Astăzi există multe rețete de vin de rowan, care fac posibilă prepararea unei băuturi sănătoase și aromate. Puteți face un produs natural folosind tehnologia clasică sau puteți amesteca fructe de pădure cu ingrediente suplimentare. Pentru a face băutura, puteți folosi mere, struguri și stafide. În orice caz, este important să se respecte cu strictețe tehnologia de preparare și să se asigure condiții corecte de depozitare.
Subtilitățile de a face vin de rowan
Pentru a face vin natural, trebuie să urmați aceste reguli:
- Puteți folosi diferite tipuri de rowan - domestice sau sălbatice.
- Este mai bine să faci vinuri tari sau de desert din fructe.
- Merită să culegeți rowan după înghețuri ușoare. Acest lucru va îmbunătăți calitatea băuturii.
- Pentru a prepara 500 de mililitri de suc, veți avea nevoie de cel puțin 2 kilograme de fructe de pădure, deoarece conțin puțină pulpă.
Pentru a pregăti produsul, trebuie să adăugați zahăr sau amoniu în compoziție. În locul acestor ingrediente, puteți folosi stafide sau struguri proaspeți.
Beneficii și prejudicii
Proprietățile benefice ale rowan se datorează cantității mari de vitamine pe care o conține. Produsul conține mult acid ascorbic. Boabele includ și vitaminele B, A, PP, K. Conțin micro și macroelemente, acizi organici, uleiuri esențiale și fitoncide.
Băutura poate fi consumată pentru anemie, deficit de vitamine și slăbiciune generală. O poți bea și pentru gută și artrită. Produsul ajută la a face față tulburărilor metabolice obișnuite.
Cu toate acestea, băutura nu ar trebui să fie băută de persoanele care suferă de alcoolism. De asemenea, este contraindicat pentru boli ale sistemului digestiv.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Fructele Rowan sunt destul de dense. Nu sunt susceptibili la atacurile dăunătorilor și putregaiului. Prin urmare, ele pot fi folosite pentru a face vin.
Cel mai bine este să colectați rowan după primul îngheț. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciune. În funcție de clima din regiune, acest lucru se face în octombrie sau noiembrie. Dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să puneți fructele de pădure în congelator înainte de a pregăti băutura.
Cum să faci vin din rowan acasă
Puteți prepara vin de rowan după diferite rețete. Pentru aceasta, se folosește tehnologia clasică. De asemenea, puteți adăuga componente suplimentare la compoziție.
Reteta clasica
Aceasta este o metodă simplă de gătit care necesită următoarele ingrediente:
- 10 kilograme de fructe de pădure;
- 3 kilograme de zahăr;
- 4 litri de apă;
- 150 de grame de stafide.
Boabele trebuie curățate de coajă, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 20 de minute. Repetați procedura din nou. Apoi stoarceți sucul din fructe. Puneți pulpa într-un vas separat și adăugați apă fierbinte.
Se amestecă ingredientele, se adaugă jumătate din zahăr și stafidele. Lăsați 3 zile. Adăugați zahăr și turnați într-un recipient de fermentare. Acoperiți-l cu un sigiliu de apă și lăsați-l câteva săptămâni. Apoi scoateți din sediment și puneți într-un loc întunecat timp de 3 luni.
Fara drojdie
Pentru a face vin fără drojdie, ar trebui să luați următoarele:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 2,5 litri de apă;
- 1,5 kilograme de zahăr.
Fructele de pădure trebuie stropite cu apă clocotită, zdrobite și stoarse din sucul. Apoi adăugați apă și zahăr și lăsați amestecul la fermentat sub un sigiliu de apă. Apoi scoateți băutura din sediment și turnați în recipiente sterile.
Opțiune cu măr
Pentru a face vin cu adaos de mere, ar trebui să folosiți o rețetă pas cu pas. Va necesita următoarele:
- 10 kilograme de rowan;
- 2 litri de suc de mere;
- 2 litri de apă;
- 3-4 kilograme de zahăr;
- stafide.
Puteți lua și 1 kilogram de pulpă de măr tocată pentru 2 kilograme de rowan. Ingredientele trebuie amestecate cu zahăr și păstrate într-un loc întunecat. După câteva săptămâni, strecoară sucul și pune-l sub un sigiliu de apă.
Cu suc de struguri
Puteți servi și vinul cu adaos de suc de struguri. Cel mai bine este să folosiți 7 kilograme de aronia la 3 kilograme de struguri albi. Fructele trebuie pasate și amestecate bine.Vinul este apoi preparat după rețeta clasică.
Dacă folosești struguri roșii, poți obține o băutură frumoasă de culoarea chihlimbarului închis, cu o ușoară amărăciune.
Vin spumant din rosu rowan
Pentru această băutură veți avea nevoie de:
- 2-3 kilograme de fructe de pădure;
- 9 litri de apă;
- 1-1,5 kilograme de zahăr;
- o mână de stafide.
Materiile prime ar trebui să fie ușor zdrobite și puse într-un recipient. Se toarnă apă clocotită peste el, se răcește, se adaugă niște stafide și jumătate din zahăr. După ce începe fermentația activă, se strecoară și se adaugă zahărul rămas. Se toarnă în sticle și se închide. Se lasă o zi la temperatura camerei, apoi se transferă într-un loc răcoros. Dupa 2-3 saptamani puteti incerca produsul.
Fortificat
Această băutură are o putere de 15-22%. Pentru a o prepara, la începutul fermentației se adaugă alcool sau vodcă în compoziție. Pentru 10 kilograme de fructe luați 0,7-1 litru de vodcă sau 0,4-0,5 litri de alcool. Puteți bea băutura după 7-8 luni.
De la aronia
Procesul de preparare a băuturii seamănă cu tehnologia clasică. Cu toate acestea, rezultatul este un produs bogat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 10 kilograme de fructe;
- 2 kilograme de zahăr;
- 2 litri de apă.
Aronia cu scorțișoară
Scorțișoara îmbunătățește gustul fructelor și îi înmoaie astringența. Produsul trebuie adăugat înainte de perfuzie. Pentru 1 litru de lichid ar trebui să folosiți 10-20 de grame de scorțișoară. Băutura trebuie păstrată timp de 3-4 luni.
Data expirării și regulile de depozitare
Cu cât vinul de rowan este păstrat mai mult, cu atât devine mai delicios. Ca urmare a depozitării, amărăciunea acestuia dispare și apare un gust dulce. De asemenea, puterea băuturii crește.
Cel mai bine este să păstrați vinul într-o pivniță. Acest lucru trebuie făcut la o temperatură de +15-18 grade. Cel mai bine este să turnați băutura în sticle de sticlă și să le depozitați orizontal.În primul an, produsul va fi mai închis, iar în gust va apărea o amărăciune pronunțată. În al doilea an vinul va deveni mai ușor și mai dulce.
Vinul Rowan este o băutură gustoasă și sănătoasă pe care o poți prepara singur. Pentru a obține succes în prepararea acestuia, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să urmați cu strictețe tehnologia.
