Fructele prunului, care uscate, numite prune uscate. De obicei, pentru aceasta se folosește soiul maghiar; este folosit pentru a face multe dulciuri, inclusiv dulceață de prune. A face gem de prune pentru iarnă este o idee grozavă pentru a oferi tuturor membrilor familiei un produs gustos pentru tot anul. Nu este nevoie de foarte mult timp pentru a o face, dar de fiecare dată când deschizi borcanul și te bucuri de aroma de neegalat, toată lumea este convinsă că eforturile lor nu au fost în zadar.
Caracteristici de a face gem
Există multe rețete pentru acest desert. Unele dintre ele sunt foarte simple, altele sunt destul de complexe. Dar nu există nicio îndoială că fiecare dintre ele vă va ajuta să pregătiți un desert cu adevărat delicios, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți dulceață delicioasă:
- Prunele sunt adesea atacate de insecte. Din acest motiv, este necesar să se asigure integritatea fructelor dacă sunt gătite cu semințe.
- Fructele întregi trebuie străpunse cu o scobitoare înainte de a fi gătite. Această procedură va asigura o bună saturație cu sirop de zahăr și nu va permite fructelor să se spargă.
- Dulceața de prune nu trebuie gătită prea mult timp, deoarece sunt foarte fragede și se pot transforma în terci.
- Nu este recomandat să folosiți fructe necoapte, acestea nu vor face decât să strice viitorul desert. Dar fructele supracoapte vor provoca un proces de fermentație în timpul depozitării.
Prepararea ingredientului principal
Pentru gătirea delicatesei se folosește doar soiul maghiar. Sunt selectate doar fructe coapte fără semne de alterare. În continuare, se spală bine în apă caldă și apoi se îndepărtează semințele din ele printr-o mică incizie. Dacă se folosesc fructe zdrobite, acestea sunt tăiate complet.
Când pregătiți dulceața din prune uscate, trebuie să le clătiți bine, apoi să turnați apă clocotită peste ele și să lăsați o jumătate de oră să se umfle. Dacă există oase în ele, acestea sunt îndepărtate sub formă de abur.
Dulceata de prune: 10 retete
Multe gospodine, care au decis să înceapă să facă dulceață pentru prima dată, se plâng apoi că prunele și-au pierdut forma și s-au transformat într-o masă inestetică sau chiar sunt arse. Dar dacă cunoașteți câteva secrete și urmați cu strictețe rețeta, desertul se va dovedi atractiv ca aspect și cu un gust uimitor.
O rețetă simplă de cinci minute pentru iarnă
Ingrediente:
- 1 kg de prune uscate proaspete.
- 500 g zahăr granulat.
Fructele sunt spălate în apă caldă, fără sâmburi și puse într-o tigaie. Se toarnă zahăr deasupra, recipientul este lăsat deoparte pentru a elibera sucul timp de 24 de ore.
A doua zi, preparatele cu viitoarea delicatesă se pun la foc mic și se pun la fiert. După 5-10 minute, scoateți cratița de pe aragaz și răciți.
Gemul se toarnă în borcane sterilizate, se rulează cu capace și se depozitează într-un loc potrivit.
Cu oase
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- Prune uscate - 2 kg.
- zahăr - 750 g.
Fructele se spală și se usucă. Apoi fiecare dintre ele este străpuns cu o scobitoare. Prunele se transferă într-un recipient emailat, acoperit cu zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de 3 ore.
Tigaia se trimite la aragaz, unde se fierbe pana la fierbere la foc mic. Apoi se mărește puterea arzătorului, iar fructele se gătesc încă 5 minute cu amestecare constantă pentru a evita arderea. Se îndepărtează spuma.
Dulceata se toarna in borcane si se pastreaza la loc racoros. Trebuie să știți că desertul din semințe absoarbe elementele dăunătoare după mult timp. Prin urmare, un astfel de produs nu poate fi păstrat mai mult de 2 luni.
Fără semințe
Pentru a face această delicatesă de prune, trebuie să pregătiți:
- Prune uscate (cântărite după sâmburi) - 1 kg.
- zahăr - 1250 g.
- Apă - 400 ml.
Apa si zaharul se amesteca intr-un vas emailat, dupa care se fierbe un sirop gros. Se strecoară apoi și se aduce din nou la fierbere. Prunele se adaugă la acesta și se scot imediat de pe aragaz.
După 3 ore, tava este mutată înapoi la cuptor. Fructele se fierb in sirop 10 minute.Și din nou după 3 ore procedura se repetă.
Apoi așteptați încă 3 ore, dulceața se prepară 5 minute. Rezultatul este un produs destul de gros, care va fi depozitat mult timp.
Cu nuci și coniac
Pentru a pregăti un desert cu note picante, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- Prune uscate, fără sâmburi - 1 kg.
- zahăr - 750 g.
- Nuci - 100 g.
- Coniac - 20 ml.
Jumătate din fructe se acoperă cu zahăr (400 g) și se lasă 1 oră. Nucile se toacă mărunt cu un cuțit, se umplu cu apă și se infuzează, de asemenea, timp de 1 oră, apoi se scurge apa.
