Ce bine este la frig să gusti delicioase roșii sărate în borcane fierbinți pentru iarnă, preparate vara, și chiar și cu propriile mâini. Aceste rețete simple ar trebui să fie în depozitul fiecărei gospodine, deoarece gustarea are un gust unic și o aromă plăcută. Iarna, aceste preparate vor decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbătoare, deoarece pot transforma uimitor gustul oricărui fel de mâncare.
Caracteristici ale roșiilor de sărare fierbinte pentru iarnă
Pentru a mura roșiile folosind metoda fierbinte, trebuie să așezați condimentele, ierburile și usturoiul pe care alegeți să le gustați pe fundul unui vas curat și uscat și să bătuți legumele deasupra. Puteți, de asemenea, să stratificați roșii cu straturi de condimente.
În următoarea etapă, turnați apă clocotită peste conținutul vasului, scurgeți-o după 10-20 de minute și faceți o saramură din ea, adăugând sare și zahăr. Se fierbe apoi din nou compozitia rezultata si se toarna in borcane. Pentru o mai bună conservare și claritate, adăugați oțet la roșiile pregătite.
Borcanele cu rosii pot fi sigilate imediat sau sterilizate timp de 5 minute. Conservarea ar trebui să fie răcită lent, deoarece cu cât acest proces continuă mai mult, cu atât produsul va fi mai gustos. Pentru a face acest lucru, trebuie să înfășurați borcanele cu o pătură caldă și să lăsați peste noapte. Apoi trimiteți-l pentru depozitare.
Cum se selectează și se prepară produsele?
Pentru murat, luați roșii care au pulpa densă și au același grad de coacere. Alegeți legume de mărime medie, deoarece fructele mari s-ar putea să nu se marineze bine. Roșiile deteriorate și moi trebuie aruncate; nu sunt potrivite pentru conservare, deoarece gustarea nu va arăta estetic, iar borcanele pot exploda.
Inainte de a sara, tocam legumele langa tulpina astfel incat sa fie bine sarate. Pentru un efect mai bun, acestea pot fi tăiate în bucăți.
Sfat! Pentru a obține roșii sărate delicioase, folosiți doar sare grunjoasă.
Pregătirea recipientelor
Pentru murături, se recomandă utilizarea borcanelor cu un volum de 1 până la 3 litri, butoaie ceramice și butoaie din lemn. Vasele trebuie să fie intacte, fără crăpături sau așchii.Înainte de procesul de fabricație, trebuie spălat bine cu apă caldă și sifon, clătit și uscat. Este mai bine să sterilizați borcanele.
Cum să murați roșiile fierbinți?
Există un număr mare de rețete de roșii murate fierbinți, care diferă în compoziția saramurului adăugat în legume, precum și în condimente, care fac posibilă darea preparatului cu gust și arome complet diferite.
Reteta clasica pentru 1 litru
Această murătură poate servi ca o gustare completă sau ca adaos la multe feluri de mâncare, ceea ce vă permite să vă diversificați dieta și, de asemenea, să îmbogățiți corpul uman cu vitamine și substanțe nutritive. Datorită acidului natural al roșiilor și al oțetului, produsul este bine depozitat.
Produse și proporțiile acestora la 1 litru:
- roșii;
- 1 litru de apă;
- 3 dinti usturoi;
- 20-25 g sare;
- 40-50 g zahăr;
- 10 ml oțet;
- condimente după gust.
Ghid pas cu pas pentru prepararea unui preparat delicios:
- Umpleți borcanele cu condimente și legume. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă deoparte 20 de minute.
- Scurgeți lichidul, adăugați sare, zahăr și puneți pe aragaz. Aduceți saramura la fierbere, luați de pe foc, turnați oțet.
- Umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte, sigilați și izolați timp de o zi.
Cu usturoi și ierburi
Pentru a da aperitivului un gust picant și o aromă plăcută, trebuie să adăugați usturoi, precum și ierburi, care vor îmbogăți perfect felul de mâncare.
Componentele și proporțiile acestora pentru un borcan de 3 litri:
- 2 kg roșii;
- 1 usturoi;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 litru de apă;
- 1 ardei iute;
- verdeturi (marar, coriandru, telina, patrunjel).
Metoda de fabricație conform rețetei:
- Umpleți borcanele cu legume, alternându-le cu straturi de ierburi și usturoi.
- Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă deoparte 20 de minute.
- Scurgeți lichidul într-un recipient și, adăugând sare, puneți pe aragaz.
- După ce fierbe, turnați conținutul borcanului și etanșați cu capace.
Cu frunze de struguri
Această metodă va păstra proprietățile benefice ale ingredientelor pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, le va oferi propriul gust și aromă deosebită de struguri.
Set de componente:
- 2 kg roșii;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 1 litru de apă;
- frunze de strugure.
Rețeta necesită anumite procese:
- Înfășurați fiecare roșie într-o frunză de strugure și compactați strâns într-un borcan.
- Turnați apă clocotită peste produsele din borcan și, acoperind cu capace, lăsați deoparte 20 de minute. Scurgeți apa într-un recipient separat, adăugați zahăr, sare și fierbeți.
- Scoateți saramura rezultată de pe aragaz și, după ce o turnați peste legume, sigilați borcanele folosind capace de tablă.
Cu coriandru si busuioc
Pentru a face roșii fierbinți conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele componente:
- 2 kg roșii;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 lingura coriandru;
- 3-4 ramuri de busuioc;
- ½ usturoi;
- 1 ardei iute.
Algoritm de acțiuni conform rețetei:
- Pune pe fundul borcanului busuioc, piper, usturoi, coriandru. Pune legumele deasupra.
- Se toarnă apă clocotită peste mâncare și se lasă să stea 20 de minute.
- Faceți o saramură din apa și sarea scursă din borcan. Se amestecă compoziția rezultată, se fierbe, se toarnă în borcanele cu conținutul și se sigilează cu capace.
Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?
Roșiile făcute folosind metoda fierbinte trebuie depozitate într-o cameră rece și întunecată, care poate fi subsol, pivniță sau cămară.
Important! Doar organizând conservarea la temperatura corectă, condiții de lumină și umiditate optimă, te poți bucura de gustul neîntrecut al gustării timp de 2-3 ani..
