TOP 9 rețete simple pentru a face prune murate de cireșe pentru iarnă

În fiecare vară, gospodinele fac conserve de legume, fructe și fructe de pădure. Acest proces necesită forță de muncă și este responsabil. Pe lângă obișnuitele murături, conserve, compot, dulceață, bezele, prune cireșe murate diversifică preparatele de casă, făcând o gustare delicioasă condimentată pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, poți să-ți alegi singur și să-ți surprinzi oaspeții și familia. Fructele de cirese prune sunt sanatoase, contin vitaminele B, A, E, C, acizi organici, polizaharide, potasiu, fosfor, fier, magneziu.

Specificații murării prunelor de cireș pentru iarnă

Pentru a preveni crăparea cojii de prune de cireș, se fierbe fructele în apă fierbinte, nu mai mare de +80 °C, timp de 10 minute, apoi se pun imediat în apă rece. Sau înțepați-le în mai multe locuri, astfel încât să fie mai bine înmuiate. Pentru turnare, este mai bine să folosiți apă purificată, fără impurități, altfel marinada va deveni tulbure.

Caracteristici ale alegerii materiilor prime

Fructele pentru recoltare trebuie să fie coapte, fără deteriorare, putrezire sau mucegai. Fructele necoapte sunt și murate; își păstrează mai bine forma când sunt încălzite. Folosiți-le întregi, pre-spălate sub jet de apă. Nu este recomandat să amestecați soiurile galbene și albastre, astfel încât să nu strice gustul celuilalt.

Pregătirea recipientelor

Recipientele de sticlă trebuie mai întâi spălate bine. Puteți lua borcane cu un volum de 3 litri sau mai puțin, la discreția dvs. Sterilizați apoi într-unul din următoarele moduri: la cuptor, cuptor cu microunde, abur, uscat. Folosiți capace lăcuite.

Cum să murați prune de cireșe acasă

Succesul murării depinde de curățenia pregătirii materiilor prime și a ustensilelor și de respectarea rețetei. Există trei metode de conservare:

1. Rapid - folosiți turnarea la cald: fructele puse într-un recipient se toarnă cu apă clocotită, se țin câteva minute, se scurg, iar acest lucru se face de 2-3 ori. Ultima umplutură se face cu marinată.
2. Sterilizare - fructele si condimentele conform retetei se pun in borcane si se umplu cu apa clocotita. Pe fundul unui recipient mare se pun tăvi speciale cu găuri, se toarnă apă fierbinte și se pun borcane. Când temperatura apei în ele este de 100 °C, numărați timpul specificat în rețetă. Aceasta este de obicei 15-25 de minute.
3. Pasteurizarea este la fel cu sterilizarea, dar lichidul este încălzit la 80 °C.

Apa clocotita se toarna in recipient in sus, treptat, pentru a incalzi fundul si peretii.

În coreeană

Rețeta coreeană de marinare este simplă, folosind condimentele disponibile. Vei avea nevoie:

• prune cireșe (atât cât va fi inclus);
• frunze de cireș - 2 buc.;
• țelină proaspătă - 1 frunză;
• patrunjel - 3 crenguțe;
• ardei negru iute - 5 mazăre;
• Frunza de dafin;
• mărar proaspăt;
• un cap mic de usturoi;
• oțet de vin - 4 linguri. l.

Componentele sunt proiectate pentru un borcan de trei litri. Puneți fructele și condimentele într-un recipient de sticlă, turnați soluția pregătită (turnați 2 linguri de sare într-un litru de apă, fierbeți). Apoi turnați oțet și închideți borcanele.

Măsline de casă

Fructele galbene coapte, dar ferme, sunt perfecte pentru gustările cu prune cireșe, care au un gust asemănător cu măslinele. Ingrediente:

• fructe galbene - 1 kg;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - 80 g;
• oțet 3% - 200 ml;
• muguri de cuișoare - 7 buc.;
• tarhon uscat și busuioc - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin - 3 buc.

Turnați apă clocotită peste fructe timp de 60 de minute într-un recipient mare și repetați după răcire. Apoi compactați-le în borcane. Combinați apa și condimentele, sare, zahăr, fierbeți, turnați într-un recipient cu fructe. Lăsați 24 de ore.

Sterilizați borcanele timp de 15 minute, închideți. Spațiile libere trebuie deschise nu mai devreme de 2 luni.

A doua cale

Există o altă opțiune pentru prepararea „măslinelor” de casă, aveți nevoie de:

• fructe;
• ulei de masline;
• sare;
• apă.

Puneți fructele în borcane de litri, adăugați soluție de sare (150 g per litru de apă clocotită), sterilizați timp de cinci minute. Încinge uleiul de măsline și toarnă o lingură mică în fiecare recipient. Rulează.

Cu rosii

Prunele cireșe și roșiile par incompatibile, dar murăturile făcute într-un mod atât de simplu se dovedesc foarte gustoase. Produse:

• prune vișine - 4 kg;
• roșii mici - 2 kg;
• usturoi - 200 g;
• Frunza de dafin;
• busuioc lămâie - 3-4 buc.;
• coriandru - 10 buc.;
• mărar proaspăt - 300 g;
• apă - 1 l, zahăr granulat - 60 g, sare - 50 g pentru turnare.

Așezați fructele și roșiile în straturi în borcane, stropiți cu condimente. Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 15 minute, se scurge, se prepară o marinadă fierbinte din apă, zahăr, sare, se fierbe din nou, se toarnă în borcane, se rulează.

