15 rețete simple pas cu pas pentru murarea roșiilor în borcane pentru iarnă

Murarea roșiilor nu este dificilă, principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. Dar o gustare delicioasă va păstra gustul și beneficiile legumelor pentru o lungă perioadă de timp. Roșiile pot fi servite cu orice garnitură. Fiecare rețetă diferă prin lista de ingrediente, metoda și timpul de gătire. Pentru a obține un gust armonios, trebuie să urmați toate recomandările specificate în instrucțiuni. O atenție deosebită este acordată dozării tuturor componentelor.

Principiile murării roșiilor

Există trei metode de sărare:

1. Varianta fierbinte a sărării este considerată tradițională. Produsele preparate se pun unul câte unul în recipient și se toarnă cu marinată clocotită. Apoi borcanele se rulează, se acoperă cu căldură și, după ce s-au răcit, se pun la loc răcoros.
2. Sărarea la rece a roșiilor se realizează cel mai adesea în recipiente mari. Legumele se toarnă cu marinada răcită, iar recipientele se acoperă cu o scândură de lemn.
3. Cu metoda de sărare uscată, nu există saramură. Roșiile se pun în recipiente pregătite, acoperite cu sare și acoperite cu capace. După două zile, murătura se pune la frigider. Din punct de vedere al timpului, aceasta este cea mai rapidă opțiune de pregătire.

Pregătirea materiilor prime înainte de începerea procesului

Aproape toate soiurile de roșii cărnoase roșii sau galbene cu coajă subțire, dar densă sunt potrivite pentru murătură. Nu ar trebui să existe daune sau semne de putrezire la suprafață.

Cum să pregătiți corect recipientele

Dacă pregătiți legume întregi, este mai bine să luați un recipient cu un volum mai mare de doi litri. Mâncărurile preparate din bucăți de legume pot fi distribuite în recipiente mai mici. Containerul este inspectat preliminar. Suprafața nu ar trebui să fie deteriorată. Recipientele selectate sunt spălate cu soluție de sifon și sterilizate.

Reteta de rosii sarate pentru iarna

Legumele preparate după una dintre rețetele dovedite au un gust neobișnuit, plăcut.

O metodă simplă de lisat degetele pentru murătură

Pentru a mura roșiile, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• usturoi - 38 g;
• ceapa - 130 g;
• ulei vegetal - 65 ml;
• sare - 110 g;
• zahăr - 45 g;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• mazăre ienibahar;
• oțet - 210 ml;
• ramuri de verdeață.

Instrucțiuni pas cu pas:

• tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii mari, tăiați mărunt verdeața;
• Usturoiul, ierburile și uleiul sunt introduse mai întâi în recipient;
• apoi întindeți roșiile cu jumătate de rondele de ceapă;
• pregătiți o saramură cu adaos de condimente, oțet și turnați peste legume;
• recipientele sunt sterilizate timp de 16 minute.

Cu acid citric la borcan de 3 litri

Următoarele componente vor fi necesare:

• zahăr - 122 g;
• sare - 36 g;
• acid citric - 12 g;
• trei căței de usturoi;
• dafin;
• verdeaţă.

Sărarea vasului nu este dificilă:

• Usturoiul, ierburile și condimentele sunt puse în borcane de trei litri;
• fructele sunt așezate în rânduri dense și se toarnă apă clocotită;
• după 16 minute, se toarnă apa, se adaugă condimente și acid citric și se fierbe din nou;
• marinada finită se toarnă în recipient.

Cu oțet și ceapă pentru un borcan de 2 litri

Pentru un recipient de doi litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei gras - 110 g;
• ceapa - 45 g;
• usturoi - trei căței;
• zahăr - 42 g;
• sare - 34 g;
• oțet - 52 ml;
• dafin;
• boabe de piper;
• verdeaţă.

Pentru a sărați roșiile, trebuie să efectuați o serie de pași secvențiali:

• ceapa se taie in jumatati inele, usturoiul se taie in jumatate, ardeiul se taie fasii si jumatate din componentele tocate se trimit intr-un recipient;
• recipientul este umplut pe jumătate cu roșii;
• așezați un strat din componentele rămase tăiate;
• roșiile vin din nou;
• adăugați condimente;
• se toarnă apă clocotită;
• după 16 minute, turnați apa în tigaie, adăugați condimente, fierbeți, turnați oțet;
• În ultima etapă, nu mai rămâne decât să turnăm marinata peste legume.

Metoda fierbinte fără oțet la 1 litru

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• sare - 14 g;
• zahăr - 27 g;
• frunze de cireș și coacăz;
• usturoi - doi căței;
• dafin;
• boabe de piper;
• acid de lamaie.

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, trebuie să efectuați o serie de pași succesivi:

• în borcan se pun condimente și ierburi;
• apoi vin rosiile;
• legumele se toarnă cu apă clocotită;
• după 26 de minute, se toarnă apa, se adaugă condimente cu acid citric și se fierbe din nou;
• la roșii se adaugă frunze de coacăze și cireșe;
• se toarnă saramură.

Cu frunze de struguri

Pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 1,9 kg;
• frunze de struguri - 3-7 bucăți;
• zahăr - 110 g;
• sare - 65 g.

Opțiunea de gătit este neobișnuită, dar ușoară:

• fiecare roșie, înainte de a fi trimisă în recipiente, este învelită într-o frunză de strugure;
• fructele stivuite se toarnă cu apă clocotită;
• după 14 minute, se toarnă apa, se adaugă condimente și se fierbe;
• Marinada finită se toarnă în legume.

