9 rețete simple pentru a face vin de viburnum acasă

Boabele de culoare roșu-rubinie ale acestei plante sunt cunoscute de multă vreme pentru proprietățile lor vindecătoare și gustul specific. Din ele se fac diverse sucuri, băuturi din fructe, gemuri și măcinate cu zahăr. Mulți oameni nu știu că prepararea unui vin original, aromat, cu un gust interesant, ușor amar din fructe de viburnum, este destul de simplă acasă.

Beneficiile și daunele produsului

Această băutură ajută la curățarea și întărirea organismului, întărește intestinele și chiar ajută la restabilirea microflorei. Vinul Viburnum îmbunătățește tonusul corpului și servește ca un mijloc eficient de prevenire a răcelilor.

În același timp, nu este indicat să-l luați pacienților hipertensivi, persoanelor cu aciditate mare a stomacului și celor care suferă de diverse alergii alimentare. Dar, desigur, dacă doza este depășită semnificativ, vinul va dăuna chiar și persoanelor sănătoase.

Subtilitățile de a face vin viburnum

Când o pregătiți, este important să pregătiți materii prime de înaltă calitate și să urmați instrucțiunile rețetei pas cu pas. Puteți face o astfel de băutură fie folosind drojdie, fie fără ea și, de asemenea, adăugați diferite fructe la preparat.

Reguli de alegere a materiilor prime

Procedura se efectuează într-o zi uscată și însorită. Selectați fructe coapte, dar nu prea coapte. Este de dorit ca acestea să fie roșii aprinse, dense, să nu fie încrețite sau stricate și fără pete întunecate pe piele. În funcție de rețetă, acestea se smulg din ramuri de fructe (cremi) sau se pun în ciorchine întregi.

Cum să faci vin din viburnum acasă

Pentru a prepara vin de viburnum sănătos, original și gustos, trebuie să selectați materii prime de înaltă calitate și să urmați pas cu pas instrucțiunile rețetelor dovedite.

Cea mai simplă rețetă

Există o modalitate simplă de a face vin din boabe de viburnum coapte. Mai mult decât atât, mustul este preparat folosind drojdia conținută la suprafața fructului său. Din acest motiv, nu trebuie spălate niciodată, altfel procesul de fermentație va decurge prost și lent.

Luați următoarele ingrediente:

• fructe roșii de viburnum – 5 kilograme;
• zahăr – 2 kilograme;
• stafide - 40 de grame;
• apă purificată – 10 litri.

Dar, conform unor rețete, sucul de viburnum stors și drojdia de vin sunt folosite pentru a accelera procesul de fermentație. Apoi utilizați următoarele componente:

• viburn - 900 de grame;
• zahăr - 900 de grame;
• stafide - 40 de grame;
• acid citric - 5 grame;
• drojdie (de preferință drojdie de vin) – 5 grame.

Opțiune cu creste

Pentru această rețetă, iarna, luați perii de viburnum cu fructe de pădure care au înghețat bine chiar pe copac. Temperaturile scăzute ajută viburnul să câștige maxim zahăr și să reducă nivelul de amărăciune caracteristic fructelor proaspete.

O caracteristică importantă este că atunci când se prepară boabele, acestea sunt plasate într-un recipient de fermentație împreună cu crestele (ramurile de fructe).

Vin roz de desert

Un vin delicat, de desert, cu o culoare roz bogată, va arăta grozav pe o masă de sărbători. Oaspeții vor aprecia gustul său înalt și original. Nu este greu de făcut, dar trebuie infuzat timp de 8 luni.

Pentru pregătire luați:

• fructe de viburnum – 2 kilograme;
• pectină - 10 grame;
• lămâi - 2 bucăți;
• drojdie de vin - 10 grame;
• banane – 1 kilogram;
• stafide - 500 de grame;
• zahăr granulat – 1,7 kilograme;
• apă curată – 5 litri.

