O rețetă simplă pentru a face gem de afine pentru iarnă

Această boabă de culoare albastru închis crește în molid, pin sau pădure mixtă. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute de mult timp. Contine vitaminele A, B, C si oligoelemente - magneziu, mangan si calciu. Afinele ajută la ameliorarea inflamației, la oprirea sângerării, la începerea funcționării organelor interne după o tulburare, la restabilirea vederii slăbite și la ameliorarea oboselii oculare.

Pentru a obține întreaga gamă de nutrienți, este mai bine să consumați fructe de pădure proaspete. Dar, din moment ce se poate epuiza repede, se recomandă să faceți dulceață de afine.

Cum se face gem de afine: reguli

Pregătirea desertului cu afine ridică o mulțime de întrebări în rândul gospodinelor începătoare.

Iată câteva sfaturi pentru a facilita procesul:

1. Dacă păstrați dulceața pe aragaz mult timp după fierbere, aceasta va distruge complet tot ce este util în fructe de pădure. Desigur, gustul va rămâne uimitor, dar nu vor exista vitamine. În acest sens, se recomandă să-l gătiți timp de cel mult 5 minute.
2. Pentru a preveni ca dulceata sa fie prea lichida, trebuie sa mentineti proportiile de fructe de padure si zahar. Pentru 1 kg de fructe trebuie să luați cel puțin 1 kg de nisip dulce, iar unele gospodine iau 1,5-2 kg. Ei susțin că acest lucru va face dulceața mai groasă. Nu puteți dilua zahărul cu apă și utilizați fructe de pădure neuscate.
3. Nu este dificil să păstrați fructele de pădure intacte în timpul gătirii. În primul rând, toate afinele sunt sortate și curățate de exces. Apoi diluați 1 linguriță într-un pahar cu apă. sare. Fructele se scufundă în soluție timp de un sfert de oră. După aceea se spală bine sub robinet și se usucă.

Afinele se pun intr-un vas emailat cu jumatate din zaharul preparat si se pun la frigider pentru a elibera zeama. După câteva ore, din el se fierbe siropul. După fierbere pe aragaz (3 minute), se răcește și se adaugă fructe de pădure. Dulceata se pregateste la foc mic.

Prepararea ingredientului principal

Afinele sunt extrem de moi și conțin mult suc. Prin urmare, este mai bine să recoltați nu pe vreme ploioasă.

Acasă, ar trebui să începeți imediat să sortați materialul colectat și să eliminați boabele stricate.

Fructele trebuie spălate bine înainte de gătire. Este recomandat să folosiți o sită pentru a evita zdrobirea lor. Apoi puneți-le într-un recipient cu apă timp de 10-15 minute.

Dacă intenționați să faceți gem din fructe de pădure congelate, atunci acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei. Înainte de a găti, este necesar să spălați borcanele și să efectuați procedura de sterilizare. Puteți folosi un cuptor, o baie de apă sau de aburi sau un cuptor cu microunde.

Cât timp să gătești dulceața de afine

Desertul cu afine este preparat în mai multe moduri:

1. Pe aragaz, produsul se fierbe nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii.
2. Într-un multicooker, pentru început, fructele cu zahăr granulat sunt încălzite timp de 10 minute, iar programul de „tocănire” este setat pentru 2 ore.
3. Într-o mașină de pâine, timpul necesar este de la 1 până la 2 ore. Modul este selectat „jam” sau „jam”.

Retete de dulceata de afine

Acasa este foarte usor sa pregatesti un preparat delicios din aceasta boabe uimitoare. Rețeta clasică este completată cu diverși aditivi. În funcție de metodă, dulceața devine groasă sau lichidă.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru a vă pregăti, trebuie să cumpărați:

1. Fructe de pădure - 1 kg.
2. zahăr - 750 g.

Fructele se sortează, se scot bețișoarele și frunzele, se spală sub apă rece și se usucă. Afinele se toarnă în tigaie. Este mai bine să folosiți vase cu fund gros. Pentru a face dulceața groasă, se prepară fără a adăuga apă. Boabele sunt acoperite cu zahăr (250 g), apoi totul se amestecă. Viitorul tratament nu va conține fructe de pădure întregi, așa că este mai bine să amestecați bine.