Puneți tigaia cu fructele la foc mic; după fierbere, se fierb timp de 20 de minute și se amestecă în mod regulat. Apoi adăugați zahărul și nucile rămase și gătiți gemul încă 30 de minute.
Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă coniac și vasele sunt scoase de pe aragaz. Acest desert poate fi păstrat în afara frigiderului în borcane sterilizate.
Cu dovleac
Trebuie să gătiți delicatesa din următoarele ingrediente:
- Pulpa de dovleac - 1 kg.
- Prune uscate nedecojite - 1 kg.
- zahăr - 500 g.
- Nucsoara, scortisoara si vanilina - fiecare condiment 1 g.
Dovleacul este tăiat cubulețe, semințele sunt îndepărtate din prune uscate, iar pulpa acestuia este zdrobită în felii. Apoi se amestecă, se acoperă cu nisip și se infuzează timp de 3 ore.
Prunele și dovleacul se gătesc timp de 10 minute, apoi după 8 ore se repetă procedura și se adaugă vanilină, scorțișoară și nucșoară. Se amestecă totul bine și se lasă 1 oră.
Apoi viitoarea dulceață se aduce din nou la fiert, se fierbe timp de 5 minute și se pune în borcane.
Cu nuci
Ingrediente:
- Prune uscate decojite - 2 kg.
- zahăr - 1,5 kg.
- Miez de nucă - 250 g.
Fructele se taie in jumatati, se acopera cu zahar si se lasa la infuzat 2 ore.
Nucile se zdrobesc si se prajesc usor.
După ce apare sucul de la prune, dulceața se gătește la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă nuci, iar procesul continuă încă 20 de minute.Desertul finit se rulează în borcane.
Foarte ordonat
Absolut toată lumea va adora această dulceață delicioasă. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- Prune uscate, fără sâmburi - 1,5 kg.
- zahăr - 400 g.
- Cacao - 50 g.
- Unt - 100 g.
Prunele se zdrobesc in blender, se acopera cu zahar si se lasa 30 de minute. Apoi gatiti jumatate de ora la foc mic.
În continuare, se adaugă untul și cacao, totul se amestecă cu grijă, iar delicatesa se fierbe încă 15 minute.
Borcanele din această delicatesă extraordinară trebuie păstrate în locuri întunecate și răcoroase.
Fără zahăr
Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:
- Prune uscate - 2 kg.
- Apă - 150 ml.
Fructele sunt usor presate astfel incat sa crape putin si sa elibereze zeama. Apoi sunt infuzate timp de 2 ore. După aceea, tigaia cu prune se pune la foc mic. Se adaugă apă rece pentru a evita arderea. După fierbere, masa este gătită timp de 15 minute și răcită.
La fiecare 6 ore procedura se repetă încă de două ori. Iubitorii de dulceață groasă pot crește numărul de abordări de până la 4 ori.
Scorţişoară
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Prune uscate - 2 kg.
- zahăr - 800 g.
- Scorțișoară - un sfert de linguriță.
Fructele se acoperă cu zahăr și se infuzează câteva ore până când apare o cantitate suficientă de suc.
Apoi tigaia cu viitoarea dulceață este mutată pe aragaz și gătită la foc mic timp de 15 minute după începerea fierberii.
Apoi, prunele sunt din nou trimise să stea timp de 5 ore. După acest timp, desertul se gătește și un sfert de oră după fierbere. Și din nou recipientul este lăsat deoparte timp de 5-6 ore.
Înainte de a rula dulceața, trebuie să o fierbeți din nou timp de o jumătate de oră la foc mic după ce fierbe.
Cu mere
Ingrediente:
- Prune uscate - 500 g.
- Mere - 600 g.
- zahăr - 500 g.
Prunele se taie felii iar samburii se arunca. Se scoate miezul merelor si se zdrobeste si ele.
Toate prunele se toarnă în recipientul pregătit, se acoperă cu jumătate din zahăr granulat, iar merele sunt așezate deasupra.
Apoi se adaugă restul de zahăr și tigaia se lasă peste noapte pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
Masa rezultată se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 7 minute, dar este important să nu o lași să fiarbă prea mult. Gemul viitor este amestecat în mod constant și spuma este îndepărtată.
Produsul finit este scos de pe aragaz și se răcește la temperatura camerei. Apoi procedura de gătit se repetă de încă 1 sau 2 ori. Desertul fierbinte se toarnă în borcane, care sunt pre-sterilizate.
Dulceata de prune îi mulțumește pe gurmanzi și pe dintiștii de dulce cu gustul său uimitor pe tot parcursul anului. Este ușor de preparat și există destul de multe rețete.
Cel mai bine este să păstrați borcanele cu dulceață la frigider dacă există puțin zahăr în el. Și dacă sunt multe, atunci le poți păstra într-un dulap întunecat. Pentru a adăuga picant produsului, i se adaugă scorțișoară, coajă de portocală și nucșoară.
