Instrucțiuni despre cum să clarificați vinul cu bentonită acasă

Înainte de a umple sticlele cu vin după o învechire îndelungată, se recomandă clarificarea acestuia. Pentru a face acest lucru, puteți folosi nu numai tanin, gelatină, albuș de pui, ci și bentonită. După fermentare, băutura se caracterizează prin prezența particulelor de must, cremă de tartru și drojdie, care fac produsul tulbure. Această problemă poate fi rezolvată prin limpezirea vinului cu bentonită, care absoarbe substanțele inutile, forțându-le să precipite.

Ce este bentonita

Bentonita de vin este un material natural purificat care are proprietăți absorbante. Este folosit pentru clarificarea și purificarea mustului, deoarece este capabil să mărească viteza de sedimentare a particulelor tulburi, să absoarbă enzimele oxidative, să elimine microorganismele și să reducă volumul de proteine. Substanța neutră din punct de vedere chimic nu reacționează cu materialul din care este fabricat recipientul în care este învechit vinul, precum și cu conținutul acestuia.

Avantajele și dezavantajele bentonitei în limpezirea vinului

Principalele aspecte pozitive ale bentonitei sunt determinate de proprietățile sale absorbante crescute, care sunt:

• curățați mustul de impuritățile străine;
• reduce conținutul de fier;
• elimina toate mirosurile neplăcute;
• oferă gust și postgust care sunt caracteristice unui anumit soi de struguri;
• extinde perioada de valabilitate a unui produs alcoolic.

Lista avantajelor include și costul redus al materialului și consumul redus al acestuia: pentru a glazura 1 litru de vin veți avea nevoie de doar 3 g de argilă purificată.

Există anumite restricții privind utilizarea produsului: atunci când piureul este infuzat cu fructe și cereale, deoarece vâscozitatea excesivă interferează cu distilarea. De asemenea, este important să eliminați în mod corespunzător restul. Pentru a face acest lucru, împachetați-l într-o pungă de plastic, sigilați-l ermetic și aruncați-l la coșul de gunoi pentru a evita înfundarea în canalizare.

De unde poți cumpăra și cum să alegi corect

Magazinele online ofera pentru a comanda vin bentonita. Este o pulbere mărunțită cu granulație fină care este gata de utilizare. Puteți învăța cum să-l utilizați citind instrucțiunile incluse în pachet.

Puteți folosi și argilă albă achiziționată la o farmacie sau un salon de înfrumusețare.Doar la cumpărare este important să alegeți un produs care să nu aibă un miros pronunțat.

Vinificatorii cumpără și lut din magazinele de animale de companie, care este destinat așternutului pentru pisici. Produsul este mai puțin purificat și are un miros de mascare care este inacceptabil pentru o băutură de vin. De obicei, este folosit pentru a clarifica piureul în timpul preparării simple la lumina lunii.

Sfat! Pentru a curăța vinul păstrându-și gustul și culoarea, este mai bine să acordați prioritate produselor de calitate achiziționate într-un magazin specializat.

Calculul proporțiilor

Când cumpărați pudră gata preparată, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas:

1. Se diluează 10 grame de pulbere uscată la 10 litri de apă.
2. Lasă să stea timp de 12 ore să se umfle.
3. Se diluează cu apă până când compoziția devine lichidă.
4. Se toarnă soluția pregătită în pâlnia care apare.
5. Pune vinul deoparte la infuzat timp de 7 zile.
6. Scurgeți băutura fără a atinge sedimentul și ambalați-o în sticle.

Produsul trebuie depozitat în încăperi uscate, fără mirosuri străine.

Cum se folosește bentonita pentru iluminare acasă

Calitatea înaltă a unei băuturi alcoolice este apreciată după gustul său rafinat, culoarea bogată și transparența. Turbiditatea este considerată un semn că produsul este impropriu pentru consum. Prin urmare, clarificarea cu bentonită va ajuta la îmbunătățirea acesteia acasă; pentru aceasta, merită să luați în considerare toate caracteristicile și nuanțele procedurii.

Cum să ușuriți piureul

Pentru a obține strălucire de înaltă calitate, fără impurități inutile și uleiuri de fusel, ar trebui să procesați în mod corespunzător piureul. Prin urmare, pentru a-l curăța și a-l face transparent, trebuie să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Luați 1 lingură. l. bentonită și turnați 1 lingură. apă. Trimiteți amestecul la aragaz să se încălzească, fără a aduce la fierbere, amestecând continuu.
2. De îndată ce s-a format consistența smântânii lichide, se ia de pe foc și se lasă soluția să se răcească timp de 15 minute. Este important să vă asigurați că nu există cocoloașe; dacă există, folosiți un blender.
3. Folosind o lingură cu fantă, amestecați piureul până când apare o pâlnie și cu grijă, încet, adăugați masa absorbantă pentru a o distribui uniform. Lăsați 24 de ore în condiții de cameră.
4. Scurgeți piureul din sediment folosind un pai subțire.
5. Distilați produsul alcoolic.

Avantajul acestei opțiuni de curățare este că este naturală, eficientă și ușor de utilizat.

Clarificarea vinului

Clarificarea vinului se efectuează în orice etapă; aceasta vă permite să corectați greșelile făcute în timpul preparării produsului.

Secvența de acțiune pentru clarificarea nu numai vinurilor roșii, ci și albe cu bentonită:

1. Combina argila alba cu apa intr-un raport de 1:10.
2. Se lasă la infuzat timp de 12 ore. În acest timp, compoziția va lua forma de var.
3. Înainte de clarificare, se recomandă să adăugați apă în bentonită, astfel încât compoziția să devină lichidă.
4. Adăugați un jet subțire la mustul de struguri.
5. Scurgeți fără a deranja sedimentul după 7 zile și umpleți sticlele cu vin.

Recomandare! După procesele finalizate, este mai bine să lăsați vinul încă 30-40 de zile. În această perioadă, băutura va deveni și mai limpede și mai pură.

Probleme posibile

Doar vinificatorii cu experiență pot face vin rafinat, cu un gust rafinat și o aromă unică. Adesea, chiar dacă respectați toate regulile, puteți întâmpina anumite dificultăți. După clarificare, vinul poate rămâne tulbure; pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe:

• testati curatati 300 ml de bautura pentru a nu strica intregul produs;
• Folosiți numai materii prime de înaltă calitate pentru finarea vinului;
• dacă în urma procedurii au loc procese de fermentație, se recomandă scăderea temperaturii în încăperea în care este pus vinul la 10 ˚C.

De asemenea, este important să se calculeze corect doza de absorbant și să se dilueze în mod corespunzător compoziția, astfel încât să absoarbă complet particulele de materie primă.