Rețete simple de preparare a jeleului de agrișe pentru iarnă

Odată cu debutul verii, gospodinele încep să facă preparate cu fructe dulci pentru iarnă. Aceasta este dulceata sau dulceata facuta din cirese, capsuni, coacaze, caise, mere sau alte fructe de padure. Uneori vrei să te îndepărtezi de mâncărurile tale obișnuite și să gătești ceva nou. Jeleul de agrișă preparat după diferite rețete va ajuta la diversificarea sortimentului pe rafturi, în pivniță sau cămară.

Acest desert are o structură delicată și lipsită de greutate și păstrează o aromă ușoară de fructe de pădure. Pregătirea conservelor nu necesită mult timp. Și nu există reguli speciale care să nu fie sub controlul gazdei. Tot ce este necesar este să urmați anumite nuanțe pentru ca jeleul de agrișe să devină un invitat obișnuit pe masă.

Caracteristici de preparare a jeleului de agrișe pentru iarnă

Dulceata si jeleul sunt doua tipuri de preparare a fructelor de padure pentru iarna, care nu trebuie confundate. Dulceața este adesea numită dulceață, deoarece are o consistență groasă. Prezența fructelor de pădure individuale va face doar mai interesant. În plus, această caracteristică este plăcută bucătarilor și celor pentru care gătesc.

Pentru a pregăti jeleul de agrișe, gătitul trebuie să aibă loc în mai multe etape. Tratamentul termic este schimbat de mai multe ori prin răcire completă. Ca rezultat, masa se dovedește a fi puțin mai mică decât în ​​stadiul inițial de pregătire. Pentru a nu strica gustul jeleului, în timpul gătitului trebuie să îndepărtați spuma și să gătiți la foc mic.

Alegerea și pregătirea produselor

Agrișele verzi sunt diferite de alte fructe de pădure. Este folosit pentru a face compoturi, gem sau congela. Este potrivit pentru consum proaspăt. Cel mai potrivit mod este prepararea agrișelor sub formă de jeleu. Această opțiune practic nu schimbă structura boabelor.

Pentru a face jeleu, trebuie să respectați o serie de reguli:

• Folosirea fructelor de pădure necoapte adaugă amestecului o notă acidă. In acest caz mai adauga putin zahar sau miere in functie de reteta.
• Boabele stricate - deteriorate sau cu o peliculă tulbure - nu sunt potrivite pentru jeleu.
• Cu ajutorul foarfecelor, îndepărtați corola uscată și tulpina verde.
• Pentru a vă asigura că agrișele nu își pierd gustul și aroma, acestea sunt îmbunătățite cu diverse ingrediente. Acestea pot fi alte fructe și fructe de pădure cu aciditate.

Condimentele tari nu sunt recomandate pentru a nu strica echilibrul de arome. O poți face și din agrișe roșii și negre. Varietatea este ultimul lucru la care trebuie să te gândești. Agrișele trebuie să fie coapte, astfel încât să conțină o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile.

Cum să faci jeleu de agrișe acasă

Pregătirea agrișelor pentru iarnă acasă este un proces pe care chiar și un începător îl poate descurca fără să rateze o singură nuanță în timpul pregătirii. Există o mulțime de rețete pentru gătit. Metoda de gătit afectează gustul. Dulceata contine ingrediente clasice - apa, fructe de padure si zahar, precum si condimente si condimente - scortisoara, cuisoare, menta si multe altele.

Fără gătit

Pentru a păstra gustul fructelor de pădure și aroma lor unică, puteți face fără gătit. Absența tratamentului termic garantează și o compoziție aproape completă a nutrienților. Pentru a face jeleu veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

În loc de zahăr, se adaugă miere, gustul nu este mai rău. Fara sa fiarba, desertul va deveni si mai gros si mai sanatos. Pentru a elimina muschii mici, praful și murdăria, agrișele sunt înmuiate în apă. După selectarea celor mai bune fructe de pădure, excesul de umiditate este lăsat să se evapore.

Apoi fructele sunt zdrobite în orice mod convenabil și amestecate cu miere sau zahăr într-o cratiță. Amestecul este lăsat timp de 10 ore pentru a dizolva complet zahărul, amestecând nu mai mult de o dată pe oră. De îndată ce jeleul seamănă cu o consistență omogenă, se pune în borcane și se trimite la frigider.

Recipientele de depozitare trebuie să fie sterile. Dacă respectați această condiție, puteți prelungi perioada de valabilitate.

