O băutură de vin poate fi preparată din diverse fructe sau fructe de pădure. Cu toate acestea, unii oameni fac vin din compot. Înainte de a începe să pregătiți băutura, este recomandat să vă familiarizați cu cum să o faceți corect din compotul existent.
Se poate face vin din compot?
Mulți oameni care au o casă privată sau o cabană de vară cu o grădină personală pregătesc compot de fructe pentru iarnă.Este de remarcat faptul că uneori această băutură își schimbă gustul pe măsură ce începe să fermenteze. Dacă s-a stricat și a fermentat, înseamnă că capacul sigilat al borcanului s-a crăpat, permițând aerului să pătrundă înăuntru. Acesta este ceea ce a dus la faptul că băutura conservată a început să fermenteze.
Unii oameni decid imediat să scape de vechiul compot fermentat și să-l arunce. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l aruncați, deoarece îl puteți folosi pentru a face o băutură de vin aromat cu drojdie.
Etapa pregătitoare
Înainte de a începe să faceți vin, este recomandat să faceți niște lucrări pregătitoare. Pentru început, oamenii pregătesc recipiente în care lichidul va fi turnat pentru fermentare ulterioară. Experții recomandă utilizarea sticlelor de sticlă cu un volum de cinci litri pentru aceasta. De asemenea, puteți utiliza recipiente fabricate din plastic alimentar, care nu eliberează oligoelemente periculoase pentru oameni. Este contraindicată folosirea ustensilelor metalice, deoarece suprafața acestora se poate oxida.
De asemenea, se prepară în prealabil un sigiliu de apă, care va ajuta la eliminarea dioxidului de carbon care apare în timpul procesului de fermentație. Pentru a crea o etanșare cu apă, se face o gaură într-un capac obișnuit pentru a instala un tub prin care va scăpa gazul.
Cum să faci vin din compot acasă
Există zece rețete care pot fi folosite pentru a face vin din compot de fructe.
Reteta clasica
Aceasta este cea mai simplă rețetă care produce o băutură delicioasă.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- trei litri de lichid fermentat;
- o sută de grame de stafide;
- 350 de grame de zahăr granulat.
În primul rând, compotul este filtrat prin pânză de brânză, după care se toarnă într-o cratiță cu stafide.Apoi amestecul este transferat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore pentru a accelera fermentația. După aceasta, în compoziție se adaugă zahăr, iar recipientul este închis cu un sigiliu de apă. După trei săptămâni, amestecul este turnat cu grijă în sticle fără a-l amesteca cu sedimentul.
Drumul rapid
Nu este un secret pentru nimeni că o băutură cu vin durează destul de mult până se maturizează. Cu toate acestea, cu ajutorul acestei rețete, procesul de fabricare a vinului este accelerat semnificativ. Înainte de a începe să gătiți, va trebui să pregătiți următoarele componente:
- litru de compot;
- kilogram de cireșe;
- o jumătate de litru de vodcă;
- miere si scortisoara dupa gust.
În primul rând, la lichidul de fructe se adaugă vodca cu fructe de pădure de cireșe. Apoi amestecul este scos într-o cameră caldă cu o temperatură de peste 25 de grade Celsius timp de o zi. După două zile, în compoziție se adaugă scorțișoară și miere. Lichidul preparat este turnat în sticle și dus într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Din preparate fermentate
O băutură de vin poate fi creată din orice compot de fructe acre. Puterea sa va depinde direct de cantitatea de zahăr și de cât de acru este. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
- trei litri de lichid fermentat;
- două căni de zahăr granulat;
- putin orez sau stafide, care favorizeaza fermentatia.
Pentru început, soluția fermentată se toarnă printr-o pânză de brânză într-o cratiță, după care se adaugă stafide. Amestecul este încălzit la 40-45 de grade, se adaugă zahăr. Apoi lichidul se toarnă în borcane și se lasă la fermentat timp de o lună. Băutura fermentată se îmbuteliază și se pune în pivniță.
Din compot de struguri
Vinul gustos și aromat se obține din compot de struguri rulați. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- trei litri de amestec de struguri;
- zahăr după gust;
- drojdie de vin.
