Reteta de murat si sarat rosii in stil bulgaresc pentru iarna

Roșiile bulgărești sunt o metodă de conservare preferată pentru mulți grădinari. Rețetele de marinată pot varia. Datorită unei varietăți de condimente, roșiile murate pentru iarnă capătă un gust dulce-acru, iute sau picant. Acest fel de mâncare va decora cu siguranță orice masă.

Reteta clasica

Pentru iubitorii unui gust echilibrat, puțin condiment și aciditate moderată, se recomandă utilizarea rețetelor de conserve clasice bulgare. Marinada conține doar cele mai comune condimente și condimente.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 5 linguri de zahar;
• 4 capete de usturoi;
• 2,5 linguri otet 9%;
• 1 lingura sare;
• 1,5 litri de apă;
• mărar cu umbrele.

Aceste produse sunt concepute pentru un borcan de 3 litri. Numărul de roșii poate varia în funcție de mărimea acestora.

1. Băncile sunt sterilizate în prealabil. Legumele se spală sub jet de apă. În zona tulpinii fiecărei roșii se fac mai multe înțepături.
2. Umbrelele de mărar sunt plasate în partea de jos a recipientului finit. Roșiile se pun strâns deasupra.
3. Conservarea se toarnă cu apă clocotită și se lasă la sterilizat timp de 10-15 minute.
4. După timpul alocat, turnați saramură în tigaie și aduceți-o din nou la fiert cu adaos de sare și zahăr granulat.
5. Adăugați căței de usturoi tăiați în legume și adăugați saramură. Ultimul se adauga otetul. Legumele nu sunt marinate suplimentar.
6. Rulați conservele cu capace metalice, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți până se răcesc complet. Muratul se păstrează la frigider sau la subsol răcoros.

Secretul gătitului ca în URSS

Mulți gurmanzi își amintesc încă rețetele, ca în magazinul URSS. Aceste roșii aveau un gust picant. Ele sunt conservate folosind ierburi și condimente.

Ingrediente:

• roșii verzi 5 kg;
• usturoi 7 catei;
• pătrunjel, mărar, țelină;
• apă rece (minim 3 litri);
• zahăr granulat 2 căni;
• sare de masă 1 cană;
• 6% acid acetic 1 cană.

Toate condimentele sunt concepute pentru un volum de marinată de 3 litri.

1. Băncile sunt pregătite în avans. Legumele se spală bine sub jet de apă.
2. Pune ierburile tocate pe fund. Condimentele sunt distribuite uniform pe întregul volum. Usturoiul se adauga dupa verdeata. Deasupra se pun roșiile verzi.
3. Apa rece se fierbe în prealabil.Adăugați zahăr granulat și sare în apă clocotită, apoi adăugați acid acetic.
4. Saramura se toarna peste legume si se lasa in borcane un sfert de ora.
5. După timpul alocat, sărarea se strânge cu capace. Roșiile bulgărești sunt depozitate într-un subsol sau pivniță pentru iarnă.

Roșiile pentru iarnă în stil bulgăresc sunt păstrate perfect pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta de marinada dulce-acrisoara

Nu toată lumea iubește roșiile clasice conservate. Rețetele cu adaos de hrean și zahăr granulat le vor ajuta să le facă mai originale.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• umbrele de marar;
• hrean 80 g;
• frunze de coacăz 5-8 bucăți;
• 1 frunze de hrean;
• usturoi 4-5 catei;
• boabe de piper 8-10 bucăți;
• ardei iute verde, câteva păstăi;
• apă rece (minim 1,7 l);
• 6% lingura de acid acetic;
• zahăr granulat 3 linguri;
• sare de masă 1,5 linguri.

Cantitatea specificată de condimente este potrivită pentru prepararea a 1,7 litri de saramură. Volumul legumelor poate depăși cantitatea specificată dacă sunt de dimensiuni mici.

1. Verdeturile si legumele se spala in prealabil sub jet de apa. Ardeiul iute, frunza de hrean și rădăcina sunt tăiate în bucăți pentru a se distribui uniform printre borcane
2. Borcanele de trei litri sunt sterilizate la abur sau la cuptor. Pentru porții mici sunt potrivite borcane de mai mulți litri. Primele care sunt așezate sunt verdețurile, ierburile aromatice, ardeii și hreanul. Legumele se compactează deasupra.
3. Legumele pregătite se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute. După timpul alocat, se toarnă apa și se adaugă acid acetic în borcane.
4. Se adauga sare si zahar in apa clocotita (1,7 litri) si se lasa sa fiarba. Saramura fierbinte se toarnă în borcane. Închideți cu capace sterilizate.
5. Conservele de roșii se lasă să se răcească sub o pătură caldă.Cutiile răcite sunt depozitate în subsol.

Gustul roșii murate cu piper și zahăr este ușor dulce și picant.

Roșiile marinate din Bulgaria sunt preparate într-o varietate de moduri. Pentru a obține un gust echilibrat și costuri mai mici, se recomandă utilizarea condimentelor pentru murături gata făcute. Conține toate condimentele necesare.