În azeră

Aperitivul picant se servește separat și se adaugă la preparatele calde. Pentru un kilogram de fructe tari, ușor necoapte, veți avea nevoie de:

• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• cap de usturoi;
• muguri de cuișoare - 7 buc.;
• frunză de dafin - 3-4 buc.;
• esență de oțet 70% - 10 ml;
• ienibahar - 10 boabe.

Tăiați fructele, umpleți borcanele cu ele până la umeri și adăugați condimente. Mai întâi se toarnă apă clocotită timp de 5 minute, se toarnă într-un vas emailat, se adaugă sare, zahăr, iar după fierbere, se toarnă esența. Se toarnă marinada clocotită și se sigilează bine borcanele.

Fara sterilizare

Aceasta este o modalitate ușoară de a marina cu condimente, veți avea nevoie de:

• pruna mare cireș roșu - 700 g;
• oțet - 70 ml;
• ardei iuti;
• usturoi - 4 buc.;
• muguri de cuișoare - 6 buc.;
• frunza de dafin - 4 buc.;
• sare, zahăr;
• apă.

Pregătiți două borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 litri. Aranjați ardeiul, tăiat în două părți, fructele și condimentele rămase. Utilizați umplutura dublă, mai întâi timp de 20 de minute, apoi cu altă apă timp de 10 minute.

Turnați 35 ml de oțet în fiecare recipient, turnați marinada cu zahăr și sare (150 ml apă, 150 g zahăr, 1/3 linguriță sare). Sigilați și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Cu legume

Fructele și legumele vor fi un plus neobișnuit la masa de iarnă. Acestea trebuie luate în mod egal, câte 200 g fiecare, cu excepția prunelor cireșe, acestea sunt:

• ardei bulgaresc;
• varză albă, conopidă;
• morcov;
• ceapă;
• struguri albi;
• frunze de țelină - 4 buc.;
• cuișoare, ienibahar, frunză de dafin 3 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - linguriță.
• oțet - 200 ml;
• apă - 1 l.

Legumele se spală bine, se scurg și se toacă. Pe lângă cele de mai sus, se adaugă porumb, castraveți și mere acre. Puneți fructele și legumele într-un recipient steril. Se amestecă apă, sare, zahăr, condimente. Se pune pe aragaz si dupa fierbere se toarna otetul. Se toarnă marinada fierbinte (60 °C) în borcane și se sterilizează timp de 15 minute. Sigilați, întoarceți, înfășurați.

Din prune roșii cireșe

Pruna roșie de cireș în marinată este potrivită pentru preparatele din carne iarna. Veți avea nevoie de 700 g din el, restul componentelor:

• prune cireșe - 700 g;
• zahăr - 10 linguri. l.;
• ardei iute - ½ păstaie;
• usturoi - 4 catei;
• cuișoare - 6 buc.;
• frunza de dafin - 4 buc.
• oțet - 70 ml.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 2 borcane de 0,5 litri. Mai întâi se pune ardeiul tocat fără semințe și restul condimentelor, apoi pruna cireșă. Umpleți de 2 ori timp de 20, apoi timp de 10 minute. Adăugați zahăr și sare la 700 ml apă și fierbeți amestecul. Adăugați 35 ml de oțet în fiecare recipient, turnați marinata, sigilați și înveliți borcanele.

Prune verde cireș murat

Pentru două borcane cu o capacitate de 0,5 litri veți avea nevoie de 0,5 kg de prune de cireșe necoapte și condimente:

• oțet 9% - 20 g;
• pătrunjel mărar;
• usturoi - 4 catei;
• zahăr, sare - 20 g fiecare;
• jumătate de ardei iute roșu.

Umpleți recipientul cu fructe, puneți ierburi și ardei în mijloc. Se fierbe apa si se toarna in borcane. După 15 minute, turnați lichidul într-un recipient emailat, adăugați sare, zahăr, iar când fierbe, adăugați usturoi și oțet. Distribuiți umplutura într-un recipient de sticlă și sigilați.

Cu morcovi și sfeclă

Veți avea nevoie de un kilogram de prune cireșe, patru borcane de 0,5 litri. Alte produse:

• sfeclă și morcovi - 1 buc.;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• cuișoare uscate - 4 buc.;
• boabe de muștar;
• ardei iute;
• pătrunjel, mărar;
• câțiva căței de usturoi;
• oțet de mere - 60 ml.

Mai întâi distribuiți condimentele, sfecla tocată și morcovii. Compactați fructele, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți cu capace. După 10 minute, scurgeți apa, adăugați zahăr și sare și fierbeți din nou. Turnați oțetul și marinata în borcane și rulați.

Depozitare suplimentară

Borcanele din conserve sunt deschise nu mai devreme de o lună mai târziu, acest lucru este necesar pentru o mai bună marinare.

Condițiile optime de depozitare sunt un loc uscat, întunecat, cu o temperatură de +10...+12 °C. Conservele sunt potrivite pentru consum pe tot parcursul anului.

Nu este recomandat să păstrați borcanele la lumină, acest lucru duce la o scădere a conținutului de vitamine și la o schimbare a gustului. De asemenea, nu trebuie să înghețați recipientul; produsul își va pierde forma după dezghețare. Borcanele trebuie inspectate periodic; nu trebuie să fie tulburi sau să aibă capacele bombate; astfel de conserve nu trebuie consumate.