Roșiile cu busuioc pentru iarnă nu sunt doar un preparat foarte frumos, ci și gustos. Secretul conservei constă în notele orientale speciale ale preparatului. Frumusețea piesei de prelucrat este adăugată de combinația de nuanțe de roșu și violet. De menționat că roșiile murate cu busuioc pentru iarnă sunt o oportunitate de a-ți decora masa cu o gustare gustoasă și originală.
Rețetă tradițională
Roșiile cu busuioc și usturoi pentru iarnă, preparate după rețeta clasică, se dovedesc a fi foarte interesante. Se deosebesc de conservele tradiționale prin aroma delicată condimentată a ierburilor.
Ingrediente:
- roșii 1,2 kg;
- busuioc proaspăt 3 ramuri;
- usturoi 4 catei;
- piper negru 4 mazăre;
- apă 1 l;
- zahăr granulat 100 g;
- sare 50 g;
- acid citric 1 linguriță.
Din volumul specificat se obtin 2 cutii de rosii murate cu un volum de 1 litru.
- Roșiile de mărime medie se spală sub apă și se usucă.
- Pune busuioc pur, căței de usturoi și piper pe fundul unui borcan steril.
- Legumele se compactează deasupra.
- Borcanul finit este umplut cu apă clocotită. Apa se lasa sa se sterilizeze 10 minute.
- Saramura se prepară din apă curată cu adaos de sare, zahăr granulat și lămâie. Ingredientele sunt bine amestecate și aduse la fierbere.
- Conservarea se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează cu capace.
- Roșiile marinate cu busuioc se răcesc sub o pătură caldă. După aceasta, sărarea este îndepărtată în pivniță sau pivniță pentru depozitare.
Drumul rapid
Roșiile marinate cu busuioc au un gust la fel de bun dacă folosești o metodă rapidă de conservare. Rețetele de roșii și busuioc ușor sărate pentru iarnă nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Acestea trebuie consumate după gătire.
Ingrediente:
- apă 2 litri;
- buchet de marime medie de busuioc;
- sare 45 g;
- zahăr 10 g;
- ceapa 1 cap;
- usturoi 3 catei;
- dafin;
- piper negru.
Cu volumul de ingrediente indicat se pastreaza 1,5 kg fructe.
- Legumele se clătesc bine în apă. Ceapa se taie rondele. Busuiocul este tocat. Se lasă mai multe foi mari pentru a decora vasul.
- Pentru a săra roșiile, folosiți un recipient mare. Legumele sunt așezate în partea de jos, alternând straturi cu ierburi și condimente.
- Apa filtrată se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Amestecul se aduce la fierbere si se tine pe foc 2-3 minute.
- Conservarea se toarnă cu marinată fierbinte. Deasupra se pune o farfurie cu presiune.Gătitul continuă fără sterilizarea legumelor.
Roșiile ușor sărate se păstrează timp de 3 zile. Apoi vasul este gata de mâncat. Conservele de roșii cu busuioc se păstrează la frigider. Se potrivesc bine cu cartofi fierți și preparate din carne.
Cirese cu usturoi
Roșiile murate cu busuioc au un gust original dacă folosiți o varietate de cireșe în combinație cu usturoi pentru conservare.
Ingrediente:
- cirese 1 kg;
- apă 1 l;
- busuioc mov 1 buchet;
- mărar 2 legături;
- frunză de dafin 1 frunză;
- ienibahar după gust;
- sare de masă 20 g;
- zahăr 25 g;
- otet de mere 6% 35 ml;
- catei de usturoi 5 bucati;
- miere 30 g.
Pentru a pregăti conserve de roșii cu busuioc, ar trebui să alegeți numai fructe ferme, coapte. O mai bună penetrare a saramurii este asigurată de mici înțepături ale cojii în zona tulpinii.
- Cireșele se clătesc sub apă și se despart de ramură.
- Puneți fructele într-o cratiță mare, adăugați piper, ierburi, usturoi tocat, mărar, sare și zahăr. Un litru de apă clocotită se toarnă în amestec și se lasă la marinat sub capac.
- Marinada răcită se toarnă într-un recipient separat. Cireșele cu condimente se pun în borcane. Aduceți saramura la fierbere.
- Golurile din borcane sunt umplute cu frunze de busuioc, se adaugă acid acetic și miere. Peste rosii si busuioc se toarna saramura fierbinte. Rulați capacele.
- Muratul se păstrează pentru o lungă perioadă de timp în frigider sau subsol răcoros.
Reteta de marinada dulce cu condimente
Roșiile dulci se obțin dacă cantitatea de zahăr din marinadă este crescută și acidul acetic nu este inclus. Oferă conservării o notă acidulată.
Ingrediente:
- roșii de mărime medie;
- o ramură sau un buchet de busuioc proaspăt;
- frunze de coacăz 4-6 bucăți;
- frunze de dafin 2 frunze;
- ienibahar 10 mazăre;
- cuișoare (opțional);
- ceapa 1 bucata;
- usturoi 1 cap;
- sare 60 g;
- 1 morcov;
- zahăr 125 g.
Condimentele și ierburile sunt indicate pentru conservarea a 3 litri.
- Spălăm produsele în avans. Scoateți coaja și coaja. Pune condimentele, cuișoarele, morcovii și ceapa tăiate în inele pe fundul borcanelor sterilizate.
- Puneți roșiile deasupra ierburilor. Ne plasăm în golurile existente frunze de busuioc.
- Umpleți borcanele terminate cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Turnați apa răcită într-o cratiță și aduceți la fiert cu sare și zahăr.
- Marinați legumele cu saramură pregătită. Rulam murăturile cu capace și le lăsăm să se răcească sub blana într-o cameră caldă.
Roșiile și busuiocul sunt depozitate într-o pivniță rece pentru iarnă. Dar chiar și într-un apartament obișnuit, spațiile libere sunt depozitate perfect.
