Descrierea raselor de porci și criteriile de selecție pentru creșterea la domiciliu

Creșterea porcilor este o industrie de creștere a animalelor productivă înfloritoare. Datorită eforturilor crescătorilor, clasificatorul include peste 100 de tipuri de rase de porci cu diferite caracteristici și compoziția cărnii rezultate. Purceii sunt crescuți pentru carne, untură și piei. Separat iese în evidență industria de creștere a porcilor ornamentali. Să ne uităm la cele mai populare și interesante rase de porci domestici crescute în țara noastră.

Cum arată un porc?

Porcii domestici sunt mamifere artiodactile, reprezentanți ai subspeciei de mistreți, domesticite de oameni în urmă cu mai bine de 700 de ani. Dimensiunea medie a animalului este de 1,5 metri lungime. Există specii pitice și gigantice, specii standard, care diferă prin culoarea pielii și parametri constituționali.

Caracteristici ale aspectului porcilor:

• Botul este mare, alungit, nasul este un trunchi scurtat cu bot.
• Pielea este aspră, acoperită cu păr - peri.
• Numărul de dinți este de 44, inclusiv 4 colți.
• Picioarele sunt scurte, zvelte, cu patru degete.
• Degetul lateral al copitei este bine dezvoltat, permițând animalului să sape în pământ în căutarea hranei.
• Urechi mari.
• Coada mică, ondulată de primăvară.

Pe o notă! Mulți oameni cred că porcii se mișcă puțin și nu pot alerga; această afirmație este eronată; atunci când porcii sunt ținuți în țarcuri mari, animalele pot atinge viteze de până la 18 km/h.

Cum sunt clasificate rasele?

Speciile de porci domestici sunt clasificate în funcție de tipul de carne pe care îl produc. Care dintre ele este profitabilă pentru cultivare este determinată de fermier în funcție de caracteristicile speciei. Se disting următoarele tipuri și clasificare:

• universal;
• carne și slănină;
• grăsime de carne;
• gras.

Speciile decorative sunt foarte populare în rândul populației; animalele sunt crescute nu pentru sacrificare, ci ca animale de companie. Soiuri sălbatice de porci pot fi găsite peste tot, unele specii sunt enumerate în Cartea Roșie, de exemplu, porcul Babirussa.

Registrul speciilor domestice este actualizat periodic, datorită muncii crescătorilor, și cuprinde peste 100 de specii.

Cele mai interesante rase de carne

Să luăm în considerare rase de carne populare pentru creșterea acasă; greutatea unor astfel de animale este medie, stratul gras este mic, astfel de indivizi sunt ținuți în țarcuri și incinte, cu posibilitatea de a merge.

Duroc

Rasa de carne Duroc se bazează pe codul genetic al animalelor din Guineea care au fost aduse pe continentul american din Africa. A fost inclusă în registrul rus în 1993 și recomandată pentru cultivare în toate regiunile țării noastre.

Caracteristici și specificații:

• Randamentul de carne din carcasă este de 65%.
• Grosimea stratului sebaceu nu este mai mare de 1,8 centimetri;
• Câștigul mediu zilnic este de 800 de grame.
• Culoarea perilor este maro-rosu.
• Lungimea corpului - 1,8 metri.
• Tipul productiv este carnea.
• Picioarele sunt puternice și masive.
• Greutatea unei femele este de până la 300 de kilograme, un mistreț este de 350 de kilograme.

Dezavantajele Durocs includ fertilitatea scăzută; într-o singură naștere, femela dă naștere la cel mult 10 purcei.

Pietrain

Varietatea preferată de europeni. Carnea Pietrain produce slănină de înaltă calitate, cu dungi subțiri de grăsime. Obținut prin încrucișarea a două rase pure engleze: Yorkshire și Large White. Pietrain nu este cel mai popular soi din Rusia. Masculii sunt adesea achiziționați ca herghelii pentru a crea hibrizi cu o calitate îmbunătățită a cărnii.

Dintr-un cap Pietrain se poate obține până la 75% carne, aceasta este o cifră foarte mare. Grăsimea se acumulează în cantități mici. Greutatea medie a unui adult este de 240 de kilograme. Dacă sunt îndeplinite condițiile de creștere, câștigul mediu zilnic per purcel este de aproximativ 500 g, în timp ce animalele tinere se caracterizează printr-o imunitate puternică, iar purceii se îmbolnăvesc rar.

