Până la iarnă, mulți încep să pregătească diverse murături din legume. Una dintre cele mai populare este roșiile sărate, dar puteți experimenta și oferi conservelor tale obișnuite un gust neobișnuit. Murarea roșiilor cu usturoi și alte ingrediente în interiorul roșiilor este o soluție excelentă.
Caracteristici ale sărarii roșiilor cu usturoi în interior pentru iarnă
Puteți folosi diverse ingrediente pentru a face roșii umplute. Procesul de decapare nu este mult diferit de murat în alte rețete. Pentru a da preparatului aroma și un gust neobișnuit, se folosesc diverse condimente, ierburi și condimente.
Pregătirea ingredientelor și recipientelor
Cele mai potrivite sunt roșiile mari, coapte, cu coajă groasă, care nu se destramă în timpul conservării. Umplutura poate fi zdrobită într-o masă omogenă, sau poate fi tăiată în bucăți mai mari, este o chestiune de gust.
Înainte de plasarea piesei de prelucrat, borcanele sunt spălate bine cu săpun și sifon, apoi sterilizate.
Cele mai bune rețete
Există multe rețete de roșii umplute cu diverse umpluturi. Poate fi nu numai legume, ci și, de exemplu, brânză. În orice caz, acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos.
Roșii sărate umplute cu usturoi
Ce ai nevoie pentru gătit:
- 1,5 kg roșii semicoapte cu coajă groasă;
- ierburi proaspete (coriandre, marar, patrunjel);
- usturoi;
- boabe de piper negru;
- sare și zahăr;
- 2 litri de apă;
- oţet.
Cum se sare:
- Scoateți semințele și pulpa de pe roșii.
- Tăiați usturoiul și ierburile (sau le puteți măcina printr-un blender).
- Pregătiți marinada. Se pune apa la fiert, se adaugă sare, se adaugă zahăr și se adaugă oțet la final.
- Umpleți roșiile cu umplutura.
- Transferați în borcane și umpleți cu marinată până la vârf. Rulați capacele.
Reteta fara sterilizare
O altă rețetă - fără sterilizare.
Ce ai nevoie pentru decapare:
- roșii semicoapte;
- usturoi și ierburi tocate;
- mai multe frunze de coacăz;
- Seminte de marar;
- marinata gata.
Cum se prepară conservele:
- La fel ca în rețeta anterioară, pregătiți roșiile și marinada.
- Roșiile tăiate sunt de asemenea umplute cu umplutură.
- Dar dacă în rețeta anterioară borcanele trebuiau mai întâi sterilizate, în această rețetă borcanele sunt pur și simplu umplute cu saramură și închise.
Cu ardei iute
Roșiile se spală în apă și se așează pe un prosop pentru a se usuca. În acest moment puteți pregăti umplutura. Va necesita ardei gras și iute. Semințele ardeilor se curăță și se zdrobesc.
Puteți adăuga coriandru și mărar la umplutură. Apoi masa de ardei este transferată în roșii și pusă în borcane. Semințele de mărar uscate, muștarul, hreanul și frunzele de coacăz se pun în partea de jos. Umpleți cu saramură. După care borcanele sunt rulate, lăsate să se răcească și trimise la subsol.
Cu cuișoare
În această rețetă, marinați roșiile cu orice umplutură doriți. Poate fi un amestec de ardei, usturoi umplut cu ierburi sau orice altul. Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de sare, zahăr, oțet și cuișoare. Acesta este cel care va conferi conservării o aromă neobișnuită. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr, turnați oțet și sare. Închideți apa și adăugați câțiva cuișoare.
Transferați roșiile umplute în borcane (în primul rând trebuie sterilizate). Apoi turnați marinata peste tot. Cuișoarele nu sunt îndepărtate din saramură. Rulați și puneți la loc răcoros (după ce borcanele sunt la temperatura camerei).
Cu branza
De ce aveți nevoie pentru a pregăti murarea:
- 2 kg roșii medii;
- brânză rasă (soiuri tari);
- usturoi;
- marinată gata;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- semințe de muștar;
- Frunza de dafin.
Cum să gătească:
- Scoateți pulpa și semințele de pe roșii.
- Răziți brânza. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare grosieră, acest lucru va face umplutura mai gustoasă.
- Măcinați usturoiul folosind un blender.
- Combinați umplutura și amestecați. Umpleți cu ea roșiile pregătite.
- Pune muștar, mărar și foi de dafin pe fundul borcanelor.
- Se adauga apoi rosiile umplute.
- Turnați conservele cu saramură.
Cu verdeturi
Ce ai nevoie pentru decapare:
- 2 kg de roșii de mărime medie;
- verdeturi (coriandru, marar, patrunjel, busuioc);
- usturoi;
- saramură gata preparată;
- mai multe frunze proaspete de coacăz;
- semințe de muștar;
- boabe de piper negru.
Procesul de gatire:
- Clătiți verdeața în apă, lăsați-le să se usuce, apoi tocați-le.
- Scoateți pulpa de pe roșii.
- Măcinați usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ierburi.
- Umpleți legumele cu umplutură.
- Pe fundul borcanului se pune muștar, piper și frunze de coacăz, apoi se adaugă legume.
- Se toarnă în saramură.
- Așteptați să se răcească borcanele și coborâți-le în subsol.
Reguli pentru păstrarea roșiilor umplute cu usturoi
Conservele gata trebuie păstrate la temperaturi scăzute peste zero. Cele mai bune locuri în acest scop sunt rafturile inferioare ale frigiderului, pivniței sau balconului (cu condiția ca acesta să nu fie izolat). Se recomandă păstrarea murării timp de cel mult 2 ani. Dar este mai bine să-l mănânci în primul an după preparare.
