Retete simple pentru prepararea jeleului de afine pentru iarna

Afinele sunt bune pentru ochi și tractul gastrointestinal, susțin sistemul imunitar. Bogat in vitamina C, antioxidanti, fier si mangan, are o aroma si un gust minunat. Mărgelele de culoare albastru închis decorează și completează cofetăria. Boabele se folosesc sub formă de decocturi, infuzii, compoturi și jeleu. O adevărată delicatesă este jeleul de afine, preparat pentru iarnă.

Dulciul poate fi preparat într-o varietate de moduri și cu adaos de alte fructe și ierburi.Urmând reguli simple, dar importante, vă va ajuta să pregătiți jeleu aromat - un decor demn de masă.

Caracteristici de preparare a jeleului de afine

A face jeleu de afine este ușor. Pentru a obține un tratament dulce cu o consistență densă asemănătoare jeleului, este important să respectați regulile:

• nu încălcați proporțiile;
• Urmați timpul de gătire indicat în rețetă.

Cum să alegi afinele înainte de a începe procesul

Din fructe de pădure proaspete se prepară un jeleu gustos, aromat și bogat în vitamine pentru iarnă.

Microelementele sunt distruse rapid. Cu cât durata de valabilitate este mai lungă, cu atât rămân mai puține. Într-un recipient deschis la frigider, fructele de pădure își păstrează proprietățile benefice timp de 7 zile.

Boabele proaspete sunt dense și uscate. Este recomandabil să cumpărați afine de la persoane de încredere în zonele care nu sunt expuse la radiații radioactive.

Cum să faci jeleu de afine acasă

Afinele sunt ușor de procesat. Este suficient să sortați boabele de resturile (frunze, crenguțe mici) și să clătiți. Pentru preparatele de casă, veți avea nevoie de recipiente potrivite (borcane de sticlă de diferite dimensiuni), capace, o mașină de răsucire și o cratiță mare.

Proporții:

• pentru 300 g suc - 50 g zahăr.

Se adauga putina apa pentru a curata afinele, se acopera cu un capac si se pune pe foc. Când boabele devin moi, scoateți de pe aragaz. Strângeți sucul prin pânză de brânză. Adăugați zahăr și gătiți până scade volumul. Pregătirea este verificată de grosimea picăturii. Daca nu se intinde pe farfurie, jeleul este gata.

Se toarnă amestecul fierbinte în borcane și se sterilizează timp de 30 de minute. Rulează.

Dacă intenționați să utilizați dulceața finită la prepararea produselor de cofetărie, se recomandă să creșteți cantitatea de zahăr. În caz contrar, gustul nu va fi exprimat.

O reteta simpla pentru iarna

Afinele conțin cantități mari de vitamina A.Tratamentul termic duce la pierderea microelementelor. Prin urmare, gospodinele grijulii se străduiesc să reducă timpul de gătit.

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 kg zahăr;
• 1 pahar de apă.

Reţetă:

1. Afine curate uscate si paseaza-le cu ajutorul unui blender.
2. Adăugați zahăr și apă. Se fierbe siropul.
3. Se fierbe aproximativ 2 minute.
4. Adăugați fructe de pădure în tigaie.
5. Amestecând treptat, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma.
6. Se toarnă în borcane (presterilizate). Rulează.
7. Așezați borcanele pe capace, de jos în sus și acoperiți cu o pătură caldă.
8. Jeleul va fi dulce și acru.

Cu gelatină

Gelatina este folosită ca agent de îngroșare. Are o consistență groasă de jeleu.

Produse:

• 1 kg zahăr granulat;
• 0,5 kg afine;
• 5 plicuri de gelatina (total 50 g);
• 1 litru de apă.

Reţetă:

1. Pregătiți gelatina: adăugați 3 linguri. linguri de apă, se lasă 30 de minute.
2. Curățați și clătiți afinele.
3. Fierbe apa.
4. Adăugați cu grijă fructele de pădure. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând în mod regulat.
5. Adăugați zahăr granulat și gătiți timp de un sfert de oră.
6. Îndoiți ușor gelatina în jeleu.
7. Se toarnă în borcane. Rulează.

Fara gelatina

Raport de fructe de pădure și zahăr: 6 kg la 5.

Peste boabe se presară jumătate din zahăr granulat. Așteptați să apară sucul. Se aduce la fierbere la foc mic. Adăugați zahărul rămas. Se fierbe 5 minute. Așteptați să se răcească amestecul. Se fierbe din nou 5 minute și se răcește. După a treia oară, închideți-l în borcane.

Fără gătit

O modalitate delicioasă de a-ți face aprovizionarea cu jeleu pentru iarnă și de a-i păstra proprietățile benefice este să-l prepari fără tratament termic.

Proporții: pentru 1 kg fructe de pădure 2 kg zahăr.

