Descrierea și caracteristicile strugurilor Pinot Grigio, argumente pro și contra, cultivare

Strugurii au fost cultivați de oameni de secole. Fructe delicioase suculente, vin aromat, dar pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit și să aveți grijă de viță de vie. Istoria soiului de struguri Pinot Grigio, care se întinde pe mai multe secole, ne permite să vorbim despre acesta ca fiind unul dintre cei mai buni pentru producerea vinului cu caracteristici gustative excelente.

Istoria selecției soiurilor

Soiul Pinot Grigio este un soi de struguri tehnic și este destinat producției de vin. Prima mențiune a acestui soi datează din secolul al XIII-lea. La acea vreme, acest soi era cultivat exclusiv în Franța. Vinul obținut din boabele acestui strugure a fost deosebit de plăcut împăratului Carol al IV-lea.

Pinotul gri provine din Burgundia, dar ulterior acest soi a început să fie cultivat în Italia. Vinificatorii italieni au reușit să obțină un vin ușor parfumat, cu note de miere din fructele de pădure ale acestui soi. Munca de selecție efectuată de oamenii de știință sovietici P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova și P. V. Gorobets a făcut posibilă creșterea randamentului soiului și a făcut posibilă creșterea acestuia în Caucazul de Nord și fostele republici sovietice.

În 1970, a trecut testele de stat și de atunci a fost cultivat cu succes în Rusia.

Cele mai bune vinuri din fructele de pădure ale acestui soi sunt produse de Italia și Franța, dar Germania, SUA, Australia, Chile, Rusia și multe alte țări își produc propriul vin Pinot Grigio. Pinot Gris este un soi clonat din principalul soi cultivat în Elveția.

Soiuri

Strugurii Pinot Grigio sunt disponibile în mai multe soiuri. Din el se produc vinuri albe și roze.

Strugurii americani

Pinot Grigio este cultivat în statul american Oregon din 1966. Datorită eforturilor fermierului american David Lett, strugurii au prins bine rădăcini în Valea Willamette. Randamentele ridicate în mod constant au permis vinului obținut din struguri din acest soi să devină cel mai popular în stat.Caracteristicile gustative ale vinurilor rezultate atrag o paletă largă. Unora le plac nuantele picante, altora prefera note usoare, racoritoare.

Pentru a fi corect, trebuie spus că cunoscătorii încă preferă vinul italian sau francez.

Italiană

Italia nu renunță la poziția de lider în producția de vinuri Pinot Grigio. Viile ocupă teritoriul de la nord la sudul țării. Deoarece soiul preferă un climat temperat, cele mai bune vinuri din acesta se obțin în regiunile nordice: Friuli, Veneto, Alto Adige. Vinurile nordice au miros de condimente, migdale și conțin note de piersici. Italienii iubesc vinurile tinere făcute din acest struguri.

Parametri și caracteristici externi

Aparține grupului de soiuri târzii de struguri vest-europene. Deși posedă toate caracteristicile tehnice ale unui strugure alb, boabele Pinot Grigio au adesea o nuanță maro-roșiatică. Acest lucru este subliniat în special în toate descrierile soiului. Unele clone ale soiului se disting prin ciorchine de culoare auriu-verde sau aurie. De aceea, vinurile făcute din acesta pot fi albe și roz și diferă ca gust.

Pinot înseamnă con de pin în franceză. Ciorchinii seamănă cu adevărat cu un con: boabele mici sunt dens împachetate, în centrul ciorchinului sunt uneori deformate din cauza compresiei. Pot fi rotunde sau ușor ovale, pielea subțire este foarte durabilă. Ciorchimea are o tulpină scurtă și cântărește de la 80 la 150 de grame. Dimensiunea medie a frunzelor este de 15x14 centimetri, sunt 3-5 lobate, cu o disecție profundă.

Boabele suculente și fragede au 1-3 semințe. Sucul de struguri din acest soi este incolor și bogat. Conținutul de zahăr al boabelor este de aproximativ 20%. Soiul nu se caracterizează printr-un randament foarte mare, dar tufele sunt mari și înalte, prind bine rădăcini într-un climat rece (pentru struguri) și cresc.

Pinot Gris nu tolerează înghețul. Soiul are nevoie de 130-150 de zile pentru a se coace, recolta se recoltează în decada 1-2 a lunii septembrie. Nu foarte rezistent la oidiu și mucegai; condițiile ploioase prelungite pot provoca dezvoltarea putregaiului cenușiu.