Cratita se pune la foc mic, zaharul se dizolva treptat.Conținutul se amestecă continuu cu o spatulă de lemn.

Odată ce apare o cantitate suficientă de suc, focul crește. Imediat de la începutul procesului de fierbere, trebuie să cronometrați cinci minute. Nu este nevoie să reduceți puterea aragazului, deoarece siropul este fiert la grosimea dorită.

După cinci minute, în bol se toarnă 250 g de zahăr, conținutul se amestecă și se fierbe în continuare până dă în clocot și cinci minute după. Apoi adăugați din nou zahăr și aduceți la al treilea clocot. După încă cinci minute de gătit, aragazul se stinge. Desertul cu afine este gata. Se poate turna in borcane sau se poate servi cu ceai dupa racire.

Gem de cinci minute

Acest tratament este ușor de făcut, tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente:

1. Afine - 600 g.
2. zahăr - 800 g.
3. Apă - 100 ml.

Toate fructele de pădure, spălate și uscate în prealabil, sunt așezate în tigaie. Se toarnă și apă acolo. Recipientul se pune pe aragaz, iar după câteva minute de fierbere se adaugă zahăr granulat.

Preparatul viitor este amestecat, continuă să gătească până la al doilea clocot, apoi puterea de încălzire a cuptorului este redusă, iar desertul se fierbe nu mai mult de 5 minute.

Rezultatul este un deliciu gustos și gros. Se servește cu ceai și se folosește ca umplutură în plăcinte. Merge bine cu clătite și clătite.

Dulceata de afine cu menta

Pentru a găti acest preparat de afine, trebuie mai întâi să achiziționați următoarele produse:

1. Boabele - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Crengute de menta - 4 buc.
4. Lămâie - 1 buc.

Citricele se zdrobesc cu o răzătoare cu găuri mici, iar sucul este stors. Se amestecă cu fructele de pădure și zahărul și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră din momentul în care începe să fiarbă.

Menta se spală, se usucă și se adaugă în tigaie. Conținutul continuă să fiarbă timp de cinci minute.

Dulceata cu nota de menta si lamaie este gata! Cât este încă cald, este mai bine să îl turnați în recipiente sterile și să îl înșurubați bine.

Dulceata de afine si coacaze negre

Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti un astfel de răsfăț. Mai întâi trebuie să pregătiți:

1. Afine - 1 kg.
2. Coacăze negre - 1 kg.
3. Zahăr granulat - 1,7 kg.

Boabele sunt spălate, uscate și zdrobite într-un blender. Masa rezultată se amestecă cu zahăr și se fierbe la foc mic.

Cu amestecare regulată, desertul se fierbe timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Apoi tigaia este scoasă de pe aragaz, conținutul ei este turnat în borcane.

Dulceata de afine cu lavanda

Pentru a pregăti corect acest tratament, trebuie să respectați cu strictețe următoarele proporții:

1. Fructe - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1 kg.
3. Suc de lămâie - 2 linguri. l.
4. Lavandă - 2 linguri. l.

Fructele de pădure se amestecă cu zahăr și lavandă într-un vas emailat, care se lasă apoi la frigider pentru o zi. A doua zi, tigaia este mutată pe aragaz și este pornită puterea mică. La conținut se adaugă suc de citrice, iar dulceața se fierbe timp de 15 minute de la începerea procesului de fierbere.

Nu uitați de amestecarea regulată și îndepărtarea spumei. Tratamentul este gata!

Dulceata de afine cu mere

Pentru a face acest produs aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Boabele - 1 kg.
2. Mere - 800 g.
3. zahăr - 1,5 kg.