Cu pectină

Pentru a ingrosa mai bine jeleul pentru iarna, puteti folosi pectina, un agent de ingrosare de origine naturala.Nu afectează calitatea produsului final, deoarece nu are miros sau gust. Modul de utilizare este indicat în instrucțiunile pas cu pas de pe spatele pachetului. Dar atunci când se prepară jeleu de agrișe, se adaugă la masa caldă după gătire.

Cu portocala

Pentru a asigura o bună păstrare a jeleului, se adaugă o cantitate mare de zahăr în timpul gătirii. În ciuda acestui fapt, nu toată lumea se bucură de alimente prea dulci. Pentru a elimina excesul de dulceață fără a reduce cantitatea de zahăr, trebuie să gătiți desertul cu portocale. Mai mult, ingredientul este folosit la prepararea jeleului crud. O portocală de mărime medie este suficientă pentru o porție.

Cu gelatină

Agrișa este o boabe cu care poți face dulceață asemănătoare cu jeleu. Uneori vrei să fie și mai groasă. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să folosiți un truc - adăugați gelatină. Sub influența acestei substanțe, jeleul se întărește bine și capătă consistența necesară. Inainte de a adauga gelatina se fierbe amestecul si se lasa sa se raceasca putin. Apoi se pun la fiert cu o porție de gelatină, după care se rulează în borcane.

Printr-un storcator

Acest aparat este necesar pentru a obține sucul din care se face jeleul. În timpul procesării, boabele sunt separate de coajă și boabe. Rezultatul este doar lichid cu o cantitate mică de pulpă. Pentru a face sucul mai lichid, se mai trece prin storcator de mai multe ori.

Într-un aragaz lent

Puteți face jeleu de agrișe pentru iarnă folosind un aragaz lent. Unele modele oferă funcții „Jam”, ceea ce facilitează procesul de gătit pentru gospodine. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați fructe de pădure tocate sau suc într-un bol și adăugați restul ingredientelor.După gătire, masa finită este turnată în borcane și rulată.

Cu coacaze rosii

În timpul gătirii, anumite soiuri de agrișe își pierd un gust abia vizibil, iar culoarea devine tulbure. În acest caz, se recomandă combinarea fructelor de pădure cu alte ingrediente. Jeleul capătă culoarea strălucitoare și acrișiunea după adăugarea de coacăze roșii. În timpul procesului de gătire, mai multe coacăze sunt adăugate în suc, ceea ce îl face și mai interesant.

Printr-o mașină de tocat carne

Acest dispozitiv este disponibil în bucătăria fiecărei gospodine, iar la prepararea jeleului de agrișe simplifică munca. Folosind o mașină de tocat carne, fructele de pădure sunt zdrobite și acoperite cu zahăr, lăsând timp de 3-4 ore. În acest timp, agrișele vor avea timp să-și elibereze sucul, iar zahărul se va dizolva practic. După aceasta, începeți să gătiți pentru a aduce masa la pregătire.

Cu mentă

Agrișele își pot pierde gustul în timpul gătirii, deoarece este foarte subtil și aroma este abia perceptibilă. Mint va veni în ajutor în această chestiune. Doar câteva frunze vor face jeleul proaspăt și parfumat. Gemul se dovedește gustos și proaspăt, ceea ce este atât de necesar în serile reci de iarnă.

Cu lămâie

Gustul agrișelor este lipsit de aciditate excesivă și dulceață. Este fragedă, iar în timpul procesului de gătire devine prea dulce după adăugarea zahărului. Lămâia va ajuta la îndepărtarea dulceagului și va adăuga o notă acrișă masei asemănătoare jeleului. Jeleul de agrișe cu lămâie are un gust neobișnuit, care cu siguranță va atrage nu numai familia ta, ci și oaspeții tăi. În plus, ușurează dulceața, care este și drăguță.

Fără semințe

Boabele de agrișă sunt acoperite cu o coajă care stochează pulpa fragedă și semințe abia vizibile. Pentru a obține o masă de jeleu fără semințe și piele, utilizați diverse dispozitive - un storcator, tifon sau o sită. Puteți măcina fructele de pădure folosind o mașină de tocat carne și apoi folosiți tifon. Țesătura ușoară, asamblată în mai multe straturi, va împiedica pătrunderea semințelor în jeleu.

Cât și cum se păstrează jeleu

Desertul crud se păstrează în ușa frigiderului. Perioada acceptabilă este de 12 luni. Dacă jeleul de agrișe a trecut prin procesul de gătire, acesta poate fi depozitat în pivniță, cămară sau pivniță. Durata de păstrare depinde de cantitatea de zahăr. Nu este recomandat ca borcanele cu agrișe să stea într-o pivniță sau altă cameră mai mult de 2 ani.