Toate soiurile de busuioc diferă prin culoarea frunzelor, înălțimea tufișului, aromă și gust. Fiecare tip și varietate de busuioc are cerințe diferite de îngrijire. Îl poți crește în paturi deschise, într-o seră și chiar acasă. Unele soiuri sunt destinate marinatelor și sosurilor, altele sunt adăugate în timpul pregătirii mâncărurilor calde, salatelor și supelor; puteți alege un tip potrivit pentru coacere.
Clasificare după culoare
Principalul indicator prin care se disting soiurile este culoarea.Cele mai de bază două culori ale tulpinilor și frunzelor sunt violet și verde. După ei, crescătorii au început să dezvolte soiuri de busuioc cu alte nuanțe.
Diferența dintre o plantă verde și mov nu este doar culoarea masei verzi.
Gustul delicat al frunzelor verzi le permite să fie folosite la prepararea deserturilor. Grupul violet de plante nu este potrivit în acest caz. Verdețurile de busuioc violet sunt cel mai bine adăugate la feluri de mâncare cu carne și pește, supe și marinate. Masa violet conferă alimentelor un gust insular, bogat.
Busuiocul cu frunze verzi are o aromă plăcută, subtilă, delicată. Multe soiuri sunt folosite pentru a face băuturi răcoritoare. Soiurile violet se caracterizează printr-un miros puternic, înțepător.
Verde
O plantă condimentată cu frunze verzi se caracterizează printr-o aromă deosebită, delicată și un gust delicat. Culoarea frunzelor poate fi verde închis sau deschis. Folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare.
Descrierea soiului de busuioc Verde parfumat. După însămânțare, răsadurile apar rapid și uniform. Tufișurile cresc până la 42 cm și se ramifică bine. Frunzele sunt mari, netede, de culoare verde aprins, cu o aroma placuta picanta.
Busuiocul Thai Queen are un tufiș frumos care va decora orice cabană de vară. Înălțimea tufișurilor ramificate ajunge la 50 cm înălțime. Frunzele sunt mari, alungite, de culoare verde închis. Înflorește frumos cu formarea de inflorescențe mari de flori violete. Planta înflorește până la două luni.
Busuiocul Tonus are limite medii de coacere; înflorirea începe la 74 de zile după însămânțare. Înălțimea tufișului este de până la 58 cm. Frunzele nu sunt foarte mari, de culoare verde deschis, cu gust plăcut, picant și aromă delicată.
Soiul de busuioc decorativ Basilisk poate fi cultivat atât în paturi deschise, cât și acasă. Frunzele pot fi tăiate încă de la două luni după plantare. Tulpina crește nu mai mult de 20 cm. Există multe frunze netede, toate au dimensiuni mici, de culoare verde închis, cu o aromă de cuișoare-piper.
Soiul de busuioc Caramel se caracterizează printr-o aromă puternică de fructe-caramel. Maturitatea apare după 32 de zile. Planta este foarte rezistentă la boli și dăunători, iubește umiditatea, lumina și nu se dezvoltă bine în prezența curenților. Frunzele sunt mari, suculente, de culoare verde închis. Poate fi consumat proaspăt, precum și ca adaos picant la multe feluri de mâncare.
Busuiocul Lămâia are un gust și o aromă proaspete, plăcute. Verzile încep să fie recoltate la 42 de zile după germinare. Pe un tufiș de 32 cm înălțime se formează multe frunze cu margini zimțate de culoare verde deschis și dimensiuni medii. Planta poate fi adăugată la deserturi, salate și băuturi răcoritoare.
Soiurile de busuioc cu maturare timpurie includ verdele rusesc gigant. Soiul este inclus în Registrul de stat al Federației Ruse pentru cultivare pe un teren personal. Trec două luni de la primii lăstari în masă până la maturitate. Frunzele verzi mari au o aromă plăcută, dulce, de cuișoare și o aromă delicată, condimentată. Inaltime tulpina 58 cm.
Soiul de busuioc grecesc se distinge prin dimensiunea sa compactă. Creste nu mai mult de 15 cm inaltime.Trec 60 de zile de la aparitia primilor lastari pana la maturitate. Frunzele sunt mici, de culoare verde deschis. Gustul masei verzi este dulceag cu o aromă plăcută condimentată, bogată.
violet
Frunzele de busuioc violet sunt bogate în uleiuri esențiale. Au un gust bogat și o aromă puternică.Partea supraterană a plantei își păstrează gustul în formă proaspătă și uscată. Culoarea tufișului poate fi violet închis sau deschis.
