TOP 40 cele mai bune rețete DIY de deserturi de Revelion pentru 2019 acasă

Deserturile completează întotdeauna o sărbătoare festivă. Mulți oameni nu mai au energie pentru ei, iar fanii înfocați de dulciuri așteaptă acest moment pe tot parcursul vacanței. Deserturile de pe masa de Anul Nou ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și decorate festiv. Nu trebuie să uităm de amanta anului 2019 - Porcul Galben, iubește abundența și varietatea. Ar trebui să existe o mulțime de feluri de mâncare, așa că trebuie să vă gândiți ce deserturi vor decora masa și se vor completa reciproc.

Selecții de deserturi pentru Anul Nou 2019

Când creați un meniu pentru Anul Nou, trebuie să alegeți deserturile potrivite pentru a vă mulțumi și a surprinde pe cei dragi și oaspeții. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta în alegerea rețetelor:

1. Tortul este un decor obligatoriu pentru masa de Anul Nou. Este mai bine să-l gătești singur. Vă puteți demonstra abilitățile culinare și designul original.
2. Oaspeții se bucură de servirea individuală a alimentelor. Merită să faceți mousse, înghețată sau altceva în boluri. Merită să faceți acest lucru dacă compania nu este prea mare.
3. Fursecurile mici, dulciurile și prăjiturile care pot fi luate în porții mici sunt de obicei solicitate în rândul oaspeților.
4. Este necesar să se ofere un desert ușor - din fructe, jeleu de fructe de pădure. Acest lucru va fi apreciat de cei care urmăresc caloriile. Este necesar să se facă butași din fructe.
5. Dacă printre invitați va fi un grup de copii, trebuie să pregătiți mai multe dulciuri.

Nu ar trebui să alegeți mai multe rețete foarte complexe care necesită mult timp pentru pregătire și abilități culinare ridicate. La urma urmei, va trebui să pregătiți multe alte feluri de mâncare.

Deserturile vor fi necesare dimineața, așa că trebuie pregătite și decorate în avans - nu veți avea energie să le terminați.

Va oferim o selectie de deserturi diverse, dintre care puteti alege simple, originale, cochete, sanatoase, familiare, pentru adulti si copii.

Tort Oreo

Un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ciocolată. Noi vom avea nevoie:

• cacao - 70 de grame;
• făină - un pahar;
• unt - 180 de grame;
• ouă – 3;
• apă caldă – 120 mililitri;
• chefir - 120 mililitri;
• zahăr – 2/3 cană;
• sifon - ½ linguriță.

Coacem prajiturile. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte peste cacao și amestecați bine. Turnați chefir într-un castron. Se bate untul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga ouale pe rand, batand dupa fiecare, si o lingura de ulei vegetal. Adăugați cacao și unt cu ouă la chefir. Amesteca bine.

Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu în amestec în porturi mici, amestecând bine. Împărțiți în două porții și coaceți prăjiturile (160°, 30 minute). Răciți prăjiturile și tăiați-le în jumătate.

Pentru a unge prăjiturile:

• unt - 200-250 de grame;
• zahăr pudră - 150 de grame;
• cremă de brânză moale – 600 de grame.

Bateți untul cu pudra și vanilie, adăugați brânză caldă. Se răcește puțin, se despart într-o pungă de patiserie. Se ung prajiturile si se decoreaza blatul cu crema dintr-o punga de patiserie. Acoperiți cu fursecuri Oreo, dacă doriți.

Desertul „Regina toamnei”

Dovleacul este numit regina toamnei. Vom pregăti un desert pe baza lui. Mai întâi coaceți crusta:

• pulpa de dovleac - 400 de grame;
• zahăr - sticlă;
• făină – 2 căni;
• amidon - ½ cană;
• gălbenuș crud – 2;
• vanilină, sifon, sare.

Trei dovleci mari, combinați cu zahăr, sare și vanilină. Se lasă până când apare sucul (30 minute). Se adauga ouale, 2-3 linguri de ulei vegetal. Combinați amidonul cu făina și amestecați în amestecul de dovleac. Consistența aluatului este lichidă, ca clătitele. Coaceți pe o foaie mare de copt timp de 30 de minute. Scoateți și răciți.

Pentru sufleu:

• dovleac - 200 de grame;
• agar-agar – 1,5 lingurițe;
• zahăr - sticlă;
• albus de ou - 1;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă – 4 linguri.

