TOP 6 retete pas cu pas pentru prepararea jeleului de caise pentru iarna

Caisa este unul dintre fructele care au o aromă, un gust bun și, de asemenea, aduc mari beneficii organismului. Multe gospodine fac diverse preparate conservate din acest fruct: compoturi, conserve, dulceturi. Jeleul de caise este, de asemenea, popular; rețeta de pregătire pentru iarnă este destul de simplă. Vom vorbi despre caracteristicile sale.

Principii de bază pentru prepararea jeleului de caise

Pentru a face desert, selectați caise coapte, strălucitoare, cu pulpă suculentă. Vor fierbe bine.

Puteți pregăti desertul natural sau adăugați anumite componente gelificante. La fructe se adaugă și zahăr granulat de diferite volume.

Se folosesc următorii agenți de gelifiere:

• agar-agar;
• gelatină;
• pectină;
• zhelfix.

Desertul poate fi combinat, inclusiv diverse fructe de pădure și fructe.

Reguli pentru prepararea fructelor

Etapa pregătitoare implică selecția fructelor de înaltă calitate, care sunt spălate și fără sâmburi.

De multe ori este necesar să îndepărtați pielea, astfel încât să nu fie vizibilă în desert. Dar dacă folosești un blender, atunci nu trebuie să faci acest proces, acesta va zdrobi totul.

Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?

Recipientul este spălat sub jet de apă folosind o soluție de sifon și este supus unui proces de sterilizare. Acesta poate fi un fierbător de fierbere sau un cuptor. Puneți jeleul într-un recipient uscat. Capacele se sterilizează imediat înainte de sigilarea desertului.

Cum să faci jeleu de caise acasă?

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti un desert dulce asemănător cu jeleu.

Rețetă simplă

Pentru a face un răsfăț, va trebui să pregătiți:

• caise - 1 kg;
• apă – 250 ml;
• zahăr granulat - 500 gr. pe litru de piure obtinut.

Pentru început, fructele se spală bine și se îndepărtează semințele. Caisele preparate sunt trimise într-un recipient și umplute cu apă. Gatiti 10 minute dupa ce apa fierbe. Ulterior, fructele vor deveni moi.

Apoi, fructele sunt transferate într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă bine. Apoi trebuie măcinate într-o masă omogenă.

Dacă există o piele după măcinare, atunci aceasta trebuie îndepărtată.Pentru tocat, puteti folosi un blender sau masina de tocat carne.

Volumul fructelor măcinate după transformarea în piure ar trebui să fie de cel puțin un litru. Amestecul se transferă într-un bol, se adaugă zahăr granulat și totul se fierbe la gaz scăzut până scade la jumătate.

Dacă caisa este dulce, atunci puteți adăuga mai puțin zahăr.

Pregătirea este determinată folosind o farfurie. Jeleul este picurat pe el - dacă picătura nu se răspândește, atunci dulceața poate fi scoasă de pe aragaz și distribuită în borcane sterilizate.

Dacă volumul desertului este mare și intenționați să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, mai ales în afara frigiderului, atunci este mai bine să sterilizați delicatesa.

Cu gelatină

Vasul include următoarele componente:

• 1 kg de caise;
• 1 kg zahăr;
• 40 gr. gelatină.

Inițial, ar trebui să amestecați gelatina și zahărul granulat. Fructele sunt zdrobite cu un blender sau împărțite în jumătate și acoperite cu masă de zahăr.

Ingredientele se amestecă și se lasă deoparte timp de 8 ore, apoi trebuie amestecate din nou și lăsate să fiarbă. Masa se fierbe aproximativ 4 minute.

Desertul de caise clocotită se distribuie într-un recipient și se rulează.

Din caise uscate

Lista de produse pentru tratare:

• caise uscate – 250 gr.;
• apă – 750 ml, cu excepția apei pentru agar-agar;
• zahăr – 125 gr.;
• lămâie – ½;
• agar-agar – piesa de mijloc.

