10 retete de gem de petale de trandafir de casa

Dulceata facuta din petale de trandafir a fost mult timp considerata o delicatesa uimitoare. Totul la el este extraordinar. Se gătește mai devreme decât altele, deoarece componenta sa principală sunt petalele inflorescențelor. Sunt colectate la sfârșitul primăverii sau începutul verii. Gustul delicat al delicatesei este comparabil doar cu aroma florilor. Colectarea și pregătirea materiilor prime este destul de complexă. Și nu toată lumea crește trandafiri - floarea capricioasă necesită îngrijire specială. Cu atât mai valoroasă este priceperea unei gospodine care poate pregăti un desert rar.

Specificații de a face dulceață din petale de trandafir

Specificul dulceții de petale de trandafir constă în principal în faptul că prepararea desertului începe cu mult înainte de a fi fiert. Plantarea tufelor de trandafiri poate fi considerată un început. Doar îngrijirea bună și adecvată te va ajuta să crești trandafiri ale căror petale vor fi potrivite pentru prepararea delicateselor.

Dulceata nu se face din toate soiurile. Se prepară din inflorescențe de trandafiri de ceai și măceșe. Dar nu va fi posibilă colectarea de materii prime în sălbăticie. Plantele sălbatice sunt foarte susceptibile de a fi atacate de dăunători și diferite boli. Petalele lor nu sunt potrivite pentru hrană.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Pentru a face gem delicios din petale de trandafir, trebuie să selectați ingredientele. Pentru a face desertul, se colectează muguri nedeschiși de soiuri de ceai de trandafiri sau șolduri duble. Plantele trebuie să crească în sol natural. Utilizarea îngrășămintelor chimice este inacceptabilă. Trandafirii absorb rapid substanțele chimice. O asemenea dulceață face mai mult rău decât bine.

Trebuie să colectați inflorescențele dimineața devreme, de îndată ce roua a dispărut. În acest moment, plantele rețin complet nutrienții.

Petalele colectate sunt sortate cu grijă. Este imperativ să îndepărtați toate petalele deteriorate. În același timp, materiile prime utile sunt separate de pistiluri, stamine și sepale. Apoi petalele se spală bine și se usucă pe un prosop de hârtie.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Dulceața roz se păstrează în borcane. Se prepară în același mod ca pentru orice dulceață:

1. Inspectați pentru fisuri și așchii.
2. Se spală în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu.
3. Sterilizat cu abur.

În același timp, pregătiți capacele. Capacele metalice cu zone ruginite și garniturile lipicioase sunt aruncate. Faceți același lucru cu capacele din plastic lipicioase care și-au pierdut culoarea naturală.

Cum să faci acasă dulceață de petale de trandafir?

Gospodinele care au încercat măcar o dată această delicatesă se întreabă cum să facă acasă dulceață din petale de trandafir. Cu materii prime potrivite, procesul nu este dificil. De-a lungul anilor, oamenii au creat multe rețete pentru desertul roz.

Dulceata din diferite petale de trandafir

Desertul roz este făcut din petale de trandafir de ceai. Dar aceasta nu este o singură plantă, ci un întreg grup de flori parfumate. Aceste soiuri pot fi combinate în siguranță într-un singur desert. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 100 de grame dintr-un amestec de diferite petale;
• 400 de grame de zahăr granulat;
• 70 mililitri de apă;
• 5 gr. acid citric.

Puneți petalele pre-spălate și uscate într-un castron cu fundul larg. Le umplem cu un pahar de zahar. Se pasează petalele cu zahăr cu mâna până când apare sucul plantei. Când apare umezeală în vas, închideți-l cu un capac și lăsați la infuzat. Separat, gătiți siropul din apă și restul de zahăr. Masa de petale se aruncă în sirop care fierbe. Ar trebui să fie gătit timp de 15 minute. Gemul se toarnă în borcane cât este fierbinte.

Rețetă de măceș

Dulceata poate fi facuta din inflorescente de macese. Aceasta este rețeta. Se iau petale de măceș terry. Planta trebuie să crească într-o grădină. Nu poate fi fertilizat chimic. Necesar:

• o jumătate de kilogram de frunze de măceș;
• acid citric – 20 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Mai întâi se prepară siropul.Pentru a face acest lucru, zahărul este amestecat în apă și încălzit până la punctul de fierbere. Petalele de măceș pregătite în prealabil se pun în sirop care fierbe. Se fierbe 5 minute. Se răcește și se adaugă acid citric. Apoi se încălzește din nou și se fierbe încă 5 minute. Se repetă fierberea până când dulceața ajunge la grosimea dorită. Dulciul finit este sigilat în borcane pentru iarnă.

