Cele mai delicioase rețete pentru gătit rapid de castraveți coreeni pentru iarnă

Castraveții pregătiți în coreeană pentru iarnă pot diversifica meniul de iarnă. Sunt bogate în vitamine și microelemente, iar ardeiul iute ajută la normalizarea metabolismului și previne stagnarea sângelui în timpul sezonului rece. Pregătirea unor astfel de preparate nu este dificilă și chiar incitantă.

Caracteristici de preparare a castraveților în coreeană

Castraveții coreeni își datorează numele faptului că, atunci când îi prepară, se folosește același amestec de condimente ca atunci când se prepară marinate și murături binecunoscute în bucătăria coreeană. Gustul și calitățile comerciale ale produsului final depind direct de selectarea verdețurilor de înaltă calitate pentru conservare. Ar trebui să se acorde preferință fructelor mici, proaspete. Cel mai bine este să folosiți propria recoltă de soiuri de murături, proaspăt culese din grădină.

Castraveții supracoapți nu sunt potriviți pentru conservare din cauza prezenței semințelor mari și a cojii groase. După curățarea prealabilă, acestea pot fi folosite doar în salate.

Pregătirea produsului înainte de a începe procesul

Adesea, fructele supracoapte sunt folosite pentru a prepara preparate coreene de castraveți. Este recomandat să le tăiați sau să le dați pe o răzătoare coreeană specială. Principalul lucru este că verdele ar trebui să aibă piele subțire și să nu fie amare.

Înainte de a fi gătite, sunt înmuiate în apă timp de câteva ore, spălate bine, iar capetele sunt tăiate pe ambele părți.

După aceasta, tăiați-l în modul recomandat în rețetă sau vi se pare cel mai convenabil, puneți-l într-un bol, adăugați puțin sare și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute. În acest timp, se eliberează suc. Apoi puteți adăuga toate ingredientele rămase conform recomandărilor.

Metode de conservare a castraveților în coreeană acasă

Castraveții pregătiți în stil coreean au câștigat o popularitate enormă în țara noastră.Bucătarii au dezvoltat o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, unele dintre ele fiind îndeosebi îndrăgite de gospodine.

Reteta rapida pentru iarna

Un aperitiv excelent pentru cartofi prăjiți sau orez este preparat din următoarele ingrediente:

• castraveți proaspeți – 0,4 kilograme;
• ceapă – 0,035 kilograme;
• ceapa - 10 grame;
• catei de usturoi - 10 grame;
• sos de soia de înaltă calitate - 3 linguri;
• ardei iute - 2 lingurite;
• ulei de susan - 3 lingurițe;
• seminte de susan prajite – 3 lingurite;
• zahăr granulat – 2 lingurițe.

Metoda de gatit

În această rețetă originală, sarea este complet înlocuită cu un condiment precum sosul de soia. Castraveții și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele de cel mult 1 centimetru grosime. Se toaca ceapa si usturoiul. Pune toate acestea într-un castron înalt, toarnă sos de soia și ulei de susan. Adăugați zahărul, ardeiul iute și semințele de susan. Conținutul se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.

Se toarnă într-un borcan pregătit în prealabil, se sterilizează bine, se înșurubează sau se rulează. Nu este recomandat să păstrați un astfel de tratament pentru o perioadă lungă de timp, așa că se mănâncă mai întâi.

Cu morcovi

Gătitul castraveților în coreeană conform acestei rețete necesită următoarele componente:

• castraveți proaspeți – 2 kilograme;
• morcovi – 0,5 kilograme;
• usturoi – 1 cap;
• ulei vegetal rafinat (nedezodorizat) – 130 grame;
• oțet alimentar - 20 de grame;
• ardei iute iute – 1 pastaie;
• sare gemă de masă – 55 grame;
• zahăr granulat - 110 grame
  mm;
• mazăre ienibahar – 6 bucăți.

Metoda de gatit

Puneți castraveții în apă rece timp de câteva ore, apoi spălați-i bine și tăiați capetele. După aceasta, tăiați fructele în cuburi mici, după ce le gustați pentru amărăciune.Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană și se adaugă la castraveți. Tăiați usturoiul și ardeiul iute în felii subțiri.

