Afinele este o boabe care crește abundent în pădurile de taiga pe arbuști mici. Este sănătos și bogat în vitamine și minerale. Conține multă vitamina C, ceea ce o face deosebit de valoroasă. De asemenea, ajută la unele boli. Oamenii cred că dacă mănânci în mod regulat această boabă, îți poți îmbunătăți vederea deteriorată. Prin urmare, în acele zone în care crește, fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu gem de afine pentru iarnă. Și fiecare are propria rețetă, transmisă din generație în generație.
Caracteristicile, avantajele și dezavantajele gemului de afine
Înainte de a pregăti confitura de afine, este util să înțelegeți care sunt avantajele acestui produs și care sunt dezavantajele acestuia.
Prin ce diferă gemul de alte preparate cu fructe de pădure? Dacă pentru gem este important ca boabele sau fructele să rămână intacte, atunci pentru gem, dimpotrivă, cu cât masa este mai omogenă, cu atât mai bine. Prin urmare, este mai ușor să îl pregătiți.
Avantajele gemului de afine:
- Pregătit într-un singur pas. Dacă nu trebuie să vă pese de integritatea boabelor, puteți permite fierberea viguroasă și prelungită.
- Toate fructele de pădure sunt potrivite pentru prepararea acestei delicatese - supracoapte, învinețite și nu sunt complet coapte. Tot vor fierbe și se vor amesteca.
- Iarna, este convenabil să-l întindeți pe o felie de pâine, fără să vă faceți griji că amestecul se poate răspândi.
- Poate fi folosit la copt.
- Nutrienții nu sunt distruși în timpul gătirii.
Dezavantajele includ durata de gătire și fierberea fructelor de pădure la jumătate sau mai mult. De asemenea, riscul de ardere este mult mai mare pentru dulceata decat pentru conserve.
Prepararea ingredientului principal
Cerințele pentru prepararea afinelor sunt aceleași ca și pentru alte fructe de pădure:
- Sortați materiile prime colectate din frunze și resturi forestiere.
- Clătiți sub robinet sau umpleți cu apă și scurgeți imediat pentru ca sucul să nu intre în apă.
- Dacă întâlniți fructe de pădure stricate, este mai bine să le îndepărtați pentru a nu strica gustul produsului finit.
- Pune afinele într-un vas cu fundul gros și pune-le la foc mic, astfel încât fructele de pădure să se aburească încet și să elibereze sucul.
Pentru a pregăti delicatesa, este mai bine ca boabele să fie puțin coapte.În acest caz, sunt mai saturate cu substanțe utile, iar confitura se dovedește mai gustoasă. Prin urmare, nu vă grăbiți să culegeți boabele prea mult, lăsați-le să se coacă bine.
Cum să faci confituri de afine acasă
Există multe rețete de dulceață de afine. Fiecare este bun în felul său și are propriul său gust unic. Pe parcursul unui an bun, puteți pregăti delicatese de afine în mai multe moduri.
O reteta simpla pentru iarna
Majoritatea gospodinelor preferă pur și simplu să fierbe bine fructele de pădure cu zahăr. Pentru a face acest lucru, luați:
- Afine - 1 kg.
- zahăr - 0,5 kg.
Gemul se va arde mai puțin dacă mai întâi fierbeți boabele până când se îngroașă și apoi adăugați zahăr. Pregătirea se determină cu o lingură. Ar trebui să curgă din lingură într-un flux subțire. Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.
„Cinci minute”
Este foarte convenabil să faci gem instant „Five Minute”. Se gătește doar cinci minute după fierbere și datorită acestui lucru se păstrează toate substanțele benefice.
Ingrediente:
- Afine 1 kg.
- zahăr 0,5 kg.
Fructele de pădure pregătite se zdrobesc cu un blender. Masa se toarnă într-un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. Timp de cinci minute, se ia de pe foc și se toarnă în borcane.
Dezavantajul acestei delicatese este că nu durează mult, trebuie consumat în decurs de o lună, așa că se prepară în cantități mici.
Fără gătit
Puteți face confituri de afine fără să gătiți. Pentru a face acest lucru, boabele nu sunt spălate sau spălate și apoi uscate.
Ingrediente folosite:
- Afine - 1 kg.
- zahăr - 2 kg.
Fructele de pădure sunt zdrobite bine cu un blender și măcinate cu zahăr. Masa rezultată este încălzită la o temperatură de 85 de grade, turnată în borcane sterile și rulată.Astfel de preparate păstrează gustul verii și toate proprietățile vindecătoare.
Într-un aragaz lent
Puteți face un răsfăț într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele și setați modul „Coacere” pentru o jumătate de oră. Apoi treceți la „Tocană” și gătiți dulceața încă o oră. Puteți alege diferite ingrediente pentru fiecare gust.
Cu gelatină
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- gelatină - 1 pachet.
Dulceata cu gelatina este groasa si se gateste repede. Pentru a face acest lucru, dizolvați gelatina instant în apă și adăugați-o în gem la 20 de minute după fierbere. Apoi gatiti inca 15 minute. Spuma trebuie îndepărtată în timpul gătirii.
Cu pectină
Pectina este un agent de îngroșare a gemului vândut sub formă de pulbere. Vă permite să reduceți semnificativ timpul de gătire. Se adauga in dulceata de afine la 20-30 de minute dupa fierbere si se mai fierbe putin.
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- pudră de pectină - 1 pachet.
Această dulceață se păstrează bine, dar trebuie consumată în timpul iernii.
Cu banane
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- banane - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Se zdrobesc bananele cu afine, se adaugă zahăr, se fierb timp de 15 minute și se toarnă în borcane. Amestecul trebuie amestecat în timpul gătirii pentru a preveni arderea.
Condimentat
Unele gospodine iubesc dulceata condimentata. Scorțișoara, rozmarinul, menta, oregano, ghimbirul, arpaca și alte condimente sunt potrivite pentru aceasta. Se aleg după gust și se adaugă la sfârșitul gătitului.
Fără zahăr
Persoanele cu glicemie crescută nu ar trebui să mănânce alimente care conțin zahăr. Prin urmare, este mai bine să pregătiți dulceața de afine fără acest ingredient. Poate fi înlocuit cu miere sau îndulcitori. Dar puteți fierbe pur și simplu fructele de pădure tocate până se îngroașă și apoi să distribuiți dulceața în borcane.
Cu lămâie
Lămâia dă dulceață de afine un gust bun. Și, de asemenea, sucul său acționează ca un conservant.Puteți adăuga doar sucul sau toată lămâia, zdrobită într-un blender.
Cum se păstrează dulceața de afine
Dulceata de afine se pastreaza bine in borcane sigilate, atata timp cat atat borcanele cat si capacele au fost bine sterilizate. Pentru a preveni ruginirea capacului, acesta este acoperit cu pânză sau folie și se leagă.
În această formă, dulceața bine făcută poate fi păstrată timp de 2-3 ani în subsol sau cămară.
Dacă dulceața a fost preparată după rețete instant, este mai bine să o păstrați la frigider și să o folosiți rapid.
A face dulceata de afine este foarte simpla. Prin urmare, gospodinele încearcă mereu să-l pregătească pentru iarnă pentru a avea vitamine pe masă pe tot parcursul anului.
