Descrierea și istoricul selecției strugurilor Sauvignon, metode de plantare și reguli de îngrijire

Strugurii Sauvignon se caracterizează printr-o arie largă de cultură: țări europene, țări de pe continentele american și australian, țări din Africa de Sud și Orientul Mijlociu. Scopul principal al acestui soi este vinificarea vinurilor de masă și îmbogățirea gustului în producerea vinurilor din alte soiuri de struguri. Este cultivat cu succes și în Rusia.

Istoria reproducerii Sauvignon

Patria soiului este Franța, popularizarea sa este a doua Strugurii Chardonnay. Soiul a fost obținut prin încrucișarea naturală a soiurilor Tramner și Chenin Blanc în Valea Loarei. În scurt timp de la mijlocul secolului al XIX-lea, s-a răspândit pe aproape toate continentele lumii.

Avantaje și varietate de tipuri

Acest soi fără amestec este folosit pentru producerea de soiuri scumpe și de elită de vinuri seci și semi-dulci, șampanie și sucuri de struguri; ca orice struguri, este proaspăt delicios. Gustul rafinat al soiului variază în funcție de maturitatea boabelor, de condițiile meteorologice din timpul perioadei de coacere și de compoziția solului.

Sauvignon Blanc este folosit pentru a îmbogăți gustul soiurilor albe ale altor vinuri.

Blanc înseamnă alb în franceză. Boabele de Sauvignon Blanc sunt de culoare pai deschis, vinurile din acest soi sunt deschise cu tentă aurie, are soiuri înrudite obținute prin modificări naturale: Sauvignon Gris (sau Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, care au proprietăți similare și gust.

Caracteristicile tehnice ale soiului

Sauvignon Blanc este un soi tehnic folosit pentru vinificația la scară industrială. Caracteristicile tehnice includ o descriere a viței de vie, a ciorchinului de struguri, a timpului de coacere și a randamentului soiului.

Vita de vie

Un tufiș de struguri este format din viță de vie - aceștia sunt lăstari pe care se formează ciorchini de struguri. Lăstarii tineri sunt de culoare maro-roșcat; pe măsură ce cresc, devin verzi. De-a lungul anilor, vița de vie se îngroașă și devin asemănătoare copacilor. Frunzele sunt de mărime medie, piele, dense, puternic disecate în 3 sau 5 părți.

Buchet

Boabele de struguri sunt alungite, de dimensiuni mici, strâns adunate în ciorchine compacte, care au o formă cilindrică de până la 15 centimetri lungime și până la 10 centimetri în diametru. Boabele de struguri au 2-3 semințe, iar boabele au coaja groasă. Masa ciorchinului ajunge la 130 de grame.

Timp de coacere și randament

Sauvignon Blanc este un soi cu maturare târzie. In functie de conditiile meteo, recoltarea se face in perioada septembrie-octombrie. Randamentul soiului este scăzut, planta necesită îngrijire adecvată, condiții meteorologice potrivite în timpul verii și sol special. În pepinierele de struguri, cu îngrijirea corespunzătoare, se produc până la 7.000 de litri de vin la hectar.

Condiții climatice pentru creștere

Sauvignon Blanc preferă un climat rece și poate rezista la înghețuri de până la -25 de grade. În Rusia Centrală strugurii sunt acoperiți pentru iarnă; Fără adăpost, lăstarii tineri ai plantei îngheață, este necesar să se reformeze tufa.

Metode de înmulțire a soiului

Strugurii sunt înmulțiți prin răsaduri bienale sau anuale, bine dezvoltate. În lipsa lor, se plantează chibuki (lăstarii anuali), care se recoltează dintr-o viță de vie de un an sau bazală de 40-50 de centimetri lungime.

Aterizare

Strugurii sunt o plantă iubitoare de căldură care necesită lumină. Locul de creștere a culturii este ales pe versanții sudici, sud-vestici și sud-est. În grădinile de amatori, cele mai iluminate locuri sunt rezervate strugurilor. Pe zonele plate, rândurile de struguri sunt plantate de la sud la nord, iar pe versanți - de la est la vest.

La plantarea strugurilor ținând cont de aceste cerințe, va primi mai multă lumină și căldură, va crește rapid și va produce o recoltă bună.

Sfaturi pentru alegerea răsadurilor

Pentru plantarea strugurilor, selectați răsaduri cu un sistem de rădăcină bine dezvoltat; rădăcinile trebuie să fie bine ramificate, cu un miez alb la rupere, de până la 10 centimetri lungime. Este mai bine să alegeți răsaduri înrădăcinate cu un bulgăre de pământ. Vița ar trebui să aibă de la 5 până la 10 muguri. Butașii înrădăcinați trebuie să îndeplinească aceleași cerințe.