Soiul de ierburi thailandeze se distinge printr-un tufiș îngrijit, cu frunze violet închis la culoare. Marginile frunzelor netede sunt zimțate. Planta oferă preparatului o aromă condimentată cu o notă de scorțișoară. Condimentul servește ca un adaos excelent pentru murături, marinate, salate și preparate din carne.
Soiul de busuioc Opal se distinge printr-un tufiș de până la 62 cm înălțime, frunze numeroase, mari, de culoare violet închis, cu o tentă violet și o aromă de cuișoare de piper. În perioada de înflorire, apar flori roșii.
Soiul parfumat Ararat se caracterizează printr-un număr mare de frunze de dimensiuni medii, de culoare liliac închis. Limitele de coacere timpurie vă permit să tăiați verdeața după trei săptămâni. Înălțimea tufișului este de 55 cm. Planta poate fi folosită proaspătă, uscată sau adăugată la diferite feluri de mâncare.
Soiul Erevan este utilizat pe scară largă în gătit. Frunzele se disting printr-o culoare violet strălucitoare cu o tentă roșie și o aromă plăcută de ceai cu note de ienibahar. În perioada de înflorire, pe tufiș apar flori roz strălucitoare.
Înălțimea tufei de busuioc din soiul Pepper Aroma este de 57 cm.Frunzele au o culoare roșiatică-violet. Planta conține multe uleiuri esențiale, vitamine și minerale. Puteți tăia frunzele pentru consum după trei săptămâni.
Busuiocul vanilat este o plantă anuală cu tulpini puternice și frunze mari de culoare violet închis. Pliantele sunt zimțate de-a lungul marginilor. Înălțimea tufișului nu depășește 40 cm. Gustul plantei este neobișnuit, frunzele sunt chiar adăugate la feluri de mâncare cu fructe.
roșu
Busuiocul roșu este o plantă aromatică anuală, care se adaugă la marinate, salate și este uscată și adăugată la o varietate de preparate din carne și pește, precum și la sandvișuri. În funcție de soi, frunzele roșu-violet pot avea o nuanță verzuie sau violetă.
Soiuri după aromă
Există o altă clasificare a soiurilor de plante, care diferă ca aromă. Fiecare soi se caracterizează prin aroma proprie, potrivită pentru un anumit fel de mâncare culinar.
Busuiocul de lămâie are o aromă distinctivă care seamănă cu mirosul de melisa, lămâie sau camfor. Planta nu este înaltă, înălțimea tufișului este de 32 cm, frunzele sunt de dimensiuni medii, de culoare verde deschis. Datorită gustului și mirosului aromat special de lămâie, frunzele și tulpinile se adaugă la sucuri, înghețată și, de asemenea, în timpul preparării supelor și a preparatelor calde.
O specie anuală condimentată, busuiocul de cuișoare produce frunze alungite, dințate, de culoare verde deschis, cu o aromă bogată de cuișoare. Tulpina tufișului se poate întinde până la 57 cm înălțime.Planta este folosită pentru a decora o cabană de vară, iar frunzele înlocuiesc cuișoarele în marinate și sosuri.
Soiurile de cuișoare-ardei (Basilisk, Marquis, Fantaser) combină gustul și aroma cuișoarelor și a ienibaharului. Planta condimentată este adesea folosită în gătit.
Tipul de iarbă piperată se caracterizează printr-o aromă dulce de insulă. Unele ierburi din acest grup au o aromă subtilă, în timp ce altele au un miros distinct, bogat de piper. Soiurile populare includ: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Aroma de caramel este adăugată la produse de patiserie și deserturi pentru a adăuga o aromă acidulată și o aromă dulce și fructată. Soiurile de plante picante din acest grup includ: scorțișoară, caramel, aroma de vanilie, Lyubimchik, rubin roșu.
În timpul pregătirilor de iarnă, se folosesc soiuri de busuioc marinate. În cele mai multe cazuri, acestea sunt plante cu frunze verzi (basilisc, grecesc, cu frunze late). O varietate cu frunze mov, cum ar fi Cairo Ruby, poate fi potrivită. Crescătorii au dezvoltat, de asemenea, o varietate specială pentru marinate - Tempter.
