La prepararea vinului de casă, se pune adesea întrebarea unde să-l depozitați mai târziu. Este posibil să păstrați vinul de casă în sticle de plastic sau este mai bine să folosiți sticlă? Cum să păstrați corect vinul de casă, astfel încât să rămână bun cât mai mult timp posibil.
Se poate face vin în sticle de plastic?
Când prepararea vinului de casă se termină, se pune imediat întrebarea unde să-l turnăm mai departe. Cele mai utilizate sunt sticlele de plastic. Dar rămâne îndoielnic dacă este potrivit în acest scop sau dacă este mai bine să-l turnăm în sticlă.Dar este mai bine să-l faci în recipiente de sticlă.
Avantaje și dezavantaje
Cel mai adesea, vinul de casă finit este îmbuteliat în sticle de plastic. Aproape fiecare casă are recipiente goale pentru limonada sau apă. Prin urmare, nu este necesar să cheltuiți bani și să cumpărați ambalaje suplimentare. Dar această metodă de depozitare are avantaje și dezavantaje.
Avantajele folosirii unui recipient din plastic:
- preț scăzut;
- volume diferite;
- greutate (este convenabil să vinzi în astfel de containere);
- capacitate;
- ușurință în utilizare;
- Usor de curatat;
- Puteți fermenta în sticle de plastic;
- există o oportunitate de reutilizare.
Dar utilizarea unor astfel de recipiente pentru distribuirea alcoolului are multe dezavantaje. Dacă puneți plastic într-un loc cald, încep să se elibereze substanțe nocive, inclusiv microplastice. Acest lucru se întâmplă și dacă îl puneți la fermentare. În ciuda faptului că sticlele de plastic sunt ușor de utilizat și ieftine, depozitarea băuturilor în astfel de recipiente este periculoasă. Mai ales dacă recipientele vor fi expuse la temperaturi ridicate.
Dar dacă respectați regulile de depozitare, puteți turna vin de casă în plastic fără să vă temeți că va avea un efect dăunător asupra sănătății dumneavoastră.
Ce fel de plastic este potrivit?
Nu toate tipurile de plastic sunt folosite pentru a păstra vinul de casă. Recipientele cu apă sau alte băuturi sunt potrivite. Dar în acest caz, mai trebuie să alegeți containere. Foarte des, din cauza depozitării în sticle de plastic, alcoolul capătă un gust neplăcut de plastic și începe să miroasă urât.
O altă mare problemă cu utilizarea plasticului este că permite trecerea aerului și a altor gaze. Ca urmare, apar procese de oxidare.
Pentru a înțelege dacă un recipient este potrivit pentru îmbuteliere sau nu, trebuie să căutați pictograma PETE sau HDPE.Dacă recipientul are aceste marcaje, înseamnă că este potrivit pentru îmbuteliere.
Toate celelalte tipuri de plastic cu alte marcaje nu pot fi refolosite pentru îmbutelierea oricărei băuturi, nu doar a vinului.
Reguli pentru depozitarea în recipiente de plastic
Pentru ca vinul de casa sa nu se strice cat mai mult timp, acesta trebuie imbuteliat corect si respectate conditiile optime de pastrare.
Reguli pentru depozitarea băuturilor în plastic:
- Puteți folosi doar sticle care au conținut anterior băuturi sau alte produse alimentare. Nu trebuie să folosiți alte sticle.
- De asemenea, este important să verificați eticheta înainte de a turna băutura. Pe etichetă trebuie să scrie PET (PETE) sau HDPE.
- Înainte de a turna băutura, recipientul va trebui să fie bine spălat cu săpun și uscat. Nu ar trebui să apară miros din el.
- După ce sticla a fost spălată, trebuie dezinfectată. Pentru aceasta este potrivită o soluție de iod. Se dizolvă 3-5 picături de iod în apă și se clătește recipientul cu soluția. Apoi clătiți cu apă curată.
- De asemenea, este indicat să înmuiați capacele într-o soluție de iod timp de 35-50 de minute.
- Se recomandă verificarea regulată a vinului în plastic. Dacă apare un miros sau un gust neplăcut, ar trebui să-l turnați imediat într-un recipient curat.
- Băutura trebuie păstrată în poziție verticală, într-un loc răcoros.
După ce sticlele sunt gata, turnați vinul și sigilați-le cu capace.
Tot ce trebuie să știi despre datele de expirare a vinului
Perioada de valabilitate a vinului depinde în mare măsură de condițiile în care este depozitată băutura. Dacă este depozitat în plastic, vă rugăm să rețineți că termenul de valabilitate este de aproximativ 3 luni. Containerele trebuie plasate într-un loc răcoros, unde lumina soarelui nu pătrunde. Temperatura optimă este de +5 - +15 grade.
Dacă păstrați o băutură în plastic mai mult timp, atunci chiar și în condiții favorabile de depozitare, procesele de oxidare vor începe să aibă loc în timp. Din această cauză, gustul băuturii se deteriorează. Ca să nu mai vorbim de faptul că plasticul începe să elibereze microplastice, care sunt periculoase pentru sănătatea umană.
Durata maximă de valabilitate poate fi dacă este depozitată în borcane sau sticle de sticlă. De exemplu, puteți rula cutiile de vin în același mod în care rulați conservele.
Timp de păstrare a vinului în plastic
Perioada de valabilitate în plastic este scurtă. Chiar dacă toate condițiile de depozitare sunt îndeplinite, termenul de valabilitate este încă de 3-5 luni, nu mai mult. Desigur, îl puteți păstra mai mult timp, dar gustul băuturii poate lăsa mult de dorit. Alcoolul capătă un gust neplăcut și, de asemenea, începe să miroasă urât.
Cel mai bine este să folosiți sticlă. Nu trebuie să cumpărați sticle speciale. Borcanele obișnuite sunt destul de potrivite în acest scop.
Unii vinificatori recomandă turnarea vinului achiziționat în sticle de plastic (de exemplu, vinul de casă se găsește aproape în fiecare colț printre localnicii din sud) în recipiente de sticlă. Cel mai bine este să le rulați cu capace după aceasta. Dar orice alt ambalaj sigilat va funcționa.
Cât timp poți păstra după deschiderea recipientului?
Perioada de valabilitate după deschiderea recipientului oricărui vin este de câteva luni. După deschidere, se recomandă păstrarea acestuia timp de cel mult două luni. Dar această regulă este adesea neglijată. Acest lucru este valabil mai ales pentru vinul de casă. Oricum, plasticul nu este cel mai bun material pentru depozitarea băuturilor alcoolice. Este folosit în cazuri extreme. Se recomandă păstrarea vinului achiziționat în sticle de plastic timp de cel mult șase luni de la deschidere.
După deschidere, se recomandă să acordați și mai multă atenție condițiilor de depozitare.În niciun caz nu trebuie să lăsați alcool la soare sau într-o cameră cu temperaturi ridicate ale aerului. Alcoolul deschis poate fi păstrat numai la frigider. Dacă aceste condiții nu sunt îndeplinite, băutura se va strica chiar a doua zi după deschiderea sticlelor.