Este folosit pentru prepararea vinului de masă și spumant de înaltă calitate și este folosit la producerea de șampanie.

Bush și lăstari

Soiul se distinge printr-o creștere semnificativă a lăstarilor și un sistem radicular dezvoltat. Lăstarii anuali sunt de culoare maro deschis, cu internoduri scurtate și culoarea mai închisă a nodurilor. Dacă tufa crește puternic, are nevoie de tăiere. Coroana lăstarilor tineri este puternic pubescentă. În primii trei ani de la plantare, tufișul este deosebit de solicitant în ceea ce privește respectarea condițiilor agrotehnice de creștere.

Productivitate

Soiul are un randament mediu. Pe tufiș există aproximativ 52% din lăstari fructiferi. Când este cultivat industrial, produce aproximativ 9 tone la hectar. Pentru o recoltă bună aveți nevoie de: sol adecvat, absența curenților și tratament în timp util împotriva dăunătorilor și bolilor. Randamentul scăzut este mai mult decât compensat de gustul excelent al vinului rezultat.

În ce zone se recomandă plantarea?

Soiul Pinot Grigio se simte grozav în Caucazul de Nord, Crimeea și Teritoriul Krasnodar. În alte locuri este adesea afectată de înghețurile de primăvară și necesită un adăpost de înaltă calitate pentru iarnă.

Plantare și îngrijire

Soiul prinde bine rădăcini dacă condițiile meteorologice se potrivesc.

Selecția de răsaduri

Este mai bine să cumpărați răsaduri imediat înainte de plantare. Ar trebui să aibă rădăcini sănătoase, puternice și dezvoltate, care să semene cu cartofii cruzi atunci când sunt sparte. Alegeți exemplare cu un trunchi neted, sănătos, nedeteriorat. Sub scoarță, răsadul ar trebui să aibă o culoare verde bogată.Când cumpărați, trebuie să apăsați pe ochi; dacă cad, ar trebui să refuzați achiziția.

Este mai bine să cumpărați răsaduri în pepiniere speciale sau de la furnizori de încredere. Adesea, viticultorii entuziaști fac schimb de răsaduri între ei. Numeroase forumuri de pe Internet oferă sfaturi cu privire la specificul tehnologiei agricole.

Cerințe pentru sol și dimensiunea de plantare

Strugurii preferă solurile fertile. Cantitatea și calitatea recoltei depind direct de aceasta. Nu tolerează bine solurile acide și sărate. Crește bine în zone însorite, înalte sau bine drenate, cu sol neutru sau alcalin. Distanța dintre tufișuri pe rând și între rânduri pentru Pinot Grigio este de aproximativ un metru. Orificiul pentru plantare este de 80x80 centimetri.

Înainte de plantare, rădăcinile sunt înmuiate în apă timp de 24 de ore, tăiate dacă este necesar și tratate cu un piure de argilă. Dacă solul nu este foarte fertil, se adaugă humus în fundul găurii. Pământul din groapă se toarnă într-o movilă, răsadul este așezat cu grijă în centru și rădăcinile sunt răspândite uniform.

Important: în primii 3 ani, acest soi de struguri necesită o îngrijire deosebit de atentă. După plantare, solul este compactat și planta este udată.

Afânarea solului

Soiul este foarte sensibil la buruieni; plantarile trebuie afânate sistematic, asigurând un bun acces al oxigenului la rădăcini.

Udare

În perioada de creștere activă, strugurii trebuie udați, adăugând cel puțin 10 litri de apă în fiecare tufă. De obicei udat o dată pe lună, dar ajustat pentru condițiile meteorologice. Organizarea irigarii prin picurare este cea mai buna optiune pentru soiul Pinot Grigio. În august și septembrie, plantele nu sunt udate. Ultima udare se face dupa recoltare, la inceputul lunii octombrie.

Pansament de top

Hrăniți planta de trei ori pe sezon.Primăvara, în perioada de umflare a mugurilor, sunt necesare îngrășăminte cu azot; puteți folosi o soluție de 5% de excremente de păsări. A doua hrănire se face înainte de înflorire: utilizați Kemira, Plantofol sau alt complex gata preparat pentru struguri, în conformitate cu instrucțiunile producătorului. A treia hrănire pentru acest soi se aplică în septembrie, după recoltare. Fertilizați cu materie organică.