Metoda de gatire:

1. Măcinați fructele de pădure cu zahăr (este convenabil să faceți acest lucru cu un blender).
2. Se toarnă amestecul în borcane, de preferință sterile.
3. Se presara 2 linguri deasupra. l. Sahara.Aceasta formează un fel de dop care protejează împotriva fermentației.
4. Rulează.
5. A se păstra la frigider sau în pivniță răcoroasă.

Din fructe de pădure congelate

Jeleul de afine din fructe de pădure congelate păstrează un număr mai mare de vitamine benefice.

Vei avea nevoie:

• 300 g afine;
• 20 g gelatină;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• acid citric după gust.

Metoda de gatire:

1. Umpleți gelatina cu apă în prealabil, astfel încât să se umfle.
2. Dezghețați fructele de pădure și zdrobiți-le.
3. Adăugați acid și zahăr în fructe de pădure.
4. Pune foc.
5. Se încălzește gelatina, se amestecă, se toarnă în amestec.
6. Când fierbe, stingeți aragazul.
7. Se pune jeleul rece în forme și se pune la frigider.

Cu pectină

Substanța este folosită în companiile de cofetărie și farmaceutice pentru a da formă produselor. Acest supliment util are o structură astringentă și are un efect benefic asupra organismului. Substanța normalizează procesele metabolice și stimulează pierderea în greutate. Scade nivelul colesterolului.

Ingrediente:

• pentru 1 plic de pectină;
• 1 kg zahăr;
• 1 kg afine.

Metoda de gatire:

1. Combina fructele de padure curate cu zaharul granulat.
2. Pasează cu un blender.
3. Adăugați treptat pectină.
4. Se aduce la fierbere la foc mic.
5. Gatiti 5 minute.
6. Se toarnă în borcane și se etanșează cu capace metalice.

Cu mere

Ingrediente: mere - 1 kg, afine - 1 kg, zaharul granulat se calculeaza in functie de volumul de suc obtinut: 1:1.

Spălați merele, tăiați părțile vierme și rupte. Tăiați cu piele. Umpleți tava cu fructele procesate cu apă. Gatiti acoperit pana se inmoaie.

Turnați apă peste afinele curate, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când boabele sunt moi.

Scurgeți sucurile rezultate, amestecați și puneți pe foc. Când 1/3 din volum s-a evaporat, adăugați zahăr și continuați să gătiți.Amestecând alternativ, îndepărtați spuma. Umpleți borcanele, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă. În a doua zi, mutați borcanele în pivniță.

Cum să-ți dai seama dacă jeleul este gata? Pune o picătură de lichid în apă rece. Daca isi pastreaza forma, jeleul este gata.

Cu var

• afine 400 g;
• lime - 2 bucăți;
• frunze de busuioc;
• 2 cuișoare;
• 100 g zahăr;
• gelatină - 2 plicuri.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți lămâia: curățați coaja și stoarceți zeama.
2. Se toarnă gelatină cu 2 linguri de apă, se va umfla timp de o jumătate de oră.
3. Treceți fructele de pădure printr-o sită sau blender, turnați zeama de lămâie, adăugați busuioc și cuișoare.
4. Gatiti 5 minute.
5. Turnați cu grijă gelatina încălzită.
6. Turnați jeleul răcit în recipiente.

Cu struguri

A face jeleu de afine cu struguri pentru iarnă este destul de simplu.

Veți avea nevoie de suc de fructe de pădure. Cum să obțineți? Se fierbe 5-10 minute până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul rezultat. Gatiti la foc mic pana cand 1/3 din volum dispare. Acum adăugați zahăr și gătiți. Se amestecă din când în când. Când siropul se îngroașă, rulați în borcane.

Luați produsele în proporție - 1:1.

Cu fructe de soc

Socul îmbunătățește imunitatea. Combinația de fructe de pădure creează un răsfăț sănătos și dulce.

Ingrediente:

• 1 kg afine;
• 1 kg fructe de soc;
• 2 kg zahar granulat.

Reţetă:

1. Boabele ar trebui să elibereze suc; pentru a face acest lucru, sunt acoperite cu zahăr timp de 2-3 ore.
2. Gatiti 15 minute la foc mic.
3. Puneți în recipiente pregătite.
4. Se rostogolesc.

Raportul dintre zahăr și fructe de pădure trebuie respectat cu strictețe, altfel se va dovedi consistența gemului obișnuit.

Cum să păstrezi în mod corespunzător tratările

Metoda de depozitare dulceata de afinepregătit pentru iarnă depinde de metoda de gătit.

Boabele care nu sunt supuse tratamentului termic sunt depozitate la frigider sau în pivniță rece.

Borcanele rulate se pun într-o pivniță răcoroasă. Perioada de valabilitate a gemului este de aproximativ 3 ani. O perioadă mai lungă modifică caracteristicile gustative și compoziția vitaminelor.