Vinul de casă din lingonberries roșii nu poate fi comparat cu nicio altă băutură alcoolică. Acest produs are un gust acru, dulce și acru. Iubitorii de vinuri de casă sunt încântați de culoarea rubin a băuturii. Forța sa este de 10-12 grade. Vinul dulce de mires de casă este servit cu deserturi sau produse de patiserie. Doza recomandată nu este mai mare de 50-100 de grame la prânz.
Caracteristici de fabricație
Vinul aromat și gustos este făcut din lingonberries mici, ușor acrișoare. Popoarele din nord numesc băutura de culoare roșie sânge taiga. Acest produs conține multe substanțe utile. Este folosit ca tratament alternativ pentru multe boli.
Vinul de astișoare are un gust dulce-acrișor, ușor acidulat și o culoare rubin. Produsul este realizat din fructe de padure achizitionate toamna de la piata sau supermarket.
Băutura de lingonberry este făcută din lingonberries și zahăr. Nu se va putea face vin fără zahăr granulat; mustul poate să nu fermenteze. În loc de zahăr, poți lua miere. Pentru a face băutura, se iau numai fructe de pădure coapte și proaspete, fără putregai, mucegai sau deteriorare. Este indicat să sortați lingonberries, să le tăiați, dar nu să le spălați. Pe suprafața boabelor există ciuperci care vor ajuta mustul să fermenteze.
Vinul se face într-un borcan de 3 litri sau într-o sticlă mare de sticlă. Înainte de a face băutura, recipientele sunt spălate și clătite cu apă clocotită. Pe langa lingonberries si zahar, pentru a face vin de lingonberry veti avea nevoie de apa pura de izvor sau decantata, precum si drojdie de vin (o puteti cumpara dintr-un supermarket sau o puteti comanda online).
Caracteristici benefice
Lingonberry este o boabă roșie mică care crește în păduri și turbării. Conține o cantitate imensă de vitamina C, beta-caroten și un întreg depozit de diverse microelemente. Substanțele benefice ale lingonberries sunt păstrate în vinul lingonberry.
Popoarele nordice o numesc boabele nemuririi. Lingonberries sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante. De asemenea, este folosit ca antiinflamator, antipiretic și diuretic.
Vinul de amola în cantități moderate normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de patologii ale sistemului cardiovascular.Această băutură îmbunătățește, de asemenea, memoria, vederea și funcția rinichilor. Este util pentru artrită, obezitate și ajută la reducerea colesterolului din sânge. Vinul se bea ca măsură preventivă împotriva cancerului, răcelilor și diabetului.
Iarna, o astfel de băutură va compensa lipsa de vitamine.
Cum să faci vin de lingonberry acasă
Vinul Lingonberry se face numai din lingonberries sau se adaugă alte fructe de pădure și ierburi. Diferiți aditivi afectează gustul băuturii. Tehnologia de preparare a vinului de lingonberry este foarte simplă. De obicei, băutura se face într-un borcan de 3 litri.
Lingonberries se sortează cu grijă și se toarnă într-un recipient. Îl poți măcina în prealabil într-un blender. Apoi fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr, se toarnă apă la temperatura camerei și se adaugă drojdie de vin.
Borcanul se acopera cu tifon si se lasa caldut o saptamana pentru ca vinul sa inceapa sa fermenteze. Când apare spumă, închideți borcanul cu un capac cu o priză de gaz. În loc de un sigiliu de apă cu un tub de evacuare a gazului plasat într-un recipient cu apă, puteți pune o mănușă de cauciuc pe borcan. Adevărat, degetele ei trebuie să fie străpunse cu un ac pentru ca aerul să poată scăpa cu ușurință.
Vinul trebuie să fermenteze într-un loc cald timp de cel puțin o lună. Sfârșitul fermentației este indicat de o mănușă dezumflată. Lichidul este apoi filtrat și introdus la frigider pentru a se limpezi.
Băutura finită este îmbuteliată.
Reteta clasica
O rețetă simplă de vin de lingonberry pentru un borcan de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 505-905 g zahăr;
- 2 litri de apă la temperatura camerei;
- 5-10 g drojdie de vin.
Cum să gătească:
- boabele se toarnă într-un borcan și se acoperă cu zahăr;
- se toarnă apă;
- adăugați drojdie de vin;
- se acoperă borcanul cu tifon și se lasă o săptămână la o temperatură de +25 grade Celsius;
- când mustul a fermentat, instalați un sigiliu de apă sau puneți o mănușă de cauciuc pe borcan;
- mustul se lasa la fermentat la temperatura de +20...+25 grade Celsius;
- după 30 de zile, se filtrează lichidul;
- Vinul tânăr se pune la frigider pentru a se limpezi (sedimentul trebuie să cadă pe fundul borcanului);
- băutura finită este îmbuteliată și trimisă într-o pivniță răcoroasă pentru depozitare;
- vinul va fi gata dupa 2-3 luni.
Opțiune cu miere și frunze de cireș
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 205 g miere;
- 305 g zahăr granulat;
- 2 litri de apă;
- 10 frunze de cireș;
- 5-10 g drojdie de vin.
Cu ierburi
Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g zahăr granulat;
- 100 g de orice ierburi (șarpe, angelica, trifoi dulce, calamus, cap de șarpe, cefaloforă);
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de lichid.
Cu cirese
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 205 g cireșe;
- 305 g lingonberries;
- 0,5 cani de stafide;
- 0,5 kg zahăr granulat;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă.
Cu pelin
Reteta pentru un recipient de 3 litri:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 5 frunze de pelin;
- 0,5 kg zahăr;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă.
Vin fortificat
Compoziția unui recipient de 3 litri:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g zahăr granulat;
- 5-10 g drojdie de vin;
- 2 litri de apă;
- La produsul finit se adaugă 255 g de vodcă sau coniac înainte de îmbuteliere.
Contraindicații de utilizare
Vinul de mirtune poate scădea tensiunea arterială, așa că persoanele care suferă de hipotensiune nu ar trebui să-l consume în exces. Această băutură este contraindicată pentru boli de stomac și ficat. Vinul nu trebuie băut dacă aveți un ulcer sau gastrită cu aciditate ridicată. Alcoolul nu trebuie consumat de femeile însărcinate sau care alăptează. Vinul Lingonberry este interzis să fie dat persoanelor sub 18 ani.
Termeni si conditii de depozitare
Este mai bine să păstrați vinul finit, îmbuteliat, la o temperatură de +10...+12 grade Celsius.Dacă camera este prea caldă, se poate acru. Este mai bine să plasați sticle de băutură de lingonberry pe raftul de jos sau în ușa laterală a frigiderului.
Cu cât vinul stă mai mult timp, cu atât gustul său va fi mai gustos și mai bogat. O băutură de lingonberry pregătită corespunzător, cu un conținut scăzut de alcool, poate sta într-o cămară răcoroasă, fără să se acru timp de aproximativ 2 ani.