Termenele limită

Plantarea răsadurilor sau a butașilor înrădăcinați se efectuează în aprilie sau mai, când aerul și solul se încălzesc până la 15 ⁰C. Aceste date sunt ajustate în funcție de regiuni, de momentul declanșării sezonului de primăvară și de trecerea acestuia.

Dispunerea și adâncimea găurii pentru plantare

Sauvignon Blanc este un soi cu creștere medie; distanța dintre rânduri la plantare trebuie să fie de 2 metri, iar între tufișuri - 1,75 metri. La plantare, este necesar să se țină cont de fertilitatea solului, deoarece acest soi are tufișuri puternice. În cazul solului sărac, distanța dintre tufișuri este mărită la 2 metri. Pentru a planta puieți, săpați gropi pătrate de 0,5-0,7 metri adâncime și 0,5 metri lățime. La o distanță de 25 de centimetri, pe ambele părți este introdus un cuier de 0,6 metri lungime.

Hrănirea răsadului

Pentru a hrăni răsadurile, se adaugă în gaură 100 de grame de îngrășământ cu potasiu, 400 de grame de superfosfat, 150 de grame de cenușă și o găleată de humus; pe soluri grele - 2 găleți de nisip de râu, toate săpate cu pământ. Răsadurile sunt udate cu Kornevin pentru o mai bună înrădăcinare.

Îngrijirea vițelor tinere și mature

Pentru a obține o recoltă stabilă, este necesar să aveți grijă adecvată de struguri. Îngrijirea include: fertilizarea, udarea, plivitul, formarea tufișurilor, tăierea viței de vie, prevenirea dăunătorilor și a bolilor.

Îngrăşământ

Gunoiul de grajd conține azot, potasiu, fosfor și oligoelemente.La fiecare 3 ani se aplică în rată de 6-8 kilograme pe 1 metru pătrat (în toamnă înainte de săpare). Îngrășămintele cu fosfor și potasiu sunt utilizate împreună cu gunoiul de grajd la o rată de 50-60 de grame pe 1 metru pătrat. Humat de potasiu – îngrășământ universal care stimulează creșterea și dezvoltarea plantelor; fertilizarea se efectuează conform instrucțiunilor. Îngrășămintele cu azot se folosesc anual primăvara cu o rată de 3-4 grame pe 1 metru pătrat.

Udare

Acest soi nu-i place excesul de umiditate; udarea se efectuează pe măsură ce solul se usucă. La o adâncime de 20 de centimetri, luați o mână de pământ și strângeți-l în pumn; dacă pământul se prăbușește fără a forma un bulgăre, atunci este necesară udarea. Excesul de apă duce la putrezirea sistemului radicular sau la dezvoltarea putregaiului cenușiu.

În primul an (vară uscată), tufa de struguri este udată de până la 4 ori, câte 4 găleți de apă pe tufă. După udare, tufa este mulcită cu humus de 10 centimetri grosime.

Formare

Formarea tufișului începe în primul an de plantare și se realizează anual. Ventilator și cu mâneci multiple struguri în formă de evantai tufișurile sugerează de la 4 până la 8 mâneci de fructe care se extind de la baza tufei. Fiecare are o legătură de fructe - aceasta este o viță de vie și un nod de înlocuire.

În fiecare an, vița de vie care dau roade sunt înlocuite cu lăstari anuali. Această muncă necesită abilități; puteți vedea clar formarea unui tufiș pe Internet.

Prevenirea bolilor și dăunătorilor

Sauvignon Blanc este rezistent la infecția cu mucegai și sporii de oidiu. În sezonul ploios, se poate infecta cu spori de mucegai cenușiu. Când boabele sunt infectate, se formează mucegai nobil, care conferă vinului un gust rafinat; când frunzele se infectează, se lucrează pentru a le colecta și distruge.

Dintre dăunători, frunzele de struguri sunt afectate de acarieni, iar fructele de pădure sunt mâncate de viespi.În scopuri preventive, este suficient să tratați strugurii cu fungicide combinate primăvara și după înflorire. Sunt instalate capcane speciale pentru viespi.

Recoltare, depozitare și prelucrare

Sauvignon are o calitate slabă de păstrare, boabele sunt perisabile, după o săptămână încep să putrezească. Dacă doriți, puteți pregăti rapid suc acasă și puteți transforma strugurii în vin. Gustul și proprietățile fructelor de pădure ale acestui soi nu permit utilizarea recipientelor din lemn în tehnologia de preparare a vinului - se folosesc sticle de sticlă, puterea vinului ajunge la 13 ⁰. Gustul vinului nu se îmbunătățește în timpul depozitării, se consumă în primii ani de producție. Vinul poate fi păstrat în sticle de sticlă pentru cel mult 3 ani.