TOP 10 cele mai bune rețete pentru pregătirea săgeților cu usturoi pentru iarnă acasă

Anterior, grădinarilor nu le-a trecut niciodată prin cap să mănânce lăstari de usturoi. Au fost aruncați fără să se gândească măcar la cât de mult beneficii s-ar putea obține de la ei. Timpul a trecut și vederile s-au schimbat. Acum săgețile cu usturoi, a cărei rețetă este disponibilă pentru fiecare gospodină pentru iarnă, au devenit o adevărată capodopera culinară. Sunt folosite destul de larg în bucătărie și au fost inventate multe metode de gătit.

Beneficiile săgeților cu usturoi

După cum spun experții, săgețile cu usturoi conțin aproape mai multe substanțe utile decât usturoiul în sine. In plus, nu au piata pe care o au capetele, datorita continutului redus de uleiuri esentiale. Săgețile cu usturoi conțin multe vitamine B6, A, B12, C, precum și antioxidanți și flavonoide. Datorită acestui fapt, procesul de îmbătrânire încetinește, sănătatea și aspectul se îmbunătățesc.

Ca și căței, săgețile cu usturoi sunt folosite pentru a preveni bolile respiratorii acute. Cu ajutorul lor, puteți curăța intestinele de paraziți, precum și puteți distruge bacteriile stafilococi, dizenteria și multe tipuri de ciuperci.

Cu utilizarea regulată, riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic este redus, iar compoziția sângelui se îmbunătățește.

Persoanele care sunt obezi ar trebui să folosească săgețile cu usturoi cu precauție extremă. Acest lucru se datorează faptului că acest produs stimulează foarte mult apetitul. În plus, atunci când săgețile sunt consumate în cantități mari, bolile tractului gastro-intestinal se pot agrava.

Pregătirea săgeților de usturoi

Doar lăstarii tineri al căror sacul de semințe nu s-a deschis sunt folosiți pentru hrană. De regulă, se recoltează la 3 zile după forțare. Păstăile din usturoiul tânăr se îndepărtează imediat, restul se spală și se lasă să se usuce.

Săgețile, în funcție de recomandările rețetei, pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne, blender sau tăiate bucăți. Pentru congelare sau decapare, săgețile sunt adesea folosite în întregime. Materiile prime trebuie prelucrate cât mai repede posibil înainte ca acestea să se ofilească și să-și piardă calitatea.

Condimente universale

Acest preparat este folosit ca bază pentru pasta de sandvici și se adaugă, de asemenea, la marinatele de carne și pește și este folosit pentru a asezona primele feluri.

Pentru a pregăti un condiment sănătos acasă, veți avea nevoie de:

• săgeți cu usturoi – 1000 de grame;
• ierburi proaspete (mărar, cimbru, pătrunjel, țelină, coriandru) – 200 de grame;
• sare gemă de masă – 170 grame.

Metoda de gatire:

Măcinați condimentele și săgețile folosind un blender sau mașina de tocat carne, măcinați cu sare și puneți în borcane pregătite (presterilizate). Acoperiți cu capace de plastic și puneți într-o cameră răcoroasă, întunecată sau, mai bine, la frigider. Din acest preparat se pot prepara cele mai bune marinate, paste si supe.

Săgeți cu usturoi sărate

Pentru a mura săgețile veți avea nevoie de:

• săgeți cu usturoi - 0,5 kilograme;
• sare gemă de masă – 100 de grame.

Metoda de gatire:

Spălați bine săgețile de usturoi, tăiați vârfurile, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Adăugați sare acolo și amestecați bine. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute, astfel încât săgețile să elibereze sucul. Ambalați în borcane pre-preparate (sterilizate), compactați bine astfel încât lichidul să acopere săgețile. Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați la frigider sau în alt loc răcoros și întunecat.

Reteta de sageti murate cu piper si scortisoara

Pentru a pregăti un astfel de preparat, veți avea nevoie de:

• apă – 250 mililitri;
• scorțișoară măcinată – 4 grame;
• săgeți cu usturoi – 300 de grame;
• piper negru măcinat – 2 lingurițe;
• oțet alimentar - 3,5 linguri;
• sare gemă de masă – 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 2,5 linguri;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Metoda de gatire:

Săgețile tinere de usturoi sunt tăiate în bucăți mici (aproximativ 4-5 centimetri), stropite cu apă clocotită și puse în borcane presterilizate. Din toate ingredientele rămase, cu excepția oțetului, se prepară o marinadă. Ultimul se adauga otetul. Masa rezultată este umplută cu săgeți de usturoi și rulată. Vasul trebuie să se răcească la temperatura camerei. Puteți folosi produsul după o lună.

