TOP 11 rețete pentru a face gem de dude pentru iarnă

Un preparat destul de gustos și sănătos pentru iarnă este dulceața de dud negru și roșu. Pentru diversificarea desertului se adaugă diferite ingrediente.

Caracteristici de a face gem de dud pentru iarnă

Pentru a face dulceață de dude gustoasă și sănătoasă, trebuie să urmați recomandările de gătit.

1. Desertul poate iesi cu o consistenta lichida si de proasta calitate daca adaugati prea putin zahar granulat. Prin urmare, pentru 1 kg de zahăr 800 g. dud
2. Utilizarea excesivă a zahărului poate provoca, de asemenea, o schimbare a gustului; nu abuzați de el.
3. Pentru a menține integritatea, nu este nevoie să fii puternic în timpul amestecării.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Pentru a pregăti desertul de dud, aceste soiuri de fructe de pădure sunt potrivite:

1. Soiul de dud negru are un gust și o culoare mai bogate.
2. Boabele albe sunt dulci.

Tipurile de dud roșu și roz nu sunt potrivite pentru a face dulceață; nu sunt suficient de dulci.

Dudul trebuie să fie copt; fructele de pădure prea coapte nu sunt potrivite pentru desert. Dacă dați peste altele putrede sau mucegăite, atunci ar trebui să le aruncați.

Cum se prepară recipientul?

Borcanele de gem trebuie spălate în apă și sifon și pasteurizate peste o tigaie cu gâtul în jos timp de 15 minute. Dacă trebuie să pregătiți multă dulceață, pasteurizarea poate fi efectuată în cuptor cu gâtul sus, timp de o jumătate de oră.

Metode de gătit

Reteta clasica

Ingrediente folosite la prepararea dulceata simpla de dud.

1. Dud – 500 gr.
2. zahăr - 1 kg.
3. Acid citric - 1,5 g.

Proces de gătit pas cu pas.

1. Dudul se pune intr-un cazan si se stropeste cu zahar.
2. Dudul ar trebui să stea timp de 3 sau mai multe ore.
3. Când apare sucul, produsul este trimis la aragaz, încălzit la foc mic, amestecând.
4. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată.
5. Se mărește focul, dulceața trebuie să fiarbă bine.
6. Desertul finit este turnat în recipiente și acoperit cu capace.

Cu scorțișoară și acid citric

Rețeta include următoarele componente.

1. Dud – 1 kg.
2. zahăr - 500 gr.
3. Acid citric - 0,5 linguriță.
4. apă - 100 gr.
5. Vanilie, anason stelat, scorțișoară - opțional.

Cum se face dulceata.

1. Dudul se pune într-o tigaie, se acoperă cu zahăr, condimente, acid citric și se umple cu apă.
2. Gătitul poate avea loc fără a adăuga lichid, dar apoi desertul va fi destul de dens și fructele de pădure își vor pierde forma.
3. Tigaia se pune pe aragaz, dulceata se fierbe aproximativ 20 de minute, focul sa fie mic. Dacă tulpinile nu sunt tăiate, atunci trebuie să adăugați încă 15 minute la gătit.
4. Desertul care fierbe se pune în borcane și se rulează.

Rețetă fără gătit

Pentru a pregăti desertul va trebui să pregătiți:

• zahăr - 2 kg;
• dud – 1 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Dudele se toarnă într-un cazan adânc și se stropesc cu zahăr granulat.

Într-un castron separat, trebuie să diluați acidul citric în apă clocotită. Nu este nevoie să turnați mult lichid; apă este necesară doar pentru a dizolva acidul. Se toarnă apă cu lămâie în produsul principal, iar întreaga masă este bine amestecată. Se recomandă să amestecați totul cu un blender sau să folosiți o lingură. Borcanele se umplu până la vârf, se închid cu capace și se pun la frigider.

Cu cirese

Lista ingredientelor necesare:

1. 1 kg dud.
2. 500 gr. cireșe.
3. 750 gr. Sahara.

Boabele se spală, iar semințele sunt îndepărtate din cireșe. Durele se pun intr-un bol si se adauga 375 de grame. zahărul, cireșele și zahărul rămas se distribuie deasupra. Boabele ar trebui să stea timp de 5 ore, de preferință peste noapte, pentru a permite sucul să se elibereze.

Masa se încălzește la foc mic până când fierbe, se fierbe timp de 5-7 minute. Se amestecă, îndepărtând spuma.

Aragazul este oprit, tigaia este lăsată deoparte, fructele de pădure trebuie să se răcească complet. Și din nou este necesar să efectuați această procedură de 3 ori.Turnați desertul finit în borcane, rulați-l și acoperiți-l cu o pătură.