Tăiați dovleacul și înmoaie-l la cuptorul cu microunde. Agar-agar cu zahăr și apă sunt încă în picioare și așteaptă dizolvarea. În acest moment, tăiați tortul în bucăți. Triunghiurile, diamantele sunt potrivite, puteți folosi forme pentru biscuiți. Aduceți zahărul dizolvat și agar-agar-ul la fierbere și încălziți timp de aproximativ 7 minute până când este transparent cu o ușoară nuanță galbenă.

Bateți dovleacul de la cuptorul cu microunde într-un blender, adăugând acid citric și zahăr pudră. Adăugați proteina și bateți în continuare. Se toarnă siropul fierbinte în jet subțire, se mărește viteza și se bate încă 5 minute. Lăsați amestecul să stea 5-7 minute, adăugați o jumătate de lingură de praf de copt și continuați să amestecați (alte 5 minute).

Mai luăm o pauză de cinci minute, batem timp de 5 minute până când masa devine albă, densă și aerisită. Puneți sufleul într-o pungă și treceți pe marginile prăjiturii. Puneți fructele de pădure proaspete în centru și faceți un al doilea strat de sufleu. Răciți desertul la frigider. Pregătirea glazurei. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de zahăr, unt, cacao. Turnați 4 linguri din sucul preferat. Pune la cuptorul cu microunde pentru un minut. Turnați într-o pungă de patiserie și faceți linii frumoase pe prăjituri.

Batoane Bounty de casă

Pregătim un delicios de casă pe care toată lumea îl iubește.Combinați fulgii de nucă de cocos (300 de grame) cu o cutie de lapte condensat bun. Se amestecă până se omogenizează. O intindem intr-un strat de 1-1,5 centimetri pe hartie asezata in forma dreptunghiulara, o compactam si o dam la frigider.

Topiți 300 de grame de ciocolată și temperați-o. Tăiați amestecul de nucă de cocos în bucăți de dimensiuni egale pentru batoane. Se scufundă în ciocolată, se întinde pe hârtie și se răcește.

Fursecuri cu parmezan

Pregătim fursecuri simple și delicioase cu aromă de brânză. Pentru preparare:

• făină, parmezan - 150 grame fiecare;
• gălbenuș de ou crud;
• unt ras rece – 125 grame;
• ardei cayenne, susan.

Se amestecă făina, parmezanul ras fin, sare, piper, untul până se sfărâmiciază. Adăugați gălbenușul, amestecați rapid, nu este nevoie să frământați. Misto. Se întinde într-un strat (5-7 milimetri). Se presara gros cu seminte de susan. Tăiați în bucăți sau cu o matriță. Se coace 25-30 de minute.

Tort cu miere „Nobil”

Pregatim un tort cunoscut si indragit in varianta festiva. Pentru prajituri:

• făină - 3 căni;
• unt - 40 de grame;
• zahăr - 0,5 căni;
• miere - 4 linguri;
• ouă – 3;
• coniac - 4 linguri;
• coaja de lamaie, sifon, vanilină, sare.

Într-o cratiță, amestecați mierea, zahărul, sarea, untul, adăugați 2 linguri de apă. Se încălzește la foc, amestecând ușor la viteză mică. Adăugați ouăle, bătute cu sare, în masa caldă, turnați coniac. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu, continuând să amestecați. Spuma se ridică puternic.

Se ia de pe foc, se adauga faina, vanilina, coaja. Frământați aluatul vâscos. Așezați-l pe o placă presărată și împărțiți-l în 7 părți. Încercăm să nu adăugăm făină în plus, principalul lucru este că ar trebui să se rostogolească. Întindeți prăjiturile unul câte unul în aceeași formă și coaceți timp de 5-7 minute la 160°.

Prepararea cremei:

• smântână groasă și grasă – 600-700 grame;
• nuci – 2 căni;
• zahăr - sticlă;
• miere, coniac - 2 linguri fiecare.

Transformăm nucile în firimituri mici. Bateți smântâna cu zahăr, adăugați miere, coniac, suc de lămâie, vanilină, nuci. Punem prajitura in strat gros fara sa presam straturile de tort. Decorați cu resturi de tort.

Tort Chucky

Se crede că tortul ar trebui să provoace groază (rețeta s-a născut de Halloween), dar tuturor le va plăcea.

Pentru prajituri:

• ouă – 3;
• ambele tipuri de ulei – 100 de grame;
• chefir – 0,6 litri;
• făină - 350 grame;
• cacao - 125 grame;
• zahăr - 1,5 căni;
• praf de copt.

Bateți zahărul cu ouăle, combinați cu untul și chefirul, continuând să bateți. Adăugați ingrediente uscate, frământați aluatul. Coaceți 3 prăjituri la 150° timp de 15-20 de minute. Se răcește, se înfășoară și se lasă să stea câteva ore.

