Retete delicioase de conserve de rosii in jumatati pentru iarna, cu si fara sterilizare

Ce poate fi mai plăcut când roșiile de casă, parfumate și mari se coc în propria grădină? La început, gospodinele sunt bucuroși să pregătească din ele salate, sosuri și alte delicatese. Dar mai târziu îmi vine gândul de a înjumătăți roșiile pentru iarnă. La urma urmei, devin suculente, fragede și par să se topească în gură. Astfel, plăcerea fructelor durează aproape tot anul. Te face fericit atât la o cină tradițională de familie, cât și la masa festivă.

Subtilități ale gătitului

Roșiile au coaja fragilă și o textură cărnoasă. Prin urmare, pentru a preveni transformarea conservării în piure înainte de iarnă, este necesar să țineți cont de câteva subtilități în pregătire:

1. Pentru o mai bună menținere a formei și un aspect estetic, se recomandă utilizarea soiurilor ferme de legume.
2. Marinada pentru preparate include mai multe ingrediente decât ați putea crede. Nu neglija ierburile aromate și diversele soiuri de ardei - de la ienibahar la iute.
3. De asemenea, gustul saramurii depinde foarte mult de otet. Dacă vă înlocuiți acidul obișnuit cu vin sau oțet de cidru de mere, puteți găsi cu ușurință un nou „mâncare de semnătură”.

Proprietăți utile ale roșiilor

Fructele conțin un depozit de proprietăți benefice pentru oameni:

1. Crește imunitatea.
2. Au un efect benefic asupra stării pielii.
3. Util pentru boli de inima.
4. Ajută la depresie.
5. Și, de asemenea, scapă de excesul de greutate.

Minunat! Până la mijlocul secolului trecut, roșia era considerată o boabă otrăvitoare și au încercat să nu o mănânce în Europa.

Selectarea si pregatirea produsului pentru decapare

Există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a pregăti roșii conservate suculente și frumoase pentru iarnă din jumătăți:

1. Roșiile trebuie tăiate. Pentru ca pulpa să rămână pe tăietură, dar nu și semințele. Dacă acest lucru nu funcționează, se recomandă să scapi de semințele de la suprafață pentru a păstra aspectul. Mai ales dacă roșiile sunt roz.
2. Se recomandă să așezați roșiile cu partea tăiată în jos și să nu puneți prea multă presiune asupra fructelor.
3. Pentru a găzdui mai multe roșii, le puteți compacta puțin atingând ușor fundul borcanului pe un prosop așezat pe masă.
4. Nu este necesar să înfășurați roșiile în ceva cald după răsucire; ele se pot înmuia. Pur și simplu întoarce borcanul până se răcește complet.
5. Cel mai important lucru în răsucire este marinada. El este căruia trebuie să i se acorde maximă atenție.

Cum se prepară roșiile în jumătate pentru iarnă

Există mai multe moduri deosebit de populare de a pregăti fructele pentru depozitare până la iarnă. Fiecare dintre ele este unică, dar în același timp simplă. Pentru a afla care este cel mai bun, trebuie să le încercați pe fiecare cel puțin o dată.

Rețetă clasică pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Cea mai populară rețetă de roșii este, fără îndoială, jumătățile murate care se lingă degetele. Numele se justifică pe deplin: roșiile sunt foarte gustoase, iar saramura revigorează. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. apă clocotită - 3 litri.
2. zahăr - 8 linguri.
3. Sare - 3 linguri.
4. Roșii (pline cu ele).
5. Usturoi – 1 catel.
6. Ceapa – 1 mica.
7. Frunză de dafin, mărar.
8. Oțet 9% – 1 lingură.

Primele trei produse sunt necesare pentru soluție. Trebuie doar să fierbeți lichidul și să dizolvați sarea și zahărul. Apoi, toate celelalte produse trebuie așezate pe fundul borcanului, umplute cu roșii până la gât, turnați o lingură de oțet și umpleți până la refuz cu saramură rezultată. Se lasa sa se sterilizeze 5-7 minute si se ruleaza capacul.

Fara sterilizare

Conservarea este posibilă fără sterilizare. Și deoarece roșiile conțin inițial mult acid, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă fructele sunt dulci și gazda are îndoieli, puteți adăuga mai mult acid.

Cu ceapa si unt

O rețetă simplă care combină roșiile suculente și ceapa murată crocantă.Rețeta clasică pentru un borcan de 1 litru necesită:

• roșii până la refuz;
• ceapa 1-2;
• catei de usturoi – 3;
• unt - 2 linguri;
• sare, zahăr, oțet;
• verdeață, ienibahar, cuișoare.

Mai întâi trebuie să pregătiți muratul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 sare și 2 oțet în apă clocotită, cu adăugarea unor mirodenii. Apoi, trebuie să puneți condimentele rămase în borcan. Curățați ceapa și tăiați-o în cruce și întindeți-o în straturi împreună cu roșiile. Când borcanul este umplut până la gât, trebuie să turnați 2 linguri de ulei și să-l umpleți până la refuz cu saramură. Se lasa sa stea 5-7 minute si se pastreaza.

