TOP 7 retete simple si gustoase de murat castraveti in borcane pentru iarna

Castraveții sunt considerați cea mai comună legumă din care se prepară murăturile pentru iarnă. Înainte de a începe să creați murături de iarnă, trebuie să vă familiarizați în avans cu cum să murați corect castraveții și ce rețete să utilizați.

Caracteristicile murării castraveților pentru iarnă

Există anumite caracteristici ale murării castraveților proaspeți cu care fiecare gospodină ar trebui să se familiarizeze:

• pregătirea gustărilor cu castraveți pentru iarnă se face în mijlocul sau a doua jumătate a verii, când legumele sunt coapte;
• Fructele de castraveți care au început să se deterioreze nu trebuie folosite pentru conservare;
• Este mai bine să folosiți borcane de trei litri ca recipiente pentru conservarea murăturilor;
• Murăturile trebuie păstrate în camere răcoroase.

Pregatirea materiilor prime

Mai întâi trebuie să selectați castraveții care vor fi murați pentru iarnă. Se recomanda alegerea legumelor proaspete, nu prea coapte, fara pete galbene la suprafata. Nu ar trebui să fie prea mari, deoarece fructele mari cu greu vor încăpea în recipiente. Este mai bine să selectați castraveți mici și compacti, cu lungimea de 5-8 centimetri.

Toate legumele selectate sunt pre-preparate pentru conservare ulterioară. Sunt spălate și înmuiate în apă în prealabil pentru a le face mai suculente. Trebuie să fie înmuiate timp de zece ore.

Cum se prepară recipientele

Toate borcanele folosite pentru rularea legumelor sunt atent verificate pentru integritate. Nu ar trebui să existe daune mecanice pe fundul și pereții acestora. Înainte de a inspecta recipientul, clătiți-l cu apă și uscați-l.

Borcanele selectate vor trebui sterilizate, deoarece murăturile nu se păstrează mult timp în recipiente nesterilizate.

În timpul sterilizării, toate recipientele sunt aburite timp de cincisprezece minute, după care sunt uscate timp de 5 minute în cuptorul pornit.

Cum să murați corect castraveții

Înainte de conservare, trebuie să studiați cele mai bune rețete pentru a face murături de castraveți.

Murături crocante la borcan de 3 litri

Cel mai adesea, se folosește rețeta clasică pentru murarea castraveților în borcane mari de trei litri.

Pentru a mura legume veți avea nevoie de:

• 25 de castraveți;
• patru catei de usturoi;
• zece boabe de piper negru;
• 75 mililitri de oțet;
• cinci crenguțe de mărar;
• hrean.

În primul rând, recipientul este umplut cu legume spălate și usturoi tocat cu condimente. Apoi trebuie să fierbi și să sări apa, care se toarnă în recipiente. După aceasta, lichidul este scurs, fiert din nou și turnat înapoi cu oțet.

Murarea la cald în borcane de 1 litru

Cea mai simplă rețetă este murarea legumelor în borcane de litri. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt aceleași ca atunci când creați murături într-un recipient de trei litri. Fiecare recipient de litru este umplut pe jumătate cu castraveți. Pentru ca felul de mâncare să fie mai aromat, se adaugă condimente cu usturoi. Recipientul este umplut cu apă clocotită cu sare. După o jumătate de oră, se scurge, se fierbe din nou și se toarnă înapoi.

Opțiune cu muștar fără sterilizare

O altă rețetă ușoară este murarea fără sterilizare cu adaos de muștar. Acest ingredient se adaugă la marinată, care se toarnă în recipiente cu legume. Marinada se fierbe timp de 10 minute, după care se adaugă muștar și condimente. Apoi legumele sunt puse în borcane, se adaugă oțet și foi de dafin și se toarnă apă clocotită.

Rețetă de vodcă

Pentru a face o gustare delicioasă de castraveți, puteți adăuga puțină vodcă. Băutura alcoolică nu se toarnă în cutii, ci în apă clocotită. Gospodinele cu experiență recomandă să nu adăugați mai mult de 150 de mililitri de vodcă la marinată.

Acest lichid se fierbe o jumătate de oră. Apoi se toarnă în borcane cu castraveți, se lasă două ore, se toarnă, se fierbe și se toarnă din nou.

Cu morcovi

Pentru a crea murături veți avea nevoie de:

• 2-4 kilograme de castraveți;
• cinci căței de usturoi;
• ardei iute;
• 100 ml lichid de oțet;
• sare;
• verdeaţă;
• 3-4 morcovi.

În primul rând, morcovii sunt răzuiți, după care se pun într-un recipient împreună cu fructele de castraveți.Apoi fierbeți apa, adăugați puțină sare și turnați-o în recipiente de sticlă. După o oră, marinada se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Cu pâine de secară

Pentru a îmbunătăți fermentația, se recomandă adăugarea de pâine de secară. Puneți 3-4 bucăți mici de pâine în fiecare borcan. Apoi adăugați castraveți cu ceapa tocată, ierburi și condimente. Toate ingredientele se toarnă cu apă clocotită. Cand painea este inmuiata se scurge apa, se fierbe de 2-3 ori si se toarna din nou.

Cu acid citric

Mai întâi, puneți pe fundul borcanelor ierburi, foi de dafin, ceapă și condimente. Apoi se pun deasupra castraveții mici. Când borcanele sunt umplute, se fierbe apă, la care se adaugă sare și acid citric. Lichidul fiert se toarnă în recipiente, după care se rulează cu capace.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Legumele murate trebuie păstrate în subsoluri răcoroase, unde razele directe ale soarelui nu vor ajunge niciodată. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 8-10 grade peste zero. În astfel de condiții, murăturile nu se vor strica în decurs de un an și jumătate. Dacă depozitați conservele în încăperi luminate și calde, acestea vor începe să se deterioreze după 4-5 luni.

Concluzie

Oamenii care doresc să se bucure de legume iarna trebuie să le mureze în borcane. Înainte de a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu principalele rețete pentru a face murături de casă folosind castraveți proaspeți, mirodenii, ierburi și alte ingrediente.