Pentru crema:

• gelatină - 10 grame;
• zahăr - 20 de grame;
• gălbenuş;
• ciocolată albă - 100 de grame;
• smântână (30%) – 0,4 litri.

Înmuiați gelatina din frunze. Se fierbe smântâna (120 mililitri), se toarnă gălbenușul bătut și zahărul. Transferați pe o baie de apă și fierbeți până se îngroașă. Se adauga ciocolata, vanilia, gelatina. Se răcește, se bat cu un blender. Aduceți crema rămasă la o spumă cu un blender și combinați ambele mase.

Combină straturile de tort într-o prăjitură, acoperind cu smântână.

Prepararea bezei:

• proteine ​​– 2;
• zahăr - 180 de grame;
• apă – 45 mililitri;
• acid citric, colorant.

Adăugați zahăr și colorant în apă fierbinte și fierbeți. Albusurile se bat cu sare pana devine spuma, se adauga acid citric. Turnați siropul de zahăr în timp ce continuați să bateți.

Acoperiți tortul cu bezea pentru a crea pene sau terry (în funcție de cum îl vedeți). Teribilul tort Chucky este gata.

Prajitura de ciocolata "Tenerina"

Pentru a coace un tort italian cu aromă de ciocolată, avem nevoie de:

• ciocolată neagră - 200 de grame;
• zahăr pudră - 90 de grame;
• făină - 60 de grame;
• ricotta - 100 de grame;
• ouă – 3;
• unt - 50 de grame;
• lapte – 2 linguri.

Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă. Bate albusurile cu pudra pana devine spuma. Se amestecă cu grijă gălbenușurile în ciocolată. Se bate ricotta cu laptele. Combinați-o cu amestecul de ciocolată, făină, amestecați. Combinați cu grijă cu albușurile.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se unge partile laterale. Se coace la 180° timp de 15-20 de minute. O plăcintă italiană ar trebui să aibă un centru lichid. Se presară cu pudră.

tort de sclav

Principala dificultate în realizarea unui tort este asamblarea corectă a acestuia și formarea unui aspect complex. Pentru test:

• făină - 180 de grame;
• unt - 20 de grame;
• ouă – 2;
• apă - o lingură;
• zahăr – 2 linguri.

Se amestecă ingredientele și se frământă timp de 5-8 minute. Dați la frigider pentru o oră. Pentru umplere:

• migdale - 400 de grame;
• ou;
• zahăr pudră - un pahar;
• coaja de lamaie - 2 linguri;
• lichior – 50 mililitri.

Se macină nucile până la firimituri foarte fine și se amestecă cu restul ingredientelor. Împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți unul pe un covoraș de silicon până la o dimensiune de 30 de centimetri. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați o spirală de 6-7 centimetri lățime. Întinde spirala astfel încât să existe un spațiu de 2 centimetri între ture. Transferați piesa de prelucrat pe o tavă de copt.

Întindeți cu grijă umplutura, lăsând marginile libere. Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire și tăiați fâșii de 3 centimetri lățime. Faceți părțile laterale ale plăcintei împăturind aluatul în pliuri ca un volan. Coaceți la 120°, aproximativ 35 de minute. Scoateți cu mare grijă - tortul este fragil și se rupe ușor.

Tort „Lemonchiki”

Prajituri galbene cu aroma de lamaie.

Pentru test:

• făină – 0,5 kilograme;
• unt, zahăr - 100 de grame fiecare;
• lapte - 150 mililitri;
• gălbenușuri – 2;
• praf de copt;
• coaja de lamaie.

Se macină zahărul cu unt și gălbenușurile cu o furculiță, se combină cu alte ingrediente. Frământați rapid aluatul și puneți-l la frigider pentru o oră.

Pentru umplere:

• proteine ​​– 2;
• coaja de lamaie;
• migdale - un pahar.

Tăiați nucile și amestecați totul. Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu diametrul de 7-8 centimetri. Umpleți și sigilați, la modelare, dați forma unei lămâi. Se coace la 160° timp de 20-25 de minute. Turnați laptele într-o farfurie, adăugați puțin colorant galben. Înmuiați prăjiturile și rulați în zahăr.

Sfat: nu tăiați tortul în bucăți mari - cea mai mare parte va rămâne pe farfurii.

Rahat

Pregătim celebrul dulce oriental, adăugând fistic pentru un gust festiv. Fierbeți 1,5 căni de apă într-o cratiță, adăugați 300 de grame de zahăr și 50 de grame de amidon. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Cand devine greu de amestecat, adauga un praf de acid citric.

