Vinul de boabe Feijoa este o băutură tare și dulce care este produsă astăzi în multe întreprinderi. Fiecare producător realizează produsul în felul său, folosind diferite secrete de preparare. Vinul este făcut din drojdie și acid tartric. Aceste ingrediente ajută la începerea procesului de fermentație.
Este chiar posibil să se facă vin din feijoa?
Mulți băutori de vin se confruntă cu o întrebare similară. La urma urmei, feijoa conține doar aproximativ 5% zahăr, ceea ce nu este suficient pentru o astfel de procedură.Experții spun că aproape orice fruct sau fructe de pădure sunt potrivite pentru producerea de băuturi alcoolice, în ciuda conținutului scăzut de zahăr din compoziție. Poți compensa deficiența cu zahăr granulat pur.
Important! Unul dintre punctele principale ale procesului este utilizarea drojdiei de vin. Fără ei vinul nu va fermenta și nu va deveni puternic.
Cum să faci vin feijoa acasă
Vinificatorii folosesc în mod activ două rețete de vin gustos și aromat: metoda standard și varianta cu acid citric. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și secrete.
Rețetă simplă
Produsul alcoolic se prepară pe baza următoarelor produse:
- 1 kg fructe de padure proaspete.
- 1 kg zahar.
- 2 litri de apă curată și filtrată.
- 1 lingurita de acid tartric.
- 1 lingura de drojdie.
- 4 linguri de drojdie de vin.
Procesul de gătit este simplu:
- Curățați feijoa și tăiați carnea în bucăți folosind un cuțit ascuțit.
- Stoarceți masa rezultată până când se obține sucul.
- Diluați băutura cu apă pregătită.
- Turnați zahăr granulat în baza pentru produsul alcoolic, amestecați amestecul până când cristalele se dizolvă.
- Se toarnă drojdia și acidul tartric în vin. Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră caldă timp de 1 zi.
- Într-o cratiță, combinați 1 lingură de drojdie și 2 căni de apă fierbinte, amestecați amestecul și turnați-l în sucul de fructe de pădure.
- Piesa de prelucrat rezultată este lăsată timp de 1 săptămână, după un timp sedimentul care apare deasupra este îndepărtat.
- Lăsați vinul la infuzat încă două zile, apoi puneți-l la frigider pentru a se răci.
- Strecurați băutura, asigurați sigiliul de apă și lăsați din nou produsul alcoolic timp de 1-2 luni.
După aceasta, vinul este filtrat din nou și turnat în vase de sticlă.
Cu adaos de acid citric
O băutură gustoasă și suculentă se prepară după cum urmează:
- Curățați 2 kg de feijoa și tăiați în bucăți.
- Puneti pulpa intr-un storcator si extrageti sucul.
- Adăugați 1 litru de apă, adăugați 2 kg de zahăr, amestecați bine toate ingredientele.
- După dizolvarea zahărului granulat, puteți turna într-un recipient 2 linguri de acid citric și 3 linguri de drojdie de vin. Lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore.
- Îndepărtați orice sediment care apare și puneți din nou recipientul cu vin într-un loc cald timp de 1 săptămână pentru a activa procesul de fermentație.
- După un timp, va trebui să instalați un sigiliu de apă și să trimiteți băutura alcoolică la infuzat timp de 2-3 luni.
Când timpul a trecut, vinul este filtrat și turnat în sticle frumoase. După aceasta, poate fi dus în pivniță.
Perioade și reguli de depozitare
Vinul de casă este cel mai bine păstrat într-o cameră răcoroasă, cu o bună ventilație. O pivniță, cămară sau balcon este potrivită pentru aceste scopuri. Este permisă păstrarea băuturii în frigider, dar cu condiția ca temperatura să fie setată la 4-9 grade Celsius. Nivelurile mai mari sau mai scăzute pot dăuna consumului de alcool. Perioada de valabilitate a produsului depinde de metoda de preparare și de condițiile de depozitare. În medie ajunge la 2-5 ani.
În plus, vinul poate deveni mai puternic, pe el să apară sedimente, iar conținutul devine tulbure. Este mai bine să nu beți băutura în această formă.