Soiul de busuioc anason are o aromă puternică, parfumată. Frunzele sunt de culoare verde deschis cu o nuanță argintie, tulpinile și mugurii sunt vopsite liliac-violet. Aperitivul, Delight și Gourmand au și aromă de anason.
Varietatea de mentă-piper a plantei a inclus aroma și gustul de mentă și ienibahar. Un reprezentant binecunoscut al acestui grup de ierburi este soiul grecesc.
Busuiocul mentol este adesea adăugat la prepararea deserturilor și a băuturilor. Principalii reprezentanți ai acestui grup sunt următoarele soiuri: Velvet, Gourmet. Frunzele de culoare verde închis au o formă alungită. Au efect tonic și absorbant.
Soiurile de vanilie sunt folosite în principal la prepararea produselor de cofetărie. Se disting prin frunze cărnoase, suculente. O varietate faimoasă de busuioc picant este aroma de vanilie.
Soiuri în funcție de înălțimea plantei
Pe baza înălțimii de creștere a tulpinii tufișului, se disting soiurile de busuioc cu creștere joasă, medie și înaltă. Această caracteristică devine decisivă atunci când se alege un soi pentru cultivare. Dacă există puțin spațiu, atunci puteți alege un soi cu creștere scăzută.
Soiurile cu creștere scăzută nu ajung la mai mult de 30 cm înălțime: Bazilic, Gnome, Gourmet, Stella, Malachit, Velvet. Pot fi cultivate acasă, pe pervaz, pe tot parcursul anului.
Înălțimea medie a soiurilor de busuioc atinge 58 cm înălțime: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Soiurile înalte de ierburi condimentate ating o înălțime de 82 cm: Pearl of the Moscow Region, Ruby of Cairo, Fantaser, Crimean Violet.
Prin metoda de crestere
Busuiocul poate fi cultivat în seră, în interior și în grădină. Înainte de a alege semințele, trebuie să decideți ce aromă este de preferat. Dacă vă place un miros puternic și un gust bogat, atunci este mai bine să alegeți grupul violet de plante. Frunzele verzi au o aromă mai subtilă și mai delicată.
Busuiocul este plantat în pământ deschis sub formă de răsaduri sau semințe. Încep să planteze semințe atunci când solul se încălzește suficient. Timpul de plantare coincide cu primele zile ale lunii mai. Cele mai bune soiuri de busuioc pentru teren deschis sunt: scorțișoară, de masă, anason, lămâie, caramel.
Planta trebuie udată în mod regulat, slăbit solul și fertilizată. Când tulpina atinge 19 cm, vârful este tăiat pentru a crește masa verde. Nu este nevoie să permiteți tufișurilor să înceapă să înflorească, altfel gustul frunzelor se va pierde.
Tufele de busuioc de seră cresc mai repede și câștigă masă verde abundentă și sunt mai protejate de dăunători și boli, precum și de schimbările de temperatură a aerului.
Poate fi cultivat în seră busuioc violet, camfor, lamaie, scortisoara. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să pregătiți solul; acesta trebuie să fie afanat, ușor și fertil.
Este mai bine să setați temperatura aerului în seră la 25 de grade. Vara, trebuie să ventilați periodic camera. O dată pe săptămână, udați paturile cu generozitate. Blatul este tăiat la o înălțime de 20 cm.În perioada de creștere, puteți adăuga uree și o infuzie de gunoi de grajd de pui.
Soiuri precum Marchiz, Pitic, Lămâie, Erevan, Gvozdichny sunt potrivite pentru pervazuri și balcoane.Când creșteți condimente acasă, principalul lucru este să pregătiți corect solul pentru plantare. Este imperativ să plasați drenajul în partea de jos a recipientului.
Semințele se adâncesc cu 10 mm, distanța dintre găuri este de 6 cm.Temperatura aerului din cameră trebuie să fie de cel puțin 21 de grade, iar răsadurile trebuie să aibă acces la lumină. Se recomandă slăbirea solului la fiecare două săptămâni, umezirea solului la fiecare două zile.
După geografia cultivării
Nu există soiuri speciale de busuioc dezvoltate pentru Siberia. Cel mai bine este să alegeți soiuri de coacere timpurie, cu rezistență bună la frig. O altă caracteristică este creșterea culturii prin răsaduri. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru climatul rece din Siberia și Ural: Bazilic, Baku, Erevan, Aroma de anason, Tempter, Magician.