Tunderea și fixarea

Pinot Grigio necesită tăiere regulată. Tufa este tăiată primăvara, după îndepărtarea materialului de acoperire. Îndepărtați ramurile uscate și tăiați lăstarii în exces cu foarfecele. Vița este legată de cuie de lemn pregătite în prealabil. Fixarea hainelor se efectuează primăvara, rupând ramuri puternice, puțin mai mari de 10 noduri.

Prevenirea bolilor sezoniere

Deoarece soiul este susceptibil la oidiu și mucegai, plantele trebuie pulverizate în mod regulat. Acest lucru se face cu amestec Bordeaux sau fungicide (Horus, Topaz, Strobi). După formarea ovarului, în timpul perioadei de umplere a boabelor, nu se efectuează pulverizare.

Tratamentul de toamnă se efectuează înainte de acoperirea strugurilor pentru iarnă pentru a preveni păstrarea sporilor și dezvoltarea bolilor în sezonul următor.

Îngrijirea ciorchinilor

Ele sunt protejate de păsări prin întinderea unei plase metalice. Pentru a proteja împotriva viespilor, momeala otrăvită este atârnată în vie, iar cuiburi de viespi sunt găsite și arse. Dacă ciorchinii sunt afectați de boli, ele sunt distruse în timp util pentru a preveni răspândirea bolii.

Pregătirea viței de vie pentru iarnă

Pinot Grigio trebuie acoperit. Este bine dacă un șanț special este săpat de-a lungul rândurilor de struguri pentru a acoperi vița de vie. Apoi este pur și simplu așezat pentru iarnă și acoperit cu pământ, peliculă, ramuri de molid sau alt material de acoperire.Înainte de a vă adăposti, îndepărtați frunzele ofilite și ramurile uscate și tratați vița de vie împotriva bolilor și dăunătorilor.

Perioada de coacere a fructelor

Perioada de dezvoltare completă durează 130-150 de zile. Ciorchinii copți se recoltează la jumătatea lunii septembrie. Sunt tăiate cu grijă cu foarfece și plasate în recipiente încăpătoare.

Cum se depozitează

Soiurile tehnice (de vin) de struguri sunt procesate imediat. În Franța, vânzarea vinurilor tinere începe oficial la miezul nopții de 15 noiembrie, timp în care trebuie să fermenteze, ceea ce necesită cel puțin o lună.

Unde se folosesc ciorchinii de struguri?

Din ciorchini de struguri Pinot Grigio se prepară vinuri albe de masă și rose, vin spumant și material de vin pentru șampanie.

Probleme în timpul cultivării și modalități de a le rezolva

Principala problemă este deteriorarea strugurilor de către boli și dăunători.

ciuperca

Acestea includ:

• oidiu;
• mucegai;
• putregaiul cenușiu și alb;
• pata neagra.

Pentru a preveni îmbolnăvirea strugurilor, ar trebui să urmați modelul de plantare al viței de vie, să tăiați vița și să îndepărtați frunzișul și ramurile de sub tufișuri. În scopuri preventive, plantele sunt tratate cu amestec Bordeaux, sulfat de fier sau cupru și preparate cu sulf. Fungicidele cu acțiune complexă (Topaz, Horus) ajută bine.

Bacterian

Astfel de boli apar atunci când sunt deteriorate de dăunători, după ierni grele sau boli cronice ale răsadului. Pentru prevenire ai nevoie de:

• nu supraîncărcați vița de vie;
• protejează via de păsări și viespi;
• acoperiți cu grijă planta pentru a nu deteriora tufișul;
• tratați planta împotriva ciupercilor;
• evitați udarea excesivă;
• fertilizați corespunzător strugurii.

Când un tufiș este infectat cu bacterii, de obicei trebuie smuls.

dăunători

Podgoria poate suferi de: filoloxera, acarieni sau role de frunze.Dacă sunt detectați dăunători, aceștia sunt tratați cu insecticide (de exemplu, Kenmix), în strictă conformitate cu recomandările producătorului. Desigur, cultivarea strugurilor este o muncă grea, minuțioasă. Cu toate acestea, viticultorul, văzându-și propriul vin frumos și aromat stropind într-un pahar, uită de problemele sale și se pregătește fericit pentru noul sezon.