4 retete de murat ceapa verde in borcane pentru iarna

Ceapa verde este un ingredient integral în multe preparate culinare sau chiar un aperitiv separat pentru garnituri. Dacă în anotimpurile calde există destule, atunci iarna multe gospodine se confruntă cu o lipsă de verdeață sănătoasă. Pentru a fi multumit de acest produs un an intreg, trebuie sa stii sa murezi corect ceapa verde pentru iarna in borcane si in acelasi timp sa pastrezi intreaga gama de vitamine.

Poți mura ceapa verde?

De regulă, se recomandă să congelați ceapa sau orice altă verdeață. Cu toate acestea, puteți alege o altă opțiune pentru conservarea verdețurilor de ceapă - murarea lor în recipiente. După ce am ales această metodă de conservare a unui produs sănătos, acesta poate fi adăugat doar în timpul gătirii.

Cerințe de ingrediente

Pentru prepararea produsului sărat, sunt selectate doar pene verzi suculente. Mai întâi sunt inspectați pentru daune și lăstari uscați. Atât lăstarii tineri, cât și cei destul de maturi sunt potriviți pentru conservare. Nu ar fi greșit să folosiți ceapa, care ar trebui să fie și tânără.

Pregătirea recipientelor

Înainte de conservare, toate recipientele trebuie spălate bine cu soluție de sifon, uscate și introduse într-un cuptor preîncălzit. Astfel, recipientele se păstrează aproximativ 20 de minute. De asemenea, puteți folosi un boiler dublu (pentru borcane mici) sau un cuptor cu microunde. Recipientele deja închise sunt pasteurizate într-o baie de apă.

Cum să sare ceapa verde pentru iarnă acasă?

Există mai multe moduri simple de a pregăti suplimente aromatice și de vitamine acasă.

Rețetă simplă

Săratul penelor de ceapă conform acestei rețete nu va necesita mult timp și efort din partea gospodinei. Această rețetă nu necesită adăugarea de oțet, cu toate acestea, poate fi adăugată pentru a prelungi durata de valabilitate și depozitare. De ce ai nevoie:

• ceapa verde – 1 kilogram;
• sare grunjoasă - 100 de grame;
• piper - optional.

Tehnologia de recoltare:

1. Este recomandat mai întâi să eliminați amărăciunea puternică din verdeață. Pentru a face acest lucru, mugurii sunt stropiți cu apă clocotită sau plasați în apă clocotită timp de un minut.
2. Apoi, componenta principală trebuie zdrobită. Mărimea inelelor este determinată de ochi.
3. După aceea, verdeața este transferată într-un recipient separat și stropită cu sare.
4. Se amestecă bine și se zdrobește cu un pistil.
5. Transferați masa sărată în recipiente sterile, compactați strâns și stropiți din nou cu sare.

Închideți recipientul și ascundeți-vă.

Cu verdeturi

O opțiune excelentă pentru iarnă este să pregătiți un amestec întreg de ierburi proaspete. Alături de componenta principală, puteți săra mărar, pătrunjel, măcriș, usturoi, rucola sau orice alte ierburi la discreția dumneavoastră. Ce să ia:

• pene de ceapă - 0,5 kilograme;
• coriandru – 0,5 kilograme;
• patrunjel - 300 de grame;
• mărar – 0,4 kilograme;
• sare - 200 de grame.

Diagrama de gătit:

1. Pregătiți ingredientele: sortați, clătiți. Scufundați verdețurile în apă cu sare timp de zece minute, astfel încât mugurii să se poată înmuia bine.
2. Se usucă ingredientele, se toacă mărunt și se presară cu sare. Puneți în recipiente, compactați strâns și închideți cu un capac de nailon.

Depozitați pentru păstrare.

În suc propriu

Ceapa sarata isi va pastra prospetimea si aroma mult timp daca este preparata in suc propriu. Dacă toată pulpa verde se află în lichid, atunci sarea va fi bine distribuită pe toată piesa de prelucrat. Lista ingredientelor necesare:

• verdeață de ceapă – 2,5 kilograme;
• sare – 0,4 kilograme;
• oțet - opțional.

Instructiuni de conservare:

1. Spălați bine mugurii, reexaminați și tăiați capetele uscate.
2. Pentru a vă asigura că pulpa dă cât mai mult suc posibil, este mai bine să o tăiați foarte fin cu un cuțit ascuțit.
3. Stropiți produsul preparat cu sare și lăsați puțin. În acest moment, trebuie pregătite recipiente pentru conservare.
4. Puneți amestecul sărat în recipiente, luați un pisător sau un pistil și zdrobiți-l bine pentru a crea mult lichid. Ceapa trebuie acoperită complet cu propriul suc.
5. Puteți adăuga o linguriță de oțet în fiecare recipient.

Închideți și depozitați.Acest preparat este ideal ca adaos la salate sau sparanghel.

Cu ulei vegetal

Ceapa verde se păstrează cel mai bine cu adaos de ulei vegetal. Cu această metodă, mugurii își vor păstra sucul și aroma. Ce să ia:

• pene de ceapă - 1 kilogram;
• sare gema – 0,25 kilograme;
• ulei vegetal – 3 linguri mari.

Diagrama de gătit:

1. Se toaca penele verzi spalate, se aseaza intr-un bol si se presara cu sare.
2. Se amestecă și se pune masa în recipiente, se zdrobește cu un mașină de piure.
3. Turnați o cantitate mică de ulei în fiecare recipient.

Sigilați recipientele.

Depozitarea cepei

Se recomanda pastrarea cepei sarate in borcane exclusiv la frigider. Daca s-a adaugat otet si borcanele sunt sigilate cu capace metalice dupa toate regulile, acestea pot fi depozitate in camara, pivnita sau subsol. Această pregătire va dura puțin mai mult de șapte luni.