Cum să gătească:

1. Agar-agar se împarte în părți și se înmoaie timp de 25 de minute.
2. Caisele uscate se spală, se pun într-un vas pentru gătit și se adaugă caise. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute, timpul se stabilește pe baza înmuierii caiselor uscate.
3. Scoateți sucul de la lămâie.
4. Caisele uscate împreună cu lichidul sunt frecate printr-o sită.
5. Adăugați zahăr granulat, sucul de lămâie, agar-agar în piureul finit și puneți-l pe gaz. Ar trebui să fie 500 ml de apă. Dacă nu este suficient, atunci se adaugă apă fiartă.
6. Masa este încălzită până când toate componentele solide se dizolvă, dar nu fierbe.
7. Jeleul se toarnă în forme și se păstrează la rece.

Din dulceata

Ingrediente necesare pentru desert:

• 3 lingurite gelatină;
• 250 ml apă;
• ½ cană gem de caise.

Etape de gătit:

1. Se toarnă gelatină cu apă. Ar trebui să fie fiert, la temperatura camerei. Gelatina se lasa sa se umfle o jumatate de ora.
2. Se pune tigaia cu gelatina la foc mic si se amesteca amestecul. Când masa devine omogenă, trebuie să o îndepărtați de pe căldură.
3. Adauga dulceata dupa gust. Este mai bine când există mai multă caise în comparație cu sirop. Totul este bine amestecat.
4. Jeleul se toarnă și se pune la frigider.

Cu portocale

Desertul include următoarele produse:

• caise – 700 gr.;
• portocaliu – 2 buc.;
• zahăr granulat - 500 mg;
• gelatină - 20 g;
• apă – 125 ml.

Cum să gătească:

1. Caisele se spala si se curata de coaja prin scufundarea lor in apa clocotita timp de cateva minute. Oasele sunt îndepărtate.
2. Citricele se spală, se curăță de coajă și se stoarce sucul.
3. Caisele sunt zdrobite cu ajutorul unui blender, se adaugă suc de portocale.
4. În amestec se toarnă zahăr granulat. Masa este trimisă la foc până când fierbe, amestecată. Gatiti 5 minute.
5. Gelatina este înmuiată în apă în prealabil. După 30 de minute, se încălzește pe baie de apă pentru a se dizolva, dar fără să fiarbă.
6. Combinați gelatina cu piureul ușor răcit.
7. Distribuiți jeleul în forme și puneți-l la frigider.

Cu piersici și ghimbir în șampanie

Lista componentelor:

• caise – 5 buc.;
• ananas – 1 buc.;
• piersici – 4 buc.;
• şampanie – 1 sticlă;
• ghimbir – 25 gr.;
• ardei roșu iute – 1 buc.;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• gelatină - 25 gr.

Procesul de gatire:

1. Luați fructe ușor necoapte, spălați-le și tăiați-le cubulețe.
2. Înmuiați gelatina în apă clocotită.
3. Se curata ardeiul si ghimbirul si se taie in cuburi mici.
4. Turnați șampanie (1 lingură) într-un castron, adăugați zahăr granulat, ghimbir, piper. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 4 minute.
5. Se toarnă siropul în fructe, se adaugă gelatina umflată.
6. Adăugați 500 ml de șampanie, amestecați bine.
7. Se toarnă desertul în forme și se pune la frigider.

Cât timp și cum se păstrează acest jeleu?

Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate a produsului, ar trebui să respectați rețeta și să nu faceți jeleu folosind ustensile metalice. Acest lucru poate duce la modificări ale culorii și gustului.

Desertul pasteurizat poate fi păstrat timp de un an. Dacă desertul este nepasteurizat și turnat în recipiente din material termoplastic, atunci perioada este de 6 luni.

Desertul de casă poate fi păstrat până la 4 zile într-un loc răcoros. Jeleu de fructe - până la 12 ore dacă temperatura în frigider este de 4-8 grade. Puteți păstra jeleul la congelator timp de 2 luni.