Din prajitura cu viburnum

Prepararea vinului după rețete tradiționale presupune stoarcerea sucului din fructe, urmată de aruncarea prăjiturii. Dar astfel de materii prime pot fi folosite și pentru a prepara o băutură cu conținut scăzut de alcool. Mai mult, tehnologia de producție nu este cu mult diferită de cea clasică, dar, desigur, are propriile caracteristici. Produsul final din tescovină de viburn nu va fi la fel de bogat în culoare și gust ca vinul din fructe de pădure întregi.

Punctul culminant al rețetei este înlocuirea sucului de fructe cu sirop de zahăr.

Cu miere

Această băutură alcoolică aromată, cu gust bogat are o tărie destul de mare, de care trebuie luată în considerare atunci când bea. Trebuie păstrat la rece, pentru că dacă este cald, vinul se poate întuneca și fermenta rapid.

Următoarele componente vor fi necesare:

• miere lichidă – 300 mililitri;
• coniac bun – 300 mililitri;
• vin de viburnum sec – 2,5 litri.

Pregătirea pas cu pas:

1. În primul rând, vinul este pregătit; este de dorit ca acesta să fie complet limpezit și învechit timp de 1 an.
2. Mierea este încălzită și turnată în băutură, apoi amestecată bine.
3. Acum preparatul este infuzat timp de 24 de ore la temperatura camerei.
4. După aceasta, coniacul se toarnă în sticlă, se amestecă din nou și se pune la frigider.

Cu vodca

Pe lângă faptul că licoarea are un gust amar excelent, strălucitor, picant și o aromă plăcută, este și un medicament preventiv care ajută la ridicarea tonusului corpului. Pentru rețetă se folosesc fructe de pădure congelate. În primul rând, se frământă cu un pisher, apoi se toarnă cu vodcă și se păstrează timp de 2 săptămâni.

Cu aronia

Acest vin are un aport maxim de vitamine și nutrienți. În plus, va fi un aperitiv excelent înainte de un prânz copios. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• suc de viburnum fermentat - 1 litru;
• fructe de aronia – 2 kilograme;
• apă curată – 1,5 litri;
• zahăr - 300 de grame.

Cu rowan roșu

Vinul dulce-acrișor, cu un gust neobișnuit, original, va surprinde atât un vinificator începător, cât și un somelier experimentat. Pentru ca totul să funcționeze corect, trebuie să respectați cu strictețe rețeta dovedită. Vei avea nevoie:

• suc de viburnum proaspat stors – 3 litri;
• fructe rowan – 4 kilograme;
• apă purificată – 6 litri;
• zahăr granulat – 3 kilograme;
• stafide nespălate – 80 de grame.

Cu mere

Pentru a prepara vin de viburnum de casă, cu un gust mai blând, se folosește suc de mere. Mai mult, nu numai lichidul în sine este adăugat la preparat, ci și bucăți de fructe, acest lucru nu va face decât să îmbunătățească fermentația și calitatea produsului final.

Perioade și reguli de depozitare

Vinul se păstrează în locuri uscate, destul de întunecate și răcoroase. Acestea sunt subsoluri, pivnițe care nu îngheață iarna și frigidere obișnuite de acasă. Temperatura optima: +12…+13 grade C. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, băutura în sticle sigilate nu își pierde calitatea până la 3 ani.

Cum să bei vin de viburnum

Această băutură, făcută acasă, va fi un excelent aperitiv care îți va crește pofta de mâncare și va îmbunătăți digestia. Vinul de desert (cu un conținut ridicat de zahăr și suficientă tărie) din viburnum este și el un bun digestiv. Acestea sunt băuturi alcoolice care se consumă după masă.

Vinul de viburnum este mai întâi răcit, dar nu prea mult, altfel gustul caracteristic preparatului se poate evapora.

Temperatura optimă a băuturii înainte de a bea este de +11...+12 grade C.