TOP 18 retete simple pentru prepararea coacazelor albe pentru iarna

Mulți oameni iubesc preparatele de coacăze pentru iarnă. Pe lângă clasica boabe negre, există și una albă. Face deserturi grozave. Rețete simple de coacăze albe pentru iarnă vă vor permite să creați gem, jeleuri și compoturi.

Caracteristici de preparare a coacăzelor albe pentru iarnă

Mâncărurile trebuie pregătite în recipiente emailate. Pot fi folosite ustensile de alamă. Datorită acestei capacități, oxidarea este eliminată. Este recomandabil ca recipientul de gătit să aibă laturi joase.

Puneți o lingură cu fantă sau o lingură în apropiere. În timp ce faceți dulceață, vă permit să îndepărtați spuma. Procedura de gătire a desertului trebuie controlată. Este important să amestecați produsul în timp util și să monitorizați înălțimea focului.

Alegerea și pregătirea produselor

Coacăzele sunt un produs specific. Este necesar să alegeți fructe de pădure coapte și de înaltă calitate. Nu trebuie să luați coacăze stricate. Un desert cu fructe de pădure de înaltă calitate va fi delicios și va dura mult timp.

Coacăzele trebuie tăiate de pe tulpini. Este sortat și curățat de frunze uscate, ramuri și resturi. Apoi boabele sunt bine spălate și uscate.

Deserturile sunt adesea preparate cu ingrediente suplimentare: zmeură, căpșuni, agrișe, cireșe. În acest caz, este necesar să pregătiți cu atenție toate fructele de pădure.

Cum se prepară recipientele?

Cutiile pentru semifabricate nu trebuie să aibă defecte, așchii sau crăpături. Recipientele selectate trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. Apoi borcanele trebuie clătite bine.

Capacele necesită, de asemenea, o pregătire atentă. Nu ar trebui să fie rugină pe ele. Este recomandabil să alegeți capace de tablă acoperite cu un strat de lac. Previne contactul dintre deserturi și metal, oxidarea și modificările gustului.

Există multe metode de sterilizare a borcanelor, dar cea mai populară metodă este aburul. Procedura de pregătire a recipientelor este următoarea:

1. Aveți nevoie de o cratiță mare cu o sită sau un grătar pe ea. Când utilizați această metodă, este recomandabil să cumpărați limitatoare.Recipientul cu apă se pune pe foc.
2. Când apa fierbe, borcanele curate se răstoarnă și se pun pe limitator.
3. Containerele mici sunt procesate timp de 10-15 minute, iar cele mari - 25.
4. Trebuie să puneți un prosop. Băncile pariază pe asta.

Aceasta completează procedura de pregătire a recipientului. Acest lucru trebuie făcut, deoarece sterilizarea prelungește perioada de valabilitate a produselor finite.

Ce poți pregăti pentru iarnă din coacăze albe?

Din această boabe sunt făcute gem, compoturi, jeleuri, fructe confiate și vin. Mai mult, fiecare desert își păstrează proprietățile benefice chiar și după răsucire.

Gem

Există multe rețete diferite pentru fiecare gust. Cele mai bune sunt cele enumerate mai jos.

Reteta clasica pentru iarna

Desertul se prepară simplu:

1. Luați 1 kg de fructe de pădure, acoperiți cu zahăr granulat (1 kg).
2. Apoi totul se lasă până când apare sucul.
3. Zahărul (300 g) se dizolvă în apă (2 pahare).
4. La siropul rezultat se adaugă fructe de pădure și sucul.
5. Gătiți desertul, îndepărtați spuma, amestecați.
6. Gemul se pune in recipiente si se inchide.

Produsul se dovedește transparent, motiv pentru care este considerat neobișnuit. Desertul rezultat poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau folosit pentru a crea produse de copt.

„Cinci minute” pentru cei care se grăbesc

Această dulceață se prepară rapid. Produse:

• boabe - 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă.

Pentru sirop ai nevoie de apa fierbinte (200 ml) si zahar (1/3 parte). Se fierbe într-un recipient, amestecând. Boabele sunt tratate cu apă clocotită.

Trebuie să puneți fructele de pădure în sirop. Aduceți totul la fiert, adăugați zahărul rămas. Focul este redus. Amestecul trebuie fiert timp de 5 minute. Desertul se ingroasa si se inchide putin.

