Ceapa este un condiment indispensabil pentru aproape orice fel de mâncare; ceapa albă se găsește și printre tipurile lor. Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor cepei albe, care ne-a venit din țările asiatice. Ca toate rudele ei de ceapă, este bogată în vitamine și microelemente sănătoase, are un gust dulceag și o aromă plăcută. Să aruncăm o privire mai atentă asupra caracteristicilor și care este diferența dintre acest soi și altele.
Soiuri de soi
Înainte de a alege tipul potrivit de ceapă, locuitorii de vară încearcă să aleagă una care să se păstreze bine și să aibă un gust plăcut.
Ceapa albă aparține acestei categorii și are propriile soiuri. Numele și caracteristicile lor sunt următoarele:
- Cometă. Bulbii sunt bine conservați timp de 6 luni. Dezavantajul este timpul lor de coacere și dimensiunea mică.
- Alba. Este nevoie de mult timp pentru a se coace, dar dacă îngrijirea este efectuată în conformitate cu toate cerințele tehnologiei agricole, bulbii pot fi medii sau mari (până la 200 de grame).
- Nevada. Acesta este un soi de coacere timpurie. Este mai bine să-l plantați în regiunile în care vara este foarte scurtă. Bulbii cresc în mărime medie, aproximativ 90 de grame.
- Bulgare de zapada. Are o perioadă medie de coacere. Becurile sunt mari ca dimensiuni, ajungand la o greutate de 160 de grame. De asemenea, este necesar să ne amintim: aceasta varietate de ceapă nu poate fi păstrat mai mult de 3 luni.
- sterlină. Rezistent la boli. Se păstrează aproximativ 4 luni. Caracterizat printr-un gust dulce. Greutatea becurilor este de aproximativ 120 de grame.
Calități distinctive ale cepei albe de la alții
Soiul alb are o formă frumoasă. Spre deosebire de galbenul și violetul obișnuit, este mai dificil de depozitat, dar becurile au dimensiuni mai mari.
Ele diferă ca gust și aromă și nu au nicio amărăciune ascuțită.
Face salate delicioase și supă franțuzească de ceapă. Popular în Spania, SUA și Franța.
Se numește alb din cauza culorii cojii, care amintește oarecum de papirusul nescris. Există, de asemenea, diferențe semnificative în conținutul diferitelor substanțe, în comparație cu soiurile galben și violet. Leguma albă conține săruri de fier în cantități mari, precum și vitamine și microelemente, uleiuri esențiale și zahăr.
Proprietăți valoroase
Ca toate celelalte tipuri de ceapă de salată albă, este considerat un produs sănătos.Conține fitoncide, care au un efect dăunător asupra bacteriilor și ciupercilor individuale.
Sucul de ceapă are proprietăți medicinale și este folosit în tratamentul și prevenirea răcelilor. Poate fi folosit ca terapie suplimentară pentru stomatită și dureri în gât. In perioada toamna-primavara, ca masura preventiva, se recomanda inhalarea mirosului de ceapa, in prealabil rasa sau taiata pe o farfurie.
Este necesar să includeți zilnic această legumă în dieta dumneavoastră ca sursă de acid ascorbic. Proprietățile sale benefice se păstrează atât proaspete, cât și fierte.
Contraindicații de utilizare
Beneficiile cepei albe sunt de netăgăduit, dar pot fi și dăunătoare. Ceapa albă proaspătă nu este recomandată copiilor sub un an și jumătate. Au mucoasa bucala foarte delicata, asa ca pot provoca arsuri. La fiert se recomanda adaugarea in piureurile si supele de legume de la varsta de 1 an.
Leguma este tolerabilă pentru toți oamenii, mai ales dacă a fost supusă unui tratament termic. Principala contraindicație este consumul proaspăt.
Medicii nu îl recomandă în următoarele cazuri:
- insomnie;
- durere de cap;
- tensiune arterială crescută;
- flatulență frecventă;
- excesul de greutate corporală, deoarece legumele albe îmbunătățesc apetitul și stimulează producția de suc gastric.
Când să scoți ceapa din paturi?
Este foarte important să determinați cu exactitate momentul recoltării cepei albe, altfel nu le veți putea păstra mult timp. Dacă nu se coace, gâtul său va fi suculent și gros, iar bulbul va fi slab acoperit de solzi. O astfel de ceapă va începe să putrezească după un timp.
Dacă nu este îndepărtat pentru o lungă perioadă de timp, solzii vor zbura, vor crește rădăcini suplimentare, bulbii vor începe să crape și va avea loc o pierdere a proprietăților benefice.
Principalele semne pentru recoltarea cepei albe sunt:
- oprirea creșterii de noi pene;
- îngălbenirea părții principale a frunzelor și începutul uscării;
- dacă majoritatea penelor sunt moarte;
- solzii au devenit albi;
- Gâtul cepei s-a înmuiat ușor.
