TOP 10 moduri de a îngheța corect ceapa verde pentru iarnă acasă

Ceapa verde este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, oferindu-le un gust picant și original. Vara, aproape toată lumea are verdețuri pe masă, dar iarna nu se poate decât să viseze la ele. Prin urmare, pentru a primi vitaminele necesare iarna, condimentele pot fi nu numai uscate, ci și congelate. Pentru ca verdeața să-și păstreze proprietățile, trebuie să știți cum să înghețați corect ceapa verde.

Este posibil să îngheți verdele și ceapa pentru iarnă?

Da, și chiar necesar. Verdeturile congelate rețin toate vitaminele valoroase, cum ar fi:

• vitamina B, care îmbunătățește activitatea creierului și a sistemului nervos;
• vitamina B1, care controlează nivelul de aciditate al corpului uman și normalizează colesterolul;
• vitamina B5, care ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism;
• vitamina A, care stimulează creșterea de noi celule;
• vitamina C – are un efect benefic asupra organismului în ansamblu;
• Vitamina E – ajută la îmbunătățirea stării pielii, foliculilor de păr și unghiilor.

Subtilitățile înghețului

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească ceapa verde pentru iarnă.

IMPORTANT! Pentru congelare, este mai bine să luați porții mici, ceea ce este mai convenabil de utilizat. Dacă înghețați verdeața în mod repetat, toate calitățile lor valoroase se pierd.

Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele, penele sunt puse într-o sită metalică, scufundate în apă clocotită și ținute timp de cel mult jumătate de minut, apoi stropite cu apă rece.

După decongelare, este mai bine să folosiți ceapa la pregătirea diverselor feluri de mâncare. Este indicat să nu-l consumați crud.

Cum să alegeți și să pregătiți corect produsul

Pentru congelare, trebuie să acordați atenție luminozității produsului, suculenității și culorii. Cu cât ceapa este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți nutrienți. Penele conțin mai puține vitamine decât partea albă. Este foarte important ca verdeata sa fie proaspata. Dacă ceapa stă cel puțin trei zile, își va pierde jumătate din vitamine. Inainte de congelare trebuie spalat, de preferat cu apa rece, de la dus. Dar o poți face și într-un lighean sau vas, schimbând apa de cel puțin trei ori.

Important! Nu puteți opări ceapa cu apă clocotită - toate vitaminele vor fi distruse și produsul va fi gătit pe jumătate.

Puneți penele spălate într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs se toarna intr-un strat pe o carpa moale, bine absorbanta si se asteapta 1-1,5 ore pana se usuca ceapa.Tăiem penele în bucăți mici, ca la salate. În acest fel, produsul tăiat se va potrivi cu orice fel de mâncare.

După ce tăiați verdeața, puneți-le din nou pe un șervețel (uscat) să se usuce timp de 1,5 ore. Înainte de congelare, produsul trebuie răcit, pentru că atunci își va păstra toată bogăția de vitamine și nu se va lipi. Pentru a face acest lucru, transferați ceapa într-o tavă și puneți-o la congelator timp de 3-4 ore. După aceasta, puteți îngheța produsul pentru depozitare.

Pregătiți frigiderul înainte de a începe procesul

Înainte de a congela un produs în congelatoare, trebuie să goliți unul dintre sertare de produse inutile, să îl spălați și să îl uscați.

Puneți strâns pungile sau recipientul de ceapă într-o cutie bine uscată. Dacă frigiderul are o funcție „Congelare rapidă”, setați-o pentru două ore. Congelarea va merge mai repede, iar vitaminele vor fi mai bine conservate. Dacă frigiderul nu are o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la -10 - 15 grade. Aceasta este temperatura optimă.

Metode de congelare a cepei acasă

Pentru a pregăti ierburi proaspete pentru iarnă folosind congelarea, există rețete foarte simple și accesibile pentru toată lumea. Puteți îngheța în moduri diferite și universale. Să ne uităm la unele dintre ele.