Pe fundul tigaii se pune fistic tocat. Se presară cu zahăr pudră. Se toarnă amestecul, se nivelează cu o spatulă și se ține la rece până se întărește. Scoateți și tăiați, stropiți din nou cu pudră.

Desert cu lămâie „Regina zăpezii”

Pregătim desertul în porții individuale în căni sau boluri. Ingrediente:

• lămâie, ou - câte 2;
• zahăr - 150 de grame;
• unt - 30 de grame;
• smântână - dintr-o sticlă.

Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul. Adăugați zahăr și ouă la ele. Se amestecă și se fierbe într-o cratiță până se îngroașă. Adăugați untul, răciți și bateți. Se toarnă jumătate din volum în pahare pregătite. Misto. Inainte de servire se adauga smantana, se orneaza cu fructe de padure si ciocolata rasa.

Desertul de Anul Nou "Cocoș"

Un desert usor placut cu decor de Anul Nou. Bateți un pahar de lapte rece, un pahar de zahăr și 4 linguri de amidon.

Se mai fierbe un pahar de lapte, adaugand coaja de mandarina si o lingurita de nucsoara. Scoateți coaja și turnați laptele rece, zahărul și amidonul în laptele clocotit. Se tine pe foc pana se ingroasa, se adauga 100 de grame de unt, se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarnă într-o vază și se răcește. Decorați blatul folosind un șablon în formă de cocoș cu cacao sau ciocolată rasă.

Casă de prăjituri

Un desert foarte gustos, care este convenabil de preparat pentru cei care nu sunt prietenoși cu cuptorul. Trebuie să cumpărați prăjituri dreptunghiulare bune (15 bucăți).

Umplere:

• brânză de vaci - 500 de grame;
• unt - 150 de grame;
• zahăr pudră – 4 linguri;
• vanilină.

Se prepară glazura din unt (200 grame), cacao (4 linguri), pudră (2 linguri). Se macină bine până la un amestec omogen. Îl întindem pe folie (salvați câteva pentru a umple găurile), după ce am estimat mai întâi dimensiunea casei.

Așezați 3 pe 5 fursecuri. Pentru umplutură, măcinați și amestecați ingredientele. Brânza de vaci poate fi trecută printr-o sită. Puneți umplutura pe fursecuri (pe rândul din mijloc) în formă de triunghi. Ridicăm marginile cu folie, transformând-o într-o colibă. Acoperim defectele cu glazura rămasă - și trecem la rece.

Sferă de ciocolată

Pentru a pregăti desertul aveți nevoie de o formă specială. Produse necesare:

• ciocolată - 350 de grame;
• picături de ciocolată - un pahar;
• zahăr, lapte condensat - un pahar;
• unt - 4 linguri;
• nuci – 0,5 căni;
• zahăr brun – 1,5 căni;
• smântână – 1,5 căni;
• proteine ​​- 2.

Topiți ciocolata și pregătiți emisferele în forme.Pentru mousse – se topesc picăturile, se adaugă albușurile spumă spumă, se bate smântâna (0,5 cană) și se adaugă în mousse. Se pune la frigider. Pentru pralină – amestecați zahărul, laptele condensat, smântâna (0,5 cană), fierbeți timp de 5 minute. Adăugați nuci tocate.

Pentru caramel – prăjiți 3 linguri de zahăr până se rumenește. Adăugați untul și smântâna rămasă. Umpleți sferele cu mousse. Turnați pralina într-o farfurie, aranjați sferele, turnați caramel peste ea.

Prajituri de Anul Nou "Petushki"

Principalul lucru în rețetă este decorarea frumoasă a cocoșilor. Este important să arăți talentul artistic aici. Gatesc prajituri:

• unt - 100 de grame;
• ouă – 1;
• făină - 1,5 căni;
• zahăr - 150-180 grame;
• amidon - 2 linguri;
• coloranți, zahăr pudră, sifon.

Pentru aluat, amestecați untul ras, gălbenușul de ou, zahărul, făina, sifonul. Se framanta rapid si se pune la frigider. Îl scoatem, îl întindem, tăiem figurile de cocoși folosind un șablon sau o matriță. Se coace 15 minute la 150°.

Pentru glazură, combinați albușurile, zahărul pudră (0,5 căni), acidul citric și bateți până se îngroașă. Adăugați amidon. Împărțiți în boluri separate, adăugați coloranți de diferite culori și vopsiți cocoșii.

