TOP 13 retete de murat castraveti crocanti pentru iarna in borcane fara otet

Gospodinele cu experiență oferă multe rețete dovedite pentru murarea castraveților crocanți în borcane pentru iarnă, fără a folosi oțet. Trebuie să calculați corect toate ingredientele și să urmați toate celelalte recomandări specificate în instrucțiuni. Înainte de a începe lucrul, selectați produsele și pregătiți recipientele. Procesul de gătit este simplu. Pentru a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp, oțetul este înlocuit cu alte ingrediente.

Caracteristicile murării castraveților fără oțet pentru iarnă

Castraveții sunt pregătiți pentru depozitarea iarnă folosind saramură rece sau fierbinte. Oțetul nu numai că adaugă o aciditate plăcută preparatului, dar vă permite și să creșteți durata de valabilitate a murăturii. Printre numeroasele retete se numara si compozitii care nu presupun adaugarea de otet.

Pregătirea castraveților

Pentru recoltare, sunt selectați castraveți de dimensiuni medii, cu o suprafață netedă și fără deteriorare. Sunt pre-spălate și înmuiate în apă rece timp de 4,5 ore. După aceasta, acestea sunt bine uscate și cozile sunt tăiate.

Pregătirea recipientului

Pentru decapare, luați recipiente de orice dimensiune. Principalul lucru este că nu există așchii sau crăpături. Recipientul trebuie să fie curat, fără depuneri grase. Se spală mai întâi cu o soluție de sifon și apoi se sterilizează.

Cum să murați castraveții fără oțet?

Este ușor să murați castraveții pentru depozitare pe termen lung, fără a folosi oțet. Toate retetele sunt simple. Acestea se bazează pe componente simple și accesibile.

Castraveți ușor sărați „O să-ți lingi degetele”

Pentru a face un borcan de litru, veți avea nevoie de următoarea listă de componente:

• castraveți - 620 g;
• usturoi - trei căței;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• umbrele de marar;
• boabe de piper;
• ardei iute - 2 bucati;
• frunze de hrean;
• sare - 245 g.

Procesul de gătit include pași simpli:

• castraveții se pun în recipiente împreună cu condimentele;
• Se dizolvă sarea în apă, se fierbe 4 minute și se toarnă în legume;
• sărarea trebuie să stea două zile, apoi lichidul este scurs;
• se toarnă apă clocotită nouă fără sare și se toarnă din nou;
• ultima, a treia oară, turnați apă clocotită și închideți recipientele cu capace.

Cu hrean și usturoi rece

Pentru preparat veți avea nevoie de următoarele componente:

• castraveți - 4,3 kg;
• rădăcină de hrean;
• usturoi - 46 g;
• ardei roșu - 11 g;
• busuioc;
• mărar - 1 buchet;
• sare - 280 g.

Muratul castraveților este ușor:

• condimentele și fructele verzi sunt așezate în straturi;
• aduceți apă și sare la fiert;
• saramura finită se filtrează, se răcește și se toarnă în borcane.

Castraveți acri în borcane de litri

Pentru a executa această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• fructe verzi;
• sare - 36 g;
• umbrele de marar;
• frunze de stejar, cireș, coacăz și rowan;
• dafin;
• usturoi - doi căței;
• semințe de muștar - 11 g.

Pregătirea necesită puțin timp și nu necesită abilități speciale:

• adăugați condimente și ierburi pe fundul recipientului;
• se toarnă apă fierbinte;
• după 6 minute, scurgeți lichidul, dizolvați sarea în el și turnați-o înapoi;
• acoperiți containerul și plasați încărcătura;
• după cinci zile, castraveții sunt spălați și transferați în borcane;
• se toarnă apă fiartă răcită;
• Mai rămâne doar să închideți recipientul cu capace metalice.

Cu acid citric

Pentru a săra legumele, următoarea listă de produse va fi utilă:

• castraveți - 1,8 kg;
• ardei dulce - 55 g;
• usturoi - trei căței;
• acid citric - 6 g;
• sare - 68 g;
• dafin;
• mărar;
• boabe de piper.

Pregătirea felului de mâncare este simplă, trebuie doar să urmați succesiunea tuturor pașilor:

• puneți verdeață, ardei și foi de dafin în recipient;
• tăiați ardeiul dulce în felii și puneți o parte din butaș într-un recipient;
• umpleți jumătate din recipient cu castraveți;
• acoperiți cu ierburi și a doua parte de ardei;
• continuați să umpleți borcanul cu legume verzi;
• turnați apă clocotită peste toate ingredientele timp de 21 de minute;
• lichidul se toarnă la fiert cu sare;
• usturoiul și acidul citric se întinde pe legume;
• umple cu saramură.

Cu coacaze rosii

Legumele conservate devin ferme și suculente. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe verzi - 1,9 kg;
• coacăze roșii - 450 g;
• usturoi - doi căței;
• verdeaţă;
• zahăr și sare - 55 g fiecare.

Procesul de gătit este simplu:

• produsele sunt amestecate în recipiente;
• se toarnă apă clocotită timp de 13 minute;
• lichidul se toarnă la fiert cu sare și zahăr;
• Mai rămâne doar să turnați saramura în borcane.

Cu frunze de fructe de pădure

Frunzele boabelor adaugă o aromă și un gust deosebit. Murarea se poate face cu orice frunze. Această compoziție folosește frunze de mure și alte produse:

• castraveți - 1,7 kg;
• usturoi - 47 g;
• ramuri de mărar;
• hrean - 11 g;
• frunze de mur;
• boabe de piper;
• sare - 98 g.

