Rețete de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă în borcane sărate sub capac de nailon

Ideea de a acoperi castraveții cu vodcă a apărut relativ recent, dar a câștigat deja popularitate printre gospodinele de toate vârstele. Rețetele de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă sunt ușor diferite, dar toate aceste conservări pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce legumele rămân ferme și gustoase. Castraveții sigilați conform acestei rețete vor fi un bun adaos la cartofi și carne.

Caracteristicile murării castraveților cu vodcă pentru iarnă

La depozitarea castraveților pentru iarnă, oțetul este cel mai adesea folosit ca conservant. Dar dezavantajul său este că cornișii nu rămân întotdeauna denși și crocanți, plus că unii oameni nu suportă mirosul de oțet.

Alcoolul este un conservant ideal, previne proliferarea microorganismelor patogene și fermentația. Castraveții cu adaos de vodcă ies crocanți și gustoși. Pentru a face o astfel de conservare, este suficient să adăugați doar 2% vodcă sau luciu de lună fără un miros distinct în saramură.

Cantitatea de alcool din produsul finit este neglijabilă, așa că după ce mănânci castraveți poți să te bagi la volan și să faci orice lucru. Dar copiilor mici ar trebui să li se administreze nu mai mult de doi dintre acești castraveți pe zi.

Gustul produsului depinde direct de condimentele pe care gospodina le pune in borcan.

Pregătirea ingredientelor principale

Pentru conservare se folosesc cornibii mici cu coșuri înțepătoare. Fructele sunt sortate, separând legumele slabe sau putrezite. Pentru a vă asigura că conservele sunt gustoase și păstrate bine, ar trebui să respectați următoarele recomandări:

• Numai castraveții măcinați pot fi murați; castraveții de seră nu sunt potriviți în acest scop.
• Sticlele trebuie să conțină cornibii de aproximativ aceeași dimensiune.
• Înainte de conservare, castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de câteva ore.

Un preparat gustos se obține dacă în borcan se pun și alte legume pe lângă castraveți. Acest lucru nu schimbă cantitatea de vodcă turnată în sticlă.

Rețete pentru murarea castraveților cu vodcă acasă

Există multe rețete de castraveți murați cu vodcă. Unele conserve sunt pregătite rapid, în timp ce altele necesită ceva lăutari. Dacă totul este făcut exact conform rețetei, rezultatul este o gustare delicioasă.

O metodă rapidă pentru un borcan de litru

Folosind această rețetă, puteți închide castraveți delicioși și crocanți pentru iarnă. Reteta este pentru un borcan de litru. Dacă legumele sunt sigilate într-un recipient mai mare, cantitatea de ingrediente crește.

Pentru a pregăti castraveți murați pentru iarnă, luați un borcan curat de un litru, un capac metalic și următoarele componente:

• Cornișuri - 600 de grame.
• Apa - 0,5 litri.
• Sare - 2 lingurițe.
• Otet - lingura de desert.
• Zahăr - o lingură.
• Vodka - 1 lingura.
• Condimente.

Pune pe fundul borcanului usturoiul curatat, mararul, frunza de lava si alte condimente dupa bunul plac. Îndoiți strâns castraveții și turnați peste ei apă clocotită.

Marinada este făcută din apă, sare și zahăr. Se scurge apa plata din borcane, se toarna otet si vodca in ele, iar apoi marinada. Sigilați cu capace de fier, întoarceți și acoperiți cu o pătură.

Fara sterilizare

Este posibil să murați castraveții cu vodcă fără a le rula sub un capac de nailon. Conservarea la rece este rapid și ușor de preparat. Pentru preparare trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Castraveți - câți vor încăpea într-un borcan de 3 litri.
• Sare - 3 linguri.
• Apă - trei litri.
• Vodcă - 50 ml.
• Condimente.

Condimentele se toarnă în fundul borcanului și se pun castraveții în el. Sarea se diluează în apă rece și soluția rezultată se toarnă peste legume. Lăsați castraveții să se acru timp de 3 zile la temperatura camerei.

De îndată ce pe suprafața borcanului apare un warbler alb, puteți trece la următoarea etapă. Se toarnă apa din borcan, se toarnă în ea vodcă și saramură preparată dintr-un litru și jumătate de apă și o lingură de sare. Închideți sticla cu un capac de nailon. Castraveții sunt considerați gata după două săptămâni.

Puteți folosi chiar și apă de la robinet pentru a mura castraveții.Dacă este de calitate îndoielnică, atunci este mai bine să turnați apa achiziționată.