Cu ardei iute

Roșiile feliate picante și aromate pot fi sărate cu ardei capia pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie, pe baza unui borcan de 3 litri:

1. Fructe în jumătate - până la margini.
2. Capsicum – 4 medii.
3. Catei de usturoi -
4. Ceapă albă - ½ cap.
5. Morcovi – ½.
6. Ardei gras -
7. Verdeață, dafin, ienibahar, cuișoare - cantitatea este pentru toată lumea.

Pentru marinata:

• zahăr - 150 de grame;
• sare – de trei ori mai puțină;
• oțet - un pahar incomplet.

Toate ingredientele suplimentare trebuie puse pe fund și acoperite cu roșii. Umpleți cu apă clocotită și după 5 minute turnați apa în chiuvetă. Repetați acțiunea și turnați soluția într-o cratiță, adăugați ingredientele pentru marinată, dizolvați totul și umpleți din nou borcanul cu soluția rezultată. Apoi așteptați 7 minute și rulați. Se rastoarna si se lasa la racit.

Cu muștar

Pentru a marina roșiile cu muștar, în rețeta clasică „Finger-Linkin’ Good” înlocuiți o parte din zahăr (4 linguri) cu 2 linguri de muștar. În caz contrar, închideți fără modificări. Se recomandă să adăugați muștar nu în saramură, ci direct pe fundul borcanului. Acest lucru va face gustul mai luminos și mai bogat.

Cu busuioc

Cu cât sunt mai multe ierburi aromate în conserve, cu atât preparatul finit este mai aromat. Busuiocul este regele parfumurilor naturale.

Când conservăm, ar trebui să ne amintim că ierburile adevărate anulează mirosul oricărei alte. Pentru a pregăti roșii cu busuioc aveți nevoie de:

1. Fructele sunt până la refuz.
2. Ceapa alba – 1 mic.
3. Căței de usturoi – 2-3.
4. Ulei - 1 lingura.
5. Sare, zahar, otet.
6. Verzi, ienibahar.
7. Busuioc verde și violet.

Este necesar să fierbeți lichidul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 de sare și 2 de acid. Apoi, puneți toate ingredientele într-un recipient, turnați ulei deasupra, acoperiți cu saramură, așteptați 7 minute și răsuciți. Roșiile sărate cu busuioc sunt gata.

Cu ceapa si usturoi in borcane de 1 litru

Pentru a marina corect roșiile cu ceapă și pentru a adăuga usturoi, trebuie să luați:

1. Fructele sunt până la gât.
2. Ceapă -
3. Catei de usturoi -
4. Ienibahar – 7 mazăre.
5. Mărar – 1 crenguță.
6. Ulei - 1 lingura.
7. Frunza de hrean – 0,5.
8. Laur – 1 frunză.
9. Pătrunjel.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Oțet - 1 linguriță.

Trebuie să faceți o marinadă clasică din apă, zahăr, sare și piper. Se lasa la racit. Așezați cu grijă componentele în jos, umpleți până la vârf cu roșii, turnați acidul și uleiul și umpleți cu soluția. Acoperiți cu un capac timp de 5 minute, apoi rulați.

Asigurați-vă că fierbeți capacele.

Roșii dulci înjumătățite

Dacă fructele sunt dulci, acesta este un motiv excelent pentru a le mura după o nouă rețetă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să postați:

1. Usturoi – 1 catel.
2. Ardei dulce - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Și puneți roșiile deasupra până la gât.
5. Se toarnă oțet - 25 de grame.

Apoi, umpleți totul cu marinată de la:

• 25 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 frunza de dafin;
• si 2 litri de apa.

Acoperiți conținutul recipientului cu sare, rulați capacul și lăsați să se răcească.

Fara otet

De asemenea, puteți mura roșii tăiate pe jumătate pentru iarnă fără oțet. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1. Fructele sunt pline.
2. Catei de usturoi -
3. Piper întreg - 5 mazăre.
4. Mărar – 1 crenguță.
5. Ulei - 1 lingura.
6. Frunza de hrean – 0,5.
7. Frunza de dafin -
8. Frunza de cirese sau coacaze.
9. Pătrunjelul este o crenguță.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Acid ascorbic – 1 tabletă la 0,75 litri.

Nu este nevoie de sare pentru a pregăti această rețetă. Puneți toate ingredientele într-un borcan, acoperiți totul cu roșii și puneți mărarul chiar deasupra. Pune deasupra sare, zahăr, acid și umple cu apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 7 minute și poți rula borcanul în siguranță.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Conservele sunt de obicei depozitate într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel mult un an.

În prima lună, se recomandă verificarea borcanelor pentru umflare.