Cele mai bune soiuri de busuioc pentru regiunea Moscovei sunt: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Deoarece vremea în regiunea Moscovei și în centrul Rusiei este caracterizată de instabilitate, Se recomandă să crească busuioc prin răsaduri. Replantarea în teren deschis începe în jurul datei de douăzeci mai, când riscul de revenire a înghețului scade.
Soiuri perene
Genul busuioc include mai mult de 140 de specii de plante, inclusiv plante perene. Sunt cultivate ca plante de interior în ghivece de flori. Soiurile perene bine-cunoscute de busuioc includ: Rama Tulsi (busuioc cu flori fine), Evengolny, frunze de mentă.
Soiuri rare
Printre tipurile comune de ierburi puteți găsi și soiuri rare de busuioc.
Tulpinile și frunzele soiului de busuioc Lemona pot fi folosite pentru alimente în formă proaspătă sau uscată. Aparține culturilor cu coacere timpurie; tăierea verdețurilor începe după 43 de zile.Tufa crește până la 38 cm înălțime, compactă cu frunze mici alungite de culoare verde deschis și o aromă de citrice.
Soiul Rubra este la mijlocul sezonului (coacerea are loc în 43 de zile), tufișul este mic și compact. Frunzele sunt mari, de culoare roșu-violet, cu o aromă ascuțită și bogată.
Busuiocul Edwina se caracterizează printr-o tufă joasă, cu frunze de culoare verde deschis. Din momentul în care apar primii lăstari și până la maturare, trec 40 de zile, așa că planta este clasificată ca soi timpuriu. Frunzele au o aromă intens condimentată.
Colectare și depozitare
Frunzele și tulpinile de busuioc trebuie tăiate înainte de înflorire, altfel își vor pierde gustul și aroma. Dimensiunea optimă a ramurilor pentru tăiere este de 12 cm. După tăiere, tufișul formează rapid frunze noi, astfel încât să puteți recolta o nouă cultură înainte de îngheț.
Frunzele pot fi uscate pentru iarnă, dar numai la umbră, așezate într-un singur strat pe o suprafață de hârtie. Ierburile uscate își păstrează aroma și gustul. Ierburile uscate trebuie păstrate într-un recipient ermetic, ferit de lumină și umiditate. Puteți congela ierburile.
Busuiocul își păstrează toate proprietățile și gustul chiar și atunci când este murat. Masa verde a plantei este tăiată și pusă în recipiente de sticlă, stropind fiecare strat cu sare. Apoi mutați-l la frigider.
Utilizați în gătit
Busuiocul este folosit pe scară largă în gătit. Oferă preparatului un gust deosebit și o aromă minunată. In plus, imbogateste organismul cu vitamine si minerale, imbunatateste functionarea sistemului digestiv si calmeaza sistemul nervos. Busuiocul este adesea adăugat în salate. Planta condimentată se potrivește bine cu toate legumele.
Busuiocul este un bun plus pentru băuturi și diverse feluri de mâncare.Ierburi uscate și proaspete se adaugă în timpul pregătirii preparatelor din carne, pește și fructe de mare.
Pentru a pregăti ceaiul obișnuit de busuioc, va trebui să puneți ceaiul negru și o frunză mov proaspătă de plantă într-un ceainic. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se lasă la infuzat timp de 10 minute. La ceaiul finit se adaugă zahăr.
Busuiocul este adesea folosit la prepararea marinatelor. Veți avea nevoie de ramuri de busuioc și căței de usturoi. Ierburile și usturoiul se pun în borcane sterilizate pregătite. In acest moment se pregateste o marinada dintr-un litru de apa, la care se adauga sare, zahar si otet. Borcanele sunt umplute cu marinată clocotită. Ierburile picante preparate în acest fel pot fi adăugate ulterior în preparatele calde.
Concluzie
Dintre cele mai bune soiuri de busuioc, puteți alege întotdeauna soiul potrivit. Printre soiurile clasice se numără soiuri cu note plăcute de alte ierburi.
Cunoscând particularitățile plantării și îngrijirii culturii, veți putea crește cele mai bune soiuri de busuioc la casa dvs. într-o seră sau în paturi deschise, precum și în interior, pe un pervaz.