Afinele se stropesc cu zahăr și se lasă cinci ore pentru a forma zeamă. Apoi recipientul este mutat într-un arzător cu foc mic. Conținutul se fierbe timp de zece minute de la începutul fierberii, spuma este îndepărtată.

Merele se spală, se îndepărtează coaja și semințele și se taie în bucăți.

După 10 minute de fierbere activă, merele se adaugă în dulceață și se gătește încă un sfert de oră.Tratamentul este ambalat în borcane sterilizate.

Dulceata de afine cu condimente

Gustul și aroma bogate ale acestui desert vor cuceri chiar și pe cea mai pretențioasă persoană. Nu este deloc greu de pregătit. Sunt necesare următoarele ingrediente:

1. Afine - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1 kg.
3. Suc de lamaie - 1 lingura. l.
4. Nucșoară - 0,5 linguriță.
5. Scorțișoară - 2 lingurițe.
6. Apă - 150 ml.
7. Pectină - 10 g.

Fructele se sortează, se spală, iar apa este îndepărtată din ele. După aceea, acestea sunt transferate într-un recipient emailat, se adaugă suc de citrice, apă, nucșoară, scorțișoară și pectină. Conținutul vasului este amestecat și trimis la fiert la foc mic.

Când începe procesul de fierbere, în tigaie se adaugă zahăr granulat, dulceața se fierbe încă 15 minute, în acest timp este necesar să se amestece constant și să se îndepărteze spuma.

Delicatesa preparata se pune imediat in recipiente sterile sau, dupa racire, se serveste cu ceai.

Dulceata de afine fara gatit

Ingrediente:

Boabele - 1 kg.

zahăr - 1,2 kg.

Strat cu afine și zahăr granulat în tigaie, strat cu strat. Recipientul cu viitorul desert se lasa 10 ore pentru ca sucul sa iasa. În acest timp, vasele sunt agitate periodic. Gemul rezultat este distribuit în borcane precurățate și dezinfectate.

Dulceata de afine cu lingonberries

Această delicatesă gustoasă și sănătoasă este foarte ușor de preparat. Pentru a o face veți avea nevoie de:

1. Afine și lingonberries - 1 kg fiecare.
2. Zahăr granulat - 1,2 kg.
3. Apa - 0,4 l.

Fructele se sortează și se spală bine pentru a îndepărta murdăria și resturile aderente. Apoi se calesc in apa clocotita pentru a le face mai moi, dupa care se zdrobesc in blender.Piureul rezultat este amestecat într-un singur bol. Se adaugă zahăr granulat.

Tigaia se pune la foc mic. De îndată ce dulceața fierbe, se gătește la grosimea dorită, fără a crește gradul de căldură. Se amestecă în mod regulat pe tot parcursul procesului, iar orice spumă care apare este îndepărtată. Desertul pregătit este imediat ambalat în recipiente sterile, rulat cu capace și trimis la depozitare în locuri întunecate și răcoroase.

Dulceata de afine in sirop

Pentru gătit trebuie să luați:

1. Fructe - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,4 kg.
3. Apa - 0,5 l.

Afinele sunt revizuite, spalate. În timp ce se usucă, siropul (apă și zahăr) se face în 2 minute de la fierbere.

Apoi fructele de pădure se toarnă într-o tigaie cu sirop care fierbe și totul este gătit aproximativ 20 de minute.

Gemul rezultat poate fi pus imediat în borcane.

Dulceata de afine cu banane

Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:

1. Boabele - 0,5 kg.
2. Banane - 2 buc.
3. Zahăr granulat - 0,5 kg.

Afinele se curăță de coajă și se spală. Bananele se curăță de coajă și se zdrobesc într-un blender. În același mod, boabele sunt transformate în piure. Toate acestea se amestecă și se adaugă imediat zahărul.

Tigaia merge pe aragaz. Dulceata se prepara timp de un sfert de ora de la inceperea fierberii. Este extrem de necesar să-l amestecați constant cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma.

Dulceata de afine-zmeura

Pentru acest desert delicios și delicat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Afine - 850 g.
2. Zmeura - 2,6 kg.
3. zahăr - 550 g.
4. Apă - 300 ml.

