A face vin de fructe de soare acasă nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Sunberry este o nuatră neagră. Este identic ca mărime cu o cireșă, dar seamănă vizual cu o afine. Este destul de ușor de crescut chiar și în grădinile rusești, deoarece este nepretențios și puțin sensibil la climă. Vinul obținut din aceste fructe de pădure este nu numai gustos, ci și medicinal.
Caracteristici de gătit
Este posibil să preparați vin gustos și sigur din mănașa neagră numai folosind o anumită tehnologie.Nu va funcționa să îl folosiți pe cel familiar strugurilor obișnuiți. Drojdia de vin, care este adesea folosită pentru a produce băuturi alcoolice, nu este folosită aici. Dar, în acest caz, boabele nu pot fi spălate - vor păstra microflora naturală care se află pe piele, ceea ce va contribui la începerea fermentației băuturii.
Uneori, dacă nu are loc fermentația, puteți adăuga puține stafide (este suficientă o mână de aproximativ 40-50 de grame). Dacă stafidele nu ajută, adăugați drojdie de pâine. Bineînțeles, din cauza lor, gustul se va deteriora puțin, va părea că s-a adăugat puțin hamei în vin.
Pentru a pregăti o băutură alcoolică de casă, luați un cilindru de 10 până la 15 litri. Compoziția trebuie turnată la maximum o treime din volumul total. Dacă turnați mai mult, este posibil ca amestecul să se reverse în timpul procesului de fermentație.
Gâtul borcanului este închis cu un dop special, care poate permite trecerea dioxidului de carbon, care cu siguranță este eliberat în timpul procesului de fermentație. Dacă nu este cazul, atunci folosiți o mănușă de cauciuc obișnuită cu mai multe găuri făcute în ea. Dacă un alt vin poate rezista chiar și pentru o zi în aer liber, atunci pentru o băutură făcută din Sunberry va fi dezastruoasă. Chiar și cea mai mică intrare de oxigen amenință că o băutură delicioasă se va transforma instantaneu în oțet.
Alcoolul de fermentare ar trebui să fie plasat numai într-o cameră caldă, deoarece într-o cameră rece se va acru instantaneu sau procesul se va opri cu totul. Totodată, nu este indicat să îl expui la lumina soarelui, dar nu este recomandat să îl așezi într-un loc complet întunecat.
Proprietăți benefice și rău
Fructele de soare sunt fructe de padure medicinale. Vinul făcut din ele are și o serie de proprietăți benefice.În medicina populară, acestui produs străin i se dă palma în probleme de protejare a sistemului imunitar și de întărire a apărării naturale a organismului. Vinul păstrează nu numai gustul fructelor de pădure, ci și proprietățile benefice ale acestora. Cel mai semnificativ efect pozitiv este obținut datorită conținutului:
- Selena;
- potasiu;
- mangan;
- argint;
- calciu;
- cupru;
- glandă;
- zinc;
- vitamina C;
- fructoză;
- lactoză;
- caroten și alte substanțe utile.
Vinul de fructe de soare protejează organismul de schimbările legate de vârstă, reduce riscul de cancer, întărește funcțiile naturale de protecție ale organismului, îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin și nervos, ajută la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățește funcția creierului. Desigur, acestea nu sunt toate beneficiile vinului făcut dintr-o boabă interesantă.
Dar pentru ca acesta să fie cu adevărat benefic și să nu devină o cauză de alcoolism, trebuie consumat strict pe stomacul gol și ca medicament (maximum 100 de grame).
Cum să faci vin de fructe de soare acasă
Utilizați una dintre rețetele dovedite.
Rețetă simplă
Pentru a face vin de mure folosind cea mai simplă metodă, veți avea nevoie de o sticlă de 10 litri. Fructele de soare se prepară în modul obișnuit: pur și simplu presate cu un mașină de piure de lemn până când apare sucul. Ingredientele sunt următoarele:
- 3,5 kilograme de fructe de soare;
- 3 kilograme de zahăr granulat;
- 7-8 litri de apă.
Transferați produsele zdrobite pe fundul unui recipient emailat. Adăugați zahăr, amestecați totul bine până se dizolvă complet. Apoi turnați apă astfel încât să umple o treime din volumul inițial al recipientului. Nu este nevoie să faceți starter sau must separat.
Recipientul este acoperit cu un sigiliu special de apă sau se pune o mănușă de cauciuc obișnuită. Pregătirea este verificată de cantitatea de dioxid de carbon eliberată.Odată ce aceasta s-a oprit, vinul poate fi turnat în borcane și lăsat la fermentat într-o cameră uscată, răcoroasă și întunecată. De obicei, acest lucru se întâmplă numai după o lună.
Opțiune cu mere
Și un astfel de vin se dovedește de obicei bogat, gustos și destul de dulce. Va trebui să luați:
- 1 kilogram de fructe de soare;
- 2 kilograme de mere (neapărat dulci, cu o ușoară acrișoare);
- 3 kilograme de zahăr granulat;
- apă.
În primul rând, fructele de pădure sunt pregătite în mod obișnuit - sunt zdrobite până când apare sucul. Merele sunt zdrobite diferit față de un piure - într-o mașină de tocat carne, măcinate, răzuite, măcinate într-un blender. Produsele se amestecă și se aruncă într-o găleată sau într-o tigaie mare. Lăsați timp de patru zile până când apar semne de fermentație activă. Apoi se adaugă zahăr. Totul se toarnă într-o sticlă, se adaugă apă și se lasă la fermentat.
Acest alcool va fi gata abia după 2 luni.
Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare
Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Durata - până la doi ani (dacă nu este peste 18 grade).
