A face acasă vin din frunze de struguri folosind o rețetă simplă este cel mai bun mod de a pregăti rapid și fără prea multe dificultăți o băutură delicioasă. Chiar și o gospodină începătoare poate face față rețetelor. Desigur, pentru a face vinul bogat și aromat, trebuie să selectați materii prime de înaltă calitate.
Caracteristici de a face vin din frunze de struguri
Toamna, se recoltează recolta și, bineînțeles, se adună multe fructe și legume.Lăstarii uscați sunt tăiați pentru iarnă și pur și simplu aruncați sau arse. Puțini locuitori de vară adună viță de vie și fac vin delicios din ei - pur și simplu nu știu că acest lucru este posibil. De fapt, din rămășițele unei plante care și-a depășit deja utilitatea, puteți face o băutură alcoolică aromată de culoare roz, albă și, dacă încercați, chiar șampanie spumante.
Pentru a pregăti vinul, va trebui să luați un recipient uscat special (desigur, trebuie spălat bine în prealabil).
Puteți lua o sticlă de trei litri - aceasta este opțiunea standard.
Materiile prime sunt vița de vie și frunzele colectate toamna. Nu este nevoie să le spălați, dar ar trebui să turnați apă clocotită peste ele. Vița de vie, culesă toamna, se usucă, vinul din ea va fi aromat, dar nu va fermenta foarte mult. Dar dacă o faci din viță de vie culese primăvara, vei observa că băutura se va face rapid, va acționa rapid asupra oamenilor.
Principalele adaosuri la vin sunt drojdia, stafidele sau amoniacul. Acţionează ca catalizatori ai proceselor naturale.
Beneficiile produsului
Alcoolul de casă în doze mici este bun pentru sănătate. Majoritatea medicilor vorbesc despre următoarele proprietăți pozitive:
- scăderea tensiunii arteriale;
- somn îmbunătățit;
- ameliorarea simptomelor de anxietate;
- eliberarea de endorfine;
- eliminarea bolilor cardiovasculare;
- prevenirea bolii Alzheimer.
Se recomandă să beți până la 50 de mililitri pe zi. Dacă mai mult, va duce la dezvoltarea dependenței de alcool. Dar, este clar că sticla nu va rămâne goală la o masă de banchet sau de sărbătoare. Vinul de casă, în comparație cu vinul de calitate medie cumpărat din magazin, este mai natural și nu va provoca simptome neplăcute de mahmureală dimineața.
Cum să faci vin acasă din frunze de struguri
Cei care au propriile lor podgorii pot face vin din frunze de struguri și viță de vie. Dar puteți cumpăra aceste ingrediente de la rezidenții de vară, dar în acest caz nu puteți fi sigur când au fost colectate sau dacă planta a fost tratată cu substanțe chimice.
Reteta de vin alb fara drojdie
Va trebui să luați:
- 10 litri de apă de izvor;
- 2 kilograme de viță de vie și frunze;
- 1 kilogram de zahăr granulat;
- un pahar cu stafide ușoare.
Mai întâi trebuie să fierbi toată apa într-un recipient separat. Pune ingredientele principale opărite anterior în apă clocotită. Apa clocotită trebuie să acopere întreaga suprafață a plantelor, fără a lăsa zone uscate. Se ia de pe foc și se pune într-un prosop gros și cald în bucătărie timp de trei zile.
După trei zile, deschideți recipientul. Mustul ar trebui să dobândească o nuanță maronie și să aibă un gust acru. Dacă se întâmplă acest lucru, mustul este filtrat, vița de vie și frunzele sunt aruncate, iar băutura este turnată într-un borcan curat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci așteptați încă o zi.
Acum trebuie să adăugați zahăr granulat. Luați 1 kilogram la 10 litri de compoziție. Dar, din păcate, este imposibil să indicați cu exactitate volumul, deoarece fiecare viță de vie este individuală. Nivelul de zahăr finit nu trebuie să fie mai mic de 21 la sută - verificați cu un hidrometru.
Adăugați stafide și amoniac în băutură. Așezați borcanul într-un loc cald, asigurându-vă că devine ușor. Fermentația puternică va fi observată într-o zi. Verificați în mod constant nivelul de zahăr - acesta nu ar trebui să scadă. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai mult zahăr granulat.
Vă puteți da seama că vinul este gata când spuma scade și culoarea devine mai închisă. De obicei, trebuie să așteptați cel puțin o săptămână.
Vinul este imbuteliat. Sigilați bine. Uneori sunt eliberate gaze. Gata de băut când devine complet transparent (dar va exista un sediment tulbure de must în partea de jos).
Băutură roz
Luat:
- 10 litri de apă;
- 2 kg de viță de vie și frunze;
- 2 kg zmeura;
- 1 kg zahăr;
- 150 g stafide;
- 3 g de amoniac.
Vița și frunzele se aruncă în apă clocotită, amestecul rezultat este învelit și lăsat timp de trei zile. Se acopera zmeura cu zahar, se adauga apa si se lasa o zi. Amestecați ingredientele (înlăturați mai întâi toate ingredientele care nu sunt potrivite pentru băut), adăugați ingredientele rămase. Se lasa la fermentat intr-un loc cald si luminos. Nivelul zahărului nu trebuie să scadă sub 21 de grade.
Un vin spumant
Pentru a pregăti șampanie luați:
- 12 litri de apă;
- 2 kg de viță de vie și frunze;
- 2,5 kg struguri zdrobiți;
- 4 linguri de drojdie.
Planta se evaporă cu apă clocotită, se înfășoară și se lasă 3 zile. Se toarnă într-un borcan pentru fermentare, se pune o mănușă cu înțepături. Lăsați într-un loc cald. După 6 zile se strecoară, se adaugă strugurii, drojdia și zahărul. Se lasă la fermentat într-un loc cald timp de o lună. După ce ați verificat nivelul zahărului (cel puțin 21 de grade), turnați în borcane. Compoziția va fi gata în 4 luni.
Perioade și reguli de depozitare
Vinul alb și trandafir poate fi păstrat până la șase luni; șampania se păstrează cel mai bine timp de 8-12 luni. Nu o așezați pe ciment (o suprafață de lemn este mai bună).