Cu boia de ardei si coriandru

Pentru o rețetă neobișnuită veți avea nevoie de:

• coriandru măcinat – 2 lingurițe;
• sare gemă de masă – 1,5 linguri;
• oțet de masă - 2,5 linguri;
• mazăre ienibahar – 6 bucăți;
• usturoi – 1 cap;
• sos de soia de calitate – 110 mililitri;
• săgeți cu usturoi - 0,8 kilograme;
• ardei roșu iute – 7 mazăre;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat – 110 mililitri;
• boia macinata – 8 lingurite.

Metoda de gatire:

Spălați bine săgețile de usturoi, lăsați să se usuce și tăiați în bucăți mici. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește săgețile de usturoi în el timp de 10 minute. Se toarnă sosul de soia și oțetul, se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția usturoiului. Trebuie tăiat cubulețe mici și adăugat la restul ingredientelor cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Transferați în recipiente pregătite, sterilizați și conservați.

Cu agrișe și coriandru

Pentru această rețetă savuroasă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• sare gemă de masă – 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat – 6 linguri;
• fructe de agrișă – 1000 de grame;
• verdeturi de marar – 2 ciorchine.

Metoda de gatire:

Spălați agrișele și îndepărtați tulpinile și cozile.Măcinați săgețile de usturoi și agrișele printr-o mașină de tocat carne. Se adauga coriandru si mararul spalati si tocate marunt, se adauga ulei vegetal si sare. Amestecați bine toate ingredientele. Se pune totul intr-un recipient sterilizat, se acopera cu capace de plastic, se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider.

Conserve cu cimbru și busuioc

Următoarele componente vor fi necesare:

• busuioc verde - 200 de grame;
• condimente „Mivina” sau similar – 12 linguri;
• planta proaspata de cimbru - 200 de grame;
• verdeață de mărar - 160 de grame;
• săgeți cu usturoi – 1,4 kilograme;
• patrunjel – 170 grame.

Metoda de gatire:

Se spală bine toată verdeața, se lasă să se usuce și se pisează printr-o mașină de tocat carne, se toarnă într-un bol. Turnați condimentele acolo. Se pune totul in borcane presterilizate, se acopera cu capace de plastic si se pastreaza la frigider.

În coreeană

Fanii bucătăriei coreene vor iubi cu siguranță această rețetă, pentru care veți avea nevoie de:

• foi de dafin – 4 bucăți;
• condiment coreean pentru morcovi – 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• săgeți cu usturoi – 0,3 kilograme;
• sare de masă - după gust;
• usturoi – 1 cap;
• oțet alimentar - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Spălați săgețile de usturoi, îndepărtați mugurii și tăiați felii mici. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește săgețile până se înmoaie. Puneți piureul de dafin și zahărul granulat, precum și condimentele coreene și oțetul. Adăugați sare sau sos de soia după gust (opțional). Se fierbe totul la foc mic pana se ingroasa, se trece usturoiul printr-o presa de usturoi si se adauga la restul ingredientelor.Puneți în recipientul pregătit, acoperiți cu un capac de nailon și puneți la frigider.

Cu muștar

O mâncare excelentă de iarnă care poate fi comparată cu castraveții murați este preparată din următoarele ingrediente:

• zahăr granulat - 2 linguri;
• mazăre ienibahar – 7 bucăți;
• frunza de dafin – 3 frunze;
• apă – 1 litru;
• seminte de mustar – 8 bucati;
• sare gemă de masă – 2 linguri;
• umbrele de marar – 6 bucati;
• săgeți cu usturoi – 0,5 kilograme;
• oțet de masă - 110 mililitri.

Metoda de gatire:

Spălați bine săgețile de usturoi, tăiați toți mugurii și tăiați în bucăți mici egale. Aruncați frunza de dafin și mărar în fundul borcanelor sterilizate pregătite, apoi umpleți spațiul cu săgeți până sus. Se toarnă apă fiartă peste tot și se lasă 10 minute. Scurgeți apa și pregătiți din ea o marinadă, adăugând zahăr și sare de masă. Se fierbe si se adauga otet. Aruncați semințele de muștar și piper în borcane. Umpleți borcanele cu marinada pregătită, rulați și lăsați să se răcească.

Paste gustare

O gustare sănătoasă este pregătită din următoarele ingrediente:

• săgeți cu usturoi - 0,5 kilograme;
• sare de masă - 5 grame;
• ulei vegetal rafinat – 20 mililitri.

Metoda de gatire:

Clătiți bine săgețile și lăsați-le să se usuce, apoi pisați-le într-un blender sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se aruncă sare în amestecul pregătit și se toarnă uleiul, se amestecă bine. Păstrați sub un capac de plastic la frigider sau congelați.

Săgeți cu usturoi murat

Fermentarea este recunoscută ca fiind una dintre cele mai vechi metode de preparare a delicateselor de iarnă. Pentru a pregăti săgețile cu usturoi în acest fel, veți avea nevoie de:

• sare de masă – 95 grame;
• săgeți cu usturoi – 1000 de grame;
• apă – 2 litri;
• frunze de zmeură – 15 bucăți;
• oțet de masă – 55 mililitri;
• mărar (umbrele) – 12 bucăți;
• frunze de stejar - 15 bucăți.