Dulceata de lamaie-dud

Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:

• 1 kg dude;
• 700 gr. Sahara;
• 1-2 buc. lămâie.

Fructele de pădure se pun într-o cratiță, se acopera cu zahăr și se lasă deoparte 2-3 ore pentru a elibera sucul. Apoi se adauga o jumatate de lamaie si dulceata merge pe aragaz.

Desertul se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 15 minute cu amestecare. Se da deoparte la racit.

Apoi dulceața ar trebui să dea din nou să fiarbă și să fiarbă timp de 20 de minute. Delicatesa ușor răcită se toarnă într-un recipient.

Cu zmeura

Lista necesară de componente include:

• 2 căni de dude;
• 1,5 cani de zahar;
• 100 ml apă;
• 100 gr. zmeura

Etape de gătit.

1. Peste boabe se toarnă zahăr, nu se amestecă, se lasă 2 ore până iese sucul.
2. Pune tigaia la foc mic, adauga apa in amestec (fierbinte este bine) si lasa amestecul sa fiarba 10 minute.
3. Scoateți gemul de pe foc. Ar trebui să se răcească complet.
4. Repetați din nou procesul de gătire.
5. Împărțiți dulceața în borcane.

Cu aroma de caramel

Pentru gem veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg dud;
• 1 kg zahăr;
• 150 ml apă;
• 5-7 gr. acid citric.

Procedura de gătit.

1. Se pune zahăr în vasul de gătit și se toarnă apă. Totul este agitat și trimis pe foc. După ce zahărul s-a dizolvat complet și siropul a fiert, trebuie să fie fiert timp de 15 minute, dând focul la moderat și îndepărtând spuma.
2. Dudele se scufundă în siropul puțin fiert și se pun la fiert. Gatiti gemul la foc mic timp de 20 de minute.
3. La sfârșit trebuie să adăugați acid citric.
4. Desertul fierbinte se toarnă în borcane.

Cu anason stelat

Produse necesare.

1. Dud – 3 kg.
2. zahăr - 1,2 kg.
3. apă – 500 ml.
4. Anason stelat – 5 stele.
5. Suc de lamaie - de la 1 citrice.
6. Scorțișoară – 2 bețișoare.

La fructe de pădure se adaugă scorțișoară și anason stelat, se toarnă suc de lămâie și se adaugă zahăr. Masa costă o jumătate de oră. Apoi se adaugă apă, tigaia se pune la foc mediu, iar amestecul se fierbe timp de 20 de minute. Gemul se răcește, iar după o oră se fierbe din nou. În timpul gătirii, vanilia este îndepărtată.

Gemul ușor răcit trebuie pus într-un recipient.

Cu mere

Ingrediente pentru desert.

1. 2 kg dude.
2. 2,5 kg de zahăr.
3. 10 bucati. merele
4. Suc de lamaie (1 fruct).

Spălați fructele de pădure, curățați merele, tăiați-le în felii subțiri. Se toarnă amestecul cu zahăr și se lasă deoparte 3 ore până se eliberează sucul. Apoi puneți la foc mic timp de 15 minute.

Apoi dulceata se lasa deoparte 2 ore. Repetați gătirea timp de 25 de minute. Se răcește ușor dulceața și se toarnă în borcane.

Dulceata de dude intr-un aragaz lent

Pentru a pregăti desertul într-un castron multicooker, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr granulat – 1 kg;
• dud – 1 kg.

Procedura de preparare a delicatesei.

1. Dudul este acoperit cu zahăr granulat.
2. Este setată funcția „Quenching”.
3. Când multicookerul scoate un sunet, trebuie să îl opriți și să scoateți desertul.

Dulceata de dud cu fructe de padure intregi

Lista de cumparaturi.

1. 1 kg dude.
2. 800 gr. zahar granulat.
3. 250 ml apă.
4. Lămâie – 1 buc.

Din zahăr și apă se prepară un sirop, care se toarnă peste boabe. Când lichidul se răcește, se scurge și se fierbe din nou. Din nou sunt trimiși la fructe de pădure. Acest proces se repetă de 3 ori.

Ultima fierbere presupune fierberea siropului la grosimea dorită și adăugarea sucului de lămâie.

Termeni si conditii de depozitare

Desertul cu dud nu durează mult. La prepararea unor volume mari, se recomanda consumul in decurs de 18 luni.

Depozitați gemul într-un subsol uscat, într-o pivniță cu o temperatură stabilă și ventilație. Desertul crud se păstrează la frigider.