Vinul din păducel proaspăt este o băutură alcoolică extraordinară. Chiar și celor care preferă băuturi foarte ușoare, cum ar fi vinul ușor sau lichiorul de fructe, îi vor plăcea datorită aromei blânde și gustului nerepulsiv. Puteți adăuga accente de aromă cu mere, struguri, aronia, lămâie sau portocale.
Este posibil să se facă vin din păducel?
Dacă înainte doar cei care cunoșteau temeinic tehnologia făceau vin de păducel, acum, odată cu dezvoltarea internetului, toată lumea a putut dobândi cunoștințele necesare. Nu trebuie să studiezi multă literatură pentru a face alcool gustos și sigur. În același timp, este grozav că băutura se dovedește a fi nu numai aromată și frumoasă, ci și benefică pentru organism (desigur, în cantități limitate).
Beneficii și prejudicii
Păducelul de grădină are o mulțime de proprietăți pozitive și le păstrează într-o băutură alcoolică. Acest lucru se datorează și faptului că în farmacie puteți găsi o mulțime de tincturi și medicamente pe baza acesteia. Medicii evidențiază principalele acțiuni pozitive:
- relaxarea mușchilor și a sistemului nervos;
- controlează nivelul colesterolului din organism;
- accelerarea metabolismului - te va ajuta sa slabesti;
- eliminarea umflăturilor;
- îmbunătățirea funcției inimii;
- lupta împotriva nevrozelor, anxietății și depresiei;
- prevenirea racelilor.
Dar există și anumite efecte negative, mai ales pentru cei care au unele probleme de sănătate. Astfel, consumul de vin de păducel este interzis persoanelor care suferă de:
- din cauza tensiunii arteriale scăzute;
- din indigestie;
- diverse reacții alergice;
- boli grave ale sistemului cardiovascular.
Cele care sunt însărcinate sau care alăptează nu trebuie să bea vin de păducel.
Cum să faci vin de păducel acasă
Se adaugă drojdie sau stafide pentru a îmbunătăți fermentația. Este important să urmăriți consistența în orice rețetă. Din păcate, dacă casa sau apartamentul este rece, băutura nu va funcționa. Pentru fermentarea și infuzia sa, este necesară în orice moment o temperatură a camerei destul de ridicată.
Rețetă simplă
Cea mai simplă rețetă este disponibilă vinificatorilor începători.Nu sunt necesare cunoștințe specifice, iar rezultatul este garantat aproape 100%. Luat:
- 5 kilograme de păducel;
- 10 litri de apă;
- 10 grame drojdie de vin – se poate cumpăra din magazinele specializate;
- 4 kilograme de zahăr alb.
Mai întâi, pregătiți siropul: zahărul se amestecă cu apă, se încălzește și se fierbe până se îngroașă. Boabele de păducel se pun pe fundul recipientului și se toarnă cu sirop fierbinte. Drojdia se prepară, diluată cu apă, conform instrucțiunilor de utilizare. Așteptați câteva minute și adăugați-le în masa principală.
Borcanul este închis cu un sigiliu de apă și lăsat singur timp de trei zile. Apoi, scurgeți mustul și adăugați jumătate din zahăr. Din nou, așteaptă o săptămână și repetă procedura. Băutura va fi gata în 1,5 luni.
Opțiune fără drojdie
Drojdia dă încredere că vinul va ieși, dar gustul lui nu este întotdeauna simțit. Cei cărora le este frică că va exista o aromă de hamei pot încerca să facă o băutură din:
- 200 de grame de păducel;
- 5 flori de plante;
- 1 litru de vin roșu;
- 70 de grame de miere naturală de flori.
Boabele se spală și se usucă. Adăugați vin cald, miere, păducel într-un recipient și pur și simplu trimiteți-l la fermentat într-un loc cald timp de trei săptămâni.
Asigurați-vă că filtrați după această perioadă și turnați în borcane.
Cu mere
Băutura cu mere are un gust foarte asemănător cu vinul fiert. Va trebui să luați:
- 2 litri de apă;
- 100 de grame de mere de soi târziu;
- 1,5 kg de zahar (daca merele sunt neindulcite, poti lua mai mult);
- 1 kilogram de păducel.
Merele sunt zdrobite în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, pe răzătoare, într-un blender. Amestecați sosul de mere cu fructele de pădure și adăugați un litru de apă. Se pune la loc cald timp de trei zile, apoi se filtrează și se adaugă zahăr.
După 4 zile, se scurg 200 ml de must, se amestecă cu 400 g zahăr, se lasă trei zile, apoi se repetă procedura din nou.
Cu struguri
Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:
- 4 kg zahăr granulat;
- 5 kg păducel;
- 10 litri de apă;
- 200 g stafide.
Se amestecă stafidele, zahărul și apa și se lasă la loc cald timp de 4 zile. Faptul că starterul este gata se vede prin fermentarea viguroasă și formarea de spumă groasă.
Zahărul se dizolvă în apă și amestecul se toarnă peste păducel. Adăugați starter și lăsați timp de trei zile. Apoi amestecați 1 litru de must cu un volum identic de zahăr, întoarceți-l și lăsați timp de trei zile. Procedura se repetă încă de două ori.
Cu aronia
Ei iau;
- 2,5 kg păducel;
- 3 kg zahăr;
- 1 kg rowan;
- 100 g stafide;
- 6 litri de apă.
În general, rețeta este identică cu cea anterioară. Pentru a obține aroma, rowan trebuie pasat.
Cu lamai si portocale
Pentru 1 kg de ingredient principal aveți nevoie de:
- 0,6 kg portocale;
- 2 kg zahăr;
- 0,4 kg lămâi;
- stafide.
Aluatul se face ca standard. Lămâile și portocalele se adaugă în a doua etapă de preparare (când păducelul se amestecă cu starterul și se lasă la fermentat).
Data expirării și regulile de depozitare
Depozitat într-un loc cald și întunecat. Perioada maximă este de până la 2 ani.