Metoda de gatire:

Spălați bine săgețile de usturoi, lăsați să se usuce și tăiați în bucăți mici, apoi turnați peste apă clocotită. Se amestecă sare cu apă, se fierbe, se toarnă oțet, se răcește. Pe fundul vasului se pune mărar și frunze de stejar, apoi compactează săgețile de usturoi. Deasupra se aseaza frunze de zmeura, se toarna peste tot saramura pregatita. Faceți o îndoire deasupra. Dacă lichidul pleacă în timpul procesului de fermentație, trebuie adăugat, dar fără oțet.

Puteți gusta mâncarea după 2-3 săptămâni. Ar trebui depozitat la subsol sau la frigider.

Rețetă de murătură rapidă

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• săgeți cu usturoi – 1500 de grame;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• apă – 1,5 litri;
• sare gemă de masă – 7 linguri;
• condimente (mărar, dafin, ienibahar, cuișoare) - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați săgețile cu usturoi, tăiați-le și scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi aruncați-le în apă cu gheață și scurgeți-le într-o strecurătoare. Spălați și sterilizați recipientul în prealabil. Se aruncă zahărul și sarea de masă în apă și se fierbe. Pune condimentele în borcanele pregătite și compactează săgețile. Turnați saramură fierbinte în ea și lăsați-o să se infuzeze timp de trei zile. După acest timp, scoateți lichidul, fierbeți timp de 5 minute și turnați din nou în borcane și rulați.

Cu usturoi sălbatic fără cusătură

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• săgeți cu usturoi – 500 de grame;
• usturoi sălbatic - 500 de grame;
• sare de masă - 3 linguri;
• apă – 1000 mililitri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• oțet de masă - 110 mililitri.

Metoda de gatire:

Spălați săgețile de usturoi și usturoiul sălbatic, lăsați să se usuce, tăiați în bucăți mici egale.Se fierbe apa si se arunca feliile, se asteapta pana da in clocot si se calesc cateva minute. Decantați apa clocotită și turnați apă cu gheață. Pune totul în borcane sterilizate pregătite. Se aruncă zahărul și sarea în apă, se fierbe câteva minute, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Se toarnă marinada pregătită în borcane cu săgeți și usturoi sălbatic. Acoperiți cu capace de plastic, răciți și puneți la frigider.

Conserve

Pentru a face un preparat de săgeți cu usturoi, veți avea nevoie de:

• pătrunjel – 0,1 kilogram;
• verdeață de mărar – 0,1 kilogram;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 50 de grame;
• săgeți cu usturoi – 0,7 kilograme;
• verdeață de coriandru – 0,1 kilogram;
• sare de masă - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați bine săgețile, tăiați cu grijă mugurii cu foarfecele sau cu un cuțit ascuțit și lăsați-i să se usuce. De asemenea, spălați bine verdeața și uscați-le. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, turnați ulei vegetal, adăugați sare, amestecați bine. Ambalați bine în borcane, acoperiți cu un capac și sterilizați, apoi rulați.

Fara sterilizare

Există rețete simple pentru conservarea săgeților de usturoi pentru iarnă, care nu necesită sterilizare. Vei avea nevoie:

• săgeți cu usturoi - 1 kilogram;
• sare gemă de masă – 55 grame;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• apă – 1000 mililitri;
• oțet alimentar - 110 mililitri.

Metoda de gatire:

Scoateți mugurii de pe săgețile de usturoi și tăiați-i în bucăți mici. Fierbeți apa, aruncați săgeți în ea și fierbeți timp de câteva minute. Apoi, scurgeți apa clocotită și turnați apă cu gheață în tigaie. Săgețile se scot și se pun în recipiente de sticlă pregătite. Adăugați zahăr granulat și sare de masă la un litru de apă, amestecați, fierbeți câteva minute și opriți, turnați oțet.Marinada pregătită se toarnă cu grijă în borcane cu usturoi. Acoperiți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.

Reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat

De regulă, săgețile cu usturoi sunt mâncate rapid. Cu toate acestea, uneori este nevoie să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp; Aici este necesar să se țină cont de anumite caracteristici. Dacă alimentele conservate sunt sigilate cu capace de fier și depozitate într-o cameră întunecată și răcoroasă (subsol) la o temperatură care nu depășește +10 °C, atunci termenul de valabilitate este de până la 1 an.

Acele preparate care se păstrează la frigider sub huse de nailon, dar care conțin oțet, pot fi păstrate până la șase luni. Este recomandabil să folosiți pastele în decurs de câteva luni. De regulă, un astfel de produs este consumat odată cu debutul primei vremi reci.