6 cele mai bune rețete pentru a face vin de păpădie acasă

Retetele de vin de papadie sunt simple, oricine le poate stapani. Toate componentele necesare sunt disponibile și nu sunt necesare unelte speciale. Dacă băutura este făcută în conformitate cu tehnologia și îmbătrânită, atunci te va încânta cu naturalețea sa perfectă și va deveni cu siguranță o băutură adorată pentru întreaga familie.

Ce gust are vinul de păpădie?

Băutura are o nuanță galben deschis, o aromă delicată de flori și un gust moale unic, cu note răcoritoare.

Caracteristici de gătit

Păpădiile încep să fie culese de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii iulie. Este mai bine înainte de prânz și pe vreme uscată și însorită. După smulgere, separă imediat petalele de muguri. Dacă rețeta necesită întregul mugur, rezultatul va fi alcool tulbure, cu gust amar, potrivit doar pentru tratament. De asemenea, o astfel de băutură trebuie fixată cu alcool pentru a preveni formarea mucegaiului.

Adăugând citrice, stafide, condimente, nu numai că puteți diversifica și spori gustul, ci și asigura cursul normal al procesului de fermentație.

La producerea vinului, sticlăria sterilă este importantă, deoarece organismele patogene pot strica produsul. Nu se recomandă utilizarea recipientelor metalice în nicio etapă a vinificației. Excepție fac obiectele emailate și recipientele din oțel inoxidabil.

Beneficii și prejudicii

Vinul în doze acceptabile este util, este atât o delicatesă, cât și un medicament eficient, deoarece:

• reduce riscul de boli de inima;
• normalizează tensiunea arterială;
• calmează sistemul nervos și elimină insomnia;
• stimulează activitatea creierului;
• combate deficitul de vitamine, restabilind nivelul de nutrienți esențiali din organism;
• ajută la eliminarea toxinelor;
• îmbunătățește vederea.

Vinul de păpădie, ca orice produs alcoolic, poate dăuna organismului. Consumul excesiv al acestuia scade tensiunea arterială și perturbă ritmul inimii, afectează negativ funcționarea ficatului, rinichilor și a sistemului digestiv.

Cum să faci vin de păpădie acasă

Pentru a obține vin de păpădie care are un gust echilibrat și note aromatice, trebuie să desfășurați corect întregul proces de producție, respectând cu strictețe rețeta. Înainte de a găti, este recomandat să vă familiarizați cu metodele propuse și să alegeți o opțiune mai potrivită pentru dvs.

Rețetă simplă

Rețeta tradițională de vin de păpădie necesită următoarele produse:

• borcan de 1 litru de flori de papadie;
• 2 g acid citric;
• 1 kg zahăr;
• 15 buc. stafide;
• 4 litri de apa.

Cum se prepară o băutură răcoritoare conform rețetei:

1. Se toarnă 3,5 litri de apă clocotită peste petalele plantei și se lasă deoparte timp de 24 de ore.
2. Se filtrează materiile prime și se adaugă acid citric la compoziția rezultată.
3. Se dizolvă zahărul în cantitatea de apă rămasă și se combină cu lichidul de flori.
4. Puneți la loc cald timp de 2 zile, adăugând mai întâi stafide.
5. Se toarnă într-un recipient de sticlă și se închide astfel încât dioxidul de carbon să scape, dar aerul să nu intre. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un sigiliu de apă.
6. Procesul de fermentație va dura 1 lună.
7. La sfârșitul perioadei, turnați băutura în sticle și închideți.

Cu miere

Lista obligatorie de componente:

• 2 kg flori de papadie;
• 3 litri de apă;
• 50 g drojdie de vin;
• 1 kg zahăr;
• 1 kg miere;
• menta dupa gust.

Cum să gătești după rețetă:

1. Scoateți polenul din florile de păpădie spălate și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă materia primă în 1 litru de apă caldă și se combină cu 0,5 kg de zahăr, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc întunecat și cald.
3. După 5 zile, turnați cantitatea rămasă de zahăr în must, dizolvant-o în prealabil în apă, miere și adăugați menta. Puneți un sigiliu de apă și lăsați deoparte pentru fermentare.
4. După 30 de zile, se scurge vinul din sediment și se filtrează.
5. Puneți băutura răcoritoare într-o sticlă, sigilați-o și puneți-o în pivniță pentru învechire.
6. După 5 luni, se toarnă vinul în sticle printr-un pai, se închide și se păstrează în poziție orizontală.