Intr-o cratita emailata se fierbe siropul dintr-un amestec de apa si zahar la foc mic. La cinci minute după începerea fierberii, se pune deoparte și se toarnă în el boabele spălate și uscate în prealabil.

După aceasta, conținutul recipientului este infuzat timp de 4 ore până când se formează sucul.

Apoi dulceata se pune la foc mediu si se fierbe 1 ora din momentul in care incepe sa fiarba. Produsul finit este turnat în borcane.

Dulceata de afine cu lamaie

Ingrediente:

1. Fructe de pădure - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Apa - 0,4 l.
4. Lămâie - 1 buc.

Afinele și lămâia se spală bine. Boabele sunt albite în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferate într-o strecurătoare, iar apa este scursă într-un vas separat. În această apă (300 ml) se toarnă zahăr și se prepară siropul. Apoi fructele de pădure se toarnă cu acest sirop, tigaia se pune pe aragaz la foc mic. Dulceata se aduce la fierbere, se amesteca si se indeparteaza spuma. Dupa 3 minute, se scoate de pe arzator si se lasa 5 ore. După perioada specificată, tigaia este trimisă înapoi la aragaz.

Când conținutul începe să fiarbă, se adaugă suc de lămâie, iar desertul continuă să se gătească timp de 10 minute. După aceasta, poate fi turnat în recipiente.

Dulceata de afine cu rom

Ingrediente:

1. Afine - 330 g.
2. Căpșuni - 250 g.
3. Zmeură - 225 g.
4. Coacăze negre - 230 g.
5. Miere - 380 g.
6. rom - 30 g.

Toate fructele de pădure se zdrobesc într-un blender, apoi se adaugă miere, totul se amestecă bine și se infuzează timp de 1,5 ore pentru a forma sucul. Tigaia cu fructe de padure se pune pe un arzator la foc mic. Dulceața se fierbe timp de 30-40 de minute de la începutul fierberii.

Când ați terminat, adăugați rom și amestecați desertul până la omogenizare.

Dulceată într-un aragaz lent

Ingrediente:

1. Afine - 2 kg.
2. zahăr - 2 kg.

Boabele spălate se toarnă într-un bol cu ​​mai multe aragazuri, deasupra se adaugă zahăr granulat.

Pe afișajul aparatului de bucătărie este selectat programul „tocănire”, ora este setată după cum urmează:

• 1 oră - pentru a obține dulceața lichidă;
• 1,5 ore - grosime medie;
• 2 ore - desert gros, bine gătit.

După oprirea multicooker-ului, produsul finit este turnat în recipiente pregătite în prealabil.

Metode de păstrare a gemului

Pentru ca dulceața de afine să-și păstreze proprietățile pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să o plasați în borcane sterilizate imediat după preparare.

Un produs conservat corespunzător poate fi consumat timp de 3 ani, timp în care vitaminele nu se pierd.

Gemul este depozitat în încăperi întunecate, răcoroase și uscate, unde temperatura aerului nu trebuie să depășească +15 grade. Condițiile mai calde încurajează creșterea mucegaiului. Beciurile și subsolurile sunt perfecte pentru depozitarea preparatelor dulci. Dacă sunt puține borcane, le puteți pune la frigider.

Afinele sunt o boabe gustoasa, sanatoasa si frumoasa. Produce gem de o culoare închisă bogată. Acest desert nu lasa pe nimeni indiferent, nici pe cel mai pretentios gurmand. Iar dacă îl serviți la masa festivă, atunci surpriza și încântarea invitaților sunt garantate.

A face dulceata cu afine nu este deloc dificil. De-a lungul anilor, s-au adunat foarte multe rețete. Este destul de dificil să alegi pe cele mai delicioase dintre ele, pentru că aproape fiecare are propriul său pof. Sunt cunoscute cele mai simple clasice și cu adaos de alte fructe de pădure, fructe, mirodenii și alcool.