„Rowanberry” cu acid citric, miere și vodcă fără sterilizare

Castraveții „Rowan” pot fi murați în borcane de 3 litri și litri. O astfel de pregătire va deveni adevărata mândrie a gazdei. Pentru conservare veți avea nevoie de:

• Cornișuri - 600 de grame pe litru de borcan.
• Apă - 500 ml.
• Condimente - usturoi, crenguțe de rowan, mărar, frunze de coacăz și piper.
• Sare - o lingură.
• Miere - o lingură.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Vodcă - 30 ml.

Pe fundul borcanului se pun condimentele, iar deasupra se pun castraveții. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga castravetii si se asteapta 15 minute. După aceasta, apa se scurge, se aduce din nou la fiert și se umple borcanul.

Marinada este făcută din apă, zahăr și sare. Se toarnă într-un borcan, se adaugă acid citric și vodcă, apoi se înșurubează cu un capac metalic. Păstrați sub o pătură timp de o zi.

Cu lime și coniac

Puteți mura castraveți folosind o rețetă interesantă care include lime și coniac. Pentru a pregăti, trebuie să luați borcane de litri și următoarele produse:

• Castraveți mici.
• Sare și zahăr - 2 lingurițe pentru fiecare borcan.
• Lime - 4 felii pe sticlă.
• Coniac - o linguriță și jumătate.
• Condimente.

Mirodeniile și cornișurile le punem în borcane împreună cu condimentele. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15 minute. După aceea, apa se scurge și se umple cu saramură fiartă. Conservarea este finalizată prin turnarea coniacului și etanșarea borcanului cu un capac metalic.

Asortate cu rosii

Daca sarati castravetii impreuna cu rosii si ardei, aperitivul va avea un gust bogat. Preparatul se face in borcane de 2 litri. Sunt necesare următoarele produse:

• Corniși și roșii - cât de mult va încăpea în sticlă este aproximativ același.
• Condimente.
• Sare, zahăr și oțet - câte o lingură.
• Vodka - 2 linguri.

Pe fundul borcanului se pun usturoiul, umbrelele de marar si alte condimente. Puneți castraveții deasupra și turnați peste ei apă clocotită. Lăsați 15 minute, scurgeți apa, adăugați zahăr și sare în sticlă, turnați oțet și vodcă, apoi turnați din nou apă clocotită. Le rulează cu capace de fier și le pun cu capul în jos, acoperindu-le cu o pătură deasupra.

Cu ceapa, vodca si otet

Puteți marina castraveții cu ceapă și vodcă. Se inchid la fel ca la rosii, doar ca in loc de rosii pun ceapa in borcan. Pentru un borcan de litru luați 1 ceapă mică, tăiată în inele. Conservele închise corespunzător au un gust picant și o aromă de neuitat.

Saramura va capata o culoare frumoasa daca adaugati o felie de sfecla rosie in borcane.

Cu muștar

Dacă marinați castraveții cu muștar, obțineți un aperitiv delicios pentru preparate din carne. Pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Castraveți - 1,7 kg.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 căni.
• Zahăr - 100 de grame.
• Oțet - 100 ml.
• Pudră de muștar - o lingură.
• Usturoi - un singur cap.
• Piper măcinat.

Castraveții se țin în apă rece timp de 3 ore. Apoi se spală, se taie în 4 bucăți pe lungime și se sare. Se amestecă ingredientele rămase, se toarnă sosul rezultat peste castraveți, se amestecă și se pune în borcane. Se toarnă sucul rămas și se pune la sterilizat timp de 20 de minute. În continuare, borcanele trebuie să fie închise cu capace metalice și acoperite cu o pătură.

Cu coacaze rosii

Merita o rola castraveți cu coacăze roșii. Acest preparat are o marinadă foarte gustoasă. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• Cornișuri - 1 kg.
• Coacăze roșii - sticlă.
• Oțet - 100 ml.
• Apa - 1 litru.
• Vodka - 1 lingura.
• Sare - o lingură și jumătate.
• Condimente - mărar, usturoi, rădăcină de hrean, piper și frunze de coacăz.

În sticlă se pun condimente, coacăze și castraveți. Se toarnă apă clocotită în recipient și se lasă timp de 15 minute. Scurgeți apa, umpleți cu marinată și rulați cu capace metalice. Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

Depozitare suplimentară

Castraveții sigilați cu vodcă se păstrează bine. Borcanele pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei. Castraveții acoperiți cu un capac de nailon trebuie păstrați într-un loc răcoros, pe o logie sau la frigider.