De ce vinul roșu de casă este mai sănătos decât vinul alb. Pentru unii, un pahar de băutură alcoolică nu va strica, iar pentru alții le va face rău. Informațiile despre beneficiile și daunele vinului sunt contradictorii. Pentru un nespecialist îi este greu să înțeleagă unde este adevărul și unde sunt minciunile. Oamenii fac vin de secole. Potrivit statisticilor, bărbații necăsătoriți și femeile singure preferă alcoolul dulce, în timp ce cuplurile căsătorite preferă vinul sec.
Proprietățile vindecătoare ale vinului de struguri de casă
Vinurile seci de casă făcute fără zahăr au proprietăți medicinale.Sunt 100% naturale. Sunt obținute din struguri de vin de înaltă calitate, cu o concentrație de zahăr de 15-22%.
alb
Vinurile ușoare sunt făcute din soiuri cu fructe albe și roz. Conțin acizi organici și microelemente. Când sunt consumate cu moderație, au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale organismului.
Vinul tânăr se încălzește pe vreme rea și suprimă activitatea microorganismelor patogene și a virusurilor. Vitaminele și microelementele incluse în băutura de casă îmbunătățesc calitatea părului și a pielii și normalizează greutatea. Este vinul alb sec care este inclus in dieta atunci cand slabesti. Bea-l înainte sau în timpul meselor.
roșu
Consumul moderat, dar regulat, de vin roșu sec dă un rezultat pozitiv. Medicii notează acest lucru. În caz de anemie, crește hemoglobina și, în general, o normalizează. Conține substanțe care sunt implicate în sinteza globulelor roșii.
Persoanele care beau băutură de struguri sunt mai puțin susceptibile de a suferi de ateroscleroză. Vinul roșu are un efect pozitiv asupra sistemului circulator:
- stimulează fluxul sanguin;
- are un efect bun asupra procesului de hematopoieză;
- subțiază sângele, prevenind formarea cheagurilor de sânge.
Vinul roșu sec are un efect pozitiv asupra altor organe umane. Pentru raceli, imbunatateste functia pulmonara. Accelerează vindecarea oaselor în timpul fracturilor. Scade tensiunea arterială. Normalizează somnul. Activează funcția creierului. Atenuează durerea. Încetinește îmbătrânirea. Ucide bacteriile patogene care provoacă boli teribile:
- tuberculoză;
- holeră;
- malarie.
O listă impresionantă de proprietăți pozitive demonstrează că beneficiile vinului roșu sec preparat acasă nu sunt un mit.
Beneficiile și daunele vinului de struguri de casă
Băuturile de casă bogate în zahăr conțin multe calorii și, dacă sunt consumate frecvent, contribuie la creșterea în greutate. Vinul dulce crește nivelul de zahăr din sânge și stimulează inima.
La persoanele cu patologii ale sistemului cardiovascular, poate provoca un atac de angină pectorală. La cei alergici poate provoca bronhospasm, la astmatici poate provoca un atac. Aceste caracteristici ale alcoolului de casă ar trebui să fie luate în considerare nu numai de persoanele cu probleme.
Bărbații și femeile absolut sănătoși beneficiază de vinul de casă dacă îl beau în cantități rezonabile. Recomandările experților vă vor ajuta să stăpâniți cultura consumului de băuturi alcoolice de casă.
Pentru bărbați
Experții au determinat cantitatea zilnică care este benefică. Este de 300 ml. Această cantitate de vin roșu sec crește activitatea sexuală, deoarece crește producția de testosteron, principalul hormon masculin.
Consumul moderat de alcool de casă îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii, normalizează greutatea și servește ca prevenire a cancerului de prostată.
Pentru femei
Doza zilnică de alcool pentru femei nu trebuie să depășească 120-150 ml. Oamenii de știință au demonstrat că vinul roșu uscat previne dezvoltarea osteoporozei, crește procentul de colesterol bun și reduce cantitatea de colesterol rău. Pentru a îmbunătăți digestia și a pierde în greutate, beți vinuri albe ușoare cu conținut scăzut de zahăr în timpul meselor.
În timpul sarcinii
Este dăunător pentru femeile aflate într-o poziție interesantă să bea alcool. În primele zile după concepție, poate apărea blocarea tuburilor și, ca urmare, o sarcină extrauterină. Ulterior, alcoolul băut de o femeie însărcinată provoacă hipoxie și devine cauza patologiilor organelor fetale.
Ce tipuri de vin sunt mai sănătoase?
Vinificația durează ani pentru a învăța.A face o băutură de calitate nu este ușor. Pentru ca drojdia de vin să funcționeze, un vinificator amator trebuie să determine conținutul de zahăr al strugurilor; acesta variază chiar și în cadrul unui soi, deoarece depinde de regiunea de creștere și de vreme.
Pentru a menține fermentația, se adaugă zahăr în must. Taria vinului si proprietatile sale benefice depind de cantitatea acestuia. Fructele și fructele de pădure care cresc în grădină și pădure sunt folosite ca materii prime în vinificația acasă. Băuturile alcoolice cu fructe și fructe de casă au proprietăți benefice:
- vinul de prune îmbunătățește funcția intestinală;
- Băuturile de coacăze și rowan sunt utile pentru hematopoieză;
- vinul de mere de casă conține pectină și iod, normalizează greutatea, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, are un efect bun asupra digestiei și elimină sărurile din organism;
- băuturile de vin făcute din căpșuni conțin fier și acizi sănătoși.