Din trandafir de ceai

Veți avea nevoie de 200 de grame de petale. După spălare și uscare, se stropesc cu un volum egal de zahăr. Masa de petale de zahăr se frământă cu un pistil de lemn. Separat, siropul se prepară din 600 de grame de zahăr și 400 de grame de apă. Se pune masa piure în sirop care fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru a face gem de trandafiri de ceai.

Măcinat cu zahăr fără gătit

Pe lângă dulceață, există și o rețetă pentru prepararea unei alte delicatese. Acestea sunt petale frecate cu zahăr. 300 de grame de petale se pun intr-un vas emailat si se acopera cu 600 de grame de zahar. Frecați petalele roz cu mâinile sau frământați-le cu un pistil de lemn. Delicatesa proaspata este gata.

Are caracteristici de stocare. Fundul borcanului este stropit cu zahăr. Întindeți amestecul măcinat pe zahăr. Se acoperă din nou cu zahăr deasupra.

Într-un aragaz lent cu mandarine

Acesta este un alt mod de a face gem din petale de trandafir. 3 mandarine proaspete, curatate de coaja si impartite in felii. Venele trebuie îndepărtate de pe felii. Tăiați coaja în fâșii. Turnați 200 de grame de petale într-un cuptor lent și adăugați 300 ml de apă. Gatiti 15 minute conform programului „Supa”. Apoi adăugați 600 de grame de zahăr și amestecați totul.

Fierbeți petalele cu zahăr în același program încă 20 de minute. Se adauga apoi felii de mandarina si se lasa in slow cooker inca 10 minute. La final, se adaugă paiele de coajă.Dulceata cu coaja se fierbe pana la sfarsitul programului, apoi se toarna in borcane.

Cu miere

Dulceata de petale de trandafir cu miere se prepara rapid. Inflorescențele și mierea sunt luate în proporții egale. De exemplu: 200 de grame de flori și 200 de grame de miere. Mierea se toarnă într-un bol. În ea se pun o mână de petale și se frământă cu un pistil de lemn. Când masa devine aproape omogenă, adăugați o mână nouă și frământați din nou. Procesul se repetă până când toate petalele sunt amestecate cu miere.

Cu suc de lamaie si portocale

La 100 de grame de petale se adaugă o linguriță de suc de lămâie sau portocale și 70 de grame de zahăr. Totul se pune la foc mic. Dulceata adusa la fiert se fierbe 15 minute.

În bulgară

Rețeta de dulceață bulgărească de petale de trandafir este diferită prin aceea că materia primă nu sunt muguri, ci inflorescențe deschise. 200 de grame de petale se umplu cu 250 de grame de zahăr granulat și se amestecă cu o jumătate de lămâie și coaja rasă. Totul se amestecă și se infuzează timp de 4 ore. Separat, siropul se fierbe din 300 de mililitri de apă și 250 de grame de zahăr. Amestecul de trandafir-lamaie se pune in siropul fierbinte si se fierbe 5 minute. Se lasa apoi la racit 6 ore.

Pectina se prepară separat. 1 lingura pectina se amesteca cu 3 lingurite de zahar. Gemul răcit se încălzește la 85 de grade. Pectina este turnată în ea într-un flux subțire. Fierbe gemul cu ea timp de 5 minute. Acest lucru îl va face gros. Dar nu își va pierde culoarea și aroma.

Cu adaos de acid tartric

200 de grame de petale de trandafir se pun la fiert într-un sirop de 500 ml apă și 1 kg zahăr timp de 3 minute. Apoi dulceata se lasa la racit 12 ore. Gemul răcit se pune din nou pe foc și se fierbe la gaz scăzut încă 20 de minute. Ar trebui amestecat constant și spuma îndepărtată. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de acid tartric. Acidul tartric va spori gustul și aroma gemului și o va ajuta să dureze mai mult.

Cu căpșuni

100 de grame de căpșuni proaspete decojite și spălate sunt acoperite cu 200 de grame de zahăr granulat. Se lasa 5 ore sa se formeze sucul. Separat, preparați sirop din 200 de grame de zahăr și 100 ml de apă. Petalele de trandafir sunt frecate manual cu o jumătate de lingură de acid citric. Petalele și fructele de pădure măcinate cu suc sunt scufundate în sirop fierbinte. Gemul se fierbe 5 minute. Apoi masa se răcește și se fierbe din nou timp de 10 minute. Procesul se repetă de trei ori. După aceasta, delicatesa este gata.

Tratați depozitarea

Depozitarea gemului de trandafiri nu este diferită de păstrarea oricărei alte gemuri. Principiul este:

• delicatesa gatita si fiarta se pastreaza in camara sau pe loggia;
• Dacă desertul nu a fost gătit, atunci poate fi păstrat doar la frigider.

Această regulă este valabilă nu numai pentru dulceața din petale de trandafir - este valabilă pentru orice preparat.