Aspectele negative ale rasei includ fertilitatea scăzută (există 8-9 pui la urmașii unei femele), condiții exigente de păstrare și nutriție.Pietrain nu este inclus în registrul de stat rus.

Landrace

Porci de carne populari pentru creșterea porcilor acasă. Se remarcă prin culoarea albă și prin perii moale și ușori. Greutatea medie a unui individ este de 270 de kilograme; 68% din carne poate fi obținută dintr-un singur cap.

Landrace este inclus în registrul de stat al Rusiei și este recomandat pentru reproducere în ferme private și private.

Soiul a fost crescut în Danemarca și a câștigat popularitate în Rusia la începutul secolului al XX-lea. Porcii nu sunt agresivi și sunt foarte activi, în ciuda greutății lor considerabile la vârsta adultă. Rasele locale nu sunt pretențioase în ceea ce privește hrana, sunt foarte productive și se maturizează timpuriu, creșterea zilnică medie a unui individ mic este de 730 g.

Hampshire

Porci americani din soiul de carne. Culoarea sa este unică: partea neagră a corpului este diluată cu culoare albă. Se pare că animalul a fost „lipit împreună” din mai multe jumătăți. Caracteristici de aspect: forma corpului este alungită, picioarele sunt scurte, dar puternice. Greutatea unui adult este de aproximativ 250 kg; masculii pot crește în greutate de 310 kg. Randamentul de carne - 66%, untură - 25%.

Sub rezerva condițiilor de păstrare și alimentație adecvată, creșterea medie zilnică în greutate este de 1000 g. Calitatea cărnii este excelentă, principalul dezavantaj al soiului de porc este fertilitatea scăzută.

Tamworth

Porcii din această rasă sunt potriviți pentru îngrășare și creștere în regiuni cu climă rece. În același timp, Tamworth poate fi crescut împreună cu vite și este potrivit pentru păstrarea pe pășuni.

Dezavantajul rasei este vărsarea frecventă, care necesită îngrijire specială, și perii creț.

Culoarea porcilor este maro-roscat. Rasa se caracterizează prin nașteri multiple; o scroafă poate da naștere la 11 purcei.

slănină estonă

Popular în statele baltice, Germania și Moldova, adaptat la clima majorității regiunilor rusești.Slănina estonă nu are cerințe ridicate pentru întreținere și îngrijire. Animalele tinere se îmbolnăvesc rar, au imunitate ridicată, iar femela dă naștere până la 12 purcei per fertilizare.

Carnea este de înaltă calitate, greutatea medie a unui adult este de 260 de kilograme, mistreții pot ajunge la o greutate de 330 de kilograme. Câștigul mediu zilnic este de 700 g.

burta vietnameză

Rasa asiatică de porci nu este încă înregistrată în registrul de stat rus, dar în fiecare an câștigă popularitate în creșterea acasă în rândul fermierilor autohtoni. Porcii din această rasă se disting prin parametri compacti, pubertate rapidă și imunitate ridicată. Culoare: negru cu pete marmorate. Porcii vietnamezi cu burtă de oală digeră bine alimentele vegetale; practic nu se formează un strat de grăsime subcutanată la porcii din această rasă; randamentul de carne pe cap de locuitor este de 70%.

Scroafele demonstrează o fertilitate ridicată - până la 20 de purcei într-un așternut. Câinele vietnamez cu burtă de oală are o natură lejeră; rasa poate fi crescută într-o curte comună cu vite, păsări și alte animale domestice.

Coacerea timpurie a cărnii (SM-1)

Varietate domestică de porci pentru consumul de carne. A fost crescut folosind selecția polihibridă. Se caracterizează prin maturitate timpurie mare și intensitate de creștere, creșterea medie zilnică este de 750 de grame. Femelele dau naștere la 10 purcei într-un așternut. Carnea de coacere timpurie este adaptată pentru cultivare în toată țara. Randamentul de carne pe cap este de 62%.

Soiuri grase

Principalele rase din această direcție demonstrează o fertilitate ridicată, de la 12 la 16 purcei într-un pui. Producția de carne a unor astfel de porci atunci când sunt crescute acasă este mai mică decât cea a soiului de slănină, dar soiurile de seu nu sunt mai puțin populare.

scroafele din Berkshire

O varietate pură engleză de construcție proporțională, nepretențioasă în ceea ce privește condițiile de creștere și furaj. Culoarea este neagră, pete albe sunt permise pe față, piept și picioare. Greutatea medie a unei scroafe este de 220 de kilograme, un mistreț este de 260 de kilograme. Randamentul letal de la un cap este de 85%. Grosimea stratului de untură este de 3,5 centimetri.