Fără fierbere

Puteți face fără tratament termic. Acest gem va fi mai benefic. Necesar:

• coacăze albe – 1 kg;
• zahăr - 1,8 kg.

Boabele trebuie măcinate într-un blender. Piureul se amestecă cu zahăr granulat. Gemul finit poate fi pus în borcane. Trebuie să puneți 1 lingură de zahăr sub capacele din nailon pentru a preveni apariția mucegaiului. Dar atunci când utilizați capace de tablă, nu trebuie să faceți acest lucru.

Cu portocala

Desertul este preparat din:

• fructe de pădure – 1 kg;
• citrice – 2 buc.;
• zahăr granulat – 1,8 kg.

Boabele sunt procesate într-un blender. Piureul se amestecă cu zahărul. Apoi se adaugă citrice zdrobite cu coajă. Desertul poate fi pus în recipiente.

Cu cirese

Gustul original vine de la cirese. Pentru a face dulceata ai nevoie de:

• coacăze albe – 500 g;
• cireșe – 300 g;
• zahăr – 1 pahar.

Coacăzele trebuie spălate, iar sâmburele cireșelor trebuie îndepărtate. Produsele se pun in borcane in 2/3 parti. Apoi se toarnă apă clocotită. Lasă totul să stea 5-10 minute.

După aceasta, apa se toarnă în tigaie. Boabele trebuie lăsate în borcan. Vasele se pun pe aragaz pentru a se încălzi și se adaugă zahăr pe părți. Așteptând să fiarbă desertul. Apoi adauga coacaze putin cate putin. Gatiti 5 minute, apoi puteti umple borcanele.

Cu agrișe

Noi vom avea nevoie:

• coacăze – 1 kg;
• agrișe – 1 kg;
• zahăr – 2 kg.

Boabele se spală, se scot tulpinile, se stropesc cu zahăr și se păstrează o zi la frigider. Apoi se încălzește și se fierbe timp de 5 minute. Ciclul se repetă până când se formează grosimea dorită.

Cu adaos de coacăze roșii

Amestecarea a 2 tipuri de fructe de pădure vă permite să obțineți gem delicios. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• coacăze roșii – 400 g;
• coacăze albe – 400 g;
• zahăr - 800 g.

Trebuie să gătiți desertul timp de 20 de minute. În timpul gătitului, se amestecă, apoi se pune în borcane.

Dulceata de coacaze albe asemanator cu jeleu

Boabele conțin pectină, așa că se va îngroșa de la sine. Necesar:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Un blender este folosit pentru a crea piure. Apoi masa este frecată printr-o sită. Sucul se încălzește în tigaie, dar nu se fierbe. Apoi desertul se pune în borcane și se închide.

Printr-o mașină de tocat carne

Puteți face și alte gemuri sănătoase în acest fel. A pregati:

• coacăze albe și negre – 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 1,8 kg.

După îndepărtarea tulpinilor și spălarea fructelor de pădure, măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Apoi se adaugă zahăr. Gemul rezultat este pus în borcane.

Într-un aragaz lent

Zahărul și fructele de pădure sunt luate 1:1. Componentele sunt adăugate în recipientul multicooker. Modul de stingere trebuie setat la 1 oră. După o jumătate de oră, amestecați totul.

Pentru a face desertul mai gros, se lasă la încălzit câteva ore. La sfârșit, modul de gătit este pornit timp de 1 minut. După aceasta, dulceața este gata.

În mașina de pâine

A pregati:

• coacăze - 500 g;
• zahăr - 300 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.

După spălare, boabele se pun într-o strecurătoare. După uscare, acestea trebuie să fie așezate în vasul unei mașini de pâine, acolo se adaugă zahăr și suc de lămâie. Componentele sunt amestecate. Trebuie să selectați modul „Jam”. După finalizarea regimului, desertul este gata.

Din fructe de pădure congelate

Pentru a face un desert delicios, trebuie să pregătiți:

• fructe de padure congelate - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Coacăzele se clătesc și se usucă. Nu ar trebui să-l dezghețați, trebuie să îl puneți într-un recipient metalic. Se adauga si zahar. Componentele se amestecă și se lasă timp de 2 ore.

Apoi recipientul este pus pe foc. Boabele sunt încălzite până la fierbere și căldura este oprită. Gemul se amestecă bine, apoi se lasă timp de 2 ore. Apoi trebuie să gătească din nou timp de 5 minute.