Compotul se filtrează, se amestecă cu zahăr granulat și drojdie de vin. Apoi totul se amestecă și se lasă la fermentat timp de o lună și jumătate. După fermentare, lichidul este filtrat și turnat în sticle separate.
Din mere
Unii vor să pună vin de mere pe masă. Pentru ao crea veți avea nevoie de:
- trei litri de must de mere;
- 65 de grame de stafide;
- 400 de grame de zahăr.
Mustul se amesteca cu stafide si se acopera cu zahar. Apoi recipientele umplute sunt transferate la căldură timp de două ore. După aceasta, un sigiliu de apă pentru fermentare este instalat pe recipient. După 2-4 săptămâni, amestecul se toarnă cu grijă într-un recipient și se pune într-un loc răcoros, unde va fermenta încă două luni.
Din prune
Unii oameni folosesc compot de prune pentru a face vin. Pentru a-l face, aveți nevoie de următoarele produse:
- doi litri și jumătate de compot;
- 150 de grame de zahăr;
- 50-60 de grame de stafide.
Lichidul de prune se încălzește la patruzeci de grade și se amestecă cu zahăr și stafide. După începerea fermentației, compoziția se toarnă în recipiente sterilizate. Când amestecul este complet fermentat, va trebui filtrat și îmbuteliat.
Din caise
Pentru a crea o băutură de vin de caise parfumată și dulce, veți avea nevoie de:
- 2-3 litri de compot;
- 300 de grame de zahăr;
- 450 de grame de zmeură;
- miere după gust.
Zmeura se amesteca cu apa si zaharul. Starterul preparat se infuzează timp de trei minute, după care se amestecă cu lichid de caise. Amestecul rezultat fermentează timp de o săptămână și jumătate. Apoi lichidul este filtrat și i se adaugă miere. După aceasta, amestecul este îmbuteliat și lăsat la fermentat încă trei luni.
Din cireș
Puteți face vin delicios din cireșe. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- șase litri de compot de cireșe;
- 70 de grame de stafide;
- 400 de grame de zahăr.
Mustul de cirese se lasa intr-o camera calda cateva zile pentru a fermenta. Apoi se adaugă stafide și zahăr. Pe gâtul recipientului se pune un sigiliu de apă, după care lichidul este lăsat la fermentat timp de 1-2 luni. După ce fermentația este completă, lichidul este turnat în sticle, care trebuie să fie bine închise.
Vin de căpșuni
Pentru a face o băutură delicioasă cu vin de căpșuni, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- trei litri de lichid de căpșuni acrișoare;
- 300 de grame de miere;
- stafide.
Compotul amestecat cu stafide și miere se toarnă într-un recipient de sticlă gol. Unii oameni spală stafidele înainte de aceasta, dar acest lucru nu trebuie făcut, deoarece sunt folosite în loc de drojdie. Amestecul preparat fermentează aproximativ cinci zile. Apoi se filtrează cu tifon și se toarnă în sticle. Puteți încerca la o lună și jumătate după transfuzie.
Vin de zmeură
Unii oameni preferă să facă vin de zmeură. Pentru a o prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- doi litri de compot;
- o sută de grame de zahăr.
Pregătirea începe prin adăugarea starterului de zmeură într-un borcan de compot. Amestecul se amestecă, se pune într-un loc cald și se lasă la infuzat timp de o săptămână și jumătate. Apoi fructele de pădure rămase sunt îndepărtate din borcan, iar lichidul este filtrat prin pânză de brânză. Soluția strecurată se toarnă într-un recipient curat și se lasă la fermentat timp de două luni. Când compoziția încetează să mai fermenteze, se toarnă în sticle.
Reguli și perioade de depozitare
Pentru a preveni stricarea băuturii de vin preparată pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să vă familiarizați cu cum să o păstrați corespunzător. Se recomandă păstrarea sticlelor umplute cu vin într-o pivniță întunecată și răcoroasă, unde temperaturile nu depășesc cincisprezece grade Celsius. Frigiderele sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare, în care băutura de vin nu se va strica câțiva ani.
Concluzie
Unii oameni vor să facă o băutură de vin din compot fermentat.
Cu toate acestea, înainte de a începe să gătiți, este recomandat să înțelegeți rețetele cu care puteți face vin.