Remedii populare și rețete
Există 4 tipuri de vinuri făcute acasă. Soiurile diferă în ceea ce privește conținutul de zahăr. Concentrația sa:
- în semidulce - 3-8%;
- în semi-uscat - 3% sau mai puțin;
- în cele uscate nu există deloc.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al alcoolului de casă și a crește tăria acestuia, produsul finit se adaugă alcool de 17-25% pentru a forma vinul fortificat.
| Etapă | Descriere | Condiții |
| Pregătirea strugurilor | Colectați pe vreme uscată | |
| Selectați fructe coapte, sănătoase, nu spălați | ||
| Pasați cu mâinile folosind un pisător de lemn | ||
| Fermentaţie | Transferați într-un recipient neoxidant | 18-27 °C |
| Amestecați pulpa de 2 ori pe zi timp de 3-4 zile pentru a preveni acidularea mustului. | ||
| Departamentul de suc | În a 4-5-a zi, strecurați amestecul și stoarceți pulpa. | |
| Fermentaţie | Se toarnă în rezervoare de fermentație, se umple 70% din volum, se instalează o etanșare cu apă | Soiuri roșii 22-28 °C, alb - 16-22 °C |
| In primele 2-3 saptamani se adauga zahar 50 g/l de 3-4 ori | ||
| Îndepărtarea din sediment | După 30-60 de zile, bulele din sigiliul de apă dispar, mustul devine mai ușor, vinul este decantat printr-un pai într-un alt recipient, iar sedimentul este lăsat în partea de jos. | |
| Adăugând zahăr | Gustați, dacă doriți, adăugați zahăr nu mai mult de 250 g/l | |
| Maturarea | Se toarnă în recipiente, se sigilează ermetic, vinul roșu se maturează 60-90 de zile, alb - 40 | 5-16 °C |
| Luminarea | Se toarnă printr-un tub într-un alt recipient, lăsând sedimentul în partea de jos, se luminează cu albuș sau gelatină | |
| Îmbutelierea | Se toarnă în sticle, când sedimentele încetează să cadă, sigilați | 5-12 °C |
Vinul fiert se face din vin roșu de casă - o băutură pentru răceli. Se încălzește, nu se fierbe, se adaugă 250-300 ml:
- piper negru 1-2 mazăre;
- 1-2 felii de lamaie;
- 1-2 felii de portocale;
- scorțișoară pe vârful unui cuțit;
- ¼ linguriță. cardamom
Ei beau vin fiert pentru a preveni răcelile dacă sunt reci, obosiți sau au picioarele ude. Reduce simptomele racelii (nasul curgător, tuse, dureri în gât, cefalee). Daca te deranjeaza o tuse, adauga in vin 1-2 anason stelat. Adăugați 1-2 lingurițe la băutura finită. Miere
Aplicație în cosmetologie
Vinul rosu de casa contine resveratrol. Acesta este un antioxidant puternic care încetinește îmbătrânirea și îmbunătățește structura pielii. Frumusețile nobile ale Romei Antice și-au păstrat frumusețea cu măști de vin și băi. Femeile moderne folosesc și vin roșu în cosmetologia acasă:
- Pentru a curăța fața, pregătiți o mască de 4 linguri. l. alcool, 1 lingura. lapte și făină;
- Pentru a întineri fața, faceți o mască de 4 linguri. l. alcool, 1 albuș de ou, 1 lingură. l. Miere;
- se prepară o mască hrănitoare pentru piele normală din 2 linguri. l. alcool, 1 lingura. l. suc de lămâie;
- hrănește pielea uscată masca de 1 linguriță. alcool, 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță. ulei de măsline, 1 lingură. l. ovaz
Vinul alb este un tonic excelent. Adăugați 2 linguri la 0,5 litri de alcool de casă. l.rozmarin. După 20 de zile, produsul este filtrat. Își șterg fața dimineața și seara.
Pentru pielea îmbătrânită, tonerul este preparat diferit:
- de la 3 linguri. apă clocotită, mușețel (1 linguriță), sunătoare (1 linguriță), floare de tei (1 linguriță) prepară un decoct;
- filtru;
- adăugați ⅓ linguriță la el. alcool;
- se toarnă 2 lingurițe. suc de lămâie.
Faceți o mască hrănitoare de 1 lingură pentru pielea mâinilor timp de 4-5 zile. l. vin și 1 lingură. l. smântână. E un bun ajutor. Se aplică pe mâinile curate. Se spală după 20 de minute.
O baie de vin ajută la celulita. Pielea devine elastică și netedă dacă adăugați 1 sticlă de vin roșu în apă. Durata procedurii este de 30-40 de minute.
Contraindicații de utilizare
Băuturile alcoolice de casă nu sunt benefice pentru toată lumea. Sunt persoane cărora le sunt contraindicate din motive de sănătate.
Chiar și vinurile seci care conțin un minim de zahăr sunt dăunătoare pentru diabetici.
Persoanele cu boli cronice ale rinichilor, ficatului și stomacului nu ar trebui să abuzeze de alcoolul de casă. Orice vin este contraindicat pentru tulburări psihice, dependență de alcool, alergii la polen, mucegai sau ingrediente pentru băuturi.