Cu ulei de floarea soarelui

Versiunea clasică necesită următoarele ingrediente:

• ardei gras - 115 g;
• ceapa - 95 g;
• usturoi - 32 g;
• boabe de piper;
• frunză de dafin - două frunze;
• zahăr - 122 g;
• sare - 93 g;
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea presupune următorii pași:

• roșiile sunt tăiate în jumătate, ardeii - fâșii, ceapa - în jumătate de rondele;
• legumele sunt așezate în straturi cu boabe de piper și căței de usturoi;
• preparați o saramură din apă și condimente și turnați-o peste legume;
• Se toarnă ulei vegetal deasupra.

Cu muștar

Următoarele componente vor fi necesare:

• roșii - 1,8 kg;
• usturoi - 38 g;
• boabe de piper;
• oțet - 35 ml;
• frunză de dafin - 5 bucăți;
• hrean;
• mărar;
• Chile;
• pudră de muștar - 62 g;
• zahăr și sare - 62 g fiecare.

Procesul de gătit este ușor și include următorii pași:

• condimentul cu ierburi este trimis în recipient;
• așezați roșiile;
• fierbe apa cu condimente;
• adăugați muștar la legume;
• se toarnă saramura.

Cu telina

Pentru a pregăti mâncarea acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• țelină - 2 ramuri;
• boabe de piper;
• verdeaţă;
• usturoi - 47 g;
• sare și zahăr - 36 g fiecare;
• acid citric - 7 g.

Lucru pas cu pas:

• în recipient se aruncă usturoiul, ramurile de țelină și ardeiul;
• borcanul este umplut pe jumătate cu roșii;
• restul legumelor se fierb timp de 16 minute, apoi se adauga condimente si acid citric;
• Se macină dressingul într-un blender și se toarnă peste roșii întregi.

În belarusă

Următoarele componente vor fi necesare:

• acid citric - 7 g;
• sare - 46 g;
• zahăr - 112 g;
• boabe de piper;
• usturoi;
• telina, marar.

Gustarea este ușor de preparat:

• verdeturile sunt așezate într-un recipient;
• așezați bine roșiile;
• se toarnă apă clocotită timp de 27 de minute;
• turnați condimente în recipient și turnați apă clocotită nouă.

Cu ceapa si condimente

Pentru fel de mâncare trebuie să pregătiți următoarele componente:

• roșii - 850 g;
• ceapă, morcovi și ardei gras - câte un exemplar mare;
• boabe de piper;
• oțet - 55 ml;
• zahăr și sare - 36 g fiecare;
• usturoi - doi căței;
• dafin;
• verdeaţă.

Se prepară ușor muratul:

• legumele care nu sunt de bază tăiate în felii încep să fie așezate în recipient;
• apoi vin rosiile in sine;
• se toarnă apă clocotită;
• după 16 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați condimente și oțet și fierbeți;
• Marinada se toarnă în legume.

Roșii verzi ușor sărate cu mere în borcane

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• roșii verzi, de mărime medie;
• mere mici suculente;
• frunze de coacăz;
• verdeaţă;
• usturoi;
• sare si zahar.

Instrucțiunile presupun următoarea secvență de lucru:

• merele se taie felii;
• se toaca marunt verdeata;
• începeți să puneți roșiile și merele alternativ în recipient;
• puneți verdeață și usturoi între straturi;
• Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l sub presiune timp de trei zile.

Jumătăți de roșii în sos picant cu țelină

Pentru a pregăti murarea, veți avea nevoie de următoarele componente:

• roșii de mărime medie;
• țelină;
• piper măcinat;
• verdeaţă.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți rapid felul de mâncare:

• unele dintre roșiile pregătite se taie în jumătate;
• mirodeniile și ierburile sunt aruncate în borcane;
• așezați felii de roșii;
• se toarnă apă clocotită timp de 27 de minute;
• gătiți jumătatea rămasă de roșii cu condimente timp de 12 minute;
• masa de roșii se zdrobește într-un blender, se fierbe și se toarnă oțet;
• Se toarnă amestecul fierbinte peste jumătățile de roșii.

Roșii fără coajă în suc propriu

Se prepară următoarele produse:

• roșii mari, cărnoase, ușor supracoapte și exemplare dense, de mărime medie;
• zahăr și sare;
• boabe de piper;
• usturoi;
• verdeaţă;
• oțet de mere.

Opțiunea de gătit nu va provoca dificultăți:

• Coaja este îndepărtată de pe fructe.
• Condimentele, usturoiul și ierburile sunt aruncate în recipient.
• Fierbe apa cu condimente.
• Umpleți borcanele cu roșii și turnați saramură timp de 25 de minute.
• Roșiile rămase se zdrobesc într-un blender. Fierbeți masa de roșii, adăugați condimente și ulei și gătiți timp de 16 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
• Turnați pasta finită peste jumătățile de roșii.

Roșii cherry cu usturoi și ardei dulce

Pentru aperitiv veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii - 660 g;
• ardei gras - 155 g;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• chili - ¼ parte;
• verdeaţă;
• usturoi - doi căței;
• boabe de piper.

Pregătirea nu va dura mult timp:

• condimentele și ierburile sunt puse în recipient;
• apoi sunt fructele cu felii de ardei;
• fierbe apa cu adaos de frunze de dafin si condimente;
• saramura se toarnă în legume timp de 22 de minute;
• apoi marinada se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă oțet;
• În ultima etapă, legumele sunt turnate cu saramură.

Cum să-l depozitezi corect

Cel mai bine este să păstrați conservele de roșii într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație. Opțiunea ideală este un subsol sau o pivniță.

Pentru depozitarea în apartament, alegeți un loc care este situat departe de dispozitivele de încălzire, de exemplu, o cămară.

Perioada de valabilitate a decaparii este de un an, dar în condiții corespunzătoare.