Pregatirea conopida murata pentru iarna, retete rapide

Conopida este folosită în alimentația alimentară și are o gamă întreagă de microelemente și substanțe benefice. Nu este conservată la fel de des ca legumele tradiționale (de exemplu, castraveți sau roșii), dar beneficiile unor astfel de feluri de mâncare sunt mult mai mari și nu sunt inferioare ca gust. Conopida conservată pentru iarnă, preparatele din care devin din ce în ce mai populare, sunt folosite pentru a hrăni copiii și persoanele care suferă de diverse boli și au nevoie de o dietă.

Caracteristici de preparare a conopidei pentru iarnă

Capetele de varză de culoare uniformă, fără pete sau defecte vizibile și cu o textură densă sunt cele mai potrivite pentru conservarea iernii. Înainte de a începe procesul, borcanele trebuie să fie bine sterilizate. Dacă rețeta necesită utilizarea oțetului, adăugați-l numai la sfârșitul gătirii. După ce rulați borcanele, asigurați-vă că întoarceți capacul în jos și lăsați în această poziție până se răcesc complet.

Pentru congelare se folosesc doar capete de conopida proaspete, fara defecte vizibile sau pete. Capul este împărțit în inflorescențe de aproximativ aceeași dimensiune.

Cum să selectați și să pregătiți varza înainte de a începe procesul

Atunci când alegeți un cap de conopidă pentru preparare, acesta este inspectat cu atenție pentru a identifica defecte, dăunători sau alte defecte. Capul ar trebui să fie de o singură culoare. Galbenul prezent pe inflorescențe indică supramaturarea acestora.

În principiu, un astfel de produs poate fi folosit pentru pregătirile de iarnă, dar va trebui să fie spart și împărțit în mici inflorescențe.

Metode de preparare a conopidei acasă

Dorinta de a savura conopida nu doar in sezonul de vara, ci si in iarna rece i-a obligat pe specialistii culinari sa vina cu retete de preparate. NTrebuie să recunoaștem că printre toată diversitatea lor poți găsi cu siguranță ceva doar pentru tine.

Reteta clasica de conserve

Această rețetă rapidă și gustoasă necesită următoarele ingrediente:

• ardei gras dulce - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 11 buc.;
• apă - 1 litru;
• inflorescențe de conopidă - 750 g;
• morcovi tineri de mărime medie - 1-2 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• ardei iute - 1 pastaie;
• oțet alimentar - 5,5 linguri. l.;
• sare de masă - 2,5 lingurițe;
• mazăre ienibahar - 7 buc.;
• cuișoare - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l. fără bob de mazăre.

Metoda de gatire:

O metodă simplă de recoltare începe prin a tăia conopida în buchețe mici și a le spăla. După aceasta, aruncați puțină sare în apă curată și coborâți acolo inflorescențele pregătite, lăsând un timp, astfel încât toate insectele să plutească în sus. Tăiați mărunt ceapa spălată și curățată, apoi morcovii, tăiați ardeii în jumătate de rondele.

Pe fundul recipientului pregătit pentru conservare se așează legumele, apoi varza, se opărește cu apă clocotită și se toarnă imediat în chiuvetă. În continuare, încep să pregătească marinada din cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și apă. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet și lichidul preparat este turnat în borcane.

Conopida coreeană

Din următoarele ingrediente se prepară o conserva foarte sănătoasă și gustoasă:

• usturoi - 10 catei;
• apă - 1000 ml;
• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• coriandru tocat - dupa gust;
• sare gemă de masă - 2 linguri. l. (deplin);
• morcovi tineri mari - 3-4 buc.;
• oțet alimentar - 0,5 linguri;
• ardei iute - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 1⁄4 lingura;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Capul de conopidă este spălat și împărțit în inflorescențe mici egale. Rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Varza se aruncă în apă clocotită pentru câteva minute și se transferă într-o strecurătoare, după care se amestecă cu condimentele pregătite și se compactează în borcane pregătite în prealabil.

Cel mai bun mod de a pregăti o marinadă pentru această rețetă este făcută dintr-o soluție de zahăr și sare; la sfârșitul gătitului, se adaugă oțet și ulei vegetal purificat și se toarnă în borcane. Închideți și înfășurați într-o pătură caldă. Varza murată trebuie să se răcească cel puțin o zi, după care se mută în pivniță sau cămară.

Muratura cu rosii

Pentru a pregăti conserva aveți nevoie de următoarele componente:

• inflorescențe de conopidă - 1000 g;
• roșii cherry - 2000 g;
• usturoi - 6 catei;
• sare gemă de masă - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.;
• semințe de muștar - 1 lingură. l.;
• umbrele de marar - 1 buc. pentru fiecare borcan;
• lavrushka - după gust;
• esență de oțet 70% pentru un borcan de 1,5 litri - 1/2 linguriță;
• apă - 1 litru.

Metoda de gatire:

Se spală toate legumele specificate în rețetă, se împarte capul de conopidă în inflorescențe mici egale și se pune într-un recipient adecvat. Așezați mărarul, foile de dafin și un cățel de usturoi pe fundul borcanelor presterilizate. Așezați inflorescențele de varză și roșiile cherry în straturi.

Se fierbe apa, se toarna peste legume si se lasa 20 de minute, apoi se scurge lichidul si se pregateste o marinada cu boabe de mustar, sare si zahar. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet. Se toarnă în borcane. Legumele murate sunt răcite sub o pătură timp de 24 de ore și trimise la depozitare.

Conservare fără sterilizare

Pentru a pregăti un astfel de preparat, veți avea nevoie de:

• ardei gras - 3-4 buc.;
• ardei capia fierbinte - 1 buc.;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• sare de masă - 4 linguri. l.;
• zahăr granulat - 5,5 linguri. l.;
• morcovi tineri - 0,2 kg;
• oțet alimentar - 50 ml.