Inghetata alcoolica

Pentru a face înghețată cu fructe de pădure pentru adulți, veți avea nevoie de:

• rom - 100 mililitri;
• fructe de pădure (amestec) – 200 de grame;
• zahăr - 80 de grame;
• lichior de mentă - 10 mililitri;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Amesteca fructele de padure intr-un blender pana se omogenizeaza. Adăugați toate ingredientele și amestecați. Se toarnă în forme și se congelează.

Parfait de mango

Un desert răcoritor plăcut – luminos și frumos. Veți avea nevoie de ochelari confortabili, puțin adânci. Curățați și tăiați mango (2 bucăți). Se macină cu un blender. Asezati un strat in cani (0,7 centimetri), cu acelasi strat de iaurt deasupra.Repetați până sus. Veți avea nevoie de 300-400 de mililitri de iaurt.

Budinca de afine

Pregătim un desert ușor care vă va împrospăta plăcut după un festin copios.

Produse:

• iaurt - 100 mililitri;
• brânză de vaci - 300 de grame;
• afine - 200 de grame;
• amidon - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• ouă - 2.

Puneti toate ingredientele intr-un bol si bateti bine, adaugati amidonul la sfarsit si porniti din nou mixerul pentru scurt timp. Se toarnă în formă și se coace la 160° timp de 35-45 de minute. Se decorează cu frișcă și pudră.

Pare in ciocolata

Principala dificultate este alegerea perei potrivite. Ar trebui să fie moale, dar să nu curgă suc. Conferința de coacere moderată este bună. Curățați, tăiați în jumătate. Veți avea nevoie de 4-5 bucăți.

Topiți 300 de grame de ciocolată, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Înmuiați bucățile de pere în amestecul cald, ținându-le pe un băț și așezați-le pe o farfurie. Misto. Se decoreaza cu frisca alba sau frisca.

Inghetata cu iaurt

Un desert ușor minunat pentru cei care își urmăresc silueta. Tăiați 2 banane felii și lăsați la congelator câteva ore. Se pune intr-un bol de blender, se toarna 300 de mililitri de iaurt, o lingura de miere, se adauga vanilia si se bate bine.

Răciți la congelator timp de o oră, amestecând pentru a sparge gheața. Mai dați la frigider câteva ore și desertul este gata.

Înghețată „ceai de vanilie”

Pentru a pregăti acest desert rece veți avea nevoie de:

• lapte și smântână - 450 mililitri fiecare;
• zahăr pudră - puțin mai puțin decât un pahar;
• extract de vanilie - lingurita;
• ceai bun – 6 plicuri;
• gălbenușuri – 4.

Se fierbe laptele cu smântână, se pune în plicuri de ceai, se acoperă timp de 30 de minute. Scoateți pungile și încălziți din nou. Bateți praful și gălbenușurile, turnați lichidul de lapte în ele, amestecând continuu.Se pune pe foc si se tine pana se ingroasa. Adăugați vanilie. Se lasa la racit 3 ore. Umpleți un aparat de înghețată cu amestecul și gătiți conform instrucțiunilor. Când ați terminat, puneți la congelator.

Mousse de afine

Pentru un desert ușor veți avea nevoie de:

• merișor - sticlă;
• zahăr - 6-8 linguri;
• gris – 5 linguri;
• apă – 0,4 litri.

Se toarnă fructele de pădure în 100 de mililitri de apă și se fierb timp de 2 minute. Strecurați merișoarele pe o sită și măcinați boabele până la omogenizare. Se toarnă apa rămasă în prăjitură, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați cu grijă grisul și fierbeți terciul în bulionul de fructe de pădure (ar trebui să fie foarte gros). Se răcește și se bate bine până când volumul crește și se luminează (10 minute la viteză mare). Se aseaza in boluri si se decoreaza cu merisoare si menta.

Jeleu de piersici din conserva

Desert aromat delicat pentru iubitorii de piersici. Pentru un borcan (400 de grame) de piersici conservate - gelatina (4 linguri), apa (pahar), zahar (3 linguri). Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle și se încălzește cu zahăr până se dizolvă. Piersicile se taie felii si se pun in forme. Combinați compotul cu gelatina răcită și adăugați apă fiartă la 400 de mililitri. Se toarnă fructele în forme și se răcesc.

