Fanii vinurilor exotice experimentează adesea și adaugă ingrediente neașteptate băuturilor lor. Vinul de bujor făcut acasă nu necesită arome suplimentare. Dar, dacă se dorește, puteți adăuga diferite arome produsului (coaja de portocale sau de lămâie, melisa, oregano, verbena de lămâie), zmeură.
Specificul preparării băuturii
Pentru a crea un produs original, bujorii care cresc în căsuțele de vară sunt cel mai des folosiți. Două tipuri de flori sunt populare - bujor officinalis/bujor comun si evaziv.
Petale de nuanțe visiniu sau roz dau vinului o nuanță rafinată. Dar poți folosi și flori albe. Petalele de bujor roșu nu sunt potrivite pentru a crea o băutură, deoarece vor reține substanțe necomestibile. Persoanele care suferă de gastrită și hipertensiune arterială sunt sfătuite să folosească produsul cu bujor cu prudență.
În timp ce creați vinuri din petale de flori este necesar să se țină cont de lipsa acizilor naturali necesari procesului de fermentație. Prin urmare, rețetele de vin includ întotdeauna acid citric sau suc de lămâie, diverse fructe sau fructe de pădure.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o băutură neobișnuită, este suficient un set minim de produse:
- 600-700 g petale de bujor;
- o lingură de acid citric;
- 1-1,2 kg zahăr;
- 3 litri de apă proaspătă;
- 10-12 stafide;
- 100 ml vodcă.
Dacă doriți, puteți folosi rețete care nu conțin alcool pentru a face vin.
Prepararea mâncării
Pentru prepararea vinului, se recomandă recoltarea petalelor de bujor în timpul zilei, pe vreme uscată. Mai mult, materiile prime nu sunt spălate, ci pur și simplu scuturate ușor de insecte și praf. Pentru a prepara aproximativ 3,5-4 litri de băutură, veți avea nevoie de un borcan de litru de petale bine compactate.
Produsul din flori se toarnă cu apă și se fierbe 5-10 minute, apoi se lasă la infuzat 22-24 de ore. Pentru a pregăti băutura, utilizați un decoct strecurat. Rolul de „drojdie de vin” va fi jucat de stafidele. În plus, fructele nu sunt spălate mai întâi, deoarece la suprafață sunt conținute substanțele de drojdie.
Cum să faci vin de bujor acasă
Procedura de a face vin acasă durează puțin și include mai mulți pași.
- Se toarnă acid citric în decoctul de flori și se amestecă.
- Siropul de zahăr se prepară separat - un kilogram de zahăr se dizolvă în 0,5 litri.
- Siropul se toarnă în bulionul de flori, se adaugă stafide.
- Recipientul cu băutura este acoperit cu o mănușă de cauciuc cu o puncție și plasat într-o cameră întunecată pentru fermentare.
De îndată ce bulele de gaz încetează să se formeze (după aproximativ 30-40 de zile), băutura este filtrată, se adaugă vodcă și se toarnă în sticle separate. În acest caz, trebuie să vă asigurați că sedimentul nu este agitat.
Perioade și reguli de depozitare
Rafturile sau rafturile situate într-o cameră întunecată și rece sunt potrivite pentru depozitarea produselor vinicole. Recipientele pot fi depozitate la frigider. Sticlele sunt așezate în poziție orizontală, astfel încât dopurile să nu se usuce. Dacă sedimentele se depun pe fundul recipientelor, vinul trebuie turnat cu grijă în sticle noi. Un an și jumătate este perioada optimă de păstrare a unui produs vitivinicol.
Vinul de bujor nu este doar o băutură de desert rafinată. Planta are multe calități benefice pentru organism. Băutura poate fi folosită ca un remediu suplimentar pentru a elimina insomnia, anxietatea și depresia.