Momentul de coacere a cepei este influențat de diverși factori, printre care:
- regiune în creștere;
- vreme;
- pamantul;
- caracteristici ale speciei.
În general, sezonul de creștere pentru ceapă este de 2-3 luni. Cele mai multe soiuri pot fi deja recoltate la mijlocul lunii iulie, iar soiurile ulterioare se coc la începutul lunii august. Dacă vara este uscată și fierbinte, atunci ceapa se va coace mult mai repede. Pe vreme ploioasă și rece, pregătirea pentru recoltare a acestei culturi de legume încetinește. Termenul limită pentru recoltare este 20 august, s-a observat că atunci încep ploile.
Puteți adera la calendarul lunar, care indică momentul recoltării. Dacă nu recoltați ceapa înainte de ploi, acestea își vor pierde perioada de valabilitate și pot deveni susceptibile la putregai și alte boli.
Cel mai bine este să începeți observarea manifestărilor externe ale maturizării culturilor după jumătatea lunii iulie. În timp ce vremea este uscată și însorită, este necesar să o colectați la timp.
Cum să recoltați și să depozitați corect recolta?
Cel mai bine este să îndepărtați ceapa coaptă din grădină într-o zi uscată și însorită. Pentru a lucra, veți avea nevoie de o lopată: nu trebuie să trageți arcul de pene. Se recomandă să săpați ușor solul din apropierea bulbilor, apoi să le scoateți cu grijă, scuturând orice pământ rămas cu mâinile. Dacă gâtul legumei este suculent, înseamnă că nu este copt; este mai bine să nu depozitați astfel de becuri, ci să le puneți deoparte pentru a putea fi duși imediat la bucătărie.
După ce ceapa este dezgropată, trebuie să fie așezată direct cu pene pentru uscare în același pat pe pământ sau carton.Este indicat ca pe el să cadă razele calde ale soarelui. Seara, este recomandat sa le puneti la loc uscat sau sa le acoperiti cu folie pentru ca bulbii sa nu se ude de roua diminetii. Se usuca in functie de vreme - de la 7-10 zile.
Dacă ceapa devine foșnitoare, netedă și alunecoasă, poți să-ți bagi cu ușurință mâna în ea - asta înseamnă că deja s-a uscat bine.
Acum trebuie să folosiți foarfecele pentru a tăia frunzele de pe bulbi, lăsând aproximativ 5-6 cm de gât.
Pentru depozitarea cepei Cel mai bine este plasat într-un loc uscat, la temperatura camerei. Il poti aseza in plase, cutii de lemn, cutii de carton, saci de stofa sau ciorapi de nailon. Nu poți tăia frunzele, ci țese o împletitură sub formă de împletitură. Atârnă cârlii în bucătărie. În această formă, legumele sunt bine conservate.
Dacă a trebuit să scoți o legumă pe vreme ploioasă, atunci nu mai rămâne nimic de făcut decât să o procesezi corect.
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- tăiați imediat penele, retrăgându-se la 5 cm de gât;
- îndepărtați cu grijă rădăcinile;
- curățați cântarul;
- Pune cate o ceapa pe rand intr-un loc uscat pentru a se usuca timp de 2-3 saptamani.
Dacă camera era uscată și bine ventilată, atunci ceapa poate fi păstrată, iar coaja va crește din nou.
Cum să grăbești maturarea culturii?
Adesea, pentru a avea timp să dezgroape ceapa înainte de a începe ploile, trebuie să stimulezi procesul de coacere a acestora. Există mai multe moduri de a face acest lucru, dar principalul lucru este să limitați legumele rădăcinoase în dieta dumneavoastră.
Dacă capetele sunt adânci în pământ și greu de văzut, se recomandă să măturați ușor solul de la suprafața lor, astfel încât să fie expuse și să primească suficientă lumină solară.
Este necesar să opriți udarea cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare, chiar dacă vremea este uscată. Dacă începe să plouă în acest moment, este mai bine să acoperiți ceapa cu plastic. Puteți ridica becurile cu o furcă.
Se recomandă să introduceți o lopată sub bulb și să tăiați rădăcinile la o adâncime de 5 cm.
Tăierea blaturilor nu este recomandată, deoarece bulbii vor fi lipsiți de nutrienți din vârfuri. Când sunt coapte, ar trebui să treacă de la verde la bulboase.
Fiecare tip de ceapă are propriul gust și aroma. Pentru cei cărora le place un gust dulceag, albul este alegerea potrivită. Este indicat sa il consumi zilnic, adaugandu-l in diverse preparate ca sursa sanatoasa de vitamine si microelemente.