Inghetata de portocale

Acest desert natural delicios este convenabil pentru că poate fi pregătit în avans, iar la momentul potrivit pur și simplu așezat în boluri și decorat. Pentru 150 de grame de pulpă de portocale decojită și tocată, veți avea nevoie de 50 de mililitri de suc de portocale și 150 de mililitri de smântână. Bateți totul bine cu un blender până la omogenizare. Daca portocala este acra, adauga zahar. Transferați într-un recipient convenabil. Înghețata va trebui să fie amestecată pentru a preveni formarea gheții.

Fondant de ciocolată

Iubitorii de ciocolată vor aprecia un cupcake delicios cu conținut lichid în interior.

Necesar:

• unt - 50 de grame;
• făină - 3 linguri cu blat;
• zahăr - 50 de grame;
• ciocolată - 100 de grame;
• ouă - 3.

Topiți ciocolata și untul într-un castron comun. Aduceți ouăle și zahărul cu un mixer până la o spumă pufoasă, adăugați făina. Combinați amestecul de ciocolată caldă cu aluatul. Ungeți formele de brioșe cu unt și turnați amestecul în ele până să umple 2/3 din volum. Se da la cuptorul incins (180°) pentru 7-9 minute. Crusta trebuie să fie gata, dar interiorul trebuie să rămână lichid. Se presară cu zahăr pudră.

Prajitura "furnicar"

Pregătim de Anul Nou o delicatesă preferată pentru copii:

• făină - 350 grame;
• ouă – 1;
• zahăr, smântână - câte 4 linguri;
• unt, nuci - 150 de grame fiecare;
• lapte condensat.

Se amestecă ingredientele pentru aluat: se bat ouăle cu zahărul, se adaugă smântână, untul, făina. Tăiați aluatul finit în bucăți și puneți-l la congelator. Luați o bucată pe rând și frecați-o pe o foaie de copt, coaceți timp de 7-10 minute.

Tăiați nucile bucăți, amestecați cu pesmet copt și laptele condensat. Adăugați ulei dacă este necesar. Formați bile, presărați cu nuci sau ciocolată rasă.

Sfat: Puteți servi fructe și brânză feliate cu deserturi.

Desert cu portocale

Pregătim desertul în cupe de portocale. Pentru a face acest lucru, extrageți cu grijă pulpa din 4 portocale. Tăiați-le în jumătate și scoateți conținutul cu o lingură sau un cuțit. Se macină pulpa cu un blender până se omogenizează.

Pune 40 de grame de unt și 2 linguri de făină într-o cratiță. Se amestecă bine și se toarnă amestecul de portocale. Adăugați 9 linguri de zahăr, amestecând continuu și aduceți la fierbere.

Se pune amestecul răcit în căni portocalii și se răcește.Decorați blatul cu frișcă, fructe de pădure sau ciocolată.

Tort „Ruinele Contelui”

Pregătim o prăjitură care amintește de ruinele unui vechi castel.

Aluat:

• ouă – 3;
• făină - un pahar;
• smântână - 200 de grame;
• zahăr - 180 de grame;
• sifon, cacao.

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați smântână, făină, sifon. Selectați 1/3 parte și coaceți tortul (15 minute). Adăugați 2 linguri de cacao în porția rămasă și coaceți. Pentru crema se bate jumatate de litru de smantana cu 200 de grame de zahar pudra.

Se aseaza stratul alb de tort si se unge cu crema. Tăiați prăjitura închisă la culoare în cuburi, scufundați-le în cremă și întindeți-le în straturi dense, dând forma de ruine. Puteți topi ciocolata și o turnați peste tortul finit pentru frumusețe și gust.

Sfat: înainte de a servi deserturile, ar trebui să curățați masa de toate ustensilele, cu excepția ceaiului, paharelor de vin și paharelor cu suc.

Sufleu de caș și fructe de pădure cu smântână

Un desert ușor, cu un indiciu picant de fructe de pădure preferate.

Compus:

• lapte, brânză de vaci - 200 de grame fiecare;
• smântână - 3 linguri;
• fructe de pădure - un pahar;
• zahăr după gust;
• gelatină - 10 grame.

Se dizolvă gelatina în lapte și se încălzește la foc. Bateți bine smântâna cu brânză de vaci, adăugând zahăr sau miere. Se toarnă amestecul de gelatină răcit și se amestecă. Adăugați fructe de pădure. Puneți în boluri sau într-o vază obișnuită, decorați cu fructe de pădure și răciți.

Sufleu dietetic de caș și iaurt

Necesar:

• brânză de vaci delicioasă – 250 de grame;
• iaurt natural – 250 mililitri;
• gelatină - 2 linguri;
• suc de căpșuni - un pahar;
• putin zahar.

