12 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea ardeiului iute pentru iarnă

Gospodinele grijulii oferă multe rețete dovedite de ardei iute pentru iarnă. Compoziția poate conține și alte componente care vor da preparatului note neobișnuite și plăcute. Un pas important este selectarea produselor și pregătirea recipientelor. Pentru a obține un gust armonios, ar trebui să respectați proporțiile specificate în instrucțiuni. Dacă totul a fost făcut corect, conservarea va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

Principii de conservare a ardeiului iute pentru iarnă

Ardeii iute conservați vor atrage iubitorii de preparate picante. Pentru a pregăti o gustare delicioasă, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, produse de calitate și să pregătiți recipiente pentru depozitarea preparatului finit.

Ardeii se prepară atât întregi, cât și tăiați în bucăți. Gustul nu se schimbă. Dacă curățați interiorul ardeilor de semințe și membrane, gustul gustării va fi mai puțin picant.

Procesul de conservare vă permite să păstrați proprietățile benefice ale legumei fierbinți și culoarea acesteia pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce picătura nu scade deloc. Principalul lucru este să urmați recomandările.

Înainte de a începe lucrul, legumele selectate sunt bine spălate și uscate. Unele rețete necesită prăjirea sau tocănirea produsului.

Tipuri de produse

Capsaicina dă legumelor picătatea lor. Nivelul de picătură depinde de cantitatea din această componentă din ardei. Ardeiul gras obișnuit nu conține această componentă. Cel mai iute ardei este soiul Dragon's Breath.

Se disting următoarele soiuri de ardei iute:

• Ardeii iute chinezești au un gust pronunțat picant;
• Grupul habanero se remarcă prin gustul arzător, soiul este folosit pentru prepararea mâncărurilor mexicane;
• grupul Trinidad se caracterizează printr-un gust înțepător cu note fructate;
• Soiul jalapeño are un gust moderat iute, există și note de condiment și acrișoare;
• Ardeii Cayenne au un gust picant, de foc;
• Ardeii iute au un gust picant.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru conservare, alegeți legume netede, cu o suprafață netedă, fără deteriorare sau semne de putrezire. O combinație de ardei verde și roșu va face un fel de mâncare frumos.

Dacă intenționați să păstrați legumele în întregime, atunci este mai bine să selectați exemplare care au aceeași dimensiune.

Este permisă pregătirea legumelor pentru iarnă prin tăierea lor în inele, jumătate de inele, fâșii sau pur și simplu bucăți mici de formă arbitrară.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Pentru a păstra pastaia fierbinte, alegeți recipiente mici; este suficient să puneți vasul în borcane de litri. Recipientul trebuie să aibă o suprafață netedă, fără așchii sau deteriorare.

Băncile sunt spălate temeinic. Este recomandabil să folosiți bicarbonat de sodiu. După aceasta, trebuie să fie sterilizate pe abur de apă clocotită.

Cum să rulezi ardeii pentru iarnă

Pentru a pregăti o gustare picant pentru depozitare pe termen lung, trebuie să pregătiți nu numai ingredientele, ci și să alegeți rețeta potrivită.

Ardei iute murati clasici

Pentru a pregăti felul de mâncare, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• păstăi de ardere;
• sare și zahăr 40 g fiecare;
• oțet 30 ml;
• condimente (usturoi, coacăze și frunze de cireș, mărar, hrean sau cuișoare).

Este ușor de preparat ardei:

• Conservarea începe prin prepararea marinatei: sarea și zahărul se dizolvă în apă și se pun la fiert;
• ardeii și condimentele sunt așezate în recipiente;
• Se toarnă marinada pregătită peste legume timp de 6 minute;
• turnați lichidul într-o cratiță, aduceți-l din nou la fiert și turnați-l în borcane (procedura se repetă de două ori);
• după ce marinada a fost turnată pentru ultima dată, adăugați oțet;
• În ultima etapă, rămâne să sigilăm ermetic borcanele.

O alta reteta cu ardei capia

Pentru a împacheta vasul, pregătiți următoarele produse:

• păstăi de ardere - 1,1 kg;
• usturoi - 40 g;
• boabe de piper;
• frunze de hrean;
• garoafa;
• sare și zahăr - 47 g fiecare;
• oțet - 15 ml.

Pregătirea nu este dificilă:

• ardeii amestecați cu ierburi și condimente sunt așezați într-un recipient;
• turnați apă clocotită peste conținut timp de 12 minute;
• scurgeți apa și pregătiți o marinadă din ea: dizolvați sarea și zahărul;
• legumele se toarnă cu marinată gata preparată;
• scurgeți din nou lichidul, aduceți la fierbere și turnați în borcane;
• Adăugați oțet în fiecare recipient.

Cu ulei si otet

Acest aperitiv picant va fi un plus grozav la masa de sărbători. Această rețetă presupune următoarele ingrediente:

• ardei - 1,6 kg;
• usturoi - 70 g;
• oțet de vin - 550 ml;
• ulei vegetal - 260 ml;
• pătrunjel - o grămadă;
• zahăr - 90 g;
• țelină - 145 g;
• condimente si sare dupa gust.

Pregătirea se face urmând următoarea secvență de acțiuni:

• pentru saramură, trebuie să dizolvați sarea, oțetul, zahărul, uleiul în apă și să aduceți la fierbere;
• păstăile fierbinți se scufundă în marinată și se fierb timp de 6 minute;
• tăiați toate celelalte componente;
• toate produsele sunt plasate într-un recipient și umplute cu marinată;
• după o zi, scurgeți marinata, aduceți la fierbere și turnați din nou în legume;
• Abia după aceasta încep să răsucească conservele.