Se amestecă totul bine, se zdrobesc boabele de piper, se adaugă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare. Apoi amestecați din nou bine și lăsați timp de câteva ore. În continuare, salata se pune în borcane pregătite în prealabil, acoperite cu capace, se pune într-un recipient larg cu apă și se sterilizează.

Fara sterilizare

Muratul conform acestei rețete se prepară din următoarele ingrediente:

• castraveți crocanți – 2 kilograme;
• morcovi tineri - 500 de grame;
• sare gemă de masă – 55 grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• ulei vegetal rafinat – 35 mililitri;
• oțet alimentar - 35 mililitri;
• usturoi – 5 catei;
• piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
• boia macinata – 1/2 lingurita;
• coriandru măcinat – 1/2 linguriță.

Metoda de gatit

Spălați bine toate legumele. Amesteca uleiul rafinat de floarea soarelui cu otet intr-un vas emailat, adauga condimente si usturoi, fierbe si lasa-l sa fiarba cateva ore. Sterilizați capacele și borcanele. Castraveții sunt tăiați în cuburi sau fâșii de mărime medie.

Morcovii sunt răzuiți pe o răzătoare specială coreeană și turnați în castraveți. Legumele se amestecă și se pun în borcane astfel încât să rămână puțin spațiu liber deasupra. Aduceți din nou marinada la fiert și turnați-o cu grijă peste salată, după care o puteți rula.

Din castraveți îngroșați în roșii, fără morcovi

Această rețetă folosește castraveți tăiați felii, astfel încât să puteți folosi în siguranță castraveți supra-creșteți. Vei avea nevoie:

• castraveți mari crocanți – 1 kilogram;
• usturoi – 5 catei;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 90 de grame;
• oțet alimentar - 210 grame;
• sare gemă de masă – 1 lingură;
• zahăr granulat - 1000 de grame;
• ardei capia amar – 1/2 păstaie;
• roșii – 1/2 kilogram;
• Condiment coreean pentru morcovi – 1/2 lingură.

Metoda de gatit

Castraveții se spală bine și se taie rondele sau se dau pe răzătoare coreeană. Scoateți semințele din ardei și tăiați inele. Curatam rosia si o taiem felii, apoi o macinam cu ajutorul unui blender sau masina de tocat carne. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Se toarnă toate ingredientele într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe o jumătate de oră. Se toarnă oțetul și se fierbe încă 5 minute, apoi se pune în recipientul pregătit și se rulează.

Cu susan

Poți pregăti un preparat neobișnuit de care se vor bucura nu numai familia ta, ci și oaspeții tăi. Vei avea nevoie:

• castraveți proaspeți – 0,9 kilograme;
• usturoi – 4 catei;
• susan - 20 de grame;
• sos de soia - 20 mililitri;
• ulei vegetal rafinat – 80 mililitri;
• sare de masă - 10 grame;
• zahăr granulat - 20 de grame;
• ardei iute roșu măcinat – 3 grame.

Metoda de gatit

Castraveții se spală și se taie în fâșii subțiri pe toată lungimea lor, apoi se pun într-un vas, se stropesc cu sare și se lasă la fiert o jumătate de oră, scurgând sucul eliberat. Uleiul vegetal rafinat se amestecă cu sos de soia, zahăr și usturoi zdrobit, precum și susan și piper. Marinada rezultată este turnată peste castraveți și lăsată într-un loc răcoros timp de câteva ore. Puneți în recipiente pregătite, sterilizați și rulați.

Cu muștar

Este mai bine să faceți acest preparat din legume verzi tinere. Sunt necesare următoarele componente:

• castraveți tineri – 4 kilograme;
• usturoi – 4 catei;
• muștar măcinat (uscat) – 2 linguri;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 200 mililitri;
• oțet alimentar - 210 mililitri;
• sare gemă de masă – 90 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• piper negru măcinat – 1 lingură.

Metoda de gatit

Castraveții spălați, dar necurățați se taie în fâșii subțiri și se toarnă într-o cratiță. Toate celelalte ingrediente sunt trimise acolo, amestecate bine și infuzate într-un loc răcoros timp de 3 ore. După aceasta, acestea sunt plasate în recipiente, sterilizate și conservate.