Preparam gelatina dupa reteta de pe punga. Se amestecă toate ingredientele, amestecând ușor, se gustă și se adaugă zahăr după gust. Se aseaza in forme si se lasa sa se intareasca. Se ornează cu căpșuni și mentă.

Panna cotta de ciocolata cu crema

Pentru a pregăti desertul vom lua:

• smântână – 350 mililitri;
• ciocolată - 100 de grame;
• gelatină - 8 grame;
• zahăr - opțional;
• coaja uscata de portocala.

Dizolvați gelatina în apă conform instrucțiunilor. Se pune crema pe foc, se adauga coaja si ciocolata sparta. Nu o încălzim mult timp, ciocolata trebuie doar să se disperseze. Se adauga gelatina gata preparata si se incalzeste putin. Se pune în forme și se răcește. Decorați cu pete luminoase de fructe de pădure.

Tiramisu cu capsuni cu fursecuri

Pregătim desert din fursecuri savoiardi gata făcute sau din orice prăjituri care vă plac cel mai mult.

Pentru crema luam:

• mascarpone, smântână groasă – 250 grame fiecare;
• gălbenușuri – 5;
• savoiardi – 250 de grame;
• zahăr pudră - 100 de grame.

Se amestecă gălbenușurile cu zahăr pudră și se încălzește într-o baie de apă. Amestecul ar trebui să se îngroașe. Se răcește și se bate timp de 5 minute. Se adauga mascarpone si se bate cateva secunde la viteza mica. Cu ajutorul unui mixer, transformați crema într-o masă groasă, combinați cu mascarpone și gălbenușuri.

Pentru a prepara siropul de căpșuni, se toacă fructele de pădure (250 de grame) și se fierb până se dizolvă zahărul (3 linguri). În formă de sticlă, faceți primul strat de cremă. Înmuiați fursecurile în siropul de căpșuni și puneți-le în rânduri dese deasupra cremei. Se acopera cu crema. Întindem și al doilea strat.

Acoperiți cu folie sau folie și puneți la rece. Tăiați și îndepărtați cu grijă - desertul este delicat. Acoperiți cu căpșuni și ciocolată.

Popsicle cu banane acoperite cu ciocolată

Iubitorii de banane vor aprecia desertul. Trebuie decojite (3 bucăți), tăiate în jumătate, introduceți un băț de lemn și lăsați la congelator timp de un sfert de oră. În acest moment, topește ciocolata (100 de grame), adăugând o lingură de unt. Înmuiați bananele în ciocolată, apoi în topping de cofetărie, cacao sau nuci rase. Misto.

Prajitura cu crema de portocale cu ciocolata

Această capodopera culinară nu este coaptă, ci gătită pe aragaz. Veți avea nevoie de două feluri de mâncare, una trebuie introdusă în cealaltă. Turnați apă în cel mai mare și aluați în cel mai mic. Deci, pentru aluatul choux:

• lapte - 1,5 căni;
• zahăr, făină - 200 de grame fiecare;
• unt - 150 de grame;
• ouă – 3;
• sifon;
• coaja de portocala rasa - 1;
• cacao, ciocolată neagră - 50 de grame fiecare.

Bateți untul și zahărul până devine spumos. Adaugam ciocolata topita in cuptorul cu microunde si coaja. Bate. Se toarnă laptele și se bate ouăle. Cerneți bine ingredientele uscate, adăugați la amestec, frământați până se omogenizează.

Se unge o tigaie mică cu ulei, se întinde aluatul și se acoperă cu folie. Se pune intr-o cratita cu apa. Apa trebuie să fiarbă la foc mediu, adăugând mai mult dacă este necesar. Timp de gătire - 90 de minute.

Scoatem piesa de prelucrat din matriță; se va micșora în fața ochilor noștri. Prepararea glazurei:

• zahăr, cacao - câte 3 linguri;
• smântână - 2 linguri;
• unt - 50 de grame.

Se amestecă totul și se fierbe timp de 3 minute. Se raceste putin si se toarna peste prajitura. Decorați tortul răcit cu felii de portocale și bucăți de ciocolată.

"Brigadeiro" (dulciuri din lapte condensat)

Pentru o cutie de lapte condensat veți avea nevoie de 20 de grame de pudră de cacao, 50 de grame de unt, vanilină. Încinge ingredientele într-o cratiță până se îngroașă (8-10 minute). Masa ar trebui să se îndepărteze de pereți și să devină plastică. Transferați într-un bol rece și lăsați să se răcească. Rulați în bile rotunde, rulați în ciocolată rasă, nucă de cocos, cacao. Se răcește sau se servește cald.