Metoda de gatire:

Capul de conopidă este dezasamblat cu grijă în inflorescențe mici, fiert în apă clocotită timp de câteva minute, aruncat într-o strecurătoare și răcit. Ardeii sunt tăiați în felii mici sau jumătate de inele, morcovii în rondele subțiri. Se prepară o marinadă din zahăr, sare și apă, iar la sfârșitul gătitului se adaugă oțet. Asezati frunzele de dafin, inflorescentele, ardeii si morcovii in fundul unui recipient steril, turnati marinata pregatita peste tot si rulati.

Reteta in sos de rosii

De asemenea, puteți păstra conopida în sos de roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:

• roșii coapte de orice soi - 1200 g;
• ardei gras dulce - 4 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• sare de masă rock - 3 linguri. l.;
• usturoi - 10-12 căței;
• ulei de floarea soarelui purificat - 1 lingura;
• patrunjel - 1 legatura;
• oțet alimentar 6% - 120 g.

Metoda de gatire:

Toate legumele sunt spălate și curățate de coajă, conopida este împărțită în mici inflorescențe egale și se fierbe câteva minute în apă cu sare. Sucul este preparat din roșii folosind orice metodă disponibilă. Legumele specificate în rețetă se toacă mărunt și se pun într-un recipient adecvat separat.

Se toarnă în el sucul de roșii preparat, se adaugă zahăr, sare de masă, se toarnă oțet și ulei, se pun pe foc și se fierb o jumătate de oră. Apoi, aruncați inflorescențele și gătiți încă 5 minute. Amestecul fierbinte se pune într-un recipient de sticlă pregătit și se sterilizează.

Marinare cu mere

Varza conservata cu mere va va multumi placut in iarna rece. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• măr acru mare - 1 buc.;
• morcovi de mărime medie - 2 buc.;
• orice verdeață - după gust;
• inflorescențe de conopidă - 1,3 kg;
• piper negru - 3-4 mazăre;
• ulei de floarea soarelui purificat - 2 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• usturoi - 4 catei;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• oțet alimentar - 1/2 linguriță;
• sare gemă - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Capul de varză se spală sub jet de apă și se împarte în inflorescențe, mărul este tăiat în felii, iar morcovul în felii subțiri. Legumele și ierburile fierte (dacă este necesar) se pun într-un recipient sterilizat, se aruncă condimente și se toarnă ulei vegetal.

În mod standard, se prepară o marinadă din zahăr, sare de masă și oțet comestibil, se toarnă în borcane gata făcute și se sigilează.

Cu morcovi și usturoi

Pentru a pregăti conserva veți avea nevoie de:

• sare gemă - 0,7 linguriță;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• cap mediu de conopidă - 1 buc.;
• morcovi tineri - 130 g;
• usturoi - 20 g;
• apă - 400 ml;
• ulei de floarea soarelui purificat - 80 ml;
• oțet alimentar - 60 ml;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• negru și ienibahar - câte 4 mazăre;
• cuișoare - opțional.

Metoda de gatire:

Spălați capul de conopidă și împărțiți-l în buchețe mici egale. Usturoiul si morcovii curatati si spalati se taie in felii subtiri. Legumele se aruncă într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb câteva minute, după care se scot cu o lingură cu șuruburi și se aruncă în apă rece pentru câteva minute.

Marinada se prepară într-un vas separat, legumele sunt compactate în borcane de sticlă, iar condimentele necesare sunt trimise acolo. Nu este nevoie să le sărați separat în această rețetă; toată sarea intră în marinadă. Se toarnă peste legume, se pun borcanele pentru sterilizare, apoi se rulează.

Cu ardei gras si ceapa

Toată familia va adora această salată. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• frunză de dafin - 8 buc.;
• apă - 1300 ml;
• inflorescențe de conopidă - 2000 g;
• ceapa decojita - 0,5 kg;
• ardei gras - 750 g;
• negru și ienibahar - câte 15 mazăre;
• sare gemă - 2,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• oțet alimentar - 200 ml;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, capete de ceapă în jumătate de rondele. Împărțiți conopida în buchețe mici egale și o călbiți. Într-un castron mare, amestecați toate legumele necesare pentru rețetă. Aruncați boabele de piper și foile de dafin în fundul borcanelor pregătite. Ambalați salata în borcane, gătiți marinada și turnați-o peste legume. Sterilizați și conservați.

Cu sfecla

Este foarte interesant să marinați un astfel de fel de mâncare, deoarece se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos. Vei avea nevoie:

• cap de conopida - 1 buc. mărime medie;
• sfeclă medie - 1 buc.;
• sare gemă de masă - 1,5 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
• oțet alimentar - 2,5 linguri. l.;
• piper negru - 7 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• apă - la nevoie.

Metoda de gatire:

Legumele specificate în rețetă sunt bine spălate și curățate de coajă, iar capul de conopidă este împărțit în inflorescențe egale. Sfecla se taie cubulete sau se rade pe razatoarea grosiera. Sfecla si varza se pun in straturi in recipientul pregatit in asa fel incat stratul final sa fie sfecla. Acolo se aruncă condimente, se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, iar deasupra se umple cu apă clocotită. Se pun la sterilizare si se pastreaza.

Păstrați la congelator

Dacă nu doriți sau nu aveți ocazia să păstrați conopida în borcane, o puteți congela. Astfel se vor păstra toate substanțele și microelementele benefice, iar acest preparat poate fi folosit în orice scop culinar. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie dezasamblat în inflorescențe, aruncat în apă clocotită cu sare și albit timp de câteva minute.După aceasta, lăsați-l să se răcească complet, împachetați-l în pungi și păstrați-l la congelator.