Tipuri și culori de vaci în Rusia și în lume, cum arată vitele, caracteristicile raselor

Până în secolul al XVII-lea, uracii sălbatici de taur, strămoșul vitelor moderne, cutreiera stepele Eurasiei și continentul african. Animalele domestice sunt cunoscute încă din secolul al VIII-lea î.Hr. În agricultură, femelele tauri domestice sunt numite vaci. Ele servesc ca sursă principală de lapte și carne. În funcție de direcție, se disting rase de vaci lactate, de vită și mixte.

Descrierea generală a animalului

Vitele aparțin mamiferelor artiodactile din familia bovidelor.Femelele devin vaci după primul fătare și lactație. De la naștere până la maturitate se numesc juninci, iar după prima sarcină se numesc juninci.

• înălțimea la greabăn - 1,2-1,5 metri;
• greutatea la nastere - 18-45, uneori 60 de kilograme, in functie de rasa;
• greutatea corporală medie a animalelor adulte este de 750 de kilograme;
• greutate minimă - 145 kilograme, maxim - mai mult de o tonă;
• corpul este alungit, cu spatele concav sau plat;
• blana este scurtă sau lungă, culoarea este simplă, plină;
• oasele pelvine sunt groase, proeminente pe ambele părți ale cozii;
• coada este subțire, cu păr scurt, ajungând până la copite;
• capătul cozii este acoperit cu o perie lungă cu peri, pe care vaca o folosește pentru a alunga insectele;
• picioarele sunt drepte, subțiri sau musculoase, perechea din spate este larg distanțată;
• gâtul este larg;
• capul este alungit, înclinându-se spre nas;
• fruntea este lată, plată, acoperită cu păr creț, cu fruntea dreaptă sau deschisă;
• coarnele sunt scurte, lungi, drepte sau curbate în sus la capete, absente la unele rase;
• ochii sunt localizați pe părțile laterale ale capului, pupila este orizontală;
• Urechile sunt ovale, plate, catifelate la exterior și acoperite cu păr lung la interior.

Vacile vin în culorile negru, alb și gri. Animalele care sunt complet roșii se numesc roșii. Colorația tipică este pătată - semne albe pe fond închis și negre pe alb, evidențiate de blană albă pe gât, burtă, copite sau coadă.

Petele de vacă sunt o mutație genetică rezultată din domesticire. Animalele sălbatice au o singură culoare. Printre rasele domestice, o singură culoare este, de asemenea, comună, de obicei maro, cu o stea albă pe frunte.

Durata de viață a vacilor este de 20 de ani. Maturitatea sexuală apare la 10 luni. Sunt gata de împerechere la 18 luni. Sarcina durează 8-9 luni. După prima fătare, apare colostrul, cu care vițeii se hrănesc. Pentru a obține lapte, vacile sunt mulse de 2-3 ori pe zi. Perioada de alăptare durează 8-11 luni.

Clasificarea vacilor

Animalul de știință rus P. N. Kuleshov a fost cel care a propus pentru prima dată distincția vacilor după tipul de corp la începutul secolului al XX-lea. El a demonstrat că odată cu dezvoltarea crescută a unui sistem al corpului unui animal domestic, altele sunt suprimate. Cu oase și piele dezvoltate, organele interne și mușchii sunt de obicei deprimați. Dezvoltarea musculară inhibă creșterea oaselor și a părului.

Conform clasificării lui Kuleshov, există patru tipuri de vaci:

• aspru - oase puternice, mușchi, piele groasă, coarne mari, puțină grăsime;
• sensibilă - piele subțire, adunată în mici pliuri la uger și pe gât, venele și oasele ies la suprafață, dezvoltarea organelor interne predomină asupra mușchilor;
• vrac - stratul de grăsime de sub piele și de pe organele interne este supradezvoltat, ceea ce afectează negativ dezvoltarea generală;
• uscat - venele puternice, circulația sângelui și digestia bună contribuie la creșterea părului și la producția de lapte.

