TOP 16 rețete delicioase pas cu pas pentru pregătirea gustărilor de iarnă

Există multe rețete pentru gustări de iarnă. Ele diversifică meniul și ajută la decorarea oricărei mese de sărbătoare. Pentru a face felul de mâncare gustos și armonios, trebuie să respectați proporțiile specificate în instrucțiuni. Produsele pentru conservare sunt alese cu grijă, calitatea și maturitatea acestora sunt monitorizate. Pregătirea recipientului nu merită mai puțină atenție. Gustarea va fi păstrată toată iarna dacă respectați toate recomandările.

Specificul pregătirii gustărilor pentru iarnă

Chiar și cele mai originale rețete pentru conservarea iernii se bazează pe produse simple și accesibile. Aperitivele reci sunt servite cu carne, pește sau pot fi folosite pur și simplu ca fel de mâncare separată.

Pentru a conserva alimentele, trebuie să alegeți rețeta potrivită, să pregătiți ingredientele și recipientele de depozitare. Este imperativ să respectați proporțiile recomandate pentru a transmite gustul tuturor componentelor.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor

Alegerea produselor trebuie luată în serios. Trebuie să fie proaspete, cu o suprafață netedă, fără deteriorare sau semne de putrezire:

• Este mai bine să alegeți soiuri de varză de toamnă, deoarece este densă, dulce și suculentă.
• Sfecla ar trebui să aibă o culoare roșie bogată pentru a da preparatului o nuanță atractivă.
• Pentru iubitorii de preparate picante au fost pregătite rețete cu ardei iute. Pentru a spori condimentul, semințele și măruntaiele nu sunt decojite.
• Selectați roșii de mărime medie, cu coajă subțire, pulpă densă și suculentă.
• Ceapa poate fi salată sau dulce.

Perioada de valabilitate a gustării și aspectul acesteia vor depinde de recipientul corect. Pentru rețetele care implică stratificarea produselor, este mai bine să alegeți recipiente mai mari:

• Nu trebuie să existe așchii sau crăpături pe suprafața cutiilor.
• Recipientele se spală bine, de preferință cu adaos de sifon.
• Apoi vine etapa de sterilizare a conservelor.

Cele mai bune retete de preparare

Pentru a pregăti cea mai delicioasă gustare, trebuie să alegeți rețeta potrivită. Combinația mai multor componente va diversifica doar gustul și va adăuga note neobișnuite care vor fi amintite mult timp.

Felii de roșii care se lingă degetele

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți roșii mari, cu pulpă cărnoasă și densă. Aperitivul arată atractiv și apetisant. Pentru un recipient de 2 litri, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 1,3 kg;
• ceapa - 110 g;
• usturoi - 60 g;
• ulei vegetal - 65 ml;
• verdeaţă;
• ienibahar;
• frunza de dafin - 4 frunze;
• oțet - 55 ml;
• zahăr - 75 g;
• sare - 35 g.

Puteți pregăti o gustare într-o perioadă scurtă de timp:

• roșiile sunt tăiate felii;
• tăiați ceapa rondele, usturoiul felii subțiri, ardeiul fâșii;
• mărarul sau pătrunjelul se toacă mărunt;
• Pune ceapa, usturoiul și ardeiul pe fundul recipientului pregătit;
• așezați un strat de felii de roșii;
• straturile alternează, umplând întregul recipient;
• Otetul, sarea, zaharul si uleiul se dizolva in apa clocotita;
• marinada finită se toarnă în legume;
• Sterilizați recipientul timp de 22 de minute.

Salată de castraveți „Winter King”

Cel mai popular mod de a mura castraveți este salata Winter King. În varianta tradițională, nu există alte produse în afară de castraveți și ierburi. Dar puteți oricând să diversificați gustul adăugând alte componente. Pentru o gustare delicioasă veți avea nevoie de:

• castraveți - 4,6 kg;
• ceapa - 900 g;
• mărar - două ciorchini;
• oțet - 90 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 65 g;
• mazăre de ienibahar.

Pregătirea este simplă și rapidă și implică mai mulți pași:

• castraveții și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele;
• adăugați zahăr și sare în legumele tocate și lăsați-le 90 de minute;
• apoi adăugați ierburi, piper și oțet;
• masa se fierbe până când culoarea castraveților se schimbă;
• În ultima etapă, nu mai rămâne decât să puneți legumele în borcane și să le înșurubați.

Salată „Atenție la vodcă”

Aperitivul este ideal pentru orice masă. Legumele se iau în aceleași proporții:

• varză, ceapă, ardei gras, roșii, castraveți - 900 g fiecare;
• sare - 35 g;
• zahăr - 95 g;
• ulei vegetal - 220 ml;
• oțet - 190 ml.

Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a pregăti gustarea:

• toate legumele sunt tăiate în fâșii;
• turnați oțet în masa zdrobită, adăugați zahăr, sare și amestecați totul;
• pentru ca legumele să dea zeamă, se lasă 55 de minute;
• apoi aduceți la fierbere și gătiți timp de 12 minute;
• Gustarea finită se pune în recipientul pregătit.