Marmeladă

Acest desert va atrage adulți și copii. Pentru a face marmeladă, pregătiți:

• coacăze – 1 kg;
• zahăr - 700 g.

După ce s-a stors 1 kg de fructe de pădure, rămân aproximativ 600 g de tescovină. Pentru aceeași cantitate, adăugați 400 g de coacăze proaspete. Dar mai întâi este aburit cu apă.

Trebuie să măcinați fructele de pădure și prăjitura într-o mașină de tocat carne. Apoi se frecă printr-o sită. Adaugati zaharul in piureul transferat in tigaie si puneti pe foc. Daca compozitia se ingroasa se adauga apa (2 linguri). Pregătirea durează 25 de minute. Marmelada va cantari 1 kg. Pentru a se întări, se pune la frigider.

Jeleu

Puteți prepara și un alt dulce – jeleu. Boabele conțin pectină, așa că desertul este mai ușor de creat. Vei avea nevoie:

• 1 kg coacaze;
• zahăr (500 g);
• apă (1/2 cană).

Adăugați fructe de pădure și apă în tigaie. Gătitul durează 20 de minute. Trebuie să suprimați puțin conținutul. Apoi compoziția se filtrează cu o pânză de brânză, astfel încât sucul să curgă în bol. Tifonul cu fructe se lasă atârnat peste noapte. Sucul se toarnă în tigaie, apoi se adaugă zahăr. Ar trebui gătit până se îngroașă. Jeleul poate fi adăugat în borcane.

Fructe confiate

Puteți face fructe confiate minunate din această boabă sănătoasă. Pentru 1 kg de fructe de pădure sunt necesare apă (300 ml) și zahăr (1,2 kg). Siropul trebuie strecurat cu tifon.

Siropul se fierbe. Apoi trebuie să-l turnați într-un castron de coacăze. Compozitia se pune la fiert si apoi se lasa 10 ore. După aceasta, coacăzele se fierb până se înmoaie.

Trebuie să strecurați fructele de pădure, să le lăsați timp de 2 ore, să le stropiți cu zahăr pudră.

Coacăzele se usucă la cuptor (la +40 de grade) timp de 3 ore. Boabele sunt turnate în bile și acoperite cu zahăr pudră. Apoi trebuie doar să le uscați.

Compot

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă ar trebui să luați:

• zahăr granulat – 0,5 kg;
• apă – 1 litru;
• o mână de măceșe.

Siropul se prepară din primele două componente. Măceșele și coacăzele sunt ambalate în borcane.Apoi se toarnă siropul, după care se efectuează pasteurizarea timp de 20 de minute. Aceasta completează prepararea compotului.

Gem

Desertul va fi ușor acru. Pentru a crea gem aveți nevoie de:

• 1 cană coacăze;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1,5 pahare cu apă.

Toate ingredientele se pun intr-o cratita si se pun la fiert. După aceasta, căldura este redusă și trebuie să fierbeți până când coacăzele explodează. Componentele sunt măcinate printr-o sită, pielea și semințele sunt îndepărtate. Gemul se toarnă într-un borcan și se răcește.

Vin

Sucul va face un vin excelent. Zahărul (1,6 kg) se dizolvă în 4 litri de must. Sticla este lăsată într-o cameră răcoroasă până la începerea fermentației. După 10 zile, alcoolizarea este completă.

Ai nevoie de 1 litru de vodcă la 10 litri de must. Componentele se amestecă și se lasă timp de 5 zile. Apoi compozitia se filtreaza si se adauga 800 g zahar. Vinul este imbuteliat. Îl poți bea după 3 luni.

Metode și perioade de păstrare a semifabricatelor

Este mai bine să depozitați preparatele pentru iarnă într-un loc răcoros. Nu ar trebui să le lăsați acolo unde va cădea lumina asupra lor. Dar nu trebuie ținute nici într-o cameră umedă.

Este mai bine să lăsați conserve, compoturi, gemuri în cămară sau un subsol cald și uscat. Puteți pune alimentele conservate sub pat, dar apoi termenul de valabilitate nu trebuie să fie mai mare de un an. Respectarea regulilor de bază vă va permite să păstrați produsele din fructe de pădure pentru o lungă perioadă de timp.