Metoda de sărare cu instrucțiuni pas cu pas:

• încep să pună în recipient mărar, fructe de pădure și frunze de hrean și usturoi;
• castraveții sunt așezați în rânduri dense;
• se fierbe apa cu sare, se toarna in legume si se lasa doua zile;
• apoi adăugați apă fiartă în loc de saramură care s-a vărsat în timpul fermentației.

Cu agrișe

Pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• agrișe - 900 kg;
• verdeaţă;
• usturoi - doi căței;
• zahăr - 94 g;
• sare - 182 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

• toate produsele sunt plasate în recipient;
• se toarnă apă clocotită timp de 22 de minute;
• lichidul se scurge, se fierbe 4 minute cu sare si zahar;
• Saramura rămâne de turnat în recipient.

Cu muștar

Castraveții delicioși se obțin prin adăugarea de muștar. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• sare - 75 g;
• pudră de muștar - 7 g;
• boabe de piper;
• chili - 2 păstăi;
• usturoi - trei căței;
• umbrele și ramuri de mărar;
• frunze de stejar și hrean.

Metoda de preparare este simplă:

• adăugați verdeață, frunze, ardei și căței de usturoi în recipiente;
• așezați castraveții în straturi apropiate;
• dizolvați sarea și muștarul în apă fiartă caldă, turnați soluția peste legume;
• ar trebui să așteptați procesul de fermentație, astfel încât muratul este lăsat timp de trei zile;
• Adăugați apă fiartă în recipient și închideți cu capace.

Cu aspirina

Aspirina acționează și ca conservant. Pentru cusătură, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți - 1,9 kg;
• acid acetilsalicilic;
• verdeaţă;
• usturoi - doi căței;
• sare - 92 g;
• zahăr - 186 g.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• în recipient se pun ramuri de ierburi și condimente;
• pune castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 32 de minute;
• lichidul se scurge la fiert cu zahar si sare;
• aspirina zdrobită este trimisă la castraveți;
• se toarnă marinata.

Cu vodca

Vodca vă permite să păstrați culorile strălucitoare ale legumelor și nu permite multiplicarea microorganismelor patogene. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți - 1,8 kg;
• sare - 62 g;
• zahăr - 36 g;
• boabe de piper;
• usturoi - trei căței;
• crengi de mărar și umbrele;
• frunză de dafin - două frunze;
• frunza de hrean;
• vodcă - 55 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

• Frunzele, ierburile și toate celelalte condimente sunt puse în recipient;
• așezați castraveții în rânduri;
• se fierbe apa cu sare si zahar, se raceste;
• legumele se toarnă cu saramură;
• Vodca se adauga deasupra.

În suc de roșii

Pentru a rula legumele verzi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 900 kg;
• suc de roșii;
• zahăr - 134 g;
• sare - 68 g;
• două tablete de aspirină;
• frunze de hrean și coacăz;
• pătrunjel și mărar;
• usturoi - 72 g;
• dafin;
• boabe de piper.

Gătitul începe cu suc de roșii. Roșiile se zdrobesc într-un blender. Se fierbe amestecul de roșii la foc mic timp de 24 de minute, adăugând zahăr și sare.

Evoluția ulterioară a lucrărilor este după cum urmează:

• castraveții se pun în rânduri dese, între care se pun condimente;
• se toarnă apă clocotită;
• lichidul răcit este scurs pentru refierbe;
• turnați apă clocotită în castraveți timp de 11 minute și turnați din nou;
• tabletele zdrobite adorm;
• se toarnă suc de roșii peste legume.

Cu conopida si morcovi

Următoarele componente vor fi necesare:

• conopida - 980 kg;
• morcovi - 72 g;
• castraveți - 550 g;
• usturoi - 37 g;
• ramuri de mărar;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• o mică parte dintr-o păstăi de ardei iute;
• ramură de țelină;
• boabe de piper;
• sare și zahăr - 66 g fiecare;
• acid citric - 7 g.

Pregătirea durează puțin:

• varza este împărțită în inflorescențe mici, morcovii sunt tăiați în felii;
• condimentele sunt puse în recipiente;
• apoi vin legumele în straturi;
• fierbe apa, adaugand sare, zahar si acid citric;
• saramura este turnată în recipient;
• după 16 minute, lichidul se scurge la fiert din nou;
• Marinada se toarnă în salată.

Fara sterilizare

Pentru fel de mâncare sunt pregătite un minim de ingrediente:

• castraveți - 720 g;
• acid citric - 7 g;
• zahăr - 12 g;
• sare - 7 g;
• dafin;
• umbrela de marar;
• usturoi.

Este ușor să pregătiți felul de mâncare:

• se aruncă în recipient frunza de dafin, usturoiul și mărarul;
• umpleți recipientul cu rânduri dense de castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 14 minute;
• lichidul se scurge, se fierbe cu zahar si sare;
• se toarnă acid citric deasupra legumelor și se toarnă saramură.

Reguli de depozitare

Conservarea cu adaos de înlocuitori de oțet poate fi păstrată cel puțin un an. Beneficiile și gustul sunt păstrate timp de doi ani, dar cu respectarea regulilor corespunzătoare. Trebuie depozitat într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație. Cel mai bun loc pentru aceasta este considerat a fi un subsol sau o pivniță.