Înghețare întreagă

Dacă alegeți această metodă, atunci trebuie să faceți următoarele:

1. Puneți cu grijă săgeți de ceapă proaspete, atent alese și bine spălate pe o pungă de plastic sau folie alimentară și rulați-le într-un tub.
2. Tăiați excesul de film, umeziți-i marginile cu apă și fixați.
3. Congelați tubul finit în congelator.

Această metodă de congelare este mai potrivită pentru prepararea salatelor.

Mărunțit în pungi

O modalitate foarte convenabilă și bună de a păstra verdeața pentru iarnă. Pentru a preveni ca ceapa să-și piardă calitățile benefice și de gust, trebuie să respectați regulile de congelare:

• Ceapa spalata si sortata se taie bucatele mici, dupa care se distribuie uniform pe tabla pentru a nu se lipi. Trebuie să înghețați feliile rezultate în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. După timpul specificat, produsul tocat este scos și transferat într-o pungă uscată și curată;
• Piesa de prelucrat rezultată din pungă primește o formă plată, astfel încât să ocupe cât mai puțin spațiu posibil în congelator. Pentru a face acest lucru, punga este legată și excesul de aer este îndepărtat din ea;
• După toți acești pași, puneți punga pentru congelator în congelator.

Iar atunci când deschizi ambalajul iarna, bucătăria ta se va umple de aroma plăcută și prospețimea ierburilor.

Prăjit în ulei

Acest lucru poate suna neobișnuit, dar ceapa poate fi congelată chiar și atunci când este prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

• mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi sau jumătate de inele;
• apoi se prăjește la foc mic cu adaos de ulei vegetal;
• apoi trebuie să-l scurgi într-o strecurătoare și să-l împachetezi în pungi de plastic, apoi să-l pui într-o cameră de congelare.

Cu această metodă, produsul va rămâne nu numai aromat, ci și dens. Un alt avantaj al acestei metode de preparare este că astfel de ceapă nu se va îngheța sau nu se va întări complet, iar acest lucru va reduce timpul de gătire, deoarece nu va fi nevoie să le dezgheți mai întâi.

Important! În acest caz, este important să nu exagerați, deoarece produsele care sunt supragătite nu tolerează foarte bine temperaturile sub zero grade. Și, de asemenea, dacă nu există mult spațiu liber în congelator, atunci ceapa prăjită poate fi așezată într-un strat dens într-un borcan de sticlă, se înșurubează bine cu un capac și se ține la frigider în această formă.

Înghețarea în tăvi de gheață

Verdeturile pot fi, de asemenea, congelate în tăvi pentru cuburi de gheață. Este necesar să tăiați verdeața în bucăți mici și să le puneți în forme pentru înghețarea gheții. După ce produsul îngheață, acesta trebuie ambalat în pungi și introdus în congelator. Acest tip de alimente congelate se pot pastra aproximativ 6 luni. Acest preparat este foarte convenabil de utilizat pentru supă, borș, okroshka.

Ceapa intr-o sticla de plastic

Un alt mod neobișnuit de a îngheța verdeața pentru iarnă.

1. Produsul se spală bine sub jet de apă, folosind o cârpă, de preferință groasă, și se usucă. De asemenea, puteți usca lăstarii verzi la soare, timp de aproximativ treizeci de minute, sau cu un uscător de păr, direcționând aerul rece spre verdeață.
2. Acest preparat necesită anumite reguli - verdeața tocată și o sticlă de plastic trebuie bine uscată. Acesta este singurul mod de a turna cu ușurință ceapa congelată dintr-o sticlă de plastic.
3. Următorul pas este să umpleți sticla cu produsul tocat și să înșurubați bine capacul.
4. Este recomandabil să folosiți sticle mici de plastic cu un volum de 0,5 litri, acest lucru va fi convenabil pentru utilizare ulterioară.