Pe răzătoare

O altă rețetă foarte interesantă necesită următoarele ingrediente:

• castraveți proaspeți – 4 kilograme;
• usturoi – 2 capete;
• morcovi – 1 kilogram;
• ulei vegetal rafinat – 210 mililitri;
• zahăr granulat - 1 cană;
• sare de bucătărie - 5 linguri;
• oțet de masă – 200 mililitri;
• ardei iute roșu măcinat - 1 lingură.

Metoda de gatit

Castraveții și morcovii se spală, se curăță și se dau pe răzătoarea specială coreeană. Usturoiul se stoarce printr-o presa de usturoi, iar totul se toarna intr-o cratita mare. Restul condimentelor, precum și oțetul și uleiul, sunt trimise acolo. Într-un loc răcoros (frigider, subsol), salata se infuzează timp de 12 ore, apoi se pune într-un recipient de sticlă și se sterilizează, apoi se rulează.

Castraveți ușor sărați

O rețetă de vară excelentă pentru a face castraveți ușor sărați în coreeană. Următoarele componente vor fi necesare:

• verdeață proaspătă - 500 de grame;
• sos de soia de înaltă calitate - 2 linguri;
• usturoi – 2 catei;
• ardei iute - după gust;
• sare de bucătărie - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• susan - 1 lingura;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 3 linguri;
• oțet - 2 linguri;

Metoda de gatit

Clătiți verdeața în apă rece și tăiată cubulețe, apoi acoperiți cu sare și lăsați la infuzat 20 de minute. Scoateți sucul rezultat, adăugați oțet, adăugați ardei iute și amestecați bine. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se toaca marunt usturoiul si se arunca peste verdeata. Opriți uleiul și aruncați imediat semințele de susan în el, apoi turnați totul împreună pe castraveți.

Se amestecă bine și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul necesar, scoateți-l, puneți-l într-un recipient pregătit, acoperiți-l cu un capac și păstrați-l la frigider.

Cu ardei gras

Cea mai aromata si delicioasa salata se obtine dupa urmatoarea reteta. Componente necesare:

• castraveți proaspeți – 2 kilograme;
• morcovi – 0,5 kilograme;
• dulce ardei bulgaresc) – 0,5 kilograme;
• ceapa de salata (se poate folosi ceapa obisnuita) – 0,5 kilograme;
• usturoi – 1 cap;
• ardei ardei (ardei iute) – 1 păstaie;
• ulei vegetal rafinat – 110 grame;
• oțet de masă - 110 grame;
• sare gemă de masă – 50 de grame;
• zahăr granulat - 110 grame.

Metoda de gatit

Răziți castraveții și morcovii pe o răzătoare specială coreeană, tăiați ardeiul dulce în cuburi, stoarceți usturoiul printr-o mașină de tocat usturoi sau o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Pune toate ingredientele într-un bol adânc, adaugă condimentele necesare, oțet de masă și ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine, se pune în borcane pregătite, se sterilizează și se rulează. Acest aperitiv va atrage pe oricine iubește mâncărurile picante.

Cu sos de soia

Pentru a pregăti un fel de mâncare picant și neobișnuit, veți avea nevoie de:

• verdeață proaspătă crocantă - 4 kilograme;
• morcovi tineri – 1 kilogram;
• sos de soia de calitate excelenta - 2 linguri;
• sare gemă de masă – 100 de grame;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 2 cani;
• zahăr granulat - 1 cană;
• usturoi – 5 catei;
• oțet alimentar 9% – 1 pahar;
• condimente pentru morcovi coreeni – 15 grame.

Metoda de gatit

Legumele se spală, se usucă și se dau pe răzătoare coreeană. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Castraveții, morcovii, usturoiul și condimentele se toarnă într-un vas de volum adecvat. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia cu sare de masă, oțet comestibil și zahăr. Turnați acest amestec peste castraveți și lăsați-l să fiarbă câteva ore. După aceasta, acestea sunt puse în borcane de sticlă pregătite, sterilizate și conservate.

Depozitarea ulterioară a conservării

Este mai bine să depozitați castraveții pregătiți în stil coreean într-un subsol uscat. Produsele pot fi depozitate la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate este redus semnificativ. Uleiul vegetal folosit pentru conservare în condiții necorespunzătoare îmbătrânește rapid și oferă un postgust neplăcut. Dacă nu aveți pivniță, borcanele pot fi așezate în cămară sau frigider.