Cultivatorii de legume fac totul pentru a păstra întreaga recoltă. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosească uscarea, congelarea și chiar conservarea fructelor colectate. Toate aceste metode de depozitare a recoltei sunt disponibile publicului și, prin urmare, sunt populare printre mulți grădinari de mărar. Cu toate acestea, cel mai adesea, atunci când conservă verdețurile colectate, folosesc uscare. Pentru a păstra verdețurile colectate mai mult timp, se recomandă să vă familiarizați cu cum să uscați mărarul.
- Avantaje și dezavantaje ale uscarii mărarului
- Cum se prepară mărar pentru uscare?
- În ce formă ar trebui să uscați mărarul?
- Uscarea mărar tocat
- Uscarea crengilor de mărar
- Cât timp se usucă mărarul?
- Metode de bază pentru uscarea mărarului acasă
- Uscarea la aer curat
- Cum se usucă mărarul la cuptor?
- Uscarea verdețurilor într-un uscător electric
- Uscarea mărarului la frigider
- Cum se usucă verdeața în cuptorul cu microunde?
- Cum să uscați mărarul pentru iarnă, astfel încât să nu se îngălbenească?
- Cum să verificați gradul de pregătire a ierburilor uscate?
- Cum se păstrează mărarul uscat?
- Concluzie
Avantaje și dezavantaje ale uscarii mărarului
Pentru tufe de mărar recoltat Sunt utilizate două metode comune: congelarea și uscarea. Mulți oameni folosesc prima metodă de depozitare a verdețurilor, deoarece le permite să păstreze unele dintre proprietățile benefice ale plantelor. Cu toate acestea, este mai bine să utilizați o altă metodă - uscarea. Prin uscarea mărarului copt, va fi posibil să se păstreze mult mai multe vitamine și alte componente utile. Uleiurile esențiale se păstrează și în ierburi uscate.
Dezavantajele uscării plantelor includ complexitatea acestei proceduri, deoarece nu orice cultivator de legume poate usca cultura corect.
Cum se prepară mărar pentru uscare?
Înainte de a începe să uscați verdețurile recoltate, se recomandă să le pregătiți în prealabil. Pentru a face acest lucru, tot mărarul este spălat bine într-un recipient mic cu apă caldă. Se pune apoi în apă sărată timp de 5-10 minute pentru a elibera toxinele din plantă.
Când mărarul este spălat, ștergeți-l cu o vafe sau un prosop de hârtie obișnuit și întindeți-l pe masă pentru a se usuca complet.
În ce formă ar trebui să uscați mărarul?
Se recomandă să determinați în prealabil sub ce formă să uscați verdeața, deoarece caracteristicile depozitării acesteia depind de aceasta.
Uscarea mărar tocat
Mai întâi ar trebui să începeți să pregătiți locul pentru uscare. Pentru a face acest lucru, o suprafață plană este acoperită cu cârpă sau hârtie specială de ambalaj. Nu acoperiți suprafața cu ziare, deoarece ramurile vor deveni saturate cu cerneală de imprimare.
După pregătirea locului, tot mararul colectat este tocat fin și așezat la suprafață.Nu este recomandat să puneți verdeața tocată la soare, deoarece acest lucru le va determina deteriorarea rapidă.
Uscarea crengilor de mărar
Majoritatea gospodinelor preferă să nu toce mararul, ci să-l usuce în întregime. Mulți dintre ei consideră că această metodă este cea mai bună, deoarece nu necesită mult timp sau efort. Pentru a face acest lucru, colectați verdeață coaptă din grădină și spălați-le bine de murdărie. Apoi, ramurile tuturor tufișurilor colectate sunt rupte și așezate la soare, astfel încât să se usuce mai repede. Când plantele sunt bine uscate, frunzele sunt smulse de pe ramuri și puse într-un recipient pentru depozitare ulterioară.
Principalul avantaj al acestei metode este că uleiurile esențiale din mărar, care se usucă astfel, se vor evapora mai lent.
Cât timp se usucă mărarul?
Este foarte important să se determine timpul optim de uscare pentru verdeața recoltată. Dacă durează prea mult să uscați frunzele de mărar, acestea se vor strica.