Cele patru tipuri principale sunt amestecate împreună. De exemplu, animalele combină trăsăturile tipurilor fragede și libere sau fragede și uscate.

Pe baza caracteristicilor externe, se disting următoarele domenii ale productivității bovinelor:

• carne - caracterizată printr-o constituție aspră și liberă, creștere rapidă a masei musculare și adipoase;
• lactate - animale cu o constituție uscată delicată, se obțin producții mari de lapte datorită digestiei unor cantități mari de alimente și circulației active a sângelui în uger;
• mixt - combină caracteristicile tipului aspru și uscat, crește rapid masa musculară și produce mult lapte.

Tipul carne-lactate prezinta defecte exterioare care reduc valoarea carnii: datorita deformarii spatelui, cantitatea de pulpa scade, iar in carne nu exista un strat gras. Vacile de vită pură produc carne marmorată cu dungi subțiri de grăsime. Vitele mixte sunt adesea crescute pentru a produce lapte. Clasificarea vacilor domestice după origine:

• rasă - crescută prin selecție selectivă;
• outbreed - animale fără semne de apartenență la o anumită rasă, animale locale;
• decorativ - cu un aspect neobișnuit, crescut pentru frumusețe.

Pe baza lungimii hainei, se disting rasele cu părul scurt și cu părul creț. Cizmele din pâslă și pâslă sunt făcute din grămadă de vite.

Rase populare de vite

De-a lungul istoriei de secole a agriculturii, au fost crescute peste trei sute de rase de vaci domestice. Au fost încrucișate animale de fermă locale, animale de tracțiune și animale străine de rasă pură. Ca urmare, s-au obținut noi soiuri cu o productivitate îmbunătățită a laptelui sau a cărnii, mai adaptate vieții în climat aspre și fără pretenții în alimentație.

Direcția lactate

Cele mai populare rase domestice sunt:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• olandeză;
• maro letonă;
• Tagil;
• stepa rosie.

O vaca produce 4500-7000 litri de lapte pe an. Rasele aborigene sunt renumite pentru producția mare de lapte:

• palsho;
• Yakut;
• Carintia;
• gri ucrainean.

Vacile aborigene sunt cele care au fost crescute din cele mai vechi timpuri în diferite țări ale lumii. Acestea includ și stepa roșie, populară în Kazahstan.Rasa mongolă a fost crescută de locuitorii Asiei Centrale medievale - Dzungars.

Rase de carne

Caracteristicile generale ale vacilor de carne:

• muscularitate;
• masivitate;
• uger mic.

Ele furnizează lapte, dar în cantități limitate, pentru urmași.

Soiuri populare de vite de carne:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• limuzină

Rasele Belgian Blue și Piemontese prezintă o creștere mare în greutate. Vacile se disting prin mușchi uriași, sculptați, care ies în evidență sub pielea lor subțire. Hipertrofia musculară s-a dezvoltat ca urmare a unei mutații genetice.

Dar carnea de vacă se dovedește a fi fragedă, fără dungi de grăsime și cu un conținut ridicat de proteine.

Dublă utilizare

Rasele mixte de vite se deosebesc de bovinele de carne și de lapte prin versatilitatea lor. Produc cantități mari de lapte și prezintă o creștere rapidă în greutate. Unul dintre indicatori poate prevala. Rase populare combinate:

• Simmental;
• Elvețian;
• Kostroma;
• Bestuzhevskaya.

Volumul de lapte produs pe an este de 3500-5000 litri. În timpul îngrășării, greutatea ajunge la 1.500 de kilograme, iar 65 la sută din carcasă este vândută. Vacile de rasa mixta produc carne marmorata fara dungi. Highlands cu părul creț sunt, de asemenea, considerate o rasă mixtă. Rasa scoțiană produce carne săracă în colesterol, bogată în fier și proteine ​​și îmbunătățește sănătatea pajiștilor.

