15 cele mai bune rețete pentru pregătirea preparatelor cu afine pentru iarnă

Pregătirea afinelor pentru iarnă este un proces interesant, nu complicat. Puteți face multe preparate delicioase din fructe de pădure. Dar principalul lucru este că toate vor fi utile, deoarece această boabă este un depozit de vitamine și minerale. Efectele sale benefice asupra organelor vizuale au fost dovedite de mult timp. Afinele sunt un antioxidant puternic; pectinele ajută la curățarea intestinelor și a întregului organism.

Caracteristici ale recoltării afinelor pentru iarnă

Metodele de preparare a fructelor de pădure pentru iarnă sunt diferite, dar caracteristicile lor se rezumă la principii generale: alegerea și prepararea corectă.

Specificul alegerii fructelor de pădure

Afinele trebuie să fie proaspete, cu pielea intactă și nu zdrobite. Puteți folosi fructe de pădure zdrobite pentru congelare, pentru a face vin și lichior.

Pregătirea fructelor de pădure

Fructele trebuie spălate, orice resturi (crenguțe, frunze) și fructele stricate trebuie îndepărtate. Prezența deșeurilor este inevitabilă datorită modului de colectare. Turnați apă peste fructe de pădure, toate resturile vor pluti în vârf, apoi sunt mai ușor de îndepărtat.

Ce poți face acasă din afine?

Opțiunile de gătit variază. Conservarea nu este dificilă, iar felurile de mâncare se dovedesc gustoase și sănătoase.

Afine uscate

Poate fi depozitat uscat. Pentru a face acest lucru, utilizați uscătoare electrice, un cuptor sau pur și simplu îl puteți usca într-un loc bine aerisit, fără lumina directă a soarelui.

Se poate congela?

Poate fi preparat prin congelare.

Secvențiere:

1. Puneți fructele de pădure spălate pe o cârpă de bumbac și uscați.
2. Puneți porțiile în pungi de polietilenă sau recipiente de plastic. Dimensiunea piesei de prelucrat ar trebui să fie proiectată pentru o singură utilizare, deoarece reînghețarea este interzisă.
3. Pune la congelator.

Afine pasate cu zahăr

Efectuarea unui astfel de preparat nu este dificilă, principalul lucru este să alegeți proporțiile potrivite, astfel încât produsul să nu fermenteze. Ar trebui păstrat doar la rece. Dacă produsul este păstrat la congelator, va fi necesar de 3 ori mai puțin zahăr. Avantajul este absența tratamentului termic, conservarea vitaminelor.

Necesar:

• afine – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram.

Secvențiere:

1. Boabele spălate trebuie să fie complet uscate, altfel preparatul poate fermenta. Recipiente pentru preparare si depozitare - numai sterilizate.
2. Măcinați fructele de pădure pregătite folosind un blender sau mașina de tocat carne.
3. Adăugați zahăr, amestecați, lăsați să stea o jumătate de oră, amestecând din când în când, până când zahărul este complet dizolvat.
4. Puneți într-un recipient pregătit.

Sirop de casă

Acest preparat poate fi făcut pentru utilizare ulterioară.

Necesar:

• zahăr – 1 kilogram;
• fructe de pădure – 1 kilogram.

Secvențiere:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, piure și lăsați timp de 7-8 ore.
2. După ce se separă sucul, se încălzește puțin masa, până la 50-60 ^O.
3. Treceți printr-o sită. Tortul poate fi folosit pentru compoturi, jeleu și marmeladă.
4. Turnați siropul rezultat în recipiente sterilizate. Păstrați la rece.

Suc de afine

Dacă siropul nu este potrivit pentru toată lumea datorită conținutului său ridicat de zahăr, atunci sucul va atrage toată lumea. Datorită tratamentului termic blând, vitaminele și elementele valoroase sunt păstrate.

Necesar:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr - 200-250 de grame.

Secvențiere:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, zdrobiți, adăugați apă, încălziți la 70-80 ^O.
2. Frecați printr-o sită. Se încălzește la 80-90 ^O si se fierbe (nu se fierbe) 10 minute.
3. Se toarnă în recipiente pregătite.

Reteta de vin

Necesar:

• afine – 4 kilograme;
• stafide - 150 de grame;
• apă – 2 litri;
• zahăr – 1 kilogram.

Secvențiere:

1. Se pasează fructele de pădure, se adaugă stafidele și o treime din zahăr. Se acopera cu tifon si se lasa 3-4 zile in conditii de camera.
2. Când apar semne de fermentație, strecurați amestecul. Se toarnă în recipientul de fermentație. Turnați tortul cu apă, așteptați un sfert de oră, stoarceți, turnați în suc.Adăugați 300 de grame de zahăr, puneți o mănușă cu o gaură sau un sigiliu de apă. Lăsați în condiții de cameră.
3. După 5 zile, adăugați zahărul rămas.
4. După 25-50 de zile, procesul de fermentație va fi finalizat, vinul se va deschide, iar sedimentele vor apărea. Scurgeți printr-un tub subțire fără a atinge sedimentul.
5. Fixați lichidul rezultat cu alcool sau vodcă. Puneți într-o cameră răcoroasă și întunecată timp de 2-3 luni pentru a se maturiza. Dacă apar sedimente, turnați folosind un pai.