Opțiune cu lămâie și portocală

Ingrediente:

• 200 g papadie;
• 2 portocale;
• 2 lămâi;
• 1 lingura. l. stafide;
• 3 litri de apă;
• 500 g zahăr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți florile plantei într-un borcan și stropiți-le cu zahăr.
2. După 2-3 zile, când inflorescențele eliberează sucul, se adaugă 1 pahar cu apă rece și se mai lasă deoparte 3-4 zile.
3. Stoarceți sucul de la lămâi și portocale și combinați amestecul rezultat cu stafide.
4. Se strecoară infuzia, se adaugă suc de fructe cu stafide și se mărește volumul la 3 litri folosind apă fiartă, după ce s-a răcit. Acoperiți cu tifon.
5. La primele semne de fermentație, instalați un sigiliu de apă.
6. La sfârșitul procesului de fermentație, turnați compoziția în sticle, închideți și puneți într-o cameră întunecată timp de 4-6 luni.

Cu acid citric și balsam de lămâie

Pentru a face o băutură răcoritoare, trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• borcan de 1 litru de flori de papadie;
• 3,5 litri de apă;
• 2 lingurite acid citric;
• 1 kg zahăr;
• 10 bucati. stafide;
• balsam de lamaie dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Pune petalele galbene, despărțite de peduncul, într-o cratiță și adaugă balsam de lămâie, după ce l-ai spălat și tocat.
2. Turnați apă într-un recipient separat și așteptați să fiarbă.
3. Se toarnă apă clocotită peste florile de melisa și se amestecă. Acoperiți compoziția cu tifon și lăsați 24 de ore într-o cameră întunecată și răcoroasă.
4. Se strecoară mustul de flori și se adaugă acid și se amestecă.
5. Se dizolvă zahărul în apă fiartă și se combină cu mustul, se adaugă stafidele nespălate. Amesteca totul.
6. Trimite compoziția într-un loc întunecat, cald, acoperind cu tifon subțire.
7. După 2 zile, instalați etanșarea de apă.Procesul de fermentație nu va dura mult să se producă: la suprafața mustului se va forma spumă. Odată ce dispare, adăugați acid citric și transferați compoziția într-un loc răcoros și întunecat.
8. Imediat ce obturatorul nu mai eliberează bule, se va forma un sediment, turnați vinul prin tub, având grijă să nu-l scuturați.
9. Distribuiți în sticle, închideți cu dopuri și puneți într-o cameră neluminată la temperatură scăzută timp de 60 de zile.

Cu lamaie si menta

Pentru a face o băutură cu conținut scăzut de alcool, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• borcan de 1 litru de flori de plante;
• 4 litri de apă;
• 1,5 kg zahăr;
• 2 buc. lămâie;
• 10 g stafide;
• 2 crengute de menta.

Tehnologia de fabricare a băuturilor:

1. Turnați florile de păpădie într-o cratiță și adăugați apă clocotită. Lăsați 24 de ore.
2. Fierbeți infuzia dând la foc mic.
3. Se răcește și se filtrează amestecul, se adaugă sucul și coaja de lămâie, menta, zahărul dizolvat în 0,5 litri de apă, stafide și se instalează un sigiliu de apă.
4. După 2 luni, la finalizarea procesului de fermentație, umpleți sticlele cu vin și puneți-le la învechire timp de 3-5 luni într-un loc întunecat.

Condimentat

Pentru a crea o băutură cu un gust magic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• borcan de 1 litru de petale de plante;
• 4 litri de apă;
• 2 lămâi;
• 1 kg zahăr;
• o mână de stafide;
• condimente (scorțișoară, cuișoare, anason stelat).

Reteta pas cu pas:

1. Se toarnă petalele folosind apă fierbinte și se lasă 1 zi.
2. Amestecul rezultat se fierbe timp de 2 minute, apoi se răcește și se strecoară printr-o sită sau o cârpă.
3. Adăugați în lichidul rezultat coaja și sucul de lămâie, stafidele tocate și condimentele.
4. Lăsați băutura cu capacul închis cu un sigiliu de apă pentru fermentare.
5. După 2-3 luni, distribuiți vinul în sticle.

Contraindicații la consumul de băutură

Ca orice produs, vinul de păpădie are o serie de contraindicații:

• ulcer gastric și duodenal;
• intoleranță individuală;
• gastrită;
• copii cu vârsta de până la 12 ani.

Pentru a nu vă afecta sănătatea, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră dacă aveți astfel de boli.

Cum și pentru cât timp este depozitat produsul finit?

Păstrați vinul de păpădie într-o cameră răcoroasă, ferit de lumina directă a soarelui. Temperatura optimă este de la +10 la +15 grade. Din cauza temperaturilor ridicate, vinul își va pierde gustul delicat, iar din cauza temperaturilor scăzute, se va opri coacerea. Prin urmare, este important să evitați schimbările de temperatură. Nivelul de umiditate ar trebui să fie între 60-80 la sută. Acești indicatori vor preveni apariția mucegaiului.

Pentru a preveni intrarea aerului în sticle din cauza uscării plutei, recipientul trebuie să aibă o ușoară înclinare.

Odată deschisă sticla, se recomandă consumul produsului în decurs de o săptămână.