Vinificația acasă devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Și nu este vorba doar de calitatea slabă și prețul ridicat al produselor din fabrică. Este de două ori plăcut să faci singur o băutură îmbătătoare de înaltă calitate. De exemplu, ceva la fel de delicat, gustos și aromat precum vinul din petale de trandafir de ceai, care poate fi preparat ușor acasă; Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile unei rețete simple.
Caracteristici de a face vin din petale de trandafir
Cel mai delicios și aromat vin este făcut din petale de trandafiri proaspete. Adevărat, dacă acest lucru nu este posibil, atunci cele uscate pot fi folosite pentru gătit. Adăugarea sucului de lămâie la must îmbunătățește fermentația și prelungește perioada de valabilitate.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Este indicat să folosiți petale culese în parcuri sau în țară. Trebuie să fie proaspete, fără semne de boală sau deteriorare.
Este mai bine să nu folosiți trandafiri care cresc în apropierea carosabilului, precum și cei achiziționați - conțin multe substanțe nocive.
Cum să faci vin acasă din petale de trandafir
Pentru a pregăti un vin cu adevărat rafinat, gustos, cu o aromă captivantă de trandafir, trebuie să urmați pas cu pas instrucțiunile rețetelor dovedite.
Din trandafiri cățărători roșii
Acest vin se dovedește a fi mai intens, de culoare visiniu închis, cu o aromă florală persistentă și gust delicat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- petale de trandafir roșu – 2 litri;
- apă curată – 1 litru;
- drojdie (de preferință drojdie de vin) – 30 de grame;
- zahăr – 1,5 kilograme;
- portocaliu mare - 1 bucată;
- lămâi mici - 2 bucăți.
Pregătirea pas cu pas:
- Petalele de trandafir se spală și se usucă pe un prosop, apoi se pun într-un borcan.
- Se toarnă zahăr într-o tigaie, se toarnă cu apă și se fierbe siropul.
- Apoi se răcește și se toarnă peste petalele din borcan. După aceea, stoarceți sucul din citrice (lămâi și portocale) și adăugați-l pe petale. Acolo se pune și drojdie.
- Acum piesa de prelucrat este acoperită cu o mănușă medicală perforată sau se pune un sigiliu de apă și se lasă la fermentat timp de o săptămână.
- Apoi, vinul fără sediment, folosind un tub de cauciuc, este turnat într-o sticlă nouă și lăsat din nou timp de o săptămână.
- După aceea, băutura este bine filtrată și îmbuteliată. La sfârșit, vinul este pus într-un loc răcoros pentru a se coace încă două luni.
Din petale de trandafir de ceai
Vinul din petale de trandafir va fi parfumat, delicat, frumos și gustos. Lămâile se adaugă la preparat pentru a crește aciditatea, o mai bună fermentație și conservarea băuturii. Puteți folosi și acid citric, dar acest lucru va afecta gustul vinului. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- petale roz – 1 litru;
- apă purificată – 1,5 litri;
- zahăr - 800 de grame;
- lămâi de mărime medie - 2 bucăți;
- stafide - 50 de grame.
Pregătirea pas cu pas:
- Petalele de trandafir și lămâile se spală și se pun pe un prosop la uscat.
- Acum îndepărtați cu grijă coaja de pe citrice, încercând să nu tăiați pelicula albă, amară. După aceea, sucul este stors din fructe.
- Petalele se stropesc cu zahar, se pun intr-o sticla si se compacteaza bine. După 1 oră, se adaugă sucul de lămâie, apa, se adaugă coaja și stafidele, apoi se amestecă bine amestecul.
- Acum puneți o mănușă medicală perforată sau un sigiliu de apă pe gât și transferați sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură de +18 C până la +25 C grade.
- După 30-40 de zile, fermentația ar trebui să se oprească, petalele roz vor deveni transparente, iar pe fundul sticlei se vor forma sedimente. Apoi, băutura este turnată printr-un pai într-un recipient nou și etanșat cu un capac.
- Pentru a îmbunătăți gustul, vinul tânăr este trimis să se coacă într-o cameră întunecată, răcoroasă, cu o temperatură medie de +14 grade C timp de 3 luni.
Reteta pentru 3 litri
Este ușor și convenabil să pregătiți preparatul folosind sticla obișnuită de 3 litri. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- ceai petale de trandafir – 120 de grame;
- apă curată – 2 litri;
- acid citric - 25 de grame;
- zahăr - 450 de grame.
Cum să păstrați corect băutura finită
Vinul trandafir este depozitat în locuri uscate, întotdeauna întunecate, cum ar fi subsoluri și pivnițe. Temperatura optimă ar trebui să fie de la +13 C până la +16 C grade.
Mai mult, in timpul depozitarii, este important sa tineti sticlele complet in repaus, sa nu le miscati sau sa le scuturati.