Grădinarii cu experiență recomandă uscarea mărarului timp de cel mult trei ore pe vreme înnorată. În zilele însorite, durata acestei proceduri este redusă la două ore. De asemenea, durata uscării depinde de numărul de plante situate pe suprafața de uscare. Dacă stratul de verdeață este prea gros, va dura mai mult să se usuce.
Metode de bază pentru uscarea mărarului acasă
Există cinci metode principale de uscare a mărarului cu care ar trebui să vă familiarizați.
Uscarea la aer curat
Cel mai adesea, recolta recoltată este uscată afară. Pentru a face acest lucru, 4-6 ciorchini de plante sunt atârnate pe baldachin, cu frunzele îndreptate în jos. Este foarte important ca acestea să nu fie expuse la lumina soarelui, care poate deteriora frunzele de mărar. Vârful ierbii poate fi acoperit cu o cârpă pentru a o proteja de praf.
Cum se usucă mărarul la cuptor?
Unii oameni nu au posibilitatea de a usca frunzele afară și, prin urmare, folosesc cuptorul. Când folosiți cuptorul, trebuie să aveți grijă să nu stricați accidental verdeața. Temperatura din cuptor ar trebui să fie în patruzeci de grade.
Pentru a usca planta, puneți toate ramurile pe foi de copt și puneți la cuptor pentru 20-25 de minute. Apoi se scot verdeața și se verifică gradul de uscare.
Uscarea verdețurilor într-un uscător electric
Cel mai simplu mod de a pregăti mărar pentru iarnă este pentru proprietarii de uscătoare electrice, deoarece acest dispozitiv facilitează foarte mult procesul de uscare. Pentru a pregăti iarba, așezați-o pe tăvi de uscător și selectați modul potrivit cu o temperatură de cel mult 35-40 de grade. După o jumătate de oră, toate frunzele vor fi bine uscate.
Uscarea mărarului la frigider
O altă metodă comună de recoltare este uscarea în frigider. Pentru a face acest lucru, întregul mărar este așezat pe o farfurie și acoperit cu o bucată de pânză. Farfuria cu planta se pune apoi în partea de sus a frigiderului la o temperatură pozitivă. Timpul de uscare este de 1-2 săptămâni. În acest timp, toată umezeala va ieși din frunze.
Cum se usucă verdeața în cuptorul cu microunde?
Uneori, cuptorul cu microunde este folosit pentru a usca complet ierburile. Când utilizați această metodă, recolta recoltată este așezată pe orice recipient plat cu un șervețel la suprafață. Verzile așezate sunt acoperite cu un alt șervețel, după care recipientul este pus în cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Dacă tulpinile nu s-au uscat în acest timp, procedura se repetă.
Cum să uscați mărarul pentru iarnă, astfel încât să nu se îngălbenească?
Adesea, în timpul procesului de uscare, frunzele își pierd aspectul inițial și se acoperă cu pete galbene. Acest lucru se întâmplă din cauza efectului temperaturilor ridicate asupra frunzelor.Prin urmare, pentru a proteja plantele de îngălbenire, toate frunzele sunt acoperite cu cârpă sau hârtie în timpul uscării.
Cum să verificați gradul de pregătire a ierburilor uscate?
Se recomandă să verificați întotdeauna gradul de pregătire a verdețurilor pentru a nu le usca accidental. Pentru a face acest lucru, se recomandă să mototoliți puțin frunzele în mâini. Dacă se încrețesc și nu se sparg, atunci va trebui să continuați să uscați. Iarba bine uscată ar trebui să se spargă ușor sub orice impact asupra ei.
Cum se păstrează mărarul uscat?
Toată recolta uscată trebuie depozitată corespunzător, astfel încât să nu se strice iarna. Pentru a face acest lucru, se pune în borcane mici de sticlă și se închide ermetic cu capace. Toate recipientele cu ierburi trebuie depozitate într-o cameră întunecată.
Concluzie
Mulți grădinari și iubitori de ierburi proaspete cultivă mărar. Pentru a păstra recolta recoltată pentru iarnă, se recomandă să vă familiarizați cu metodele de bază de uscare a acesteia.