Rasa mare neagra

Fizicul porcilor este mare și puternic. Greutatea unui mistreț poate ajunge la 400 de kilograme. Trăsăturile distinctive ale aspectului sunt culoarea neagră și urechile căzute.

Porcii din varietatea mare neagră nu sunt pretențioși în ceea ce privește creșterea; animalele tolerează bine căldura și pot fi ținuți în condiții de pășunat liber. Femelele sunt fertile, animalele tinere iau în greutate rapid. Dezavantaj: tendinta de supraalimentare si obezitate, cadrul muscular este slab dezvoltat.

Rasa Mirgorod

Specia, crescută în Ucraina, este considerată una dintre cele mai bune rase ale rasei sebacee. Porcii din rasa Mirgorod sunt omnivori și se adaptează rapid la clima din regiunea în creștere. Carnea este de calitate medie, greutatea unei femele este de 230 de kilograme, a unui mistret de 280 de kilograme. Fertilitatea femelelor este ridicată - până la 14 purcei, câștigul mediu zilnic este de 650 de grame, instinctul matern este foarte dezvoltat.

rasa Mangalitsa

O varietate maghiară străveche. În Rusia este cultivat în Caucazul de Nord și este popular în regiunea Moscovei. Culoarea animalelor poate fi diferită; o trăsătură distinctivă este părul gros și creț.

Indivizii porcilor Mangalitsa depun grăsime devreme; deja la 8 luni grosimea grăsimii este de 6,5 centimetri. Porcii sunt adaptați la pășune. Porcii sunt omnivori, cu imunitate ridicată, dar fertilitatea rasei este slabă - 7 purcei într-un așternut.

Rase universale

Aceste specii se disting prin carne de înaltă calitate și prezența unui strat subcutanat de grăsime. În Rusia, rasele universale sunt foarte populare.

Rasa albă mare

Cea mai populară varietate de porci din Rusia. Greutatea medie a unei femele este de 250 de kilograme, iar cea a mistrețului este de 320 de kilograme. Culoarea blanii este albă, corpul este alungit, proporțional, cu șunci bine dezvoltate. Randamentul de carne - 80%. Creșterea zilnică medie a unui purcel este de 700 de grame; o femelă dă până la 11 pui într-un pui.

rasa Breitovskaya

O specie domestică de porci de rasă pură, crescută pe baza soiurilor daneze și letone. Porcii Breitov demonstrează productivitate și fertilitate ridicate. Câștigul mediu zilnic este de 750 de grame. Cadrul muscular este dezvoltat, membrele sunt puternice și puternice. Carnea este de înaltă calitate, grăsimea este densă.

rasa nordică siberiană

Primit în 1942 în regiunea Novosibirsk. Culoare - alb, cu o tentă roșiatică. Femelele nasc până la 12 pui într-o singură naștere. Câștigul mediu zilnic este de 750 de grame. Randamentul de carne - 60%. Principalul avantaj al speciei este capacitatea de adaptare la imperfecțiunile climatice din regiunile nordice. Principalele dezavantaje includ - cadru muscular subdezvoltat, calitate medie a cărnii.

Cea mai mare rasă de porci din Rusia

Cele mai mari soiuri de porci domestici populare în țara noastră includ:

• Landrace;
• porci albi letoni;
• Alb mare;
• engleză albă.

Aceste specii sunt impresionante ca greutate; mistreții mari adulți pot ajunge la o greutate de 400-450 de kilograme. Femele - 280-300 de kilograme.

Reguli de selecție

Atunci când alegeți un soi pentru cultivarea într-o curte privată, se iau în considerare următoarele proprietăți ale speciei:

• Cerințe privind clima, hrana și condițiile de viață.
• Direcția de utilizare.
• Productivitate.
• Precocitate.
• Imunitate.

Dacă aveți de gând să țineți porci într-o curte comună, alegeți rase pașnice, neagresive, dar în același timp active. Unele soiuri trebuie să fie prevăzute cu pasaj liber. Vaccinați și deparazitați animalele.