Rețete pas cu pas de cornișori murați crocanți pentru iarnă, la fel ca în magazin

Cornișii sunt castraveți în miniatură, de 3-8 cm lungime. Fructele sunt colectate la câteva zile după înflorire. Cornișii sunt acoperiți pentru iarnă în diferite moduri, dar în orice caz devin fragezi și crocanți. Aceste conserve sunt savurate de adulți și copii. Castraveții etanșați în acest fel pot fi folosiți pentru a pregăti mezeluri și salate.

Subtilități ale pregătirii cornișilor pentru iarnă

Pentru rulare, este recomandabil să luați castraveți mici, lungi de 5-6 cm. Astfel de fructe sunt convenabile de pus într-un borcan, sunt crocante și gustoase. Pentru a face conservarea cu adevărat gustoasă, ar trebui să urmați următoarele recomandări:

• Castraveții mici nu trebuie sterilizați; pot fi umpluți cu apă fierbinte de mai multe ori.
• Pentru a face gustul preparatului pentru iarnă mai bogat, ar trebui să adăugați și alte legume la castraveți - ardei, roșii, ceapă și morcovi.
• Castraveții ies crocanți doar cu oțet, dar în cazuri extreme pot fi înlocuiți cu acid citric.

Gustarea este sigilată în borcane de jumătate de litru și litru. În acest caz, borcanul va fi suficient pentru mai multe mese. Castraveții deschisi nu trebuie păstrați pentru o lungă perioadă de timp.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Cornișii sunt sortați, lăsând doar fructe întregi și tari. Dacă castraveții sunt neuniformi, este în regulă, aceștia sunt potriviti și pentru murat. Se toarnă legumele într-un castron mare și se clătește bine în apă rece, schimbând apa de mai multe ori. La spălare, este necesar să îndepărtați inflorescențele dacă rămân pe fruct. După spălare, cornișii se toarnă cu apă rece și se lasă 3 ore.

După aceasta, castraveții sunt transferați într-un alt castron. Nu trebuie să le ștergeți, deoarece vor fi umplute cu apă fierbinte de mai multe ori.

Este necesar să se lase deoparte castraveții care au zonele moale sau stricate, astfel de fructe pot duce la alterarea alimentelor conservate.

Pregatirea recipientelor pentru decapare

Se obișnuiește să murați castraveții mici în borcane de jumătate de litru și litru. Înainte de a începe conservarea, recipientele trebuie spălate bine cu sifon și uscate la cuptor sau la soare.Nu are rost să sterilizezi borcanele, deoarece vor conține verdețuri și castraveți sterili.

Capacele trebuie șterse cu un șervețel și apoi fierte timp de 10 minute. Dacă capacele filetate sunt refolosite, acestea sunt inspectate pentru rugină; cele deteriorate trebuie înlocuite.

Metode pentru murarea cornișilor acasă

Multe gospodine se străduiesc să se asigure că gustul cornișilor de casă nu este mai rău, ci mai bun decât al celor cumpărați din magazin. La final vrei să obții castraveți crocanți, acri, care miroase a condimente parfumate. Puteți închide o astfel de conservare folosind diferite rețete; fiecare gospodină le alege după gustul ei.

Reteta de cornisini pentru iarna: instructiuni pas cu pas

Castraveții murați pot fi închiși folosind o rețetă simplă. Gustul produsului finit va mulțumi cu siguranță nu numai membrilor gospodăriei, ci și oaspeților. Pentru a închide cornișii crocanți, trebuie să luați următoarele componente pe litru de apă:

• Cornișii - câți vor intra în borcan.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Condimente - umbrele de marar, frunze de coacaze, cuisoare si piper.

Condimentele sunt puse pe fundul sticlelor, iar castraveții sunt stivuiți strâns. Se fierbe apa, se umple borcanele si se lasa sa stea 15 minute. Apoi, scurgeți apa și turnați încă o dată apă clocotită. După 10 minute, se toarnă apa, se adaugă zahăr, sare, oțet și se fierbe saramura. Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace. Acoperiți conservarea cu o pătură și lăsați-o așa o zi.

După această rețetă, castraveții ies crocanți, la fel ca în magazin. Dacă adăugați roșii mici în borcan, conservarea va dobândi un gust și o aromă interesantă.

Fara sterilizare cu scortisoara

Dacă vrei ceva neobișnuit, poți folosi castraveți cu scorțișoară. Au un gust plăcut amar-dulce.Pentru a mura legume veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți - 3 kg. Sunt mai multe sau mai puține, în funcție de câte încap în borcan.
• Scorțișoară pudră - o linguriță.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - păstaie mică.
• Zahăr și sare - 2 linguri fiecare. linguri.
• Oțet - 80 ml.
• Apa - 2 litri.
• Condimente.

Castraveții se pun în borcane. Turnați apă clocotită peste și așteptați 15 minute. Se toarnă apa și sticlele se umplu cu marinată făcută din apă, condimente, sare, scorțișoară și zahăr. Turnați o lingură de oțet în fiecare borcan și etanșați cu capace.