Jeleu

Un desert gustos și sănătos care se prepară rapid.

Necesar:

• afine - 500 de grame;
• zahăr - 210 grame;
• gelatină - 10 grame;
• apă – 150 mililitri.

Secvențiere:

1. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, turnați 100 de mililitri de apă, zdrobiți și fierbeți timp de 5 minute.
2. Înmuiați gelatina în apa rămasă.
3. Treceți printr-o sită.
4. Se încălzește puțin gelatina umflată până se dizolvă complet, se toarnă în lichidul de fructe de pădure, se amestecă, se toarnă în forme.

Dulceata de afine

Pentru iarnă puteți face dulceață delicioasă, care este potrivită pentru deserturi, clătite și înghețată.

Necesar:

• afine – 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame;
• apă – 100 mililitri.

Secvențiere:

1. Fierbeți siropul din zahăr și apă, puneți fructele de pădure în el. Se lasa 2-3 ore.
2. Se fierbe si se lasa pana se raceste complet. Boabele ar trebui să fie saturate cu sirop.
3. Se fierbe timp de un sfert de oră, se pune într-un recipient sterilizat și se etanșează bine.

Gem

De asemenea, puteți conserva afinele în dulceață; Datorită pectinei conținute de fructe, se întărește bine.

Necesar:

• afine – 1 kilogram;
• zahăr - 550 de grame.

Secvențiere:

1. Măcinați fructele de pădure într-un blender, adăugați zahăr.
2. Gatiti timp de un sfert de ora, puneti in recipiente sterilizate pregatite.

Compot

Această conservare va atrage atât adulții, cât și copiii.Concentrația băuturii depinde de numărul de fructe de pădure.

Secvențiere:

1. Umpleți borcanele cu afine spălate (1/2, 1/3 - opțional). Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasa sa stea 10 minute. Scurgeți lichidul.
2. Adăugați zahăr, 60 de grame pe litru de apă. Se fierbe, se toarnă, se sigilează bine.

Piure de afine

Preparatele delicioase sub formă de piure vor atrage copiii. Piureul se prepara dupa reteta de jeleu, nu se foloseste doar gelatina.

Caracteristica de preparare: se fierbe masa de fructe de pădure trecută printr-o sită timp de 10 minute, se pune în recipiente sterilizate pregătite.

Marmeladă

Prelucrarea și recoltarea afinelor permite prepararea marmeladei.

Caracteristica de gătit:

1. Marmelada se prepară după principiul piureului.
2. În continuare, trebuie să utilizați pectină. Pentru 500 de grame de masă de fructe de pădure veți avea nevoie de 15 grame. Pentru a preveni formarea cocoloașei pectinei, trebuie amestecată cu zahăr, amestecând și turnată în masa fierbinte de boabe.
3. Se fierbe 10 minute.
4. Se pune in forme si se taie dupa intarire. Se presară cu zahăr pudră înainte de utilizare.

Afine îmbuteliate fără zahăr

Astfel de preparate trebuie preparate cu sterilizare.

Secvențiere:

1. Umpleți sticlele cu fructe spălate și uscate.
2. Puneți într-un recipient cu apă, puneți o cârpă pe fund. Sterilizați timp de un sfert de oră.
3. Sigilați și umpleți dopurile cu parafină.

Lichior

Boabele zdrobite și nu proaspete pot fi prelucrate prin prepararea lichiorului.

Necesar:

• zahăr – 1 kilogram;
• afine - 650 de grame;
• apă – 1 litru;
• alcool – 650 mililitri.

Secvențiere:

1. Se zdrobesc boabele, se toarnă alcool, se lasă timp de 5 săptămâni.
2. După ce a trecut timpul, treceți amestecul printr-o sită.
3. Se fierbe siropul, se combina cu tinctura de fructe de padure.
4. Se toarnă în sticle și se păstrează la frigider.

Tinctură de afine cu vodcă

Prepararea unei tincturi nu este dificilă; o poți folosi pentru a face cocktailuri.

Necesar:

• afine - 550-600 grame;
• vodcă – 750 mililitri.

Secvențiere:

1. Se zdrobesc fructele de pădure, se pun într-un borcan, se toarnă vodcă. Se lasa 3-4 saptamani.
2. Strecurați amestecul și stoarceți masa de fructe de pădure. Turnați tinctura în sticle și sigilați. Se pune la frigider.