Cât timp se păstrează ceapa congelată la congelator

Gospodinele care decid să înghețe verdețurile pentru prima dată se întreabă adesea cât timp pot sta în congelator fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice.Perioada de valabilitate variază, de la două luni la șase luni, și depinde nu numai de temperatura din congelator, ci și de metoda de preparare a verdețurilor pentru congelare.

De exemplu, dacă ați înghețat o ceapă la -18 grade, aceasta va zace în liniște toată iarna și, atunci când este dezghețată, nu va fi mai rău decât proaspătă.

Dacă termometrul arată -8 grade, termenul de valabilitate se reduce de 2 ori, iar după trei luni nu se mai recomandă folosirea lui la gătit. La urma urmei, verdețurile nu vor mai avea aroma și vitaminele dorite. Este chiar recomandabil să utilizați produsul în decurs de 1-2 luni. În această perioadă, ceapa este îmbogățită la maximum cu proprietăți benefice.

Important! Dacă decideți să congelați ceapa pentru iarnă, trebuie să fiți conștienți că acestea vor avea un miros puternic în primele două sau trei săptămâni, deși sunt înghețate. Acest miros poate fi absorbit de alte alimente, ceea ce le poate afecta gustul. Pentru a preveni acest lucru, verdețurile ambalate pot fi plasate fie la mică distanță de alte alimente, fie deasupra altor alimente.

Gospodinele cu experiență recomandă congelarea cepei în congelator și chiar cred că verdeața poate fi păstrată un an întreg, până în sezonul următor. Proprietățile benefice și aroma verdețurilor, desigur, vor fi de câteva ori mai mici decât cele ale unui produs proaspăt, dar, cu toate acestea, aceasta este o modalitate bună de a satura organismul cu vitamine și de a diversifica dieta.

Decongelați corect și folosiți ceapa

Puteți dezgheța produsele în următoarele moduri:

1. Doar în frigider. Acesta este un proces lung, care durează aproximativ două ore și jumătate și, uneori, mai mult. Dar, în același timp, se păstrează consistența solidă și aroma proaspătă și bogată a produsului.
2. La o temperatură de aproximativ 20-24 de grade (temperatura camerei).Puteți lăsa preparatul congelat pe masă. Timpul de decongelare va depinde de modul în care a fost depozitat produsul și la ce temperatură a fost înghețat produsul. Verdeturile congelate vor fi apoase si moi folosind aceasta metoda de dezghetare. Dar își va păstra gustul și poate fi folosit pentru gătit.
3. În cuptorul cu microunde. Această metodă vă va economisi timp. Întregul proces durează aproximativ 5-6 minute. Dar principalul lucru este să nu păstrați produsul în cuptorul cu microunde mai mult decât este necesar, altfel dezghețarea se va transforma în gătit. Pentru a evita acest lucru, trebuie să setați puterea cuptorului la modul minim.
4. Dezghețare în apă. Mulți oameni cred că dacă puneți verdeață congelată într-un vas cu apă rece înainte de a le folosi, gustul lor va rămâne exact același cu al celor proaspete.

Important! Puteți face fără a dezgheța cu totul dacă ați pregătit un produs albit.

Ceapa congelată preparată este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea în tocane de legume, diverse supe și carne tocată. Acest aditiv nu numai că are o aromă plăcută, dar oferă alimentelor un gust deosebit și o saturează cu vitaminele necesare organismului uman. Dar verdețurile congelate necesită tratament termic; este mai bine să nu le consumați crude.

Nu este recomandat să recongelați legumele, inclusiv ceapa verde, deoarece acestea vor deveni alunecoase, moale, vor avea un miros neplăcut și își vor pierde proprietățile benefice. Dacă vrei să te bucuri de produse de vară pe tot parcursul anului, congelarea este o soluție excelentă. Ceapa verde congelată nu este inferioară celei proaspete în ceea ce privește utilitatea și gustul lor. Atunci când sunt congelate și depozitate corespunzător, vă puteți bucura de mâncăruri pline de vitamine pe tot parcursul anului.