Muratul iese gustos și aromat. Din această cantitate de produse rezultă borcane de 4 litri de gustări parfumate.

Reteta pentru un borcan de litru

Multe gospodine preferă să mureze cornibii în borcane de litri. Pentru a mura legumele conform rețetei clasice, trebuie să luați:

• Castraveți - 600 de grame.
• Sare - o linguriță.
• Zahăr și oțet - conform art. linguriţă.
• Condimente.

Frunzele de coacăze și cireșe, ramurile de mărar, usturoiul și ardeiul se toarnă în fundul unui borcan de litru. Cornișii sunt așezați pe rânduri și apă fiartă este turnată în recipient. După 20 de minute, se toarnă apa, apoi se toarnă sare și zahăr în fiecare borcan și se toarnă oțet. Se toarnă din nou apă clocotită peste legume și se etanșează.

Acoperiți alimentele conservate cu o pătură și lăsați să se încălzească o zi. După aceasta, transferați într-un loc rece.

Condimentele pot fi adăugate la discreția dvs. Multe gospodine adaugă și frunze de dafin.

Cu frunze de stejar

Castraveții conservați cu frunze de stejar sunt foarte gustoși. Pentru un borcan de litru luați:

• Cornișuri - 600 de grame.
• Sare - o linguriță.
• Zahăr - lingură de desert.
• Oțet - 20 ml.
• Apă - 500 ml.
• Frunze de stejar.
• Mărar.
• Usturoi.

Puneți condimentele și castraveții într-un borcan, apoi turnați apă clocotită în recipient și așteptați 15 minute. Se scurge apa și se toarnă saramură în recipient. Sigilați sticlele cu capace și lăsați-le o zi sub o pătură.

Cu acid citric

Unii oameni nu le place mirosul de oțet; în acest caz, marinada este gătită cu adaos de acid citric. Pentru un litru de apă ar trebui să luați o linguriță rasă de lămâie. Ingredientele rămase se iau ca în rețeta clasică.

Cu ketchup

Pentru varietate, puteți mura castraveți după rețete originale. Castraveții cu ketchup nu îi vor lăsa indiferenți nici pe gurmanzi. Pentru a pregăti piesa de prelucrat luați:

• Cornișuri - 3 kg.
• Oțet și zahăr - 0,5 căni fiecare.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Apa - 2 litri.
• Ketchup picant - 8 linguri.
• Usturoi - 4 catei.
• Condimente - mărar, frunze de coacăz, ienibahar.

Verdeturile sunt turnate în borcane și castraveții sunt așezați acolo. Se toarnă apă clocotită peste, se ține la cald timp de 15 minute și se scurge apa. Gătiți marinada din produsele rămase, turnați-o în borcane și sigilați-le. Borcanele sunt răsturnate și acoperite.

Cu ceapă și morcovi

Pentru a obține gustul original al castraveților, îi puteți mura cu mere și morcovi. În acest caz, se taie în bucăți subțiri și se pun pe fund împreună cu verdeața. Peste castraveți se toarnă apă clocotită de două ori și ultima dată cu saramură, gătită după rețeta clasică.

Cu mere

Castraveții, închiși cu mere dulci-acrișoare, au un gust și o aromă de neuitat. Merele, decojite și tăiate bucăți, se pun pe fundul unui borcan de litru; deasupra se pun cornii. Pentru marinată luați:

• Apa - 0,5 litri.
• Oțet - o jumătate de lingură.
• Zahăr și sare, o linguriță.
• Condimente - după gust.

Cornișii se umplu mai întâi cu apă și apoi cu saramură, borcanele se sigilează și apoi se răstoarnă. Acoperiți cu o pătură deasupra.

Cu agrișe

La agrișe, cornișii se închid după aceeași rețetă ca și la mere, în fund se toarnă doar fructe de pădure necoapte. Ar trebui să folosiți mai puțin oțet, deoarece agrișele adaugă acid în saramură.

În maghiară

Castraveții conform acestei rețete ies ascuțiți și crocanți. Pentru a pregăti conservele luați:

• Cornișuri - 1 kg.
• Apa - 1 litru.
• Sare și zahăr 2 linguri. linguri.
• Oțet - 50 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunza de dafin.
• Mărar.
• Ardei iute - o bucată.

Condimentele sunt distribuite în borcane și umplute cu castraveți. Umpleți cu saramură fiartă și trimiteți la sterilizare timp de 20 de minute. Apoi, înșurubați capacele borcanelor și puneți-le cu susul în jos, sub pătură.

Este posibil să nu sterilizați castraveții. În acest caz, legumele se toarnă cu apă clocotită de 2 ori și doar a treia oară cu saramură.

Termeni și reguli pentru păstrarea conservelor

Castraveții conservați pot fi păstrați cel mult 3 ani. Băncile sunt păstrate într-un loc răcoros - o pivniță, cămară sau logie. Data de închidere este scrisă pe fiecare borcan. Dacă saramura din borcan devine tulbure sau capacul este umflat, produsul este aruncat.