Varianta fierbinte cu miere

Cu siguranta iti vei aminti de gustul ardeilor conservati cu adaos de miere. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• chili - 1,8 kg;
• oțet - 400 ml;
• zahăr și miere - 20 g fiecare;
• sare - 60 g.

Lucrarea presupune mai mulți pași simpli:

• sarea, zahărul, mierea, oțetul se dizolvă în apă și după fierbere, se fierb încă 2,5 minute;
• legumele condimentate se pun în recipiente;
• legumele se toarnă cu marinată fierbinte.

Ardei iute umpluti

Pentru aperitivele umplute, ar trebui să alegeți exemplare mari, de formă rotundă.Pentru a pregăti felul de mâncare, pe lângă legumele fierbinți în sine, veți avea nevoie de alte componente:

• oțet de vin - 900 ml;
• conserve de ton - 3 bucăți;
• măsline - 1 borcan;
• usturoi - 1 cap mic;
• ulei vegetal;
• busuioc.

Pregătirea include următorii pași:

• ardeii sunt curățați de semințe și membrane;
• oțetul se aduce la fierbere;
• legumele se scufundă în oțet timp de 4 minute;
• amestecați conservele și măslinele tocate;
• amestecul rezultat se pune strâns în interiorul ardeilor;
• Legumele umplute se pun in recipiente, se adauga usturoiul si busuiocul si se toarna ulei.

Chile în armeană

Pentru a pregăti gustarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chili - 900 g;
• sare - 45 g;
• usturoi - 1 cap;
• oțet - 70 ml;
• verdeaţă.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să efectuați corect toți pașii:

• legumele se așează pe o foaie de copt și se pun în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 17 minute;
• tocați mărunt usturoiul și tocați ierburile;
• adăugați sare și oțet în apă și aduceți la fiert;
• ardeii, usturoiul și ierburile se pun în recipiente;
• Conținutul borcanelor este umplut cu marinată.

Reteta cu rosii

Va fi delicios dacă poți păstra ardeii împreună cu roșii. Următoarele produse vor fi necesare:

• roșii - 55 g;
• ardei gras - 180 g;
• chili - 70 g;
• usturoi - 110 g;
• sare - 25 g;
• zahăr - 45 g;
• oțet - 6 ml.

Toate legumele trebuie tocate cu ajutorul unui blender. Apoi se adaugă sare, zahăr și oțet. Se amestecă totul bine și se toarnă amestecul în borcane.

Ardei iute întregi în borcane

Pentru a rula vasul veți avea nevoie de următoarele componente:

• ardei iute - 900 g;
• oțet - 220 ml;
• ulei vegetal - 160 ml;
• usturoi - 45 g;
• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• frunză de dafin - 4 bucăți;
• boabe de piper.

De îndată ce toate produsele sunt pregătite, începeți să gătiți:

• apa cu zahar, sare, condimente, otet si ulei se aduce la fiert;
• Se fierbe legumele în marinadă timp de 4 minute;
• În fiecare borcan se pun condimentele din marinadă și păstăile în sine;
• turnați marinada fierbinte și sigilați borcanele.

Ardei iute murat

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• păstăi de ardei;
• apă;
• sare.

Mâncarea se prepară simplu:

• se înțeapă ardeiul cu o furculiță;
• umpleți cu apă și sare;
• se acoperă recipientul cu un capac și se lasă sub greutate timp de 6 zile;
• cand ardeiul devine moale se pune in borcane;
• se toarnă saramura în care s-a infuzat legumele și se închide recipientele cu capace.

Fara sterilizare

Pentru a pregăti preparatul va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• ardei iute - 350 g;
• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• oțet - 55 ml;
• orice condimente, de exemplu, busuioc, boabe de piper, frunze de cireș, hrean, mărar.

Pregătirea nu va dura mult timp:

• adăugați zahăr, sare, oțet în apă și aduceți la fiert;
• Condimentele și păstăile fierbinți se pun în recipiente pregătite;
• turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor timp de 16 minute;
• numai după aceasta se toarnă marinada.

Murat ardei iute

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să pregătiți păstăi de diferite culori. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• legume fierbinți - 900 g;
• sare - 35 g;
• usturoi - 40 g;
• verdeturi (frunze de cirese, coacaze sau hrean, marar).

Instrucțiuni pas cu pas:

• adăugați sare în apă și aduceți la fiert;
• Unele dintre ierburi și usturoi se pun în recipientul pregătit;
• așezați păstăile;
• iarăși vine un strat de ierburi și usturoi;
• Tot ce rămâne este să umpleți conținutul cu saramură.

Aperitiv georgian

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei iute - 2,4 kg;
• usturoi - 140 g;
• ulei vegetal - 240 ml;
• pătrunjel și țelină - câte o legătură;
• frunză de dafin - 4 bucăți;
• sare - 70 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet - 450 ml.

Metoda de preparare este simplă:

• apa cu sare, zahar, dafin, otet si ulei se aduce la fiert;
• legumele se fierb în marinată timp de 6 minute;
• adăugați ierburi și usturoi în marinada răcită și aduceți din nou la fiert;
• ardeiul se toarnă cu marinată și se lasă o zi sub presiune;
• legumele sunt transferate în borcane, umplute cu saramură și acoperite cu capace.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Păstrați conservele de legume fierbinți într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație. În această formă, gustarea poate fi păstrată timp de doi ani. După deschidere, borcanele cu ardei se păstrează la frigider nu mai mult de trei săptămâni.