Crema cu lapte

Crema preparată cu lapte completează perfect prăjiturile și produsele de patiserie, le înmoaie ușor fără a face aluatul să devină umed.

Pentru crema clasică veți avea nevoie de:

• lapte – 0,5 litri;
• zahăr - 200 de grame;
• făină - 40 de grame;
• ouă - 4.

Măcinați ouăle cu zahăr într-o cratiță. Adaugati faina si vanilina si macinati pana se omogenizeaza. Se diluează cu lapte rece. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă. Dacă amestecul este apos, mai fierbeți-l puțin. Crema dupa reteta engleza este gata.

În tradițiile rusești, adăugați unt (50-150 de grame) în cremă, acest lucru îmbunătățește gustul și face consistența mai delicată.

"Raffaello" de casă

Pentru a pregăti dulciuri, luați:

• prajituri vafe – 3-4;
• unt - 50 de grame;
• ciocolată albă - 100 de grame;
• zahăr – 1/3 cană;
• lapte - 10 linguri;
• migdale;
• fulgi de cocos.

Topiți untul, adăugați laptele și zahărul, fierbeți timp de 2-3 minute, adăugați ciocolată, luați de pe foc. Adăugați vafele mărunțite în amestecul răcit. Rulați în bile, introducând migdale înăuntru. Se rulează în nucă de cocos.

Desert din fulgi de porumb

Această rețetă este o mană divină pentru cei care au timp limitat. Topiți 200 de grame de ciocolată (cu nuci, stafide sau simplă). Se amestecă ușor cerealele (60 de grame). Se aseaza in forme si se presara cu pudra.

Trufe de ciocolată

Se dizolvă 150 de grame de ciocolată în smântână (70 mililitri). Adăugați rom sau coniac (2 linguri). Se răcește ușor până la o masă de plastic. Se rulează în bile și se rulează în cacao.

Tort „Ananas siberian”

Pentru un desert cu aromă siberiană, să luăm:

• înghețată preferată – 0,5 kilograme;
• conserva de ananas - 100 de grame;
• ciocolată sub formă de monede – 100 de grame;
• cacao.

Strecurați ananasul din lichid și tăiați-l mărunt. Se amestecă cu înghețată. Să-l înghețăm. Il scoatem si il asezam in forma de ananas, il acoperim cu monede sub forma de solzi de ananas, si stropim cu cacao.

Moș Crăciun făcut din căpșuni proaspete

Un decor minunat și plin de spirit pentru masa de sărbători.Ar trebui să faci o mulțime de Moș Crăciun, deși tot nu va fi suficient. Tăiați vârful căpșunilor mari. Stoarceți puțină frișcă peste cea mai mare parte a fructelor de pădure, atașați vârful și faceți un pompon deasupra capacului.

Tort „Bușten de Crăciun”

Pregătiți baza de biscuiți:

• făină - 100 de grame;
• ouă – 4;
• zahăr - 150-180 grame;
• cacao - 2 linguri;
• praf de copt, vanilină.

Folosind un mixer, batem amestecul de ou-zahăr până la spumă groasă. Se amestecă și se cerne ingredientele uscate. Conectăm ambele părți, amestecând cu grijă și rapid. Se toarna pe o tava tapetata cu pergament. Coaceți 10-15 minute în cuptorul încins. Scoateți și rulați într-o rolă, fixând cu un prosop.

Pentru umplutura ruloului:

• lămâie;
• portocaliu – 3;
• zahăr - 180 de grame;
• ouă – 2;
• amidon - 2 linguri;
• unt - 150 de grame.

Luați coaja de la o lămâie și 1 portocală. Trăim sucul (250 mililitri). Se amestecă sucul și coaja cu ouăle. Se adauga amidonul si zaharul, se pune pe foc. Gatiti la foc foarte mic pana se ingroasa. Bateți untul cu un mixer și amestecați cu amestecul de portocale.

Facem un sirop pentru impregnare din lichior, zahăr și apă, umezim biscuitul. Întindeți crema și rulați-o din nou. O punem la rece. Pregătim glazura din unt (50 de grame) și ciocolată (150 de grame), topindu-se împreună. Acoperiți tortul cu un strat gros, dând suprafeței aspectul de coajă.

Fără deserturi de Revelion, masa va fi incompletă. Dacă gospodina nu strălucește cu talentele culinare și nu are încredere în abilitățile ei, trebuie să alegeți rețete mai simple. Salatele delicioase și preparatele calde stau la baza meniului festiv, dar este desertul care rămâne în amintire după sărbătoare.