Pielea de vițel, de bovină și de vacă este folosită în producția de îmbrăcăminte exterioară, pantofi, mănuși și articole de mercerie.

Rar și decorativ

Unele rase de bovine se remarcă nu prin productivitate, ci prin dimensiunea coarnelor, culoarea sau dimensiunea miniaturală. Principalele:

• Dexter este cea mai mică rasă din Europa, originară din Irlanda. Înălțimea nu depășește un metru din cauza picioarelor scurte;
• galloway - numit centură, deoarece corpul întunecat este traversat de o dungă albă; crescut în Scoția;
• Texas Longhorn - lungimea coarnelor lor ajunge la 1,8 metri, culoarea este roșu și alb, sunt folosite pentru călărie;
• pluș - vaci decorative crescute în statul american Iowa, vițeii pufoși arată ca niște jucării;
• Highland - vacile scoțiene cu păr lung aparțin industriei cărnii; bretonul gros protejează ochii de ploaie și zăpadă;
• Watussi - vaci roșii africane cu coarne uriașe arcuite; se referă la focalizare duală;
• White Shorthorn este o rasă de carne de vită britanică de elită, care este pe cale de dispariție.

Cea mai mică vacă din lume este zebu-ul indian sacru. La vârsta adultă, atinge dimensiunea unui vițel de fermă.

Ce rase sunt populare în Rusia

Alegerea soiurilor de vaci care sunt crescute în țara noastră se datorează ușurinței lor de îngrijire, adaptabilității la climatele temperate și nordice și productivității ridicate.

Cele mai populare rase, descrierea și orientarea lor sunt prezentate în următorul tabel:

În Rusia, lactatele și rasele mixte sunt cele mai comune. Ei mențin o productivitate ridicată chiar și cu deficiențe alimentare.

Rasele de carne necesită cantități mari de hrană suculentă pe tot parcursul anului. Deficiențele dietei au un impact negativ asupra creșterii în greutate.

Recomandări pentru selecție

Orientarea unei vaci poate fi determinată de semne externe. Producția mare de lapte este indicată de un uger mare în formă de cupă, cu vene umflate. O construcție densă, un spate drept și un uger mic sunt semne ale unei rase de carne. Atunci când alegeți o vacă de lapte, este important să luați în considerare vârsta acesteia. Se observă o productivitate ridicată de la doi până la șase ani. Pentru a verifica vârsta unei vaci, uită-te la dinții ei. De la vârsta de cinci ani, incisivii încep să se uzeze. Cu cât sunt mai uzate, cu atât vârsta animalului este mai aproape de zece ani. Vacile bătrâne au goluri vizibile între dinți.

De asemenea, contează ce fel de lactație are loc: producția de lapte crește de la a doua sau a treia și scade de la a cincea. Înainte de a cumpăra, trebuie să verificați calitatea și conținutul de grăsime al laptelui. Culoarea unei vaci nu afectează productivitatea, dar este și unul dintre criteriile de selecție.

Numele culorilor principale:

• negru;
• alb;
• maro;
• Roșu-închis;
• galben.

Rasele de vaci se disting prin culoare și construcție. De exemplu, alb Shorthorn este ușor de distins de soiul Jersey, care se caracterizează printr-o culoare roșie. Criteriile importante atunci când alegeți rasele de carne sunt grăsimea și capacitatea de îngrășare. La un animal bine hrănit pielea se întinde bine, iar stratul de grăsime se simte dedesubt, dar la un animal înfometat, nu se pliază. Animalele cu corp scurt și lat, oase subțiri și piele groasă sunt predispuse la creșterea rapidă în greutate.

Când examinați o vacă, acordați atenție caracterului acesteia. Dacă animalul este calm și este interesat de un străin, va fi ușor de îngrijit. Este greu să te apropii de o vacă neliniștită pentru a o mulge. Poate lovi periculos cu copita din spate. Un aspect bine îngrijit indică sănătatea și productivitatea ridicată a vitelor. În lipsa curățeniei regulate, producția de lapte de vacă scade.