Varza Gurian

Această nouă rețetă este perfectă pentru cei care iubesc gustările picante. Mâncarea va rămâne cu siguranță amintită pentru gustul său și va merge bine cu orice garnitură. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 3,1 kg;
• sfeclă - 1,6 kg;
• ardei iute - 3 bucăți;
• usturoi - 90 g;
• țelină - 200 g;
• oțet - 210 ml;
• ulei vegetal - 75 ml;
• sare - 80 g.

Instrucțiunile presupun efectuarea următoarelor acțiuni:

• varza se taie in bucati mari;
• sfecla este tăiată în jumătate de inele subțiri;
• usturoiul se taie felii;
• legumele feliate sunt așezate în straturi într-un recipient;
• Otetul, uleiul, sarea, piperul si zaharul se dizolva in apa clocotita;
• marinada fierbinte se toarnă în legume.

Gustarea va fi gata de mâncat după două zile.

Fasole în roșii

Există diverse opțiuni pentru a găti fasole în roșii. Pentru a executa rețeta clasică veți avea nevoie de următoarele produse:

• fasole - 2,2 kg;
• roșii - 4,2 kg;
• mazăre ienibahar;
• frunze de dafin - 6 frunze;
• sare - 85 g;
• zahăr - 115 g.

Pentru a pregăti o gustare savuroasă, trebuie să urmați pași simpli:

• fasolea se spala si se lasa in apa curata 2 ore;
• apoi fasolea se umple din nou cu apă curată, se adaugă sare și se fierbe timp de 55 de minute;
• macinati rosiile in blender, adaugati zaharul, sare, piper, foile de dafin si gatiti 35 de minute;
• fasolea fiartă se adaugă în masa de roșii și continuă să gătească timp de 12 minute;
• apoi recipientele se umplu cu gustarea rezultată și se rulează.

Varza murata

Această rețetă de varză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Următoarele componente vor fi necesare:

• varză - 2,3 kg;
• morcovi - 550 g;
• usturoi - 30 g.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• ulei vegetal - 120 ml;
• zahăr - 110 g;
• sare - 65 g;
• frunză de dafin - două frunze;
• ienibahar;
• oțet - 45 ml.

Etape de gătit:

• varza se toaca in fasii subtiri;
• morcovii pe razatoare;
• Puneți legumele în recipiente și turnați saramură.

Roșii marinate fără sterilizare

Pentru a găti roșii, trebuie să luați blaturi de morcovi. Acesta este cel care va da felului de mâncare o aromă extraordinară. Ingrediente pentru gustare:

• blaturi de morcovi - trei ramuri;
• aspirină - 1 tabletă;
• roșii - 1,6 kg.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• oțet - 35 ml.

Progresul lucrării arată astfel:

• Pune blaturile de morcovi tocate pe fundul recipientului;
• apoi vin rosiile in sine;
• legumele se toarnă cu apă fiartă de două ori și se lasă 16 minute;
• Ultima dată trebuie să sărați apa și să adăugați zahăr;
• se toarnă saramură, se toarnă oțet;
• zdrobiți o tabletă de aspirină și adăugați-o în saramură;
• efectuați cusătura.

Vinete in stil coreean

Pentru a pregăti o gustare delicioasă veți avea nevoie de:

• cele albastre - 900 kg;
• morcovi și ardei gras - 450 g fiecare;
• ceapa - 110 g;
• usturoi - 60 g;
• jumătate de ardei iute;
• sare - 40 g.

Marinada se prepară din următoarele componente:

• ulei vegetal - 85 ml;
• oțet - 45 ml;
• zahăr - 30 g;
• sare - 10 g;
• piper, coriandru, turmeric - 7 g fiecare.

Începeți să gătiți legume:

• morcovii și ardeii sunt tăiați în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, vinetele în felii;
• Încinge condimentele într-o tigaie încălzită cu ulei;
• într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, oțetul și adăugați masa încălzită cu ulei;
• legumele se toarnă cu marinada pregătită și se lasă 35 de minute;
• apoi nu mai rămâne decât să punem gustarea în borcane.

Aperitiv picant cu sfeclă roșie

Acest aperitiv poate fi servit cu orice garnitură. Ușor de preparat folosind următoarele ingrediente:

• sfeclă, roșii - 2,2 kg fiecare;
• ardei gras - 450 g;
• ardei iute - 3 păstăi;
• usturoi - 110 g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 130 ml;
• putin otet.

Pregătirea este simplă:

• sfecla este tăiată în fâșii subțiri;
• tocana sfecla într-o tigaie cu unt timp de 35 de minute;
• legumele rămase se zdrobesc într-un blender și se combină cu sfecla;
• dupa 25 de minute se adauga usturoiul tocat si se condimenteaza cu otet;
• salata fierbinte este așezată în recipiente.

Caviar de dovlecel

Gătitul caviarului de dovlecel este rapid. Produsele sunt mereu la îndemână:

• dovlecel - 2,2 kg;
• morcovi și ceapă - 1,2 kg fiecare;
• pasta de tomate - 140 g;
• zahăr - 65 g;
• sare - 35 g;
• ulei vegetal - 210 ml;
• oțet - 8 ml.

Instrucțiunile implică următorii pași:

• turnați ulei într-un recipient adânc, adăugați morcovi tăiați cubulețe;
• umpleți totul cu apă, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 11 minute;
• apoi adăugați ceapa, dovlecelul și ardeiul la morcovi;
• dupa 25 de minute adauga pasta de rosii;
• după 12 minute de fiert, adăugați oțet;
• in ultima etapa, legumele fierte se toaca cu un blender si se pun din nou la fiert;
• caviarul este gata pentru distribuție în recipiente.

Aperitiv regal de legume cu ciuperci

Un bun plus la prânz ar fi un aperitiv cu legume și ciuperci. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci - 1,9 kg;
• roșii - 900 g;
• ardei gras, morcovi - 450 g fiecare;
• zahăr - 110 g;
• sare - 55 g;
• oțet - 140 ml;
• ulei de floarea soarelui - 190 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

• ciupercile spălate și tocate în bucăți mici se fierb timp de 35 de minute;
• fierbeți restul de legume tocate timp de 32 de minute;
• adăugați sare, zahăr, unt, ciuperci la legumele înăbușite și gătiți încă 35 de minute;
• La final se adauga otet si condimente.

Aperitiv de legume în stil sârbesc

Acest aperitiv de legume este foarte popular printre gospodine. Se prepară din următoarele componente:

• ardei gras - 1,6 kg;
• usturoi - 150 g;
• sare, zahăr - 15 g fiecare;
• ulei vegetal - 85 ml;
• oțet - 38 ml;
• boabe de piper;
• busuioc.

Pregătirea este simplă:

• Se pune ardeii pe o tava de copt, se da la cuptor pentru 35 de minute, apoi se taie felii (sucul care ramane pe tava nu se arunca);
• bucăți de piper sunt așezate în recipiente, straturile sunt stropite cu busuioc și usturoi;
• se adauga zaharul, otetul, uleiul in sucul de ardei, se pune pe foc si se aduce la fierbere;
• legumele se toarnă cu marinată, după care recipientul este rulat.

Usturoi murat

Rețeta vă permite să păstrați căței de usturoi pe tot parcursul iernii. Vei avea nevoie:

• usturoi - 1,2 kg;
• umbrele de marar - 3 bucati;
• sare - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• oțet - 75 ml.

Progresul lucrării:

• usturoiul se separă în căței și se opărește cu apă clocotită;
• pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul în apă fiartă, apoi adăugați oțet;
• umbrelele de mărar sunt plasate în partea de jos a recipientului, iar apoi cățeii de usturoi înșiși;
• umpleți conținutul cu marinată și sterilizați borcanele timp de 8 minute.

Morcovi murati

Ingrediente care sunt utile pentru o gustare savuroasă:

• morcovi - 1,6 kg;
• zahăr - 85 g;
• sare - 55 g;
• oțet - 35 ml;
• scorțișoară, ienibahar, dafin, cuișoare.

Pregătiți după cum urmează:

• curățați morcovii și scufundați-i în apă clocotită cu sare timp de 6 minute;
• Pune toate condimentele preparate pe fundul recipientului;
• morcovii tăiați felii se pun deasupra condimentelor;
• sarea, zahărul și oțetul se dizolvă în apă clocotită;
• marinada finită este turnată în recipient;
• recipientele trebuie sterilizate timp de 27 de minute.

Merele înmuiate cu miere

Pentru a pregăti acest preparat clasic veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miere - 350 g;
• mere - 6,8 kg;
• sare - 160 g;
• frunze de cireș și coacăz - 210 g fiecare.

Instrucțiuni pas cu pas:

• frunzele de coacăze și cireșe se pun în fundul recipientului;
• apoi așezați un strat de mere;
• straturile sunt alternate până când recipientul este complet umplut;
• adăugați sare și miere în apa fiartă;
• turnați lichidul de miere răcit peste fructe;
• Merele vor fi gata într-o lună.

Dovlecel conservat

Rulourile de dovlecel au un gust neobișnuit și plăcut. Pentru conservare trebuie să pregătiți:

• dovlecel - 1,2 kg;
• zahăr - 110 g;
• sare - 18 g;
• verdeaţă;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• boabe de piper.

Progresul pregătirii:

• dovlecelul se taie felii si se amesteca cu patrunjel tocat marunt;
• pune apa pe foc si adauga condimente dupa fierbere;
• legumele și ierburile sunt turnate cu o parte din marinadă;
• după 35 de minute, legumele se scot din marinată și se distribuie în recipiente pregătite;
• se toarnă marinada rămasă;
• Sterilizați borcanele timp de 22 de minute.

Termeni și reguli pentru păstrarea gustărilor pentru iarnă

Dacă piesa de prelucrat este realizată conform tuturor regulilor, atunci perioada de valabilitate a acesteia crește semnificativ. În medie, conservele de legume durează 24 de luni. Locul de depozitare trebuie să fie întunecat